Fermenteret te "Mojito" fra mynteblade, druer og kirsebær

[Lasto4ka]

Lasto4ka, te viste sig at være meget duftende og velsmagende, men med en uventet afførende virkning. Mush griner og siger, at jeg er på rette vej for potions.
Berørt begge dele

med en uventet afførende virkning.
Mush griner og siger, at jeg er på rette vej for potions.

I stedet for at rense lavementer, hvilket er gavnligt for fækal blokeringer
Og hvis lidt mere seriøst, humrer mine bekendte også - alt som man siger, at der er en udtalt vanddrivende virkning. Og flere mennesker skælder bare på mig (sjov selvfølgelig), de siger, at det er umuligt at arbejde efter min te, de falder i søvn på farten

[Yuri K]

det er umuligt at arbejde efter min te

Yuri K, giv ud som stimulant, Schaub sov ikke på arbejde

Og hvis lidt mere seriøst, humrer mine bekendte også - alt som man siger, at der er en udtalt vanddrivende virkning. Og flere mennesker falder bare i søvn på farten, skælder på mig (sjov selvfølgelig), de siger det er umuligt at arbejde efter min te

Jeg drak min te i et år. Nu fra købspresset stræber efter at hoppe. Og usmageligt. Dette mener jeg, at når trykket falder, forlader væsken godt. Har dine venner haft problemer med blodtrykket, eller går det helt ned? Vi skal være opmærksomme. Stærkt lavt tryk er dårligt.

[lilje_a]

lilje_a, Jeg købte det i lang tid usmageligt! Green gav mig kramper i mine hænder (nu forstår jeg den te)

[lilje_a]

lilje_a, ja, vi er læger, jeg arbejder i ambulancen, vi har ikke lavt blodtryk rent fysisk, altid i stress



Radushka, lige i går så jeg udsendelsen af, hvordan kaffe opløselig med kemisk koffein er forfalsket. Præcis det samme er sandsynligvis tilfældet med lav kvalitet, og i andre sager og enhver anden te gør de sandsynligvis. Det ville være rart, hvis det overhovedet var te ...

ja vi er læger, jeg arbejder i ambulancen,

Så undskylder jeg for rådet.

[lilje_a]

lilje_a, ja, alt er i orden, enhver mening er interessant!

men med en uventet afførende virkning

Smil, Katyusha, det ser ud til, at et vindrueblad skal give en vanddrivende effekt, men det ser ud som det, alle har forskellige ...

Mush griner og siger, at jeg er på rette spor for potions.

Mine bekendte begyndte også at gøre grin med mig, de kalder mig en healer

hvordan opløselig kaffe forfalskes af kemisk koffein. Præcis det samme er sandsynligvis tilfældet med lav kvalitet og blandt andet enhver anden te.

Hvilke lidenskaber ...

Jeg roser: girl_pardon: Hurra !!!! Færdig !!! Jeg lavede endelig en * mojito *. Jeg har slet ikke tid, jeg har ikke tid til noget, drueblade ligger sandsynligvis i fryseren i en måned, i går var der ikke vand derhjemme, så jeg besluttede at * mojito * for ikke at spilde tid. afrimning-snoet med frossen mynte og kirsebær, stod på komfuret under bagning og kogte i ca. 5 timer, sandsynligvis, i dag sluttede jeg det tørt og hængte det ud i en pudebetræk, prøvede det - behagelig syrlighed, mynte og kirsebær, det føles svagt .. og farven på grøn te er meget behagelig) )) lavet i henhold til opskriften 70/20/10. som grøn te - ganske værdig, jeg tager det med på arbejde, jeg vil tilbyde det uden at sige, at min egen, en uafhængig mening er interessant.
(hviskende) Jeg havde ingen bivirkninger fra en stor kop te
Tak for opskriften !!! Det gør jeg stadig



glemte at tilføje - drueblade, almindelig isabella, pebermynte .
det er interessant
Nadya2016 afmeld, hvordan smager det med basilikum?

[Pani irina]

Pani irina, Ira, det er dejligt, at te viste sig! Og ja, det kommer lys ud. Drik til dit helbred!

i dag åbnede jeg for at snuse den mojito, jeg lavede i slutningen af ​​juni, og det lugtede først som græs. Lugten er nu erstattet af en behagelig duft af mynte, og noget andet fanges let. Vi har ikke formået at brygge det endnu, vi vil se senere, hvordan smagen har ændret sig.



Det viste sig at brygge en mojito, den lugter godt af mynte, men jeg smagte den ikke. Hvad der overraskede mig er farven, selvom kirsebæret er anstændigt, men det er let, min mand og jeg kunne lide det. Og smagen er mmmmm! Uden ord. Ikke en dråbe sukker er ikke til stede, og han er sød, selv hans mand drak uden sukker! Og der er absolut ingen surhed fra druerne, selvom jeg troede, det ville være. Tak for opskriften, jeg vil gøre mere

[Katerinka]

Katerinka, Katyusha, jeg er glad for, at du og din mand kunne lide te! Drik til dit helbred!

[Lasto4ka]

Lasto4ka, Jeg modnede også med en te, der ligner din opskrift. Drueblade dukkede op i mit sind ved et uheld, forladt, selvfølgelig hvilken slags sort der er uklar ... men sent, grøn. Det er sandt, at jeg tidligere gærede dem i en liter krukke ved at ramme dem. Ikke imponeret over resultatet, kastede det ind i fryseren senere. Der er også mynte, jeg samler den regelmæssigt under fiskeri langs floden)) En ekstra masse vil være en blanding af æbleblade + pære (jeg har nok af dette nu), jeg udelukker bevidst kirsebær denne gang, det er uforudsigeligt i blandinger.

[Yuri K]

Yuri K, for dit helbred! Det vil helt sikkert være lækkert!

[Yuri K]

Yuri KHvilket kirsebær er uforudsigeligt? Jeg har det stabilt stinkerlugter stærkt

[Radushka]

Radushka,, her er jeg omtrent den samme, jeg vil have forskellige smag og ikke alle ting, der lugter af kirsebær.

[Yuri K]

Yuri K, der er ingen stærk kirsebærluft i mojito. Bare en farvetonsmag. Jeg tager 7 vægt%. Forresten blev en del af mynten erstattet med kalk citronmelisse. Det viste sig meget velsmagende

[Radushka]

Radushka, ja lavet uden kirsebær, hængende, "hvilende"
Enhver mynte er interessant for mig, men jeg samler kun vildt, der er ingen havemuligheder i mine skæbner

[Yuri K]

Yuri K, køb frø, giv din svigermor. Du kan plante en hel samling. Mint er meget uhøjtidelig. Sandt nok er bladlus forbløffet, men jeg klipper dem ofte og efterlader bladlus uden mad)))

Vi kunne ikke modstå, vi brygede det i morges. Hvad kan jeg sige: te viste sig at være ejendommelig, druerne tilsyneladende giver en slags smag, der er slet ingen mynte - jeg var meget overrasket ... Te er lys, på trods af at jeg tilføjede en god portion æble- og pæreblade. Det er sandsynligt, at surhedsgraden af ​​druebladene gjorde deres bedste her. Desværre ikke min te, men der er nogen, der kan lide
Det er en skam for mynte, som om jeg ikke tilføjede (((jeg tog to hele pakker ud).

[Radushka]

Radushka, spiser du myntebladlus!? Tværtimod, det eneste der ikke rører ved mig er mynte. Jeg tænker endda på at plante hvert træ på siden, pludselig hjælper det med at plaske børn ikke ønsker at spise æbler, kirsebær og så videre fra træerne.



Yuri K, og i aromaen af ​​Mint føles det heller ikke? Jeg smager det heller ikke, men aromaen, ja, den er behageligt mynte! Te med kirsebær er også let.



Men min te åbnede efter 1,5 måneder, først var græsset generelt både i smag og i aroma!

Desværre ikke min te

Yuri, prøv det koldt eller endda med is. I henhold til din varme kan du stadig lide det))

[Natalo4-ka]

Natalo4-ka, Katerinka, lad det stå bedre)) Måske vil der ændre sig noget i det))

I dag gav jeg min søster denne te! Så hun kunne heller ikke lide det! Siger, at eftersmagen slet ikke er hendes. Så jeg sad og nød mig, jeg var begejstret, mens jeg drak efter badet, og hun sad med det samme krus og kvalt, så markørernes smag og farve er forskellig! Men det er bedre for mig - jeg får mere!



Men vinageren (drueæblegeranium) tjekkede hun meget ud, og det har jeg ikke nok af! : pige-th: Måske giver kirsebær eller mynte netop sådan en eftersmag, selvom hun elsker mynte. I morgen hælder jeg et monokirsebær til hende, og vi forstår årsagen.
Hvem bekymrer sig om vine-yager, det er stolt i lige store mængder æble og druer (lidt flere æbler) og geranium for farve, du kan gøre noget andet med en kedelig smag og god farve, men det viste sig stadig let te.
Dette mener jeg, det handler ikke om druer!

Dette mener jeg, det handler ikke om druer!

Lige det samme i syren i druebladet))) Der har aldrig været nogen klager over farven på geranium, og det tilsættes for at give blandingerne en rig farve. Jeg har det ikke, jeg tilføjer hærdede pærer med et æbletræ.Og stegningen giver lidt farve.

[Yuri K]

Yuri K, Jeg skrev lige en smag om, at druer ikke giver en skygge af smag. Og jeg får også et let æble.

[Katerinka]

KaterinkaJeg ved det ikke, mit æble + pære giver en god farve. Jeg har aldrig gjort mono fra andet end salvie. Jeg kan ikke sige noget om mono-æblet ... Jeg tilføjede salvie, hvor det var muligt, mens det var i saften og blomstrede. Han udskiftede pelargoner til mig, ligesom det giver en rig farve.
Men jeg kunne bare ikke lide smagen af ​​druer ... Jeg prøver igen ved at hærde, den første jeg fik ud af den - gæret i en krukke i starten, ikke helt i henhold til lokale teknologier, det vil sige shaman

[Yuri K]

Yuri KSom du siger, ændrer gæring ikke smagen, det er bare, at den ikke er så mættet i krukken, men så gik du stadig til den lokale teknologi, jeg skrev allerede til dig.

[Svetlana]

Svetlana, bedes du forklare, skal du stege for dem, der er i en tank i et pansret tog? Jeg har den laveste temperatur i ovnen, 180 grader, der er ikke noget at måle temperaturen med. Måske kan du springe dette trin over? Jeg er ikke engang en nybegynder i denne branche, men et fuldstændigt nul. Jeg læste det og ville virkelig prøve det.

[Silyavka]

Silyavka, Helen, jeg giver et citat fra Lyudochkas hovedteopskrift:
”Du kan tørre te efter den metode, som kinesiske producenter bruger til visse typer te. Denne metode kaldes "stegning". For at gøre dette skal du i begyndelsen af ​​tørringen indstille temperaturen til 125 - 150 * i 10 - 20 minutter. Denne temperatur gør det muligt for plantesaft sukker at karamellisere på toppen af ​​granulatet og forsegle resten af ​​saften indeni. Tør derefter te som beskrevet i opskriften. Denne metode giver teen en let karamelaroma og smag. "
Nu steger jeg al min te selv. Denne metode giver en rigere smag og aroma og en mørkere farve.
Men det er med krydret-aromatiske planter, at stegning ikke er nødvendig og kan udelades helt (eller kun en del af teen ristes). Varmen dræber de aromatiske olier.
Hvis du ønsker det, kan du bogstaveligt talt stege noget af teen i en stegepande. Og sammenlign derefter begge muligheder for dig selv. Eller du kan blande resultaterne.
Prøv, eksperimenter, der er ingen universel opskrift

[Svetlana]

Svetlana, Tak for dit svar.

[Elena]

Elena, stegningen er færdig med døren let åben, så du vil have mindre end 180 der, et sted 150 vil sandsynligvis være. Og med hensyn til et termometer føler du det bare når du rører det, jeg gør det med min hånd for at føle at det er tørret lidt (ca. 7-10 minutter) afhænger meget, tag det ud og tør det på den sædvanlige måde. Jeg gjorde det, det viser sig okay, det eneste er at røre det pænt, du bliver ikke brændt! Så tog jeg antennen, den er mere praktisk med den. Og i en stegepande ved jeg ikke hvordan, der kan du overhovedet ikke gætte temperaturen.

[Katerina]

Katerina, Jeg har ikke en lufttørrer, jeg tror at tørre den som Sveta i en tørretumbler.

det er med krydret-aromatiske planter, at stegning ikke er nødvendig og kan udelades helt

Varmen dræber de aromatiske olier.

Jeg vil gerne føle mig lidt. Jeg elsker lugten af ​​mynte, især citronmelisse. Det er derfor, jeg gør det for første gang og spørger så meget som muligt og som muligt.

Jeg vil gerne føle mig lidt

Helen, gæring forvandler lidt smag og lugt af mynte. Alt for en amatør. Så jeg sørger altid for bare at tørre myntebladene. Sådan en klassisk version. Derefter kan du tilføje dem, hvor du vil.

[Lasto4ka]

Lasto4ka, Svetlana, i går samlede hun lidt blade, det viste sig kun 250 gram samling, pakket det i et ark, i dag førte det gennem en kødkværn to gange, satte det på gæring. Spørgsmålet opstod, hvor længe man skulle fermentere? Eller er denne proces uafhængig af vægt? Duften er betagende. Jeg vil prøve det nu, men jeg forstår, at jeg har brug for at afslutte processen.

[Silyavka]

Silyavka, Helen, 250 gr er selvfølgelig ikke nok. Men hvor mange nappede. Under gæringen er det vigtigste, at laget er mindst 8-10 cm. Og så er alt som normalt.Hvis det gøres ved hærdning - 3-4 timer. Hvis ikke, ca. 5.

hærdning

Uh, hvordan er det? Jeg pakket det i klud. Han lå hos mig hele natten.

[Silyavka]

Silyavka, Jeg troede, at du vil stege, tilsyneladende misforstod jeg. Derfor malede jeg. Jeg tørrer det også i tørretumbleren, jeg steger det bare nogle gange i AG.



Silyavka, hærdning kaldes også Zechariah-metoden. På den første side er minen detaljeret.

[Katerinka]

Katerinka, tak for antydningen.

Zakarias metode kaldes

Jeg læser det igen. Jeg læste bare meget, alt passede ikke ind i mit hoved, jeg forstod ikke noget, jeg huskede ikke noget. Tak skal du have.

[Elena]

Elena, ja det er det, når du først læser, tænker du, åh guder, kan jeg? Har jeg virkelig brug for det? Og så indser du, at frygt har store øjne. Og når du tænker, hvorfor begyndte du ikke at gøre det før?

[Katerina]

Katerinanøjagtigt nøjagtigt

frygt har store øjne.

Nu sætter jeg det tørt, men jeg tror selv, at du kan klemme det i haven.



Lasto4ka, Svetochka, det var det, jeg endte med
Tørres i en tørretumbler ved ca. 50 grader uden stegning. Jeg forsøgte at smuldre adskillige granulater, fandt ingen fugt, slukkede tørretumbleren og hældte den i en bomuldspose og hængte den op til tørring. Jeg håber, jeg gjorde alt rigtigt. At sige, at lugten er super, er at sige intet. Der er kun et spørgsmål tilbage. Hvor meget at tørre?

Jeg ville ikke have unødvendige bevægelser, og min fryser er fuld. Nå, kødkværnen kan, som jeg forstår det, klare uden at fryse.

Slå mig ikke hårdt for ophidselse, men visne kan undertiden springes over, især hvis kødkværnen er ved hånden !!! ... Hvad er der virkelig! Selv den endelige tørringsproces i et pudebetræk kan springes over, hvis te efter tørring er blevet holdt tilstrækkeligt på en standardtørring (langvarig holdning på den laveste varme i ovnen eller i en stegepande)!

... det er sødt (te), selv min mand drak uden sukker!

God te bør ikke være bitter (dette gælder især for billig, købt te (bitterhed, der skal fjernes med sukker)). Og hjemmelavet te er god, fordi de Kvalitativderfor har de ikke brug for sukker, og hvis du skal sødme det, er det nok i stedet for det sædvanlige "par" skeer.

Og i en stegepande ved jeg ikke hvordan, der kan du overhovedet ikke gætte temperaturen.

Der var et eller andet sted på forummet om en stegepande. "... Tør over medium varme, og afslut tørringen på den mindste."

... Jeg gør det med min hånd for at føle, at det er tørret lidt (ca. 7-10 minutter) afhænger meget, træk det ud og tør det på den sædvanlige måde. Jeg gjorde dette, det viser sig fint, det eneste er, når du rører forsigtigt, ikke blive brændt!

Jeg mener, der er ingen grund til at være bange for forbrændinger, at røre med din hånd er netop det. I begyndelsen af ​​tørring, når temperaturen er høj, vil du ikke brænde dig selv, da lagen er våd og derfor tålelig. I slutningen, når bladet er tørt, er temperaturen alligevel ikke høj. Så vi gør alt i hånden! Denne tilgang er også god, fordi hånden ikke beskadiger granulatet, i modsætning til scapulaen.

Spørgsmålet opstod, hvor længe man skulle fermentere?

Fermentering, i den klassiske version, er nødvendig for at maksimere lugt (for første gang, indtil du trænger ind, kan du vente på forståelsen af, at duften er begyndt at aftage).