Æbleost

[Silyavka]

Silyavka, Elena, fremragende resultat!
Bare smuk!

I dag tog jeg min kasse med oste ud. Jeg besluttede at prøve alt
Straks indså jeg, at mange glemte, hvad jeg lavede
Men alligevel ... De mest lækre er klassikerne: nødder, kanel og sukker. Fordi der var et parti, hvor det tog 50 gram sukker til 2,5 kg æbler, men de gav bare juice. Jeg spiser selvfølgelig dem selv)))
Kokosflagene går tabt, ingen smag. Det er godt med kakao, men osten er løs. Krydderier til kaffe løsnes også for en amatør (men der er også peber til stede). Jeg gjorde intet med bukkehorn! Det tørrede op og blev til småsten igen. Vi bliver nødt til at gnage.
Ja, jeg kunne godt lide det med spidskommen.
Sådan her
Jeg laver sandsynligvis lidt mere kanel. Og så, af grådighed, scorede jeg en Antonovka til 20 rubler, jeg skal bruge den!

[M @ rtochka]

M @ rtochkatak for dit syn på ost. Jeg holder aldrig op med at sige, at vi alle er forskellige, og at vi alle har vores egne smagspræferencer.

Det er ikke dårligt med kakao, men osten er løs

Nå, jeg ved det ikke, jeg ved det ikke. Her er min med kakao, og den er ikke tør endnu.

I dag prøvede vi det, alle kunne lide det, og konsistensen er slet ikke løs. Dejlig fyldig ost.

[Elena]

Elena, det er forskelligt fra det sædvanlige, det er det, jeg vil sige. Det smuldrer ikke, selvfølgelig ikke! Men uden kakao er den glat, glat i følelsen. Og med kakao, som det var, en smule frotté.
I

[Daria]

Dariamåske tilføjede du en masse kakao? Min er ikke frotté, ikke engang meget tættere end bare uden fyldstoffer.

Ja, måske meget. Jeg hældte alt og altid på mine øjne. Et eller andet sted 1 spsk. l. et kilo æbler er minimum.
Her er kanel pr. Kilo æbler 1 tsk. det er ikke nok for mig, jagten på smag er lysere

1 spsk. l. for et kilo æbler

Jeg hældte 2 spiseskefulde, måske afhænger det af æbler.

Indtil videre kunne jeg godt lide den traditionelle (med kanel. Lidt) og den med kakao + krydderier til gløgg. Køb krydderier. Tasken blev smidt væk, jeg ved ikke, hvad der er i kompositionen. Det andet er noget med noget! Æbler mærkes et sted i slutningen ... et tip. Men jeg tror, ​​hvis der var Antonovka, ville det være endnu køligere! Min kone kunne lide det med appelsinskal. den, hvor det viste sig at være mere end nødvendigt (for mig). Der var sådan en krydret bitterhed. Frisk skal var fra to mellemstore appelsiner og ... sidste år, drysset med sukker. Der ... ikke mindst to. Sandsynligvis ville det være fra 1 appelsin til 500 g skrællede æbler

Min ost varede i næsten 2 uger ved tørring, nu tog jeg en prøve.
Nå, jeg ved det ikke, jeg forventede sandsynligvis noget jordisk efter at have læst emnet om mængden af ​​høstet ost. Og efter min smag er det som tørret æble syltetøj. Men hvad ellers kunne du forvente af rene æbler med sukker ...
Lavet med kandiserede frugter, dekoreret denne ost lidt.
Jeg vil næppe gentage det.
Piger, jeg vil ikke fornærme nogen, jeg skriver altid ærligt mine indtryk. Og foran Angela bøjer jeg hovedet for, at hun leder efter sådanne ekstraordinære opskrifter, at hun ved, hvordan man kan antænde hele forummet!

[svetta]

svettahvad nag Vi er alle forskellige.

Og nu drak jeg kaffe med chokoladeost med glæde. Jeg kan virkelig godt lide strukturen af ​​disse oste.

Nå, jeg ved det ikke, jeg forventede sandsynligvis noget jordisk efter at have læst emnet om mængden af ​​høstet ost. Og efter min smag er det som tørret æble syltetøj. Men hvad ellers kunne du forvente af rene æbler med sukker ...

I år har vi et æbleår, og Angelas opskrift hjalp mig meget. Lavet en masse oste. Fra æbler - jeg brygede juice, lavede Belevskaya (om en måned kunne jeg ikke rigtig godt lide det), men osten, jeg er sikker på, vil være god om et år.For andet år har jeg haft æble marshmallow fra tørretumbleren, og det har ikke ændret sig efter smag, i år lavede jeg det ikke, det er mere praktisk for mig at lave ost. De fleste oste er doneret, nogle opbevares. For mig er dette en meget bekvem måde at bevare høsten på. Tak Angela!

Og vi talte om ost, men jeg lagde den aldrig i køleskabet. Det er blevet så tæt, let gummiagtigt eller noget. På en god måde.
Det er klassisk.

Og med karve tørrer den stadig. Jeg prøvede det - jeg kunne godt lide det meget, jeg ved ikke hvilken der er mere. Hvis du tørrer det godt, vil det generelt være super. Og kombinationen af ​​æble og karve i eftersmagen minder rugbrød om. Hvilket er helt sort, som den hviderussiske eller lettiske Zemnieku eller Senchu. Den, der arbejdede med rugsurdej - det lugter som et æble.)
Af en eller anden grund tror jeg, at litauerne oprindeligt havde ost med karvefrø og med kandiserede frugter - dette er en mere moderne, modificeret version.

Piger, jeg er glad for, at jeg kan lide det.

Og vi elsker alle ost! Jeg har allerede sagt, at det fungerer som en valuta for os. Skibsføreren tog ikke penge til reparation af Isidri, han har ikke brug for en alkoholiker, og vi præsenterede ham for ost. Han sagde, at de først ikke forstod det, og så smagte de det og delte det ikke med nogen, de spiste alt selv. Og cirklen var mere end et kilo. Vi har mange æbler, jeg vil stadig tilberede ost, børnebørn bliver taget fra os, der vil være mere tid, hele vinteren er foran. Og der vil ikke være nogen æbler næste år, vi vil fejre ost.
Tusind tak Angela!

I år om sommeren lavede jeg en masse oste og forskellige. Jeg eksperimenterede af hele mit hjerte, og nu spiser vi et æble og frisk stikkelsbær fra bunden, + tørrede abrikoser, + tørrede kirsebær, + valnødder, + vanilje. Jeg kunne godt lide det meget, ikke tørt, velsmagende med en behagelig smag og lugt. Rent æble med tilsætning af vanilje og korn af abrikosstørrelse og tørrede tørrede abrikoser (tørret i sig selv) viste sig tørre og ikke så velsmagende som beskrevet ovenfor.
Jeg opbevarer det ikke i køleskabet, men foretrækker at gemme det blot i køkkenskuffen.
Angela, igen tak for en meget interessant og hurtig opskrift!

Piger, jeg er meget glad for, at ost altid er din prioritet.

Og jeg også med taknemmelighed over for forfatteren - ikke engang for opskriften (jeg mødte ham i lang tid), men for inspiration! Opskriften blev let modificeret: 1. Jeg brugte slet ikke sukker. 2. Jeg kogte ikke æblerne, bragte dem til blødhed i ovnen og huggede dem derefter med en blender. 3. Fordampning blev også udført i ovnen på et bageplade. 4. Tilsætningsstofferne var forskellige - kandiserede frugter, tørrede kirsebær, kanel, pinjekerner, tørrede korender, tørrede abrikoser. Osten viste sig at være meget velsmagende, god med eventuelle tilsætningsstoffer, men jeg kunne godt lide den med tørrede kirsebær og pinjekerner. Jeg opbevarer den på en loggia, pakket ind i bomuldsstof. Til distribution som gaver glæder jeg mig til nytår))) Jeg vil helt sikkert gøre det næste år. Tak alle for eksperimenterne og kommentarerne!

Og jeg kunne godt lide den, jeg lavede med kakao mest.

Jeg skræller den med en vegetabilsskræller i små skiver, mmmm yummyaaaa

[Ukendt dyr]

taknemmelighed til forfatteren - ikke engang for opskriften (jeg mødte ham i lang tid), men for inspiration!

Ukendt dyr, Jeg skjuler ikke, hvor jeg så ham. Og her er det blevet udstillet i mere end to år. Jeg er glad for, at min optræden alligevel fik mig til at lave mad.

Opskriften blev let modificeret:

Her laver mange piger mad uden sukker og fordamper i ovnen. Og for ideen om ikke at lave mad æbler, tak

Jeg vil helt sikkert gøre det næste år. Tak alle for eksperimenterne og kommentarerne!

Jeg er glad for, at ost vil være hjemme mere end én gang. Tak for din kommentar og forskning.

Jeg kunne godt lide den, jeg lavede med kakao

Elena, de er så seje. Så holder du det bare i skabet? Du skal prøve at gøre det selv med kakao til tider)

[Angela]

Angela, ja de er i min kasse på køkkenskabet.

Jeg råbte en runde ost. Når vinteren er kommet, er det tid til at fejre. Hun behandlede sin mand med et lille stykke og satte det i køleskabet. Om morgenen blev jeg overrasket over at finde ud af, at 1/3 af cirklen manglede. : o Mus ser ikke ud til at eksistere, vi lever sammen

[Svetlana]

1/3 af cirklen mangler. Mus ser ikke ud til at eksistere, vi lever sammen

Svetlana, udtørret?

[Silyavka]

Silyavka, Lena, vi vil kalde det - "tørret op": skør: Selvom jeg tror ellers

[Svetlana]

Svetlana, Jeg nikker altid til katten i dette tilfælde. Og desuden på forælderen, der døde for 5 år siden. Jeg siger altid, at Vasilek kom.

[ang-kay]

ang-kay, Jeg forventede ikke dette fra "katten". Jeg troede, at han kun har specialiseret sig i kød

Katte er altædende. Og kagen kan også spise chokolade)

Dette er æbleost med tørrede abrikoser. Ganske tæt, men ikke tørt, skåret tyndt og pænt. Velsmagende))))

Jeg troede ikke, at jeg ville skrive i denne tråd, da jeg er en læser i denne tråd, ikke en forfatter, og tilgive mig de mange breve.
Jeg lavede ikke ost. Men jeg var bekendt med opskrifterne til æbleost i lang tid, jeg læste den i bogen "Encyclopedia of Home Canning", 2001-udgave. Jeg læste det mange gange, men opskriften var ikke helt klar, mere præcist, tørringsteknologien og også støbning i specielt syede trekantede poser. Sådan sys, hvidere er mindre tydelig, og tørring i kældre var ikke mulig på grund af mangel på disse. Og da Angela så opskriften udstillet, ser jeg en helt ukompliceret teknologi, hvor alt er tilgængeligt og simpelthen beskrevet.
Angela ville takke dig for den opskrift, du satte på, men ikke med det samme, som du læste, og du forstår, at det virkelig er muligt at gennemføre den.
Hvorfor skriver jeg alt dette ... For nylig blev jeg behandlet med æbleost, lavet en gave til dagen, og jeg ville dele mine indtryk. Jeg havde ingen idé om smagen af ​​ost, og Angela skrev, at det ikke lignede noget. Desuden lavede jeg Belevskaya marshmallow ifølge Chuchelkas opskrift for mange år siden og indså, at dette slet ikke var mit produkt, og mindede mig delvist om marshmallows, som jeg ikke har ønsket siden barndommen. Jeg har ikke prøvet pastila, men nu har jeg prøvet osten, og jeg vil sige, hvilket vidunderligt produkt denne ost er. Det er så lækkert, og jeg og min datter kunne godt lide osten. Dette er dog en sååå lækker godbid.

[Vika]

VikaMange tak for dine venlige ord. Det er meget, meget behageligt og vigtigt for mig.
Jeg håber, du kan tilberede det selv nu. Det er ikke for sent, selv nu. Æbler i år er stadig meget overkommelige.

Dette er æbleost med tørrede abrikoser

Ukendt dyr, smuk. Jeg tror, ​​at tørrede abrikoser generelt er yummy)

wow opskrift) for første gang jeg nogensinde hører om dette, undrer jeg mig :) vi må prøve. Nogen æbler? Jeg elsker surt

[Arina127 *]

Arina127 *, nogen)

[Arina127 *]

Arina127 *, Jeg bemærkede, at et rå æble er sødt, og når det koges, bliver det surt. Derfor tilføjer jeg og mange osteproducenter sukker i slutningen af ​​kogningen.
Bare den anden dag rasper jeg et æble på et medium rivejern, så det gav en hel del saft.
Da jeg forberedte æbler til ost i september-oktober, udsendte de ikke så meget juice, men det tog lang tid at koge.
Dette er mig til din information.

wow opskrift) for første gang jeg nogensinde hører om dette, undrer jeg mig over :) Jeg må prøve. Nogen æbler? Jeg elsker surt

Sure æbler er endnu smagere))) Især hvis der er tilsætningsstoffer - tørrede abrikoser, rosiner, kandiserede frugter ... Den sure smag af æbler i modnet tæt ost føles overhovedet ikke.

Fædre !!! Jeg glemte ost, skjulte en fra alle på NG

[Margarita]

Margarita, dette vil være en overraskelse!

[ang-kay]

ang-kay, Angela, hvad en overraskelse for mig dengang

Fædre !!! Jeg glemte ost, skjulte en fra alle på NG

Åh, jeg skjulte også et stykke i en slags kasse, jeg skal straks kigge efter det, ellers glemmer jeg det helt.



Så jeg fandt det, det tørrede godt. Jeg skar et stykke af, mmm, det er stadig lækkert. Du kan ikke engang sige det fra æbler. Lavet med nødder, tilsat lidt cashew.
Generelt, Angelique, en lav Merci for denne delikatesse. Jeg vil helt sikkert gøre det næste år.

[Angela]

Angela, Jeg laver ost ... Æbler blev uddelt, behandlet, de spiste hele vinteren og var stadig.
Sommerosten lå i kassen i gangen.
Nu har vi en pause for rengøring og forberedelse til ferien. I dag vejede jeg det, jeg lavede i en måned. 22 kg.
Tilsatte rosiner, nødder, chokolade.
Opskriften er meget gavnlig for mig, tak, Angela!

[marika33]

marika33, Marina, ja, ingen ord! Jeg nåede ikke op på ti, men jeg troede, at jeg havde Mnogoaaa)))), men meget, men det viser sig hvor! Du er bare en helt helt!

I dag vejede jeg det, jeg lavede i en måned. 22 kg.

Det er noget)

Piger, jeg havde 25 kg ost fra sommeræbler, men der er ikke meget tilbage. Og her på billedet er der ingen yderligere 5 stykker.

[ang-kay]

der var 25 kg ost fra sommeræbler, men der var ikke meget tilbage.

Wow! Respekt!
Sidste sommer gjorde jeg det med kanel og valnødder, med kandiseret frugt, med citron / appelsinskal, med vanilje og kokosnød. De flyver alle væk, min favorit med valnød og kanel. Planerne er bestemt med kaffe / kakao.
ang-kay, Angela, mange tak endnu en gang for at introducere mig til en sådan vidunderlig opskrift!

[marika33]

marika33, arbejdede i stor skala.
Jeg afsluttede den sidste bid i går og satte mig ned for at vente på den næste høst af æbler.

Og jeg tørrede min ost. Hun var bange for skimmelsvamp, pakket et stykke i papirposer og "glemte det inden jul." Nu lægger jeg den i plastikposer og drysser den regelmæssigt med vand fra en sprayflaske. Med et par tynde oste, selv om efteråret, indså jeg, at jeg tog fejl med en tykkelse (1-1,5 cm), drysset og blændet i en. Næste gang vil jeg straks gøre det tykkere. Jeg bemærkede også, at æbler og nødder i form af ost ikke forårsager flatulens i modsætning til "rene" produkter. Meoch, men dejligt.

Piger, tror du, du kan lave ost med sukkererstatninger? Er der sorbitol-xylitol eller erythrol?




Vi afsluttede vores sidste ost i juli. Sidste år lavede i alt 17 kg ost
Sandt nok var de for det meste fra blommer.
Angela, jeg bliver aldrig træt af at takke dig for denne opskrift

[Elena]

Elena, slet ikke)

Hej. Tag en anden osteproducent ind i dine rækker. Jeg fandt ud af æbleost på et andet forum, begyndte at lave mad og noget fungerede ikke så godt, jeg gjorde det i landet, der er ingen normale retter, og der er heller ingen ovn. Jeg begyndte at fordampe i en emaljeskål, fordampede i lang tid, og enden af ​​kanten kunne ikke ses, desuden begyndte kartoffelmosen at brænde, jeg lagde den ufærdige ost i formen. Og så tænkte det mig at kigge efter en opskrift på mit yndlingsforum. Jeg er så heldig, at jeg fandt din opskrift. Da jeg læste om dampning i ovnen, gik alt rigtigt. Tre hoveder tørrer, yderligere 6 kg æbler slipper juice ind og venter på deres tur i ovnen. Mange tak, hvordan diskussionen hjælper. Jeg er meget taknemmelig for alle. Og især Angela for inspiration og tema.

[Irina]

Irina, det er herligt. Det viser sig, at alt er her også) Og der er sådan udvikling og detaljer.
Og jeg troede, at ingen fremstiller ost i år. Stilhed i emnet)