Vaniljerusk med tørret frugt og surdej

Vaniljerusk med tørret frugt og surdej

Kategori: Surdejbrød

ingredienser
Surdej	100 g
Mælk	100 g
Sukker	80 g
Hvedemel	370-380 g.
Kyllingæg	2 egern og 1 æggeblomme
Vanillin (eller anden vaniljesmag)
Smør	50 g
Rosiner (eller andre tørrede frugter)	100 g
SMØRING:
Æg	1 æggeblomme

Madlavningsmetode

• Vi genopliver surdej (20 g starter + 40 g vand + 40 g mel = 100 g) - resultatet er en dej.
• Ælt dejen fra ingredienserne og læg den i varme for at hæve sig i 1,5-2 timer (det kan tage meget mere tid afhængigt af varmen på styrken af ​​surdej), indtil volumenet øges med 2-3 gange. Del honningkageremanden i dele og form brødene. Lad os gå (1,5-2 timer).
• Inden bagning smøres brødene med pisket æggeblomme.
• Forvarm ovnen til 190 * C og bag brødene i ca. 25 minutter.
• Lad emnerne afkøle helt. Modstå 12 timer, så de ikke smuldrer under skæringen.
• Nu skal du skære brødene i skiver, der er ca. 1 cm tykke. Læg dem på et bageplade og tør dem.
• Tørring ved 180 * C indtil gyldenbrun. På begge sider.

Bemærk

Specifikt disse croutoner med tørrede abrikoser.



SUKHARI - skiver hvidt eller sort brød, specielt tørret til yderligere opbevaring eller anvendelse til madlavning til forskellige retter. I sidstnævnte tilfælde knuses knækkerne (jordkiks). Brødsmuler er beregnet til. drej frisk, uønsket blødt brød til opbevaring. Det skæres i skiver, der er ca. 1 cm tykke fra brød med intakt skorpe. Til kulinarisk brug afskæres skorpen af ​​både hvidt og sort brød inden tørring. Tørring udføres i en svagt opvarmet ovn.

[ANGELINA BLACKmere]

ANGELINA BLACKmere, Natasha, hvor lækker! Du vil ikke bemærke, hvordan pladen viser sig at være tom.

[Manyash]

Manyash, Duc det er ..... Bliv beruset i går aftes .... i dag er der allerede en krummer på pladen)))))) Jeg kunne virkelig godt lide surdejskiks. Selvom jeg ikke var sikker på, hvad der ville ske. Opskriften var gær.

[Natasha]

Crackers er dejlige!

Opskriften var gær

Natasha, men kan du give udtryk for gærversionen?

[Hæklet]

Hæklet, Innochka, hvis jeg har brug for det hurtigst muligt, kan jeg fortælle dig, hvordan jeg tæller. Jeg antager, at surdejen indeholder 50% vand, 50% mel ...
Så tilsæt 50 ml vand og 50 g mel til opskriften, og du kan tørre gær her, tror jeg, 1,5 tsk under hensyntagen til smørret og ægget ...
Tilgiv mig, Natasha, forfatteren af ​​den opskrift, der passer

[Rit]

Rit, og vi samledes alle her for at forbedre opskrifterne. Og en forklaring i genberegning kan også være nyttig for nogen.

Tilføjet onsdag 31. august 2016 08:54

Lille baby, her er layoutet på den oprindelige opskrift
Mælk - 150
Sukker - 80
Hvedemel - 400
Kyllingæg - 2
Vaniljesmag
Smør - 50
Gær - 12

kan være nyttigt.

... Åh, jeg er glad for at høre det, ellers kom jeg ind, og så tænkte jeg ...

Jeg tager også opskriften til mig selv, jeg prøver den! Tak skal du have!)

Tilføjet onsdag 31. august 2016 09:13

Jeg prøver med svesker ... Jeg har tørret meget ~ stablet på ...

men så kom jeg ind, og så tænkte jeg ...

Rit ... personligt forstår jeg dette - da jeg offentliggjorde opskriften her, betyder det, at den ikke længere er min, men vores)))))

Tilføjet onsdag 31. august 2016 10:01

Jeg prøver med svesker

Fyldstof er en relativ del af en opskrift. Den oprindelige opskrift siger RAISE. Jeg læste mellem linjerne som "endelig tørrede frugter" ....
Så feltet for Huntas er IKKE GLATT))

[Natasha]

Natasha, kiks er meget appetitvækkende! lavet af almindeligt surdejsbrød, lækker

[Ira]

Ira, denne opskrift er ikke en ekstrem forekomst))))) Det er et spørgsmål om vores fantasier, smag og præferencer. Ideen er vigtig. Og hvem vil skabe ud fra, hvad der ikke er essensen. Den kloge pige, der tilføjede det sædvanlige brød. Piger, her på siden, og vedhæftede påskekager. Hvad vi alle er nåle drømmere.

Tilføjet torsdag den 1. september 2016 08:39

I går generede jeg min mand hele dagen for at lave mig en skimmel ud af dåser (den ene Vera (Doxy) talte om) Så jeg ville bage beskytter i den. Jeg vil gerne have, at krydderurternes form er rundere og ikke fladformet (du kan få en køligere dej, men det vil jeg ikke)
En baguetteholder lavet af ... dåser!

[Natasha]

Natasha, tak for ideen med banker, fantasien hos vores kvinder kender ingen grænser ... her stak jeg også hovedet som en form for ruller at købe, men prisen bider, på Aliexpress koster en slags kinesisk tin med en non-stick belægning 3,5 tusind rubler i form af en blomst eller cylinder, hvem har råd til det? dette ekskl. forsendelse. kort sagt, hun roede sig hurtigt ned og glemte disse former. og dåse er en idé !!! Og du er nødt til at prøve dine kiks, især da jeg bragte et nyt evigt surdej ud og bager megavelsmagende brød på det

[Irsk]

Irsk, Jeg tror, ​​du kan gøre med improviserede midler og redde disse "tusinde".
Og prøv at bage kiks. Jeg tror de vil.
Jeg respekterer endelig værtinder for surdej. De, der turde vokse og "holde" surdej i huset, er 100% NELENTYAYKI, fordi det er en besværlig forretning.
Vi har selv bagt brød i næsten to år. Da det "evige" blev hævet, fjernes "taget" stadig fra de hævede produkter.

Jeg respekterer endelig værtinder for surdej. De, der turde vokse og "holde" surdej i huset, er 100% NELENTYAYE, fordi det er en besværlig forretning.
Vi har selv bagt brød i næsten to år. Da det "evige" blev hævet, fjernes "taget" stadig fra de hævede produkter.

Natasha, jeg har brugt HP i 6 år, hvoraf jeg har bagt surdejsbrød i 1,5 år, jeg tror kun nu, at jeg spiser rigtigt brød

[Ir]

Jeg tæller kun nu, jeg spiser rigtigt brød

Solidaritet med dig Ir!!!

Tilføjet fredag ​​02 sep 2016 10:01

Her er vi også .... Først bagte vi beskedent sådant brød ... honningkager ... det er dristigere, som det blev. Et venskab med surdej begyndte. Og hvilken slags pretzelabrof blev ikke bagt på den)))
Og venner børster det af ... vil ikke vælte sig med surdej. Der er dem, der stadig ikke kan lide sådant brød. De siger, at de elsker butikken (perverser)))))))

[Natasha]

De siger, at de elsker butikken (perverser)))))))

Natasha, griner, jeg startede ikke med brød bekendtskab med surdej))), men med muffin, mere præcist med smørterier, de sænkede ned i min sjæl, og jeg bragte den første surdej på rosiner, derefter på kvass, så det startede med det, eller rettere det viste sig) )) og tærter og boller osv., men jeg kunne ikke finde ud af det med brød))) og så Natasha Kuznez84 hjalp mig, som jeg er meget taknemmelig for hende))) for at lære den evige surdej at kende og opskrifter til ægte syrnet brød, blev jeg båret væk så jeg blev hekt på surdej))) og nu bager jeg næppe med gær ...

afhængig af surdej)))