Focaccia med surdej

Focaccia med surdej

Kategori: Surdejbrød

ingredienser
Surdej	200 g
Tørgær	1 tsk
Brød mel	500 g
Vand ved stuetemperatur	330 g
Pulveriseret malt (malt sirup eller honning kan bruges)	1 tsk
Olivenolie	5 spsk. skeer (80g)
Salt	10 g

Madlavningsmetode

• Bland vand, surdej, malt, 2 spsk i en skål. skeer OM og gær. Tilsæt mel. Rør godt, dæk med folie og lad det stå i 10 minutter.
• - Tilsæt resten af ​​olivenolien og ælt ind i en blød, klæbrig dej, tilsæt salt i slutningen. Du kan ælte med en mixer eller manuelt, men tilsæt ikke mel! Dejen skal være meget klæbrig!
• Ved manuel æltning smør arbejdsfladen med vegetabilsk olie (du kan bruge majsolie, det er billigere).
• - Overfør til en tilgangsskål, smurt med vegetabilsk olie, og lad den stå i 2,5 timer. Vend dejen og fold den hvert 40. minut.
• - Anbring den halvskårne dej på et bageplade (40x30cm), olieret eller dækket med en silikonemåtte. Fordel dejen lidt over bagepladen og lad den hæve i yderligere 20 minutter, men dybest set vil dejen være som i midten.
• - Forvarm ovnen til 425F (215C).
• - Fordel ved at strække dejen jævnt over bagepladen med hænderne nedenunder. Derefter skal du dække og lade hvile i yderligere 10 minutter.
• Drys lidt olivenolie og drys salt over. Lav fordybninger i dejen med fingeren.
• - Bag focaccia i 30-35 minutter eller indtil gyldenbrun. Brug en spatel til at overføre til risten og afkøle lidt.

Bemærk

Forfatterens ord

Jeg elsker focaccia, fordi den er enkel og hurtig at tilberede, lækker, og du kan også bruge den på forskellige måder: spis bare med smør og balsamico, eller lav en sandwich, eller du kan servere den med suppe, lave croutoner eller krutoner ...



Opskriften fra Nelly er her: 🔗

Lignende opskrifter

Romersk focaccia (Omela)

Focaccia med tomater og oregano (ShuMakher)

Focaccia med græskar (focaccia con la zucca) (Scops ugle)

Min Focaccia. Tak til forfatteren!

Lavet af hvedemel og evig rugjær. Pårørende er glade!

Fremragende focaccia viste sig!

tak skal du have
Jeg lover, at jeg vil forsøge at overføre en del af surdejen til hvedemel, og så vil jeg prøve igen