Macarons

[Vika]

Vika, unge !!! Meget cool pasta

[firuza83]

firuza83tak, Yasmina, der er naturligvis stadig noget at arbejde på, men i dag er der simpelthen ingen grænse for min lykke

[Vika]

Vika, macaroshki er bare super!

[Natasha]

NatashaJeg bringer min pasta madlavningsrapport

Har aldrig smagt dem før. Jeg ved ikke, hvad det skal være, om det fungerede eller ej. Natasha, hvad synes du i udseende?

Natasha, tak for den meget detaljerede pastaopskrift, jeg besluttede at prøve det, og det er selvfølgelig, hvad der skete langt fra ideelt, men jeg vil prøve

[Håber]

Håber, SvetlanaTak for din tillid og rapporter! Macrons scorer

Natasha, hvad synes du i udseende?

Det viste sig. Inde i "kødfuld", som det burde være. Nederdelen er på plads. Alt er OK
Svetlana, hvis dette er det første forsøg, så generelt godt! Der er et nederdel, så er alt på mode

hvis dette er første forsøg,

Natasha gjorde for første gang i sit liv noget, hun ville prøve noget så skarpt, men der var ikke mandelmel, hun malede ikke-skrællede mandler, så makronerne blev plettet. Næste gang vil jeg gøre alt som en voksen med skrællet mandelmel

Næste gang vil jeg gøre alt som en voksen med skrællet mandelmel

Og dette er ikke et principspørgsmål. I foreningen betragtes det som korrekt at have en perfekt glat overflade. I resten af ​​verden er dette tilladt og undertiden velkommen for at understrege fyldets smag.

Tilføjet søndag 20. november 2016 kl. 23.05

Vi er alle sådanne perfektionister.

[prona]

prona, Natasha, i dag lavede jeg efter din opskrift på 1/2 portion (der var ikke mere mel). Jeg satte temperaturen til 137 (det ser ud til, at min ovn ligger lidt), i det 5. minut begyndte nederdele at dukke op på dem, der var fra bagvæggen, derefter på de andre - ovnen varmer sandsynligvis ujævnt (jeg bemærkede det ikke i kiks) .. Bagt i 14 minutter , vendte bagepladen efter 10 minutter. Men det vigtigste er, at nederdelene er (omend ikke helt de samme som de burde).


Natalochka, mange tak for opskriften og rådene !!! : rose: Hvad tror du, jeg har brug for at ændre for at opnå det ønskede resultat?

[kirpochka]

kirpochka, tak for at du har taget risikoen og gjort!

i 5. minut begyndte nederdele at dukke op på dem, der var fra bagvæggen, derefter på de andre - ovnen varmer sandsynligvis ujævnt (jeg bemærkede det ikke i kiks) ..

Dette er i næsten alle konventionelle ovne, men kun synligt på små og følsomme bagværk, og pasta er netop det.

Hvad tror du, jeg har brug for at ændre for at opnå det ønskede resultat?

I teorien kan jeg foreslå, at dejen er flydende

tak for at tage risikoen og gøre!

Natusya, mange tak for opskriften! Vika fortalte mig - oversæt ikke mel og gør det på italiensk merengue, men jeg lyttede ikke)))

dejen er flydende

Det virkede som om dejen var god, den flød så langsomt fra skulderbladet ...

Det virkede som om dejen var god, den flød så langsomt fra skulderbladet ...

De er skadelige, hvad man end måtte sige

De er skadelige

Et, nøjagtigt))) Men vi vil besejre dem)))

[prona]

prona, Natashaher er mine forfærdelige makaroer

Offentliggjort 26. november 2016 kl. 19:35

Jeg så ud til at gøre alt strengt efter opskriften, men desværre skete der intet. Hvad har jeg gjort forkert? Bagt ved 135 * C i 12 minutter

[Mahfuza]

Mahfuza, hvad en skam
Nu til makroerne:
1. at dømme efter revnerne forsøgte de at rejse sig. Så temperaturen er stadig høj.
2. Er dejen lidt sløret, eller synes det mig? Kan blandet

Nu til makroerne:
1. at dømme efter revnerne forsøgte de at rejse sig. Så temperaturen er stadig høj.
2. Er dejen lidt sløret, eller synes det mig? Kan blandet

Så i morgen prøver jeg at sænke temperaturen lidt mere.
Jeg ved det ikke, jeg blandede det sandsynligvis lidt eller ramte det for hårdt
Jeg gentager og rapporterer i morgen

[Mahfuza]

Mahfuza, held og lykke! Prøv at lægge et eller to stykker på et separat bageplade og læg dem først i ovnen.
Hvis du har nederdele på 7-8 minutter, skal du spille hele spillet.
Hvis de bøjer sig tilbage igen, skal du sænke temperaturen (og hold ovnen på klem i et minut, så temperaturen faktisk falder) og læg derefter hele batchen.

[prona]

prona, Natasha, vi er glade)))) Tak !!!!! Jeg var så bange for at tilberede denne sirup ...) Nu vil jeg have mere. Andre.)))
"Vandmelon"
fyld - smørcreme med citronskal

[Mor Tanya]

Mor Tanya, Tanya! Hvor skønt
Tak for at vise mig!

[Mor Tanya]

Mor Tanya, Tanya, super idé! Jeg tager det med!
På hvilket tidspunkt tegnede du ben til vandmelon?

[Mor Tanya]

Mor Tanya, Tanya! Hvor skønt
Tak for at vise mig!

Jeg kunne godt lide processen!)

Tilføjet tirsdag 29. nov 2016 20:53

Mor Tanya, Tanya, super idé! Jeg tager det med!
På hvilket tidspunkt tegnede du ben til vandmelon?

Anya, allerede samlet, ved at "påføre" en børste. Hurtig.

[Mor Tanya]

Mor Tanya, vandmeloner er gode! rigtig god idé

På hvilket tidspunkt tegnede du ben til vandmelon?

I princippet kan makroner tegnes når som helst. Både frisk og liggende. Kun "kunstnerisk" sprøjtning udføres bedre på friske fra ovnen, så tørrer malingen med det samme, og der er ingen ekstra pletter.

!
Og jeg elsker Nina Tarasova meget. Jeg drømmer om at komme til hendes mesterklasse Og for nøjagtighed til grammet også (du har ikke set sådanne og sådanne opskrifter med 2,5 gram salt!) Forresten råder jeg dig til at være opmærksom på hendes rapporter fra MK, der kan du kigge noget på billedet.

Ved du, i dag kom jeg fra Nina Tarasovas MK. Ja, desserterne er smukke. Men jeg vil ikke anbefale at gå til hende

Og det gjorde jeg!

Anita, tillykke! Smukke!

Tilføjet fredag ​​den 9. december 2016 kl.10:01

Tati, hvilken MK var du på? Demo eller hands-on?

[Natasha]

NatashaFortæl mig venligst, hvorfor macaros 'nederdele ser ud til at have lagt sig lidt og stikker ud? Ikke rigtig, men det er stadig klart, at der er fejl

Eller æltning er ikke helt korrekt - dejen er tynd eller, som jeg forstår det, spoling op fra toppen. På billedet er der endnu længere væk.

Jeg fik stadig venner med macaroshkas, men jeg ved ikke, at jeg vil have endnu bedre kvalitet. Se her

[Mahfuza]

Mahfuza, Smart pige))) Tillykke !!! Tilsatte du farvestof eller kaffe?

[Nataliya]

Nataliya, Tak kære! Jeg tilføjede kakao, nu vil jeg prøve det med farvestoffer.

Meget meget! En smule "haler" er synlige, måske var det værd at røre igen eller to gange? Og så er udsigten meget salgbar!

Offentliggjort den 9. december 2016 kl

Forresten, selvom det viser sig perfekt, garanterer dette ikke succes i det næste spil. Luftfugtigheden i rummet vil ændre sig, melformalet vil være anderledes eller noget ...

[Mari_M]

Mari_Mhvor sej! Puzatiki lige

[Yasmina]

Mari_M, hvor sejt! Puzatiki lige

Yasmina, tak kære! Hvor mange ikke blandede sig på nogen måde og bankede ikke på bagepladen på bordet, de ønskede ikke at svømme i det mindste lidt, så at sige, jeg var nødt til at rette halerne med en fugtig finger

Natasha, i går prøvede jeg at lave pasta, men noget gik galt (
ligesom sirupen kogt op (selvom jeg ikke er sikker, da der ikke er noget termometer), tørrede de godt, de klistrede sig ikke. Og da jeg satte den i ovnen, begyndte de alle at knække, i sidste ende skete det

Albina, hvad en skam! Mest sandsynligt mislykkedes temperaturen. Prøv at sænke den med mindst 10 ℃. Mine første var de samme ....

Natasha, jeg skal bare takke dig for denne opskrift. Jeg fik det rigtigt første gang. Og til NG lavede jeg macarons til gaver, her:

Jeg tilføjede en hel del farvestof, så de er blegne, men smukke og velsmagende.

[Maya]

Maya, vidunderligt sæt! Og hvem sagde, at der kun er brug for lyse farver?!

Juletræer

: girl_love: ah, Natasha, hvilke juletræer !!! Mirakel - Du er en håndværker.

[Olga]

Olga, tak men ikke min, en idé fra Instagram

[Natasha]

Natasha, juletræerne er super !!!

For stemningen

For stemningen

Hvor vidunderlige de er)

[Nataliya]

Nataliya, tak Jeg kan virkelig godt lide tofarvet og masenkie!

[prona]

prona, Natasha, god aften. kan du fortælle mig, hvor meget pasta uden fyld, der kan opbevares i fryseren?

Elena, du kan gemme uden at fylde i et køligt, tørt rum, selvfølgelig, hermetisk forseglet. Jeg har allerede en kontrolkopi i to måneder. Og det er alt, men jeg tror, ​​at med tilføjelsen af ​​påfyldningen og natten i køleskabet vil det være OK. Kun fyldte makroner sendes til fryseren.

[prona]

prona, forståeligt nok. Tak skal du have. Jeg er igen i frustrerede følelser (de kommer ikke ud, og det er alt ... de første sidder fast. Jeg afslutter dem alligevel!

Tilføjet mandag 16. januar 2017 02:47

prona, Natasha og her er et andet spørgsmål .. fortæl dem, hvad de får inde i dig? lige "kød"? dvs. der er slet ingen tomhed? Jeg har en bund, blød, den falder igennem, når jeg trykker på den, når jeg bryder pasta, er der små hulrum inde? Jeg ved bare, at der er opskrifter, for eksempel Andy's, hans opskrift giver mulighed for tomhed, men det er anstændigt der, han talte selv om det. Hvad med dig, indersiden er lige fra top til bund og uden hulrum?

[prona]

prona, Natasha, hvordan man laver brun pasta? Hvordan farves dem med kakao eller chokolade?

[Elena]

Elena, i børnehaven blev det diskuteret fra teknologens synspunkt. I princippet er dette tilladt og genlæste ikke teknologien, men ideelt set er det muligt uden hulrum. Jeg har altid tomhed, jeg er allerede stoppet med at bekymre mig om dette. Hvis temperaturen stiger, så er 100% af ægteskabet.
Maya, bedst af alt med et farvestof. Og siden kakao, men du har brug for meget af det, og dette kan påvirke strukturen af ​​makroner.