Æbleost

Jeg ventede ikke på et svar

Len, dine svar sidder sammen og meddelelser kommer ikke. Lena svarede dig. Billedet viser tydeligt, at det bevæger sig væk fra gazen. Jeg håber du kogte det rigtigt.

Jeg er træt af at koge det ned

Jeg ville lave mad i flere dage. Ikke skræmmende. Jo saftigere æblerne er, jo længere er det selvfølgelig.

[Angela]

Angela, Det håber jeg også . Der var meget saft, i omkring en time pinerede jeg mikruhaen, så lagde jeg den i en gryde og satte den på gas (indtil kl. 18, hvilede og rullede den et par gange mere i mikronen), konsistensen viste sig som en tyk syltetøj, der var et tydeligt spor af skulderbladet. Jeg håber, at den første pandekage ikke bliver klumpet.

Jeg ville lave mad i flere dage.

Jeg ville virkelig gerne afslutte hurtigt og indstille "modning".

[Lenok,]

Lenok, mine æbler er også saftige, sukker pr. dag adskiller meget juice fra æbler. Men jeg passer ind i 2 timer, når jeg laver 2 oste i ovnen på et bageplade og i en gryde på komfuret.
Tøm noget af saften ... men den indeholder opløst sukker. Dette betyder, at du bliver nødt til at tilføje mere sukker, når du koger, så osten ikke viser sig at være stærkt sur fra umodne æbler. Jeg drak ikke saften hverken det år eller i år. Jeg indstiller bare temperaturen til det maksimale i ovnen, plus jeg åbner døren lidt, som når jeg tørrer te. Og på komfuret, indtil saften næsten er fordampet, blender jeg og koger den ved en lavere temperatur. For ikke at brænde utilsigtet.

Glem ikke, at ved at dræne saften, vil pektinet også forsvinde.

[Angelique,]

Tak skal du have, Angelique, Jeg huskede for sukker, men glemte for pektin.

pektinet forsvinder.

Husk.

som når man tørrer te

Jeg lavede ikke te.

Jeg satte 2 hoveder i tørretumbleren. Jeg kogte det tilsyneladende vandigt - denne gang lavede jeg meget med valnødder og delte det i 2 stykker omkring et halvt kilo hver. Lidt kom ud gennem osteklud i 2 lag - jeg lod den stå under en 5 liters krukke i en dag. Hun fjernede gasbindet forsigtigt og lagde det i tørretumbleren. Mens jeg venter. ...

[Marina]

Marinaog hvorfor ind i tørretumbleren?

Marisha, læs min besked på denne side

Ja, jeg læste det, Lenochka, jeg savnede denne besked, tak!
Jeg gik rundt i haven i dag, det er for tidligt for mig at lave ost. Jeg skal forberede en godbid til mølen, så der er færre forkælet.

læg det i tørretumbleren.

i tørretumbleren kan knække osten.

Den første ost skal tørres, æblerne skæres på det andet hoved, det er værd at lade saften.

Marina, hvorfor gå til tørretumbleren?

Noget tørrer ikke godt nu, vores luftfugtighed er høj, mens jeg kiggede, var den stadig fugtig. Og ikke rigtig, jeg fordampede det oprindeligt. Men jeg lavede også lugten af ​​marshmallow som Belevskaya - den tørrede ikke for godt - jeg salvede den med kirsebærsyltetøj og forbandt den med fugtige kanter - alle turde, nu skar jeg æblerne (padanki) igen om natten - en hel spand, jeg har stadig brug for at lægge lidt ost.

[Marina]

Marina, Jeg er bange for, at tørretumbleren giver dig "temperament". Vil skorpe over og midten tørrer ikke ud.

[ang-kay]

ang-kay, Angel, jeg tørrede, men så snart jeg tog det ud under pressen. Jeg kan ikke huske tiden og graderne, men den stod i tre timer. så flyttede jeg det til et andet sted.

[Galina]

Galina, tørrede det bare lidt, som jeg forstod det, men prøvede ikke at tørre det?

tørrede bare lidt, som jeg forstod, men prøvede ikke at tørre?

Jeg ville, men gjorde det ikke. Jeg løb rundt med denne ost, jeg vidste ikke, hvor jeg skulle lægge den til tørring. Til sidst pakkede jeg den ind i gaze og satte den på batteriet og vendte det med jævne mellemrum ..

Klar.

I dag tørrede jeg det i gaze på gaden på et reb, i morgen vil jeg tilsyneladende fortsætte

I dag tørrede jeg det i gaze på gaden på et reb, i morgen vil jeg tilsyneladende fortsætte

Og vi har regnet i anden uge, selv hjemme er det fugtigt.

I dag tørrede jeg det i gaze på gaden på et reb, i morgen vil jeg tilsyneladende fortsætte

Dette er vejen ud))))

Det runde hoved har stået siden 20. juli, den firkantede blev taget ud under pressen i dag.

[Lena]

Det runde hoved har stået siden 20. juli, den firkantede blev taget ud under pressen i dag.

Lenahvilke smukke mænd! Hvornår kvalificerer jeg mig til denne bedrift ...

[Elena]

Elena, god ost.

Fra massen, der var kogt på et firkantet hoved, greb min søn en krukke syltetøj på 750 gram. Han sagde, at det allerede er meget velsmagende til te med en bolle.

Det er klart)

[ang-kay]

ang-kay, Angela, tror du, du kan lave ost af blommer?
Jeg ser på blommetræerne og forstår, at høsten i år vil være meget god.

Jeg har kigget på denne opskrift siden sidste år, men der var ingen æbler sidste år. Jeg lavede 2 hoveder af umodne frivillige: et med tørrede tranebær, valnødder og pinjekerner, og det andet med rosiner, kandiseret ananas og mandler. Jeg kogte ikke æblerne, men bagte dem, blandede dem med skræl, tørrede dem af og igen i varmluftovnen. Det viste sig ret tykt på én gang, det tog ikke meget tid at fordampe. De er stående, smukke mænd under gasbind. Jeg vil meget! Du skal bare vende hjem fra din søn, der er stadig 2 dages hvile tilbage. Jeg kunne godt lide opskriften! Angela, som altid, mange tak!

Jeg vil meget!

Natasha, det vil alligevel ikke være nok, fordi det er meget velsmagende.

Natasha, det vil alligevel ikke være nok, fordi det er meget velsmagende

Jeg tror! Så jeg vil gøre endnu mere!

[Elena]

kan du lave ost af blommer?

Elena, Jeg ved ikke. Jeg tror, ​​at fra en blomme er urealistisk. Enkelt, hvordan man laver en tilføjelse til æbler? Blommer er meget vandige, selvom de indeholder meget pektin. Måske tager jeg fejl?

Jeg kigger på opskriften

Natasha, siden jeg gjorde det, betyder det, at jeg allerede har prøvet det) Jeg er glad for, at du får en masse ost i år.

Blommerne er meget vandige, selvom de indeholder meget pektin.

Jeg tænkte ikke på vandigheden, jeg var bare opmærksom på pektinet.

Kan du forestille dig, hvad der sker, når du laver blomme syltetøj? Det fungerer ikke, som det ser ud til for mig. Snarere vil du blive tortureret for at fordampe.

[Angela]

Angela, piger, jeg beder om råd: Jeg begyndte at lave ost, jeg kogte 2 hoveder, hver 3 kg. Nu spekulerede jeg på, om han ville modne, tørre op?
Måske skulle jeg gøre det 1,5 kg hver?
Min mand installerede et komfur i sommerkøkkenet for mig, nu fungerer min ovn der hele dagen, fordamper kartoffelmos. Og 2 multidampede æbler. Der er mange æbler i år, gudskelov, der var slet ingen æbler sidste år.

[Marina]

Marina, for stor, som for mig.

Angela, tak! Sandsynligvis bliver jeg nødt til at klippe det, de store cirkler viste sig, tunge.

[Marina]

Marina, opdelt i mindre hoveder, mit første hoved var stort, det tørrer i meget lang tid og begyndte at briste.

[Marina,]

Marina, Jeg kogte det år, og i år laver jeg ikke mad fra 2500, ligesom Angela i opskriften og fra 2700-2800-2900. Afhængigt af antallet af æbler, to stykker på én gang. Det tørrer op og modnes normalt i enhver vægt. Vi kan bare lide ost bedre, når store og tunge hoveder er resultatet.
Angelique, undskyld ... Jeg skriver om min erfaring med at lave din fantastiske opskrift.

Meningerne er delte, vælg Marisha, hvad faldt på din sjæl.

[Silyavka]

Silyavka, Tak, tak, jeg har allerede delt et hoved og placeret det i pressen.
Borkovna, Lena, tak, men jeg vejer ikke noget, vi skærer æbler med spande. Omkring tre spande gik i hovedet. Hele dagen damper jeg i tegnefilm og fordamper i ovnen, omrører og tilsætter frisk puré. Det fungerede meget begge gange. Selv på risten, under sin egen vægt, blev en masse presset. Selvom jeg sidste år heller ikke havde små hoveder, men ikke tre kg.

[Marina,]

Marina, Jeg vejer det heller ikke i år, jeg har en 10 liters plastikspand, og skårne æbler i mellemstore stykker bør ikke nå toppen af ​​8-10 centimeter. Når jeg overfører den til en 6 liters gryde med en tyk bund, ryster jeg den godt med æbler, og så får jeg en anstændig glide ovenpå. På et bageplade opnås også æbler med en anstændig glide, jeg rører ikke engang længe, ​​indtil det allerede kan gøres. Men det er næsten to spande til 2 oste, ikke 3 til en. De tørrer ud i et par dage på skærebrætter og overfører dem derefter til ristene. Og det klemmer også lidt, men på denne måde viser toppen af ​​osten sig at være stribet, derefter i firkanter og derefter i romber. Afhængigt af hvordan du drejer det næste gang.

Lenochka, selvfølgelig, tak for forklaringen! Jeg skar begge cirkler, dannede dem under pres. Jeg går nu og lægger dem på taget, i solen, gårsdagens er så tør, det er bare en skorpe. Men gasbindet er gnavet af hvepse, i går knuste de flere stykker. De flyver til en sådan aroma, jeg tilføjede også lidt vanilje, (alkohol), kanel, kardemomme.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, tak for opskriften. Lavet i form af ost med nødder og kandiserede frugter. I går lavede jeg det som en skumfidus uden tilsætningsstoffer. Det er praktisk at koge massen i mikrobølgeovnen til skumfidus, den tørrer hurtigere. Om natten tørrede det bare ud på papir, det går let væk, børnene spiste om morgenen. Jeg tror, ​​en dag er nok til tørring 😊

[Alice]

Alice, for dit helbred!

[Angela]

Angela, Happy Dormition af Theotokos! I dag hviler jeg, jeg laver ikke ost, men hver dag dampes 3-5 multi-æbler, og ovnen koger dem til den ønskede tilstand fra sådanne himmelske æbler.

Meget sød, aromatisk. Jeg tilføjer slet ikke sukker og honning.

[Marina]

Marina, gensidigt! Du har allerede en mini-fabrik! Æbler er smukke!

[marika33]

marika33, Marina, du har meget smukke æbler, behagelige for øjet.
Kan du fortælle os mere om fordampning i ovnen?
Jeg har hidtil fire spande Padans, og det er kun begyndelsen. Jeg behandler dem også. Og min venter også på æbletærten.

Tak Angela! Sidste år var der slet ingen æbler, men i år er de bare et hav af æbler, selv i plantager, i skoven, grene af æbletræer bøjet til jorden fra overflod af frugt, og næste år vil de ikke være der igen. Derfor besluttede jeg at gøre så meget som muligt, det opbevares perfekt.
Hele tiden husker jeg dig med taknemmelighed for opskriften!
Sveta, jeg fordamper i et væld af blendar kartoffelmos og lægger dem i et bageplade med sider, satte en langsom ild i ovnen. Rør lejlighedsvis, fordi jeg altid har travlt med noget mere presserende. Nogle gange tørrer det op fra kanterne, jeg flytter denne tykke masse til midten og flytter væsken til kanterne, under påvirkning af væsken, det klæbende materiale løsner sig også. Når puréen bliver tykkere, falder det besatte område, jeg tilføjer en frisk portion, så jeg fordamper fra 3 tegnefilm. Når massen bliver tyk, og der er lidt af den, overfører jeg den til et bageplade uden sider, og i den bringer jeg den til en tyk tilstand. Modsæt ikke min, for de er konstant i mit arbejde. Det viser sig et transportbånd, men jeg har ost imellem, fordi der stadig er blanke.

[marika33]

marika33, Marina, jeg var lige færdig med kampen med agurker, da æblerne begyndte at gøre.
Og at dømme efter det varme vejr vil jeg i weekenden igen kæmpe med agurker.
Hvis du ikke skynder dig nu, vil du om vinteren føde på drømme og minder.

[Sveta]

Sveta, ja, dine svampe gik også, vores gik på lørdag, skrevet.
Og jeg har peberfrugter, auberginer, aspargesbønner, tomater ... Vi snurrer fra morgen til aften. Vinteren kommer, alt vil tage sig op.

[Angela]

Angela, Piger, ja, jeg har brug for hjælp. Jeg laver ost, lidt over 2,5 kg. Forstyrret. På en lille brænder skyder den som minimum med en skillevæg, spytter hårdt, hele køkkenet sprøjtes, og jeg er brændt. (hvor klodset) Jeg står i vejen i 2 timer, intet fordamper ... Jeg håbede, at jeg ville fordampe det i mikrobølgeovnen ... men nu forestiller jeg mig ikke, hvordan man lægger en sådan masse der ... Glasbeholderne er tunge ... Måske er det muligt i tegneserien damp "?

[SoNika]

SoNikaNick, du kan gøre det i ovnen. marika33-Marina gør dette. Se igennem emnet, hun syntes at skrive som hun gør.

[Galina]

Galina, Jeg tåler ikke ovnen i sådan en varme, jeg skar ovnen i to, den ene del er på komfuret, og den anden drejer i mikrobølgeovnen ... og jeg vasker emhætten og væggene, tilsyneladende er det godt for dem, der har e-mail. plader.