Røget svinehals i et rygerhus med en vandforsegling

[Whoa, behageligt til jer alle min appetit!]

Røget svinehals i et rygerhus med en vandforsegling

Kategori: Kødretter

ingredienser
Svinekød
Salt (til 1 liter vand)	90 g
Blanding af urter, peber, laurbærblad

Madlavningsmetode

• Min elskede forsørger Timon havde en dejlig jagt i går hos slagteren. Han bragte et stærkt stykke svinekød, der vejede så meget som 4,5 kg. Jeg var ikke engang i tvivl om, hvordan jeg skulle håndtere hende - selvfølgelig røg!
• Da denne "log" nægtede at passe til og med i en elleve liters saltpande, og den næppe ville passe ind i rygeriet, måtte jeg "skære" den i to.
• Saltlagen blev lavet ikke helt standard (for 1 liter vand - 100 g salt), men da han var bange for at oversalt (når alt kommer til alt er dette åbent kød, i modsætning til for eksempel skaftet, der er dækket af en hud), faldt saltkoncentrationen en smule - til 90 gram pr. Liter ...
• Normalt fremstilles saltlage som følger: den nødvendige mængde vand tages (denne gang tog det mig så meget som 5 liter), forskellige urter tilsættes (jeg lægger tørret dild med persille), grovmalet eller enhver anden peber (måske endda varm) og laurbærblad ... Pr. Liter saltvand: 1 tsk. urter, 1/4 tsk peber og 2 blade lavrushka. Derefter koges det hele i fem minutter og afkøles til koldt.
• Jeg gør det lettere: Jeg tager en halv liter fra den allerede målte mængde vand og brænder det i en slev. Jeg lægger alt det, jeg har nævnt ovenfor der, og koger det og hælder det derefter i en gryde med vand, som salt allerede er blandet i. Alt, saltlage er klar.
• Vi kører stykker af halsen ind i den og lader stå i 8-10 timer (afhængigt af kødets tykkelse). Du kan endda lade den være i køleskabet, hvis saltlage er kold nok.
• Jeg saltede halsen i 9 timer, hvorefter jeg tog den ud, satte den på risten og lod den tørre ordentligt i to eller tre timer (jeg kan ikke huske nøjagtigt - jeg havde travlt ... jeg kan ikke huske hvad).
• Her er det, eller rettere, de er:
• 
• Efter saltning og "tørring" lugtede kødet så dejligt af saltet bacon, skar det bare af og spiser det!
• En halv time før rygningen handlede jeg med to håndfulde alflis og gennemblødte dem i vand (for at fremskynde blødgøringsprocessen kan du hælde kogende vand over flisene, så er det klar om femten minutter).
• I mellemtiden forberedte jeg et rygeri (hvordan dette gøres, kan du se i et specielt emne, et link, som jeg vil give i en note. Hospad, jeg skal ikke glemme ...)
• Hver gang jeg skubber noget meget "dimensionelt" ind i rygeriet, takker jeg Gud for at have givet mig hjerner - at vælge et stort røghus, ellers ville intet passe ind i det. Og så - lige ved siden af ​​det:
• 
• Drysset halsen med malet sort peber på toppen, jeg ville virkelig forbedre aromaen.
• Jeg lukkede rygerhuset, fastgjorde en silikonslange (som min elskede Manka Shumakherova, for min elskede, stjal fra Sklif), bragte sin anden ende i hætten og hældte vand i røghusets vandforsegling. Her er konstruktionen:
• 
• Derefter tændte hun en stor brand og bemærkede tiden - 10 minutter. I løbet af denne tid opvarmes røgeriet perfekt. Så satte hun ned ilden til medium og så fra tid til anden røg, der kom ud af slangen (du har brug for, at den ikke skal være for intens, men ikke helt forsvinde - jeg regulerer dette med ild).
• Tidsindstillet tid - 1,5 timer. Derefter slukkede hun varmen og lod røgeriet stå i yderligere 1 time uden at åbne låget.
• Alle! Jeg skrev i længere tid, jeg ved ikke hvorfor ... Jeg savnede det sandsynligvis - jeg har ikke haft opskrifter i lang tid.
• Så når vi på en eller anden måde har modstået den tid, der er indstillet til resten af ​​kødet, åbner vi rygeriet og ser to sådanne salte små ting (begge passede ikke ind i rammen på én gang):
• 
• Et stykke gik straks i udskæring (jeg ville virkelig spise). Saften løb fra ham i tre vandløb:
• 
• Og den anden blev lagt på et bræt, hvor den, når den afkøledes, fik en endnu mere luksuriøs farve:
• 
• Nå, det er alt.
• Det er kun at tilføje, at den røget hals er utrolig velsmagende, ikke kun varm, men også kold. Og på trods af at der var meget lidt fedt i det, viste det sig slet ikke magert og ikke tørt. Jeg kan ikke engang sige, hvilken jeg kunne lide bedre - frisk kogt eller afkølet.
• Efter min mening viste kødet sig at være perfekt! Og det blev saltet i moderation, og konsistensen er øm, men holder formen ... Åh, forestil dig bare: et stykke røget kød med hvidløgsruller og let marinerede tomater og dild ... mmm ... - ikke mad, men ren skat!
• 
• Whoa, behageligt til jer alle min appetit! Jeg tager en bid og bainki. Og må jeg have lækre drømme!
• 

Bemærk

Alle detaljer om rygning derhjemme og om selve røgeriet samt andre opskrifter, se HER

Og også her:

Røgede giblets spyd i et rygerhus med en vandforsegling (Elena Tim)



Her:

Røget ribben, kalkun og skaft i et røghus med en vandforsegling (Elena Tim)



Og her:

Røget hellefisk, laks og havkat i et røghus med vandforsegling (Elena Tim)

Hun er en fristende! Og nu vil hun selv sove dårligt. Fik nok Og vi skal nu lide, kvæle med spyt
Lenusk, tak for oplevelsen. Du er ikke bange for at ryge og så store stykker. Find nu et sådant vildsvin

Når alt kommer til alt, vil hun selv nu sove dårligt.

Jeg sov ikke, jeg ventede på dig!
Hvilken fin fyr er du for at komme forbi, ikke opgive en ven i problemer, ellers troede jeg, at ingen havde brug for det, ingen ville komme ... Jeg sidder og laver en sort liste. Teeek-s, så er du sååååååååååå ...
Lyudk, giv drengen inden sengetid!
Nå, nu kan du sikkert gå til siden.

Len, kryds mig også ud. Selvom jeg var efter morgenmaden, kvalt jeg næsten min spyt. Du skriver så velsmagende og endda fotos
Der er heller ikke noget rygerum, heller ikke kød, men jeg vil smide bogmærkerne ind og gå hen, hvor jeg sendte

Alle detaljer om rygning derhjemme og om selve røgeriet samt andre opskrifter, se HER

Len, kryds mig også ud

Færdig!
Ksyushechka, tak!
Jeg forsøgte, prøvede med disse fotos, så jeg, efter at have set nok, allerede spiste op bagefter.

Nå kan du spise det ... og ruller mmmmm, det kan du ikke gøre om morgenen, jeg ville have cottage cheese til morgenmad, jeg vil ikke engang tænke over det nu .. Meget sejt !!!!!! Meget))

Åh, Zhannochka, pasiiiba!
Jeg går, jeg begraver sandsynligvis den sorte liste ...

Smukt kød!
Leeeenk, hvad er bag ruller?
Og jeg ville have en pomadooorkov! Spis ikke kød, men behandl med tomater

Shcha, min opskrift på pakken og vejen

Nå ventede hun i det mindste!
Lenk, godt kød ... Jeg kan forestille mig, hvad smagen er .. mmmmmmmmm ...

[Elena Tim]

Elena TimTak for sådan skønhed!

Et stykke gik straks i udskæring (jeg ville virkelig spise). Saften løb fra ham i tre vandløb:

Og nu vil vi
Det er det, jeg gik for at sæbe rebet op .... Jeg kan ikke gøre det mere!
: vylezti: eller vil du give mig et stykke?

Kun Masha, nej, nej, ellers

Len, jeg kvalt bare med spyt. Så snart jeg ser dit røget kød, går jeg til stedet for at bestille, mens jeg kommer hjem fra arbejde, køler ned og for den femtende gang Og kødet er virkelig gyldigt.

Otpad kød! Bare spyt!

Jeg kunne også godt lide dine blå bukser! Og præsten er også nichavo

Lenok, køddødelighed. Spyt udskilles ikke tilfældigt. Og jeg købte en fed landsbyhals på markedet og skar den i portioner liggende i fryseren. Du kan selvfølgelig ryge i klumper, men jeg vil klumpe.

Lena, shikardos! Drop hals

Len, kryds mig også ud.

Håber jeg ikke var på den liste?
Og alt er nøjagtigt som Xenias

Selvom jeg var efter morgenmaden, kvalt jeg næsten min spyt. Så yummyaaa du skriver, endsige foty!

Til udskæring og rødme sider du ser ikke uden tårer der er ingen styrke til at se ligeglad ud!

Udgiver aaaaa Sådan smager du
Hvorfor tama til hvidløgsruller? I det mindste kan jeg have sådanne ruller?

Åh, Lenus, godt, du kan ikke spotte folket sådan ... Hvad er det, nu skal du straks løbe for at rygehuset? Du er som altid alt så smukt og appetitvækkende, at det var fristende at gentage det med det samme. Tak, kære, du lader mig ikke slappe af.

Kryds mig ud!
først nu vil jeg skrive dig ned i den samme sorte Lenka er meget drillende og spiser borgerlig mad om natten 🔗 Ja, det er nødvendigt at ekspropriere hendes kamera.

[Lenochka]

Et fremragende resultat kan ikke overvejes af denne skabelse på tom mave - savler til gulvet Lenochka - prøv at ryge på bøgchips, sådan en delikat rygesmag opnås
Til mig Tatiana -Scarlett Jeg rådede, og nu ryger jeg kun i bøg - jeg kan virkelig godt lide det, der er ikke sådan en kraftig smag (for mig) som på al

[kseniya D]

Fuh, jeg fandt det! Jeg troede, jeg havde en drøm siden formiddagen og på tom mave! Lena, kryds mig hurtigt ud! Som med kseniya D, kødnet, røghusnet, men jeg er altid klar til at beundre sådan kød, jeg vil gå længere: Kinu eksilerer min bror, han kan ikke overleve! Måske til min ferie, samle kaniner?

Tilføjet torsdag 31. marts 2016 12:46

Lenk, ryger du lige i lejlighedsbygningen?! Gå amok

Jeg tager hen, hvor jeg sendte

Ottedawa vendte tilbage med magt. : vanvittigt: Der gik sådan allerede i butikken til rygeriet, men hånden skælvede, det er nødvendigt at vente. Måske kan jeg gøre det? EN? : pige-th: Det vigtigste er ikke at vise min mand

Jeg gik endda i butikken for at få et rygeri, men min hånd skælvede

Det er hvad det livgivende kors er det er hvad Lenkins "nakke" gør for folket!

[Irsk]

Irsk, ingen grund til at sige! Det er altid sådan med Lenka! Du vil ikke se Shaw i hende, så du skal fsenat og livet uden det er ikke længere sødt. Hvad skal man gøre med hende, med denne uroligheder?
Han sover, han ser smukke drømme, og vi er her med et evigt spørgsmål, nat? eller ikke?

Kaneshnan, utvetydig

[Elena Tim]

Elena Tim, Jeg ser og græder! Hvor lækker alt er med dig, men det kan jeg ikke !!!! : girl_cray: Nu til påske tæller jeg ikke kun dagene, men også timerne, ja, der er timer ... MINUTTER!

Det vigtigste er ikke at vise min mand

Bare vores mand var initiativtager til købet, jeg modstod lidt

[Elena Tim]

Elena Tim,LenochkaJeg kan forestille mig, hvad lækkert kød! Vi ryger også ørred, men de tænkte ikke på kød. Vi har det samme røghus, vi har allerede brugt det i 4 år og er meget tilfredse med det, kun vi kan ikke ryge derhjemme (vi har glaskeramik), men så snart udendørssæsonen begynder, vil vi helt sikkert prøve din opskrift! Tak fordi du delte!

Jeg er den samme morbær, jeg er den samme morbær!
God morgen!

Piger, kære, mange tak for besøget og roserne!
Jeg gik for at læse igen og svare ...

Jeg sidder og laver en sort liste. Teeek-s, så er du sååååååååååå ...

Kryds mig også ud!
Jeg var allerede bedøvet, da jeg så det! Det er godt, at jeg går i seng tidligt nu, ellers spiser jeg morgenmad med dig lige fra morgenen, der er mere, som jeg forstod, Manka er ikke der, ikke så skræmmende!
Jeg købte et rygeri efter at have set dine opskrifter, Lenus, jeg vil begære sådan et saftigt, uforligneligt, lyst, betagende lokkende kød og vente på sommersæsonen, da jeg har en induktionsenhed, og som jeg forstår det, kan vores rygeri ikke bruges på det.

[Linned]

God morgen!

Aha, Linned, god, strømmen er ikke allerede morgen ...
Det er godt, at jeg ikke så alt dette før grimhed overflod af kød! Ellers ville spyt være forsvundet for længe siden.
Nå, det er hvad skade vanen med at rulle alle godbidderne ud om natten! Eller værre, raaano om morgenen.
Og vigtigst af alt lagde jeg det ud og gik i seng selv ... og her lider vi og lider af uudslettelig sult, mens vi overvejer dine næste mesterværker !!! Her er jeg nu kaaaak dig ... igen og igen

Mesterværk, Linned!

[Elena Tim]

Elena Tim, Helen, slog ned på stedet! Dejlig! Konsekvent! Og Timon er forsørger! Bravo!

Leeeenk, hvad er bag ruller?

Åh, Tanyul, det var et eksperiment, så jeg tog ikke et billede af processen, ellers ville jeg have sendt opskriften. Kun i færdig form er du:

I dag vil jeg gøre det igen, jeg tager billeder og viser dig alt.
Tanyulya, tak!

I det mindste kan jeg have sådanne ruller?

Irske, er du på vagt? Ingen Tada. Men du kan komme ud ved blot at erstatte smørret med vegetabilsk olie eller mager mayonnaise. Og brug ikke ost. Vaughn, hugorm, det bliver alligevel lækkert - Timon og jeg var bedøvede selv!

vil du give mig et stykke?

Jeg giver dem til Mankin, hun bliver straffet alligevel - shlya, panima, langs Tumanchiks og langs Arches, men her er jeg bekymret: de vender tilbage, de vender ikke tilbage ... Fra Gud sendte min ven-shlyndra!

først nu vil jeg skrive dig ned i den samme sorte Lenka er meget drillende og spiser borgerlig mad om natten

Aaaaaaaaaaaaaaaaaa!
Damn, hun kom selv ind på denne liste. Her zhezh, eh!

Helen - prøv at ryge på bøgchips, sådan en delikat smag af rygning opnås

Tak Irin! Ved du, indtil dette øjeblik troede jeg, at alt dette snak om forskellige flis, der ikke var andet end et indfald. Jeg troede, at folk var mere nar, end der virkelig var nogen forskel. Men nu vil jeg helt sikkert prøve, tak!
Selv har jeg aldrig købt træflis endnu, han giver det altid til mig, og det er alt - alder!

Lenk, ryger du lige i lejlighedsbygningen?! Gå amok

Well Duc er et lejerygeanlæg, Oksanchik. Jeg har ingen røg her takket være vandforseglingen og slangen. Så jeg vil ikke ryge.
Og jeg gør det på den mest regelmæssige måde. Hospadya, hvad har jeg ikke røget ...

Du kan selvfølgelig ryge i klumper, men jeg vil klumpe.

Lud, jeg røget halsen med steaks, det viste sig godt, men ærligt talt kunne jeg godt lide det store stykke. Åh nej, jeg lyver ... Jeg ved ikke, hvad jeg kan lide bedre, og begge er ægte delikatesser!

I dag vil jeg gøre det igen, jeg tager billeder og viser dig alt.
Tanyulya, tak!

Jeg ser frem til
Ligesom abebrød?

Jeg gik endda til butikken for at få et rygeri, men min hånd skælvede, jeg måtte vente. Måske kan jeg gøre det? EN?

Ksyusha, hvis du stadig køber et røghus med en vandforsegling, skal du ikke tage den, hvis tykkelse er mindre end 2 mm. Selv hvis nogen fortæller dig, at 1,5 mm er normalt, skal du vide, at det lyver!
Jeg er allerede blevet dygtig til dette spørgsmål, og jeg vil ikke lyve for dig. Og selvom mit to millimeter røghus fører fra opvarmning med næsten 3 mm, og det er helt nok til, at vandforseglingen åbner, hvis du ikke holder styr på vandstanden, hvordan kan man i dette tilfælde føre en "lastbil" - det er skræmmende at forestille sig!
Så husk det.

Jeg kunne også godt lide dine blå bukser! Og præsten er også nichavo

Iraaaaaaa! Che var lige nu! Du gjorde mig næsten vild! Tæl det op, jeg sidder rædsel og tænker, hvordan ved Tumanchik, hvad jeg sidder i? Ooooooooh, nimagu, hun whinnied til tårer, da den kom, de du kunne se det.
Rygeren, spejlet sletter, fortalte hele sandheden til folk om værtindens dimensioner.
Nå, du er storøjne! Jeg klarede det næppe.

Jeg ser og græder!

Ja, det sker altid for mig, det er under stillingen, at han bryder igennem noget sådant for at lave mad og vise folket, hverken tidligere, som gritsa eller senere.

kun du kan ikke ryge derhjemme (vi har glaskeramik)

Ja, ja, så det er boom at vide, hvad der er galt med glaskeramik ...
Hak, tak!

Jeg vil bede om sådan saftigt, uforligneligt, lyst, betagende lokkende kød og vente på sommersæsonen

Nå, her er det bare en smule tilbage at vente, og så kommer du ud ikke svimmel.
Så kommer du og driller.

Aha, Len, god, strømmen er ikke allerede morgen ...

For mig - da jeg vågnede, så morgen.
Og i betragtning af at jeg altid vågner så vred som en bastard, så skændes de ikke med mig, selvom det allerede er syv om aftenen.
Anya, tak!

Piger, endnu en gang alle sammen tak for meget for ikke at gå forbi! Jeg er meget tilfreds med din opmærksomhed!
Jeg gik til jer for at klatre tak, ellers svarede jeg ikke alle, bare for ikke at gentage mig selv ...

Jeg ser frem til
Ligesom abebrød?

Ja, jeg skal lægge dejen. Tanyul, men jeg kan ikke huske, hvad abebrød er ... navnet virker kendt ... Jeg kigger, ellers er der allerede en lignende opskrift her, og jeg vasker mig for at lægge en ny ...

Rygeren, spejlet sletter, fortalte hele sandheden til folk om værtindens dimensioner.

Tak for afklaringen. Og så tænker jeg ved, hvor bukserne er, hvilke bukser ...

For pokker!

Tilføjet torsdag 31. marts 2016 19:04

Shcha kiggede, jeg har - bestemt ikke abebrød.
Jeg joke nogle flere ruller ...

[Lenochka]

Nej, ja, for sådan en hån ville jeg ikke gå ind om natten, men mine fingre og fingre løb ind i denne Temko og mine øjne der
Bundlinjen, alt tastatur er oversvømmet, ved du hvad
LenochkaJeg bøjer min dybeste bue for sådan skønhed
Dette er netop den slags tilpasning, som jeg mangler meget
Jeg gik til min mands ører, og så vil jeg slå med dine mesterværkeres skønhed. Ikke alene vil jeg ikke sove, selvom han nu lider

Ikke alene vil jeg ikke sove, selvom han nu lider

Pralna! Da rygeriet var utålmodig over for mig, lod jeg ikke min egen søvn, jeg torturerede mig med alle mulige billeder.
Men han modstod virkelig ikke, dette er hans yndlings mad.
Tak, Alenky!
Og jeg anbefaler røghuset sååå.
Nå, hvor kan du købe en færdiglavet hjemmelavet røget hals uden kemikalier og med en så fremragende smag til kun 345 rubler pr. Kg? Pralna, ingen steder!

Nå, hvor kan du købe en færdiglavet hjemmelavet røget hals uden kemikalier og med en så fremragende smag til kun 345 rubler pr. Kg? Pralna, ingen steder!

Her er nøgleordene. Jeg gik for at sætte scenen for tortur

Jeg giver dem til Mankin, hun bliver straffet alligevel - shlya, panima, langs Tumanchiks og langs Arches, men her er jeg bekymret: de vender tilbage, de vender ikke tilbage ... Fra Gud sendte min ven-shlyndra!

Nå, det er det, jeg er vild! Brændt ud! Masha vender tilbage hvor går hun hen fra dig
og jeg vil flyve to gange både for overtrædelse af recepten og for det faktum, at jeg fyrede hendes fætter. Hør, så kan vi give to kusmanchik, i det mindste vil jeg fortære før døden som en mand

I Selgros, en hals til 290r

[lira3003]

Jeg gik for at sætte scenen for tortur

God jagt, Kaa!
Fortæl ham noget andet:

I Selgros, en hals til 290r

Dette vil afslutte ham.
lira3003, Ritochka, tak!

vil flyve ind for overtrædelse af recepten

Figase, de Che, Manka giver ikke mad som et menneske?

Figase, de Che, Manka giver ikke mad som et menneske?

Hvad jeg taler om! Hun sagde, at det er svært for alle, og at jeg sidder på dampkogt mad! Tæl det op, men jeg kan godt lide røget hals mere! : lol: skakord

[Tanyuyuyul]

Så jeg sagde altid, sho læger blev sendt til os for nogle synder!
Hun forbyder mig virkelig ikke noget - hun kontakter mig ikke. Vi har forskellige vægtkategorier!
Tanyuyuyul, sonzaaaa!
Kan jeg afslutte nogle ruller i morgen, ikke? Nå pazhaaaalstaaaa!
Da de allerede er klogere, springer dejen ud af skålen i lang tid, jeg blev træt af at fange, men jeg har slet ingen styrke til at tinker. Vent, jeg fylder det op i prinsessen - jeg bager en kage og ruller - i morgen, okay?

Kom nu, okay, jeg kan tillade dem selv i overmorgen, det kan jeg stadig ikke

[I kulinarisk chok !!!]

I kulinarisk chok !!!

Kom nu, okay, jeg kan tillade dem selv i overmorgen, det kan jeg stadig ikke

Aaaaaaa!
Hør, hvad, Manka forbød dem også at spise?

I kulinarisk chok !!!

Vovan, tak.

Lenk, jeg, som den smarte Masha, gik på Internettet efter alle mulighederne for røghuset
Så til dig, som en professionel, en liste med spørgsmål
Vi læser her:

Aaaaaaaaaaaaa!
Og jeg rullede min læbe, rynkede panden, virkede smart og samledes med et seriøst blik for at uddele råd til venstre og højre!

Hør, hvad, Manka forbød dem også at spise?

Kaneshna Manka Grit vapche kan ikke spise noget, især ifølge Lenkas opskrifter kan Grit kun hun

samlet med et seriøst blik