Pilaf med svampe (magert)

Pilaf med svampe (magert)

Kategori: Retter fra korn og melprodukter

ingredienser
Basmati ris til pilaf	350 g
friske, frosne svampe	~ 500 g
gulerod	~ 500 g
pære løg	~ 500 g
vegetabilsk olie	~ 150 g
Hvidløg	1 hoved
Vand	2 mængder ris
salt	smag
jord peber	smag
krydderier til pilaf efter ønske

Madlavningsmetode

• Om morgenen anbragte jeg svampene fra fryseren i et dørslag, så svampene ikke kun afrimede, men også glasoverskydende væske. Hun lavede pilaf til middag efter arbejde.
• Først og fremmest skal du bestemme mængden af ​​ris. En af mine målekopper indeholder 350 gram ris = 15 OZ. Derefter tilføjer jeg vand i en mængde på 30 OZ. Uanset hvilken mængde ris der måles, skal forholdet mellem ris og vand være 1: 2. Jeg lægger risen i en skål, fylder den med koldt vand og skifter regelmæssigt vandet, indtil det bliver gennemsigtigt, fire gange viser det sig.
• Faktisk er tilberedningen af ​​kød og svampe pilaf ikke meget anderledes for mig. Hæld vegetabilsk olie i en velopvarmet støbejernswok og opvarm den, indtil der vises en blålig røg. Mens olien opvarmes, skærer jeg løgene i terninger, gnider gulerødderne på bern med strimler. Derefter satte jeg svampe, løg, gulerødder i den opvarmede olie og over medium varme slagtede jeg slagtekroppen indtil et dobbelt fald i grøntsager i volumen. Salt, peber, bland forsigtigt flere gange. Det tager cirka tyve minutter. Derefter tilføjer jeg ris, stikker et hvidløgshoved, næsten ikke skrællet, i midten, igen salt, peber og hæld vand ved stuetemperatur fra en kedel. Jeg dækker det med et låg, og efter næsten 15 minutter er pilaf klar.
• Jeg foregiver ikke at være en rigtig pilaf. Jeg har en almindelig sovjetisk pilaf)) Ikke fed, ikke grød, proportionerne er verificeret, hvis der er tørret berberis, tilføjer jeg bestemt, meget behagelig syrlighed. Sidste år tørrede de det ikke, så uden berberis, men stadig lækker pilaf, Og i post-generelt for lykke)))

Tanya, ser meget appetitlig ud

[Håber]

ser appetitvækkende ud

Håber, ja, især tættere på slutningen af ​​indlægget))) min mand blev involveret i stillingen i år, men han har brug for variation. Det var lettere for en at altid hurtigt. Et stykke lækkert brød og te er nok for mig.

Tak for opskriften. Jeg vil helt sikkert lave mad en af ​​disse dage.
Det er godt at faste, og når der er vegetarer i familien, er det også godt.

[Tatyana]

Tatyanatak, meget interessant mulighed med svampe. Selv ville hun ikke have gættet det.

[Elena]

Elena, Galina, Tak skal du have!)))

Tanya, hej! Jeg gør det selvfølgelig med svampe! Nu vil jeg gøre det inden for videnskab, meget smukt på billedet! Tak for de nøjagtige beregninger!

[Tatyana]

Tatyana, hvad en lang og tynd ris - smuk! Om dine svampe har vi længe mistet en drøm

Fortæl mig det venligst,

Først og fremmest skal du bestemme mængden af ​​ris. En af mine målekopper indeholder 350 gram ris = 15 OZ. Derefter tilføjer jeg vand i en mængde på 30 OZ. Uanset hvilken mængde ris der måles, skal forholdet mellem ris og vand være 1: 2. Jeg lægger risen i en skål, fylder den med koldt vand og skifter regelmæssigt vandet, indtil det bliver gennemsigtigt, fire gange viser det sig.

Bruger vi kun dette forhold på 1 til 2, når vi hælder ris med koldt vand fra en kedel, eller når vi også vasker det?

Jeg dækker det med et låg, og efter næsten 15 minutter er pilaf klar.

Du danser ikke med tamburiner med låg - som at pakke den ind i et håndklæde osv.?

Og præciser venligst størrelsen på flammen / ilden på madlavningsstadierne? Grøntsager på højt medium, og efter kogning af risvand, koges og reduceres til lave?

tak skal du have

[Sveta]

Bruger vi kun dette forhold på 1 til 2, når vi hælder ris med koldt vand fra en kedel, eller når vi også vasker det?

Sveta, Observerer jeg kun proportionerne, når jeg hælder ris i wok til madlavning. Og jeg vasker det med øjet, det vigtigste er, at al ris er dækket med vand))

Du danser ikke med tamburiner med låg - som at pakke den ind i et håndklæde osv.?

Og selvfølgelig gjorde hun det)) Min første lærer i madlavning af pilaf var min svigermor, og hun voksede op i Chardzhou)) Men på wokens låg er der et lille hul, hvor damp kan slippe ud, det spiller rollen som et håndklæde, som faktisk absorberer damp.

Og præciser venligst størrelsen på flammen / ilden på madlavningsstadierne? Grøntsager på højt medium, og efter kogning af risvand, koges og reduceres til lave?

Grøntsager på mellemhøj, og så bringer jeg ris bare på medium, men ikke lille. Når jeg prøvede det på en lille, var halvdelen af ​​risen klar, og halvdelen var rå)))

Nu vil jeg gøre det ifølge videnskaben,

Rada, lad mig ikke grine)) Staliks videnskab))) Jeg har stolovsky, sovjetisk pilaf)))

hvilken slags ris er lang og tynd - smuk

SvetaRisen er virkelig chic og ikke den billigste. Men i sidste ende er pilaf ikke en boghvedegrød, som vi spiser hver morgen, så der er kun god ris til pilaf!))

[Tatyana]

Tatyana, mange tak for afklaringen. Risen er virkelig smuk - du kan se den selv i pakken!

Staliks videnskab))) Jeg har stolovsky, sovjetisk pilaf)))

Tro det eller ej - men jeg har netop sådan en favorit. Ifølge videnskaben spiser mit folk ikke - de er for fede og rige. Efter den "videnskabelige" pilaf skal du køre en flok får for at losse fra sådan mad

[Tatyana]

Jeg gik til siden for at se - Og hvad skal jeg lave mad? Og så ved afslutningen af ​​posten var repertoiret næsten helt opbrugt. Og så bam og pilaf med svampe. Fateaaaa. tak skal du have Tatyana, for en påmindelse

Tak Tatyana for påmindelsen

Ja tak

[celfh]

celfh, Tatyana, som jeg forstår det, brugte du skovsvampe. Desværre har jeg almindelige champignoner (selvom der stadig er pulver fra formalet porcini-svampe), er det fornuftigt at overføre sådan ris til champignons (vi har næsten 200 rubler pr. Pose)? Et sådant billede er en smuk pilaf, jeg gik endda på udkig efter denne ris med vilje. Jeg vil virkelig prøve at tilberede den.

[Irina]

Irinafaktisk har jeg ikke de bedste skovsvampe. Dette er smør, de har, ligesom champignons, ikke en udtalt smag.
Men stadig er der intet bedre end kød til pilaf. Kan du fremstille mager pilaf med almindelig ris indtil videre, og først senere med denne ris og kød?

[celfh]

celfh, TatyanaDet vil jeg godt. Jeg har skrevet en slags ris "For pilaf", men den er rund og stor. Selvom jeg lavede en mager doven kålrulle med den (såå doven) - det viste sig lækkert. Jeg laver det i dag.

Tilføjet tirsdag 19. april 2016 20:48

Hun sagde, gjorde Tatiana, meget tak! Det viste sig meget velsmagende! Jeg spiste to tallerkener (jeg tænker på et tredje sæt). Min datter kunne også lide det. Den eneste ting, for første gang jeg kogte i en støbejernspande, den er ikke særlig formet til pilaf (bunden er bred), men jeg ville have det som dig, i støbejern, kort sagt - hvad der var i bunden blev kogt.Den næste vil være med kød

[Irina]

Irina, det er meget rart, at du kunne lide pilaf

Tilføjet onsdag den 20. april 2016 07:07

Den næste er med kød

Irina, hvis du laver mad med kød, gryder du kødet med grøntsager længere, næsten indtil kødet er klar. Dette er rækkefølgen: I olie opvarmet til en blå tåge skal du lægge kødet og under omrøring lejlighedsvis stege kødet, indtil vegetabilsk olie lysner. Læg derefter grøntsager og hold ild, indtil kødet er kogt. Så ris. Hvis der ikke er noget kød, eller du har brug for det meget hurtigt, bruger jeg kyllingevinger, det er også lækkert))