Khlebushek Borodinsky "Kærlighed fra den første krumme" (multikoger Redmond RMS-02)

Jeg forstår ikke, hvad der er bittert?

Nej, ja, Marin, dette er hvad HONEY!
Jeg tager især mørk boghvede honning.
Ikke det faktum, at din skat smager bitter!)))
Jeg bager alt med skat. Ethvert brød. Eventuelle bagværk. Hvor der er brug for sukker, lægger jeg skat. Også i hvidt brød. Intet smager bittert, hvis honning er kalk eller urter osv.
Og igen, afhængigt af hvad der menes med ordet "bitter". Skat vil bare give sådan en "note" ... ja, hvordan jeg elsker ...

Rit, jeg er på ingen måde en klage!
Smid ikke dine hjemmesko ... Jeg fandt honning i mine skraldespande i et simpelt glas købt yoghurt, jeg glemte det. Nogle af patienterne "takkede". Ikke et år stod. Næsten som karamel blev. Hånden rejser sig ikke for at smide den ud. Så jeg skubber det ned i dejen. Selvom det smager helt normal skat. Gnavet Jeg prøvede det, blev ikke forgiftet ...

[marinastom]

marinastom, Marin, ja, skat er i skraldespandene, det er klart))) Og hvor tager du melasse, talte du lækkert til hende?
Jeg har aldrig set det i butikkerne ... Og det er det ~ melasse, melasse! Er det bedre end skat?
EN?
Bare undrende.

Ritul, jeg ved ikke engang hvad jeg skal sige ... Overalt taler de om, hvad der er behov for Borodino-melasse, kun skat, hvis den ikke er der. Jeg har det.

Det sker også at være karamel. Du kan købe i onlinebutikker og måske i almindelige, hvor du kan finde det. Du køber malt et eller andet sted. Jeg købte hos Globus, det ser ud til, at der ikke er noget sådant netværk i dit område.

Vi har malt på gratis salg. Og i Lenta og i Magnet og på markeder, hvor korn. Melasse så bare aldrig ud. Fordi skat er altid i mit hus.
Tak for billedet. Hvis jeg ser det i hylderne ~ læser jeg det, kigger jeg ...

Og jeg har sådan melasse. Rita, i Magnit, hvilken afdeling sælger maltet? Aldrig set

[Ludmila]

Ludmilahvor krydderier, vanillin, alle mulige ting ...
I Lenta tog jeg sidste gang nær klid og vanillin, alt er der til bagning
De har stadig ordre ~ hver gang de omarrangerer varerne. Markedsføringen er
Malt i sådanne pakker med raslende gennemsigtig med en lys indskrift ...

Rita, tak. Jeg får se, måske har jeg bare ikke været opmærksom. Ja, deres omlægning er meget irriterende. Man vænner sig til, at varerne er et bestemt sted - men de er der ikke længere

Rituel, piger, har nogen prøvet at bage vores foretrukne surdejsbrød? Del din oplevelse, tak.

[Marina22]

Marina22, denne bagede jeg ikke. :-) Generelt for et år siden bagte jeg meget og kun med surdej. Ikke nu.
Det er ikke svært at tælle surdejbrød.
Tag for eksempel mine opskrifter der er hvede-rugbrød med surdej i baby Phillips, se, du kan godt lide det. Undskyld lige nu kan jeg ikke hjælpe dig med genoptællingen. Men du er nødt til at handle sådan: baseret på det faktum, at surdej efter vægt er omkring en tredjedel af brødet og halvdelen af ​​mel i det og halvdelen af ​​vandet. Det vil sige, du trækker mængden af ​​vand, der er inkluderet i surdejen, fra vandet i opskriften og halvdelen af ​​vægten af ​​surdejen fra melet i opskriften.
Jeg ved ikke, om det er klart. Men igen er dette omtrentligt. Og forskellige husmødre vil fortælle dig forskelligt.
Du føler allerede godt brød. Prøv det. Du er nødt til at mærke surdej ... Instruktioner her er undertiden magtesløse. For surdejen er forskellig for alle. Der er et udyr, og der er et stille ...

[mamusi]

mamusi, Rirul, mange tak. Jeg forstod princippet. Kan jeg linke til dit hvede-rugbrød med surdej i baby Phillips?

[Marina22]

Marina22, Marish, her er han, kun jeg er på min telefon ... og jeg kan ikke aktivere linket, så vælg det selv ... eller bare klik på min avatar, gå til min profil. Jeg har et par opskrifter. Du finder det let.

mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=454171.0

[mamusi]

mamusi, mange tak. I går satte jeg bakterien på, der er gået 12 timer, men hun rejste sig ikke. Stående i en lille, slukket bordovn. Nu satte jeg den i den store og tændte pæren. Venter ....

[mamusi]

mamusi, Margarita, i går bagte jeg brød efter din opskrift!
Tak skal du have! En meget velsmagende brød viste sig. Jeg er ikke særlig venlig med hjemmelavet brød, men jeg gentager denne opskrift!

[Veta]

VetaHvor dejligt er det at læse sådanne ord!) Til dit helbred!)
Marina, Marin, hvordan fungerer dette enzym? Er det ikke ren surdej? Og du skal stadig få surdej af det, ikke?
Kan det udløbe?

[mamusi]

mamusi, Rituel, han var bare kold. Jeg opnåede en temperatur på 30 gram i ovnen, og alt begyndte at stige.
Vi har et emne om dette enzym på HP, alt er beskrevet detaljeret af mere erfarne piger. Det er første gang, jeg tog det og besluttede at gøre halvdelen af ​​normen for første gang... Jeg kan ikke svare meget detaljeret. Kan jeg "sende" dig derhen?

https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=424247.0

mamusi, Rituel, han var bare kold

Dette var den første ting, der kom ud af min mund, men jeg tænkte: Marina selv kender temperaturen ...
Jeg læste Marish og var interesseret i dette, men i forbifarten. Tak for din påmindelse. Men af ​​en eller anden grund bestilte jeg ikke og købte ikke ... Jeg ved ikke hvorfor. Evig surdej voksede smuk i mig. Jeg var glad for hende ...
Nu klarer jeg mig med gær. Der var ikke tid til at blive sygeplejerske ... undskyld, men ...
Senere. Tilbage til start forretning.

Men du, kom nu, Marinochka, del din oplevelse, og jeg ...

[mamusi]

mamusi, Jeg deler her ....
Jeg æltede dejen, satte 1 spsk surdej .. Jeg satte den på infusionen i en langsom komfur, der gik en time, intet steg.
Hun trak dejen ud, tilføjede endnu 1,5 spsk. l. surdej, blandet. Efter en time steg dejen godt.
Her er mit første bageribrød og min første oplevelse. Brødets højde er 8 cm.
Ser du revnen? Dette er noget galt, ikke?
Jeg har ikke klippet det endnu, jeg venter på, at det køler af.

[Marina22]

Marina22, Køligt brød !! Så klumpet !!!

ser du revnen? Dette er noget galt, ikke?

Hvad er du, Marinochka, bagvaskes ikke Khlebushek!))) Smuk!
Hvilken god fyr er du!
Sådan en værdifuld oplevelse, du skal give en medalje, Marin!)))
Og en knæk, hvilken knæk ... tænk bare ... Jeg synes, det var lidt mere muligt at distancere ham, eller hvad? Jeg ved ikke om dette enzym
Men revnen forhindrede mig ikke i at fortære den! :-) Tak for det fantastiske billede.

[mamusi]

mamusi, Rituel, jeg skar den i dag. Det er skåret godt, smuldrer ikke, farven er behagelig, der er huller, det lugter godt.
Lækker, men næste gang prøver jeg at gøre det uden eddike. Det virkede lidt surt for mig. Mand bare.

prøv at lave uden eddike

Marish, jeg gør ofte uden eddike for nylig.
Jeg elsker serumet.
Og her, endnu mere, en levende surdej, måske har den slet ikke brug for eddike.
Men Khlebushek viste sig at være fantastisk, smuk, perforeret. Marin, hvordan smager du forskellen mellem gær og dette?

[mamusi]

mamusitak, Rituel. Ja, det føles, at der ikke er brug for eddike her.
Smagen er vanskelig at sammenligne på grund af syren, men den smager godt. Jeg tror, ​​det bliver klarere næste gang jeg gør det uden eddike.

Rita, der er gået mindre end et halvt år siden jeg fik brød

[Svetlana]

Svetlanahvad et smukt brød! Fungerede det sådan i Filka? Hvor porøs og godt bagt.

Fungerede det sådan i Filka?

Ja, i filet, korrektur på yoghurt, indtil "kolobok" fordobles. Bagning på en muffin 110 gr. 35 + 35 min.
Denne gang bagte jeg med valle og honning. I. endelig blev det så smukt.

Ja, fræseren er vidunderlig. Og hvilken slags presset eller tør gær?

[Maria]

Mariaændrede forresten gæren. Af en eller anden grund steg dette brød ikke med Saf-øjeblikket (skønt alt var fint i andre brød). Denne gang bagt sammen med Pakmaya (Tyrkiet) denne tørre gær.

Ja jeg gjorde. Alt er klart, tak. I morgen vil jeg også bage sådant brød.

Rita, der er gået mindre end et halvt år siden jeg fik brød

Svetulya, score Fem point !!!)))
Jeg begyndte også nu at bruge tørt Pakmaya (tyrkisk). Jeg kan virkelig godt lide det. Nogle gange tager jeg presset Lux. Men sjældnere ...
Og Khlebushek er en smuk mand med dig!

[mamusi]

mamusiUndskyld mig, Rituel, for at jeg "spotter" dit brød igen.
Jeg har endnu et eksperiment.
Denne gang, i stedet for hvedemel (pludselig sluttede), satte jeg i spelt fuldkorn. Jeg tog ikke honning eller melasse denne gang, men tog 1 spsk. l. med en top af protein (det er sødt med en chokoladesmag).
Zekova + brygget tørt kvas og hjemmelavet rugmalt på en ske.
Her er hvad der skete. Dufter overalt i huset

I meget lang tid fik jeg ikke brød med rugmel. Hvor mange der blev kastet kan ikke tælles og stoppede ovnen fuldstændigt. Først viste Mashin brød i en langsom komfur, og i dag bager hun det ifølge denne opskrift. Lækker. Jeg gjorde alt efter opskriften, kun i stedet for vand - serum. Mængden er fordoblet, brødet vejer lidt over 1 kg. Bagt i Shteba DD1 ved stegning i 25 minutter på den ene side, 10 minutter på den anden. Denne gang lukkede jeg både låget og ventilen. Alt er bagt, behagelig surhed, vil jeg helt sikkert gentage.

[Florichka]

Florichka, Irina, meget, meget glad for, at Khlebushek var en succes!
Bages til dit helbred! :-)
Jeg selv chaaaasto (næsten altid) bager med valle og uden eddike ... så vi elsker ...
Godt nytår!
Tak for sådan en dejlig anmeldelse!

Margarita, meget tak for den lækre brødopskrift!
Jeg har ikke bagt det i lang tid, men i dag huskede jeg det og satte det på med det samme.
OOO Meget velsmagende!

[Elena]

Elena, Helen, kære, du er ikke kommet ind i lang tid! Tak for de venlige ord.
Jeg er så glad for, at jeg kan lide brød, jeg skal også bage en af ​​disse dage. Ja med ung hvidløg, ja med en agurk!
Yum!

Da det blev kølet af, var der sådan en aroma, jeg gik for at lugte brød.
Og da det afkøledes, gnavede jeg straks skorpen.
Hvidløg er endnu ikke vokset hos os. Generelt er vejret ikke sommer.

[yudinel]

yudinel, Lena, det er varmt her ...
Du er meget nord for os ...
Jeg har fugle, græsset er allerede faldet med hvedeører, kirsebærene er modne, jordbær.
Hvidløg ~ har været i salg i lang tid, og vi spiser den med brød.
Snarere ville det også være varmt her! Sol og varme til dig!

Rita, lavet cottage cheese i filet af ostemasse, som du rådede. Godt viste sig, som jeg har brug for.
Jeg bagte dit brød på valle (uden koriander - jeg bragte det ikke til dachaen, jeg satte karvefrø). Første gang jeg gjorde batchen i Panas før - med en håndmixer.
Smukt brød.


Farvegengivelsen er dårlig, den er faktisk mørkere.
Har ikke prøvet det endnu, det bliver koldt.

Første gang jeg gjorde batchen i Panas før - med en håndmixer.

Svetul, og hvis jeg ikke bager i HP, så altid med en håndmixer, spiraler.
Modvilje mod beskidt HP. Jeg er doven.
Hvor længe æltede du? Jeg må prøve igen.
Vores HP ælter selvfølgelig perfekt ...

Smukt brød.

Farvegengivelsen er dårlig, den er faktisk mørkere.

Ja, meget smuk. Poop!

[mamusi]

mamusi, Rita, ved min dacha har jeg kun en mixer med et ben, så jeg var nødt til at ælte i Panasika i 10 minutter på dumplings. Selvfølgelig æltede Panasik bedre end jeg med kroge. Ikke rigtig vask, men hvad man skal gøre.
Serumet var stadig varmt.

Svetul, jeg vil vente på resultatet ...
OG

Jeg er glad for, at du kunne lide ostemassen!

Rita, i dag spiste jeg brød (med karvefrø). Smagen er mindre lys end med koriander. Stadig med koriander er det mere interessant, mere kendt.

[Svetlana]

Svetlana, ja, ja, skrev jeg.
Ellers venter jeg ~ venter på, at Sveta fortæller dig, hvilken slags brød der kom ud. Jeg elsker også koriander.
For at spidskommen, på en eller anden måde ... vær forsigtig. For mig er han meget ... radikal, noget lignende! Skæring.

[mamusi]

mamusi, Rita, jeg bager norsk med karvefrø. Jeg kan lide. Men din er smagere

Devuli, hej!
Jeg elsker alt meget med karve, men mit hjerte er ikke, jeg er nødt til at regne ...
Og Borodinsky smager selvfølgelig bedre med koriander.

[mamusi]

mamusi, Jeg vil gerne takke dig igen for denne opskrift, når jeg kun vil bage rug i henhold til denne opskrift, viser det sig utrolig velsmagende. Og hvad skrev de om hytteost i denne tegneserie, stak mig på opskriften)))

Om min opskrift på cottage cheese her. Vær ikke bange.På samme sted læses og i Filka og Redik gør piger det.

Hytteost i en multikoger Toshiba RC-18 NMFR (mamusi)

God aften!
Jeg har set på denne opskrift i lang tid, men det er skræmmende på en eller anden måde at bage brød ... Jeg har endnu ikke mestret min langsomt komfur)) Jeg har en MOULINEX CE501132 trykkoger. Og alligevel begyndte jeg at kigge efter denne gærede malt, som er i opskriften)), måske kan jeg købe den.
Jeg har et spørgsmål - kan du f.eks. Tilføje: nogle frø eller klid (udover koriander)? Eller vil det veje dejen ned? Og er det muligt at erstatte denne malt med noget (hvis jeg ikke kan finde det)? Eller intet?

Khlebushek Borodinsky "Love from the first crumb" (multikoger Redmond RMS-02) # 29
Her skrives det, og billedet gives HVAD kan udskiftes.
Malt sælges uden problemer i butikker som Lenta, Perekrestok, Magnit. Det sker, hvor mel, gær og alt til bagning. Det sker, hvor der er korn efter vægt. Dette er ikke ualmindeligt.
Jeg tilføjede ikke frø og klid til dette brød. Hvorfor. Dette er Borodinsky-brød. Han er selvforsynende.
Ønsker med frø ~ der er mange andre opskrifter på siden!
Og du behøver IKKE være bange! Du skal starte ovnen. Alt fungerer sikkert.
Vejen vil blive mestret af at gå!