Solyanka på georgisk

Solyanka på georgisk

Kategori: Kødretter

ingredienser
Oksekød	1 kg
Løg	600gr
Tomater	700gr
eller tomatpuré	2 spsk. l
Hvidløg	5 tænder
Frisk koriander	1 bundt
Jordkoriander	1 spsk. l
Jordbukke	1. tsk
Solsikkeolie	3-4 spsk. l
Varm rød peber og salt	smag

Madlavningsmetode

• Skær kødet (mørbrad eller bryst) i lange tynde strimler. ca. 3-4 cm. Skær løg i kvart. Fjern huden fra tomaten og finhak den. (Skær huden på tværs fra siden af ​​tomatens røv, dypp den i kogende vand i 1 minut og derefter i koldt vand. Huden skræller meget let af som en handske.) Kast kødet i en opvarmet gryde med en tyk bund og konstant omrør indtil kødet skifter farve på alle sider. Kødet frigiver derefter selve væsken. Simre i denne væske, tilsæt konstant varmt vand for at dække kødet. Kog kødet, indtil det er mørt. Steg løgene i solsikkeolie i en separat stegepande, indtil de er gyldenbrune. Når løgene steges, skal du tilføje tomatpasta eller, bedre, friske tomater, du kan også dåse. Det viser sig tykkere med tomater. Simrer løg med tomater i 20-25 minutter. Tilsæt lidt vand med tomatpuré. Læg stuvede tomater med løg i det kogte kød, og lad det simre i ca. 20 minutter. Tilsæt derefter varmt vand til den konsistens, du ønsker. Tilsæt knust hvidløg, krydderier, salt. og peber. Det er godt, hvis peber er frisk - (grøn eller rød.), Hakket koriander. Kog i 5 minutter, så krydderierne giver deres aroma. Hvis det ønskes, kan du tilføje et par finhakket syltede agurker, når du lægger løg med tomater i kødet

Skålen er designet til

2 liter

Madlavningstid:

1,5 time

Madlavningsprogram:

Plade

[Gayane Atabekova]

Gayane AtabekovaTak for opskriften! Jeg vil helt sikkert prøve at rapportere tilbage

[Kirks]

Kirks, Natasha til helbred.

En interessant opskrift på hodgepodge. Og i den russiske hodgepodge tilføjes nødvendigvis mange forskellige røget kød.

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, Jeg elsker russisk hodgepodge.

Gayane! Det gør jeg også. Men jeg vil bestemt også lave din. Overalt i dine retter er der krydderier, der ikke bruges i det russiske køkken eller i de forkerte mængder. Det er skønheden i det kaukasiske køkken. Krydderier giver deres unikke smag.

[Masha Ivanova]

Masha IvanovaElena tænkte aldrig over det, men da hun begyndte at skrive opskrifter, indså hun, at jeg bruger krydderier næsten overalt.

Ja. Desuden er det interessant, at krydderisættet er standard næsten overalt - koriander, bukkehorn, varm rød peber. Samtidig er retternes smag altid anderledes. Og altid lækker!

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, Elena, jeg er selv en armensk, men jeg bor hele mit liv i Georgien, og det sjove er, at georgierne beder mig om opskrifter på georgiske retter.

Og nu vil hele det tidligere Sovjetunionen spørge, hvem der ville være i hvilken geografi nu.

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, Altid klar til at dele mine opskrifter.

Jeg tror, ​​at dette også er meget velsmagende! Men i hvilken ende henviser denne opskrift til brodden, hvis pickles er valgfri, forstår jeg slet ikke ...?

[Kapet]

Kapet, Constantine pickles kan tilsættes efter ønske. Selv på restauranter tilføjes de enten eller ej. Bare en mulighed. Generelt kaldes denne ret i georgisk køkken -stri. Naturligvis en variation fra det russiske ord akut. Det skal være moderat skarpt.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, OKAY! Hvis vi lægger selen agurker, så er dette en hodgepodge, hvis vi ikke sætter det, er det skarpt.

[Kapet]

KapetSå det være min kræsen kritiker