Kyllingepølse Cremet (Tescoma skinke)

[Taya]

Taya, Jeg har et separat termometer til stegning af kød, og det er det, jeg sætter i skinke. Hvis der ikke er et sådant termometer, kan du installere termometeret fra sættet. I ovnen ved maksimalt 85 * C vil der ikke ske noget med ham, bare rolig. De kan også først styre bagetemperaturen i ovnen, dvs. sætte den i holderen. Og når temperaturen i kammeret når de krævede 80-85, skal du flytte den til midten af ​​pølsen.
Jeg håber virkelig, du bliver tilfreds med resultatet og held og lykke!

[Ksenia]

Ksenia, tak for dit hurtige og klare svar.

[Ksenia]

KseniaTak for opskriften.
Dette er min første pølse i kulinarisk praksis. Det viste sig lækkert, ikke tørt.
Særlig tak for den detaljerede, detaljerede beskrivelse af opskriften.
Pølsen er meget skåret. Der er flere luftbobler, jeg ramte det ikke forsigtigt med en ske. Næste gang vil jeg. Jeg brugte slet ikke fjederen og forseglingsskiven. Faktisk er de ikke nødvendige her. Alle krydderier er i moderation, kun jeg vil tilføje lidt mindre salt næste gang bogstaveligt talt pr. Gram.
Og bagt pølsen i ovnen. Så stort! Kun hver time kom jeg op og øgede temperaturen.

[Taya]

Taya, tillykke, alt viste sig på den bedst mulige måde.
Bobler - ingen er immune over for dem. Og jeg er ikke engang opmærksom på dem.
Det er vanskeligt med salt - du skal tilpasse det til din smag, fordi alt er individuelt.
Tak for din tillid, for fotorapporten, for den lækre pølse på billedet.

[Ksyusha]

Ksyusha,: rose: tak for opskriften. : rose: Jeg lavede en pølse. Det viste sig lækkert. Men jeg håbede på min hukommelse, og hun svigtede ham. Jeg troede, at jeg lagde alt, men glemte proteinet. Så det blev tæt og brudt.
Jeg gjorde det i en multikooker. Alt ville være fint, men Teskoma er mere i højden end en 5 liters gryde. Jeg var nødt til at fjerne lidt hakket kød, og det er også uden protein (dvs. hvis du tilføjer endnu højere)
Det er bedre at gøre alt i ovnen i en elektrisk (og jeg har en gas)
eller med mindre hakket kød.

[Bind]

Bind, tilsyneladende pølse meget god. Tak for din tillid! ...
Med hensyn til mængden af ​​hakket kød, ja, når jeg laver mad i en tegneserie, ville jeg fylde skinkeproducenten lidt over halvdelen, så alt blev nedsænket i vand. Men det er ikke vores størrelse. Derfor vil jeg ikke fylde det og lave mad i ovnen.

Men det er ikke vores størrelse

Ja, jeg er helt enig.
Jeg vil nu have en elektrisk ovn med lav temperatur (lille).