med en opskrift på hans "ossetiske" til tortilla, kan han "udstille"?
Jeg har en simpel dej, jeg bager hurtigt brød derfra uden æltning, kun uden solsikkeolie. Men jeg kan også lide tærte og brød (jeg tilføjer 120 gram vand til brøddejen uden solsikkeolie)
Her er opskriften:
OSSETIAN PIE
Tør gær - 1 tsk,
Sukker - 1/3 tsk
Varmt vand - 110 gram,
Salt - ½ tsk
Mel - 150 gram,
Solsikkeolie - 1 spsk
Sæt gær og sukker i en kop, tilsæt varmt vand, omrør. Tilsæt salt og omrør. Lad stå i 10 minutter.
Hæld mel. Rør indtil glat. Hæld en spiseskefuld solsikkeolie og rør om. Ælt i kort tid.
Jeg fordeler dejen i en mikron. Jeg satte en stor tekop vand i mikrobølgeovnen i 2 minutter ved fuld effekt. Jeg har en effekt på 1400 watt. Derefter slukker jeg mikrobølgeovnen, lægger den ælte dej i en kop uden låg i en halv time. En kop vand er stadig i mikrobølgeovnen. Mikrobølgeovnen er slukket. Dejen hæver perfekt. Men igen laver jeg mad med en lille mængde mel, kun 150 gram.
Efter en halv time skal du tage dejen ud, drys den med mel og ælt den med dine hænder i en lille kage med sider. Gør ikke bunden af kagen tynd. Sæt fyldet på bunden og klem siderne i en cirkel.
Vend kagen og ælt den, men gør den ikke for tynd.
Bages i Tortilochka i 4-15 minutter, vend Tortillaen og bages i samme tilstand i en lav stegepande i yderligere 15 minutter.
Umiddelbart efter overførsel til fadet, smør den varme tærte med smør på toppen.
FYLDNING:
Jeg bager en lille tærte med kartofler, derefter med hakket kød (jeg lægger rå hakket kød direkte). Bakela også fyldt med æg og grønne løg. Jeg vil også prøve med fisk på dåse.
Og kartoflerne, som jeg allerede skrev, bager jeg i en kinesisk mikrobølgepose, koger en medium kartoffel i den i 6 minutter, skræller, ælter, salter og lægger fyldet i midten af det mosede flatbrød. Og ovenpå lidt smør med kronblade. Jeg klemmer og ælter kagen igen. Meget hurtig.
