Sous vide madlavningsanordning Anova

[dopleta]

Mange tak til Larisa dopletader fortalte om disse poser. Jeg spekulerer på, hvordan de er i kvalitet, hold vakuumet godt ... Og hvor svært det er at fjerne luft fra dem, fordi silikone er mindre "plastisk" end PE

AlychaTak KÆMPE for linket til Amazon. Du skal bare estimere, $ 24 er levering for hver enhed af varer eller for flere poser. Og selv leveringen kunne deles, hvis nogen er enige ..

Tilføjet torsdag 23. marts 2017 kl

Så jeg kastede 4 pakker med 7 "i kurven, disse er" store ", jeg tællede leveringen af ​​27 dollars. Jeg lykkes stadig ikke, men i teorien giver det mening, hvis nogen tager det.

Jeg skar grøntsagerne i cirkler - krydder gulerødderne med citronsaft, honning, salt, olivenolie, courgette med en blanding af indisk krydderier med salt og olivenolie og i 85 til 1,5 timer - det viser sig at være mættet med al aroma af krydderier, klar men relativt hård (aladente). For mig med en fisk - intet andet er nødvendigt.

Jeg blev for nylig hooked på grøntsager

Ja, for grøntsager skal temperaturen være høj. Men jeg laver næppe sousse grøntsager, de er stadig hårde efter min smag.

Producentens websted stasherbag dot com

Ja, så jeg laver kun dem, som jeg kan lide barske (gulerødder, courgette, fennikel - noget, jeg kan spise rå). Her er de for mig ideelle nøjagtigt kogte i suvid. Men jeg kan slet ikke lide kød og kylling (jeg laver mad til børn), min mand spiser slet ikke kød (vegetar - han respekterer endda fisk og æg og mælk), men hans elskede fisk og grøntsager.

En ny ansøgning om Anova er frigivet. Interfacet er nydesignet plus temperaturen er indstillet med en nøjagtighed på 0,01 ° C. Testet appen på Android.

På Anova-webstedet rabatter på 50 dollars eller 50 euro indtil 5. maj for Amerika og 14. maj for Europa. Adgangskode: LUVMOM50.
Der er et valg for en europæisk afsætningsmulighed.

Prisen for modellen med Wi-Fi er 219 euro! Med Bluetooth 179. Selv med rabat er det dyrt. Jeg husker, at med Bluetooth for et år siden kom 99 ud eller 119.

Anova meddelte i dag, at hun lancerer en ny model, Nano, med de første 5.000 ordrer til en pris af $ 69. Salget begynder dog først i slutningen af ​​sommeren.

Øh, jeg vil gerne vide den nøjagtige dato) og modellen med wi-fi?

model med wi-fi?

Jeg er bange for, at det er for sent - tilsyneladende er 69 allerede udsolgt i begyndelsen af ​​juni. Under alle omstændigheder, når du klikker på linket, åbnes det kun for $ 99. Og på et af de steder, jeg så: Ikke længere tilgængelig.



Nu er en mailingliste fra Anova ankommet i mailen - ja, allerede for kun $ 99:

Specifikationer:

Temperatur: 25^om- 92^omFRA
Trin: +/- 0,1 ° C
Lydløs motor
Indgang 110-120V / 220-240V
beskyttelse mod overophedning
Effekt: 700W
Vandtæt kasse
LCD-skærm
Timer i 99 timer
Bluetooth
iOS-app
Android-app
Dybde: 4,1 "/ 104 mm
Bredde: 3,1 ”/ 79 mm
Højde: 12,8 ”/ 325 mm
Nedsænkningsdybde: 152 mm
Maks. Klemåbning: 0,7 ”/ 18 mm
Mindste neddybningsdybde: 2,44 ”/ 62 mm
Vægt: 1,4 kg / 0,7 kg

I dag er Amazons fødselsdag. Der er rabatter på Anova Wi-Fi + Bluetooth - $ 70. Pris: 129.
Kun Bluetooth - $ 50, pris 99.

[Cronut]

Cronut, hvorfor så jeg denne besked kun i dag ((((

Jeg kiggede på Ebey, hvor mange nedsænkelige suvidnits dukkede op i området 4600-6000 r
for eksempel Berg 1200W, kinesisk type af en så stille 800 W Sous Vide. Ingen købte det?

Hvis du tager det på Amazon eller Ibei, er der kun 110V? Jeg fandt ikke 220. Eller så jeg forkert ud?
Og generelt, hvem har været i brug i lang tid. Ikke træt, ikke skuffet? Er det værd at tage?
Tak skal du have.

220 kan købes i en international butik på producentens websted.

Anova med bluetooth og wi-fi 139 euro, med bluetooth 119. Jeg tror ....

Hvordan bestiller jeg? Er der muligheder for at bestille for indbyggere i Rusland?

[Oleg]

Oleg, nej, dette er for Europa, på Anovas websted
Jeg bestilte !!! Med wi-fi .. skør) Jeg ved ikke, hvordan jeg skal lave mad eller hvordan jeg bruger det, men jeg vil :) en gave til andre
Sig mig, hvor kan du købe en speciel plastikform, hvor jeg skal lave mad? Eller er de ikke nødvendige?
Jeg har snart gæster 7 voksne, jeg tror, ​​at koge kødet med et stort stykke og derefter bage det på grillen, virkelig? forberede sous vide på forhånd, og grillen er allerede i haven inden servering?

Tilgiv mig for at komme ind med MELISSA STICK, hvem købte noget? Lavede du mad? Og generelt, hvis så 2-3 kilo kød skinke sætte pinden Anova trække?

Mange mænd i denne tråd forbereder sous-vide, hmmm, måske bliver min mand gennemsyret af teknologi plus kød!

skør) Jeg ved ikke, hvordan jeg skal lave mad, eller hvordan jeg bruger det, men jeg vil have det
Sig mig, hvor kan du købe en speciel plastikform, hvor jeg skal lave mad? Eller er de ikke nødvendige?

Alt er meget simpelt der, du finder ud af det. Jeg købte ikke en plastform, jeg lavede mad i en gryde.

[Larissa]

Larissa, tak for svaret. Vil de virkelig fremstille et stykke kød på 2 kg på forhånd og derefter genopvarme det? Du behøver bare ikke at overkoge, hvornår du skal stege, men det skal også være varmt inde.
I videoen steges portioner ofte i en gryde



Enheden kommer i morgen eller i overmorgen. Gør mig klar) Jeg tænkte på at bruge en glasskål fra en airfryer. Og du kan dække det med almindelig folie.
Fortæl mig venligst en gårdsvinehals 1,5 kg, 6-7 cm tyk, hvor meget jeg skal lave mad og ved hvilken temperatur?

Ingen købte det?

Jeg har dette - Stille 800 W Sous Vide, bestilt fra Hong Kong, fungerer fejlfrit, t "holder fremragende, kontrolleret med to termometre, i princippet, i disse maskiner er alt bare arrangeret, hvad den slags penge ønsker for dem, det er ikke klart, det koster forresten 4800, jeg Jeg er glad, da jeg plejede at lave pølser og skinke, husker jeg det som en dårlig drøm))), og min kone står i kø med bryster og fisk, driver det)))

[Svetlana]

Svetlana, Jeg tager information fra specialiserede websteder fra instituttet, herunder fra Anova, sektion opskrifter. der er detaljerede fotos og beskrivelser, og der er nok tabeller. lige kogt 3 kg svinekam. Smagen er fantastisk. Alt er som i opskrifterne. Og jeg bruger også 0,6% nitritsalt med en hastighed på 16-18 gram pr. Kg kød (mere præcist, vælg det selv efter smag, selvom kilder siger, at der er brug for 18 gram). Jeg prøver altid at holde kødet i manken i en dag eller mere (kødet er saltet, og natriumnitrit er biologisk nedbrydeligt).

[Oleg]

Oleg, Jeg har ikke natriumnitrit endnu. Er det biologisk nedbrydeligt? Jo da ?

[Lisichkalal]

Lisichkalal, Citat - Når hakket kød modner, i færd med farvedannelse og varmebehandling af pølser, aftager massefraktionen af ​​natriumnitrit i det færdige produkt. I det færdige produkt reduceres indholdet af ren natriumnitrit til 5 ... 10% af den mængde nitritsalt, der indføres i det rå hakket kød. Næsten al natriumnitrit nedbrydes til dannelse af nitrosopigmenter, som giver lyserød farve til kød og kvælstof.
Og også - Nitritsalt er en blanding af Sodium Nitrite og bordsalt. Det er denne blanding, der giver dig mulighed for at undertrykke væksten af ​​patogene bakterier og dermed forhindre forekomsten af ​​botulismetoksiner i mad. Denne kendsgerning er især vigtig, hvis du selv vil lave et tørret kødprodukt derhjemme.
Alle tørhærdede og ubehandlede røget pølser indeholder det, deraf farven. Jeg kogte med og uden nitrit. Farven er anderledes.

Jeg har ikke natriumnitrit endnu

Det sælges i vores butikker, der sælger sammensatte produkter til fremstilling af øl derhjemme (du har også en, producerer landmænd pølser? Jeg ved, at der er mange onlinebutikker i Polen, jeg købte der i starten). Og i butikker, der sælger alt til produktion af pølser i huset. konv. Her ved jeg ikke, om du har nogen. Men på Internettet, måske? Og så prøver jeg at tilberede alt med nitritsalt.

Oleg, tak for informationen.
I onlinebutikker er 5 kg))) plus levering dyrere end selve saltet.
Jeg købte engang på det lokale marked fra en slagter, og uden at bruge det kastede jeg det ud under reparationer, jeg var bange for at jeg ville miste det, og børnene ville finde det.
Jeg bliver nødt til at gå på markedet igen og vente en uge, indtil de bringer det til mig.
Og Anova kommer i morgen)) Jeg købte andebryster.

[Lisichkalal]

Lisichkalal, hvad du spiser med det samme og ikke opbevarer i lang tid i vakuum, behøver ikke nitritsalt! Kog med en almindelig.

[Larissa]

Larissa, Ja tak! Forstået



Min enhed ankom, og jeg forstår ikke noget
Fortæl mig hvordan man konverterer temperaturen til Celsius? Og hvordan indstiller du tiden?



Forstået))) videoen viser alt)
🔗

Sveta, download først applikationen til din telefon. Alt er klart der.

Larissa tak, forstået og lancerede endda Bluetooth. Indtil jeg har fundet ud af, hvordan det fungerer via wi-fi, beder det altid om Bluetooth.
Men indtryk hidtil er kun positive, bandura er sådan

hvad du spiser med det samme og ikke opbevarer i lang tid i vakuum, behøver ikke nitritsalt! Kog med en almindelig.

Så farven bevares ikke uden nitritsalt. Jeg får et bleg produkt

Og hvorfor har du brug for en kunstigt oprettet lyserød farve til et produkt, der spises med det samme? Sveta forbereder andebryster og har ikke til hensigt at opbevare dem i lang tid - ja, absolut ingen nitrit er nødvendig her! Det giver mening at tilføje det til skinke og pølser, som koges i store mængder og i lang tid.

Bryster er bestemt uden nitrit, de er allerede lyserøde))))
Men jeg ville prøve at tilføje nitrit fra en svinehals og gøre det som en skinke. Jeg bestilte nitritka på markedet, de bringer det om en uge.

Underholdende enhed
Lavet en svinehals. Kan lide det. 65 grader, 7 timer, 2 stykker på 7 cm.
Andebryst. Jeg kunne godt lide det meget. 57 grader, 3 timer.
Kyllingebryst. Ved 63 grader, lidt tørt. Til salaten tror jeg, det vil være godt. Jeg prøver at gøre det klokken 60.
I dag har vi bøffer. 2-2,5 cm. Her beslutter jeg, hvilken temperatur jeg skal gøre, og hvor længe. Vi elsker et medium snarere end med blod.

Fortæl mig det venligst. Jeg fik anova buggy. Først sprang temperaturen med en forskel på ikke 0,1 grader, men mere. Derefter slukkede skærmen helt. Jeg tror, ​​at damp er blevet meget våd i hullerne bag skærmen fra dampen. Jeg kiggede, og der var mikrokredsløb. Våd. Er nogen stødt på dette? Vandet blev opvarmet til 77 grader, dækket med folie på toppen, al damp faldt direkte på enheden.
Og et andet spørgsmål. Hvordan afkalker man anova?

Mit vand er blødt, der er slet ingen skala.

[dopleta]

dopleta, Også mig, blød

Du er heldig, og vi er meget hårde, trætte af at rengøre termokanden
Anova glød endelig, hun skrev til dem på fredag, mens der ikke er noget svar: (Jeg lider ((fuldt køleskab med kød, det er godt, at med nitrit

[Lisichkalal]

LisichkalalTro det eller ej, det bedste afkalkningsmiddel er at koge i en skål, der er dækket med skala (kedel, gryde eller andet madudstyr), noget fra Coca-Cola, enten sig selv eller Fanta, 7-ap. Jeg rensede det flere gange ved dachaer, hvor vandet er anderledes. Prøv det, du vil ikke fortryde det, hvis skalaen er hvid (på grund af overskydende calcium-magnesiumaflejringer). Vil hjælpe 100 pund. Alle retter er rene nu. Tak til venner fra Amerika for deres barske mad. Og termopotten behøver ikke længere rengøres. Kog det, og det er det ... Og rengøring koster en brøkdel af en cent sammenlignet med udskiftning af udstyr. Måske hjælper vandfiltre også, vi kalder dem BRITA, du har dem ikke. Der er andre.

du har ikke sådan

Beklager på forhånd at blande mig. Men vi har Brita i Europa, og hun tager ikke vores vand.
Jeg har nu et fremragende filter, der fungerer gennem køleskabet, det kan heller ikke klare skalaen, jeg rengør konstant kedlen og ægkomfuret.
Du har sandsynligvis brug for et osmosefilter.

[Mirabel]

Mirabel, At dømme efter BRITA-annoncen, er det omvendt osmose. Hvis det ikke er nok, så prøv mit råd med produkter af det mærke, jeg hader, det hjælper. Dette er ikke en falsk.

[Oleg]

Oleg, ja, jeg prøver. tak skal du have

Citronsyre klarer mig, men jeg køber det i russiske butikker, hvor jeg sjældent besøger (((eddike hjælper også
Jeg vil vide om cola og lignende, tak.

Aha! Jeg bruger også eddike.

Min enhed glitchede en anden gang. Dette sker på grund af fordampning af vand og fugt kommer til Anova. Skærmen bliver skør, temperaturen springer ...
I dag opvarmede jeg vand til 63 i en åben skål under lufttøreren. Ved 63 begyndte temperaturen at springe.Jeg slukkede for enheden, tørrede den ind, pakket den ind i folie, så dampen ikke kom på pinden og tændte den igen. Alt fungerede fint. Jeg fyldte kødet og forseglede det med folie.
Er dette normalt? Er der nogen, der har et sådant problem? På YouTube laver folk mad i åbne beholdere overhovedet.
Det er klart, at det er bedre at bruge en beholder og et låg fra anova, men hvis ikke.

[Lisichkalal]

Lisichkalal, er vi måske nødt til at aflevere vores lunefulde enheder? indtil garantien løber ud?

For det første vil jeg forstå, om det er normalt eller ej

Jeg skrev til Anova. Her er svaret
Vær opmærksom på at vi virkelig råder dig til at dække gryden for at undgå, at dampen kommer direkte ind i enheden.
Men indtil nu forstod jeg ikke, hvordan andre brugere har anova med damp? Har jeg et defekt produkt, eller dækker de altid enheden mod direkte damp?