Chop-sue med seitan

Chop-sue med seitan

Kategori: Grøntsags- og frugtretter

ingredienser
seitan *	200-300 gr
hvidløg	2 tænder
soya sovs	2 spsk. l
stivelse	2 tsk
chili	1/2 stk
ingefær	1 cm
kinakål	5-6 ark
Champignon	100 g
løg	1 stk
sød peber	1 / 2-1 stk
grønne bønner	100 g
gulerødder (ikke store)	1 stk
bouillon fra seitan	100 g
vegetabilsk olie	til stegning
salt	smag
peber	smag
brunt sukker	smag
citronsaft	1 spsk. l
ris eller kinesiske nudler

Madlavningsmetode

• Tag seitan ud af bouillon, klem den let og skær den i strimler.

• Fortynd stivelsen med sojasovs og tilsæt citronsaft. Rør indtil glat.

• Gnid ingefær og hvidløg på et fint rivejern, hak chili peber med en kniv.

• Tilsæt hakket ingefær, hvidløg og chili til sojasovsblandingen. Vi blander.

• Hæld blandingen i seitan og lad den marinere, mens vi forbereder resten af ​​grøntsagerne. Omrøring lejlighedsvis. Jeg spiste halvdelen af ​​det under omrøring, så vær forsigtig med at stramme.

• Vi skar champignonerne i plader.

• Skær løgene i kvart eller otte, afhængigt af størrelsen, og adskil det i fjer.

• Skær gulerødderne i lange tynde strimler.

• På kinesisk kål skal du først adskille bladene fra stilkene. Skær stilkene i en firkant, og bladene i strimler. Fjern stilken og frøene fra paprika og skær den i en firkant ligesom kålstilkene.

• Varm 1 tsk op i en wok. vegetabilsk olie. Steg hurtigt de hakkede grøntsager til hver grøntsag i 1-2 minutter. Læg hver i en skål, tilsæt lidt olie til wok og steg den næste grøntsag, i denne rækkefølge: Steg først de grønne bønner.

• Derefter tilføjer stilkene af kinakål efter 1 minut bladene til dem og efter endnu et minut strimlerne af gulerødder.

• Steg svampe.

• Løg fjer.

• Og sidst men ikke mindst paprika.

• Hæld lidt mere olie i wok, fjern seitan fra marinaden, klem den lidt og steg i 1-2 minutter.

• Returner grøntsagerne til wok og rør godt, stadig over høj varme.

• Tilsæt sukker til marinaden efter smag og fortynd med bouillon. Lav en tragt midt i woken, hæld blandingen i den og rør, indtil den koger.

• Ris kan serveres alene eller blandes med grøntsager i en wok.

Skålen er designet til

4 portioner

Tid til forberedelse:

30 minutter

Madlavningsprogram:

plade

Bemærk

Baseret på opskriften fra magasinet "First, Second, Third" 3. marts (002), 2011.
Det viste sig at være en meget velsmagende, hjertelig og let krydret skål. Jeg har forberedt en sådan skål i meget lang tid, men kun med kød (svinekød), med seitan viste det sig ikke at være værre. Anbefale.
Jeg kalder fejlagtigt denne ret kinesisk. Den aromatiske wok-vegetabilske blanding er en af ​​de første californiske fusionsopskrifter. Det blev opfundet af kinesiske indvandrere, der arbejdede med opførelsen af ​​den transkontinentale jernbane. Kineserne levede i frygtelig fattigdom, og eventuelle madrester gik til hugg-suei - ikke kun grøntsager, men også stykker kød eller slagteaffald. Chop-suei - "dette og det". Der er slet ikke noget nøjagtigt sæt ingredienser.
* Opskriften på seitan kan ses her: https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=475046.0

Opskriften er meget interessant, bogmærket! Tak skal du have!!!

[Rada-dms]

Rada-dms, Det var så lidt!