Kage "Mandler, mynte og grøn te"

[Kiks]

Kage "Mandler, mynte og grøn te"

Kategori: Konfekture

ingredienser
Kiks
æg	2 stk (100 gr)
sukker	30 g
inverter (glukose) sirup	30 g
mel	100 g
bagepulver	1 tsk
mandelpasta	1 spsk. l.
Eksotisk confit
passionsfrugtpuré	220 g
sukker	70 g
mynte	1 tsk
grøn te	1 tsk
pektin	4 g
Te mousse
hvid chokolade	200 g
flødeost	100 g
fløde	250 g
grøn te	1 spsk. l.
gelatine + vand	7 g + 40 ml

Madlavningsmetode

• Denne kage er et rent eksperiment! Jeg ville virkelig prøve Matcha te i forskellige forbindelser. Kagen var en succes! Prøv dig også
• Som altid har vi brug for former i to størrelser. Ideelt set naturligvis silikone, men du kan også aftageligt metal og ikke-aftageligt metal uden bund. I dette tilfælde er en acetatfilm til siderne ønskelig, en folie til bunden er påkrævet. Jeg lavede en kage i italiensk silicomart + kinesisk analog af "Bubbles" -formen. Mængden af ​​ingredienser er angivet til en form på 1400 ml.

• Lad os starte med eksotisk confit... Passionsfrugtpuré (jeg bruger færdigt frosset puré fra Boiron) hæld 60 gram sukker og opvarm til 40 grader. Bland de resterende 10 gram sukker med pektin. Tilsæt mynte til passionfrugten (selvfølgelig ideelt frisk finhakket, men jeg havde ikke en, det er derfor, den er tørret) og Matcha te, kog. Hæld pektin med sukker og kog i 2 minutter

• Sil blandingen, hæld i en mindre form og læg den i fryseren i mindst 2 timer. Confit er mørk, næsten chokoladefarvet.

• Kiks. Æg med sukker og glukose (inverter, kan erstattes med melasse) sirup, pisk indtil "næb"

• Bland mel med bagepulver og tilsæt til ægblandingen i tre trin. Rør med dine hænder med bevægelser fra bund til top. Tilsæt mandelpasta og rør forsigtigt. Sæt dejen på et bageplade foret med pergament, flad til en mindre størrelse. Bages i en forvarmet ovn i 15 minutter ved 180 grader

• Skær den varme kage i form

• Her er en luftig kiks

• Gå videre til mousse... Smelt hvid chokolade i et vandbad eller en mikrobølgeovn. Chokolade må ikke opvarmes over 40 grader. Tilsæt Matcha te til chokoladen og rør indtil den er glat. Pisk flødeosten. Jeg brugte mascarpone, du kan erstatte den med fedt creme fraiche. Bland chokolade med ost.

• I en separat skål skal du slå cremen, indtil den er fast, og tilsæt den i tre trin i chokoladecreme-blandingen. Opløs den forudblødte gelatine og tilsæt moussen. Rør med hænderne, indtil de er glatte. Mixeren kan ikke bruges på dette tidspunkt, da massen adskilles.

• montage... Anbring halvdelen af ​​moussen i bunden af ​​den større pande. Hvis du har den så struktureret som min, er det bedre at deponere moussen med en konditorpose. Sæt confit på toppen

• Sæt den resterende mousse ovenpå, læg kiks og druk den, så overfladerne er jævne. Dæk kagen med folie og send den til fryseren i mindst 6 timer eller bedre natten over

• Her har vi sådan en vidunderlig kage. Kan dekoreres med spejlglasur eller choco velour. Eller du kan lade det være sådan.

Bemærk

Kagen viste sig at være utrolig duftende, myntsmag, mandelnote og selvfølgelig grøn te !! Passionsfrugten understregede kun hele denne buket!

Stærkt anbefale!

Og her er klippet

[Irina]

Irina, skønhed, ingen ord !!! Snittet er betagende !!!

[Irina]

Irinahvad laver du med folk? Gospidya, hvilken skønhed !!!

Piger, tak!

Ksyusha, jeg er shamanen, jeg kalder på forår!

Åh, det er rigtigt! Jeg vil støtte dig, men jeg er ikke i stand til at gøre det endnu

I dag er kagedag og den ene smukkere end den anden! Ira, fantastisk)

Angela, fortæl mig ikke det.Og alle er allerede så forår! Tak kære!

[Kara]

Kara, Irina, det er bare fantastisk !!! Jeg er næppe i stand til dette, så jeg går på sko og går på besøg. Måske får han i det mindste et lille stykke, ja, nabo, ja, i det mindste lugt, godt, i det mindste ...

Lena, lad os sætte kedlen på !!

Ira, jeg løber og har håret tilbage

Irishka! Bare en god kage! Kompositionen er vidunderlig!
Fortæl mig venligst, vil der være te-korn i moussen?
Og med hvilket farvestof malede du chocoeluren?

Nej, Irisha, "Matcha" te sælges i fint fint pulver. Når du tilbereder med det, skal du opløse det i en varm væske, og den spredes helt! Velourfarvet Americolor Forest Green

[Kara]

Kara, sød dag i dag .. ,, fantastisk kage, jeg elsker mynte meget ... du bliver nødt til at bestille sådanne kageforme .. dette er klasses ...

Irisha, og farven og kompositionen, alt er fantastisk! Og formen er selvfølgelig stor!
Jeg har ikke gjort det endnu, men i går hældte jeg vand og satte det i fryseren

[Kara]

Kara, Irina, Hvilken skønhed!!!

Irisha, og farven og kompositionen, alt er fantastisk! Og formen er selvfølgelig stor!
Jeg har ikke gjort det endnu, men i går hældte jeg vand og satte det i fryseren

Marisha, ja, vand er allerede begyndelsen!

Elena, tak!

[Kara]

Kara, Irina, Jeg plages af vag tvivl ...
Du er allerede lige som en transportør - mesterværk efter mesterværk! Jeg vil bare røre dig personligt, hvis du ikke er en automatisk maskine, ellers er indtrykket det


Og når du har tid til at lave mad og spise alt dette! Vi har en kage i en uge i huset, ikke mindre, og du har en ny hver dag og en smukkere end den anden!

Ol, intet blev taget ud, jeg sværger !! Og det sjove er, at jeg ikke spiser dem, ja, selvfølgelig prøver jeg en ske for at forstå, hvad jeg fodrer mine ægtemænd med, og så spiser de, og jeg græder. Kom, føl

de spiser, og jeg græder. Kom og føl

Føler, hvordan du græder, eller hvordan du ikke spiser kager?
Jeg får (hvis) min ring til gelékager, jeg kommer til dig for at studere som konditor.
I øvrigt lægger jeg en kopi af den aktuelle sho i køleskabet til endelig størkning
Består af: 1-2-3 kiks, græskargelé med mandarin og druesaft og hytteostgelé (fra fermenteret bagt mælk) med kandiserede citrusfrugter. Ser du, til hvilke perversioner du har bragt mig med dine værker i europæisk stil! Jeg vil ikke dekorere ovenfra med noget, - for mine talenter er dette allerede et mesterværk, men du kan stadig ikke nå ud

[Kara]

Kara, Irina skønhed kan bare ikke tage øjnene af, jeg risikerer næppe at gentage det, men tak for opskriften alligevel

Irina, skønhed! Nej, jeg gentager ikke dette, så jeg vil bare beundre

Tanyusha, mange tak!

Jeg vil ikke dekorere ovenfra med noget, - for mine talenter er dette allerede et mesterværk, men du kan stadig ikke nå ud

Olya, stødende problemer er begyndelsen

Denne kage skal åbne et galleri med mine bogmærker kaldet "Kun beundre" ...

Min mor, hendes evige fred, elskede meget, meget sød og især bagt sød. For hendes skyld begyndte mine første forsøg på søde kager i en alder af ni. Nå, det enkleste naturligvis (og selv nu er de ikke særlig komplicerede), men hun kunne godt lide det, især da vi boede i nord, var der ingen købte kager der. Hun bad endda Kengis bog i landsbybiblioteket for mig (fordi min far var en stor chef, og alle kendte min mor, de kunne ikke nægte). Jeg bagte på det, det er ret let at gøre det på det, og da jeg gik for at studere, overlod jeg bogen til min mor med afskedsord, at det slet ikke var svært, men snarere let. Så jeg kommer på ferie og spørger: hvad bager du fra en bog? Hun svarer: nej, se igennem, beundre og gå i køkkenet for at stege pandekager ... Så jeg er med dine kager - fantastisk skønhed !! Men bare beundre

Jeg vil ikke skrive noget om naturlig skade!

Jeg efterlod bogen til min mor med et afskedsord, at den slet ikke var vanskelig, men snarere let.

Tanya, du taler sandheden selv! Det er ikke svært, for det er absolut.Derfor elsker jeg mousse-kager, fordi du er færdig! Prøv det!

Tilføjet søndag 5. feb 2017 kl

Jeg vil ikke skrive noget om naturlig skade!

[Irina]

Stærkt anbefale!

Det vil jeg absolut !!! Hvad fanden ikke sjov, måske gør jeg
Seje ingredienser! Tak skal du have, Irina

Ira, jeg har et spørgsmål til dig om mus eller er det ikke mousse
hvor meget gelatine er der brug for til en sådan sammensætning?
500 g hytteost
500 g creme fraiche (jeg har 20%)
400 g sukker
200 g blåbær
200 ml kraftig fløde (33-35%)
2 spsk. l. med et dias af gelatine
Opdelt i 2 lige store dele. Sæt blåbær i en del. Jeg tog 17 gram gelatine til blåbærmasse og 13 gram gelatine til hvid
Kagen varede indtil den sidste, skønt de spiste den hurtigt))) men begyndte at miste sin form.

Marisha i spiseskefulde - jeg vil ikke sige, styres af ordningen: til 80-100 gram masse - 1 gram gelatine. Men du skal også tage højde for de frugter, der udgør sammensætningen. Hvis blåbærene er sure, er det bedre at ikke gelere med gelatine, men med pektin eller agar. Du fik 17 gram gelatine pr. 1 kg masse, det er næsten en dobbelt dosis, så jeg tror, ​​det er et spørgsmål om syre. Nå, en ting mere, hvilken gelatine bruger du? Ovenstående ordning er givet for gelatine ikke mindre end 170 blomster

Ovenstående ordning er givet for gelatine ikke mindre end 170 blomster

, men jeg tænkte, sho fisyo i stænk og gurgles, og her nogle Blooms ...

Taki ingen steder uden vores bror 🔗

Tænkte du

[Irina]

Irina, Bare i ærefrygt for dine mesterværker 🔗.. Jeg elsker selv, hvad der ville være sværere (for mig selv), men dette .... er uden for min styrke ... Jeg vil stå ved siden af ​​som mange.
SMART !!!!!

Olenka, mange tak. Men det er slet ikke svært. Jeg siger dette i hver af mine kageopskrifter, men af ​​en eller anden grund tror de ikke på mig. Piger, der har prøvet, vil bekræfte, at mousse-kager er meget lettere at lave end f.eks. "Prag" eller "Kievsky"

Piger, der prøvede, vil attestere

Men nej. Mit første forsøg kom ud på en C Ikke at smage, hos ham var alt ok, men udad. Jeg lover at mestre dine hænder i fremtiden. Næste i køen er "Drunk Cherry".

Ira ....... Dybt svag! Jeg er meget glad!

Komplet flyvning! Irina, hvad er mørkegrønt mellem øh .. halvkugler? Jeg ved ikke, hvordan man ellers skal sige.

Maya, dette er en spejlglasur malet grøn

[Irina]

Irina, bare et matematisk mesterværk! perfekt form. ukonventionel smag. tak for opskriften!

Irisha, jeg vil være meget glad, hvis det kommer til nytte!