Laks med timian sous vide

[Masinen]

Laks med timian sous vide

Kategori: Fiskeretter

ingredienser
Laks	3 bøffer
Timian	6 kviste
Ghee smør	30 g
Salt peber	smag

Madlavningsmetode

• Vask fisken, tør den, krydr på begge sider.
• Læg i en pose. Læg et stykke smør og en kvist timian på begge sider af hver bøf. Vakuumpakke. Du kan lave mad med det samme, jeg sætter det i køleskabet i 2 timer.
• Kog ved 55-57C. Tiden vælges afhængigt af stykkets tykkelse. Tak Masha Masinen, sendte mig en tallerken. Jeg skriver for mig selv for ikke at se efter:
• 10 mm 20 min
• 20 mm 40 min
• 30 mm 60 min
• 40mm 80 min (jeg valgte denne gang)
• 50 mm 100 min
• 60 mm 120 min
• Server straks. Til garnering - en blanding af brun og vild ris med ost.
• 
• Jeg har aldrig lavet en fisk ved hjælp af sous vide-metoden. Jeg besluttede at prøve det. Objektet var laks, der var købt før NG og ventede på skæbnen i fryseren. Manden savede den i tre dele. Fra den ene del viste det sig tre bøffer, 3-4 cm tykke. Fiskens tykkelse er vigtig for at bestemme tilberedningstiden. Det viste sig lækkert!

Bemærk

Laks, laks - en familie af kommerciel fisk, der inkluderer stillehavslaks (lyserød laks, chum laks, sockeye laks, chinook laks, coho laks, sima), ædel laks (laks, ørred, kaspisk laks, Black Sea laks, ørred), maltsy (kunzha) char), taimen, lenka, hvid fisk, nelma, hvidfisk (muksun, omul, peled, tugun, vendace). Ferskvand og anadrome fisk.

De lever i vandområder på den nordlige halvkugle (bassiner i det arktiske hav, den nordlige del af Atlanterhavet og Stillehavet, det sorte og det kaspiske hav).

Længden af ​​fisk L er 0-130 cm, vægten er op til 51 kg. Kroppen er dækket af tætte sølvfarvede skalaer; sidelinjen er tydeligt udtrykt; sider med sorte eller røde pletter. Et karakteristisk træk er fedtfinnen placeret over anal. Kødet (i mange laks fra lyserød til lyserød farve) er aromatisk, ømt, velsmagende uden små intermuskulære knogler, indeholder 16-22% protein, 8-13% fedt (laks og kura laks indeholder endda op til 27% kød).

Lakseprodukter er anerkendte delikatesser. Disse er naturlige konserves, balykprodukter og andet røget kød, forarbejdet med laksesaltet (let saltet) kød (laks) og kaviar
(rød). Du kan lave suppe meget hurtigt af naturlig laks dåse mad, sådan dåse mad er perfekt til salater og okroshka. Frisk eller frossen laksekød koges, steges, bages. Laks kan bruges til at tilberede fiskesuppe, aspic og andre retter.

Åh, hvad en fisk, næsten kvalt af spyt!
Jeg har det stykke derovre, i det mindste Sho på en gaffel!

[Ksyusha]

Sho på en gaffel, i det mindste!

Ksyushatak, det er bare en sniff!

: ondskabsfuld: Jeg har ikke set fisken endnu ... Jeg skal sætte den i planen ... sej fisk

[Elena]

Elena, Tak skal du have! Jeg gjorde det også for første gang.)

God fisk. Jeg vil se for mig selv, jeg kan lide det samme.

Ksyusha, er det virkelig første gang, du har set en fisk? Jeg kan virkelig godt lide det i denne form. Tak for opskriften!

[Tatyana]

Tatyana, Galina, Tak skal du have! Første gang, ja .. Jeg købte en rød fisk for første gang. Jeg kan ikke huske hvor mange år .. og vi kvæler på den fangede flod!

Og vi er tokma magazininnoy, nej, nej, vi har rybakoFF

Duc er bedre, og vi havde det ikke. der var mere plads i fryseren.

[Omela]

Omela, Ksyusha, det er en fantastisk laks!

Og jeg lavede laks sous-vid,
Laks med asparges Sous vide

Udskriv bordet og hæng det på køleskabet

[Maria]

Maria, Tak skal du have! Jeg så din laks i min egen. På det tidspunkt havde ingen suvyidnitsy endnu.

Udskriv bordet og hæng det på køleskabet

Duc, nu er telefonen.

nu er telefonen.

men hvad hvis vil dækketelefonen vil sætte sig ned, hvordan?))
Jeg tror mere på papir, jeg rakte hånden ud, og her er et tegn på dig på den gammeldags måde

Jeg kogte derefter til 60 gram, jeg var bange for at lægge mindre. Og nu forstår jeg, at meget, ja, det kan være mindre, og det bliver endnu smagere))

hvorimod?))

Jeg ringer til dig! Lan, jeg husker det allerede.

river choke!

Og en andens går normalt aldrig ned i halsen ...

Melk, zyr korrespondance:
"Kridt viste dig at stikke græskar og bacon i dit ansigt))))))))
"Ah! Her er en zhezh hugorm! Jeg stikker hende med en gedde, der ikke har givet næsen!"

akaaaaa ...
Jeg vil snart drømme om din gedde !! Jeg går på markedet for at købe.

Jeg vil snart drømme om din gedde!

Pralna! Stjælet skal ikke sove i ro og ro - ja, der er plager af samvittighed og alt det der ...

Jeg går på markedet for at købe.

Hvad er pointen, det vil stadig blive fortæret! Og igen, ikke af mig ...

Det er rigtigt, når jeg går hjem til dig, så lige til markedet for fisk ...hvis jeg ikke glemmer det. du ved. hvordan jeg kører metroen.

du ved. hvordan jeg kører metroen.

In-in er der ingen tillid til dig. Igen begynder du at skøjte på måleren i flere dage, så du spiser min gedde ud af sult igen. Så spild ikke dine penge, jeg er træt af at fodre dig med mine personlige gedder!

Nå, nej ... køb det !!! du skal skrælle, marinere og stege !!!

Så hvad er du, rå, cheli, vil du tage mig?
Jeg bølger!

Jeg ved det ikke, tag den stegte!
Og læg en næseparti på den - jeg stegte den endda.

Jeg ved det ikke, tag den stegte!

Hej! intet, det handler om frossen!

(Jeg er stille indigneret ...)

[Omela Ksyusha]

Omela KsyushaMange tak for opskriften! Meget velsmagende fisk viste sig, kogt for første gang. Tørret basilikum og rosmarin blev tilsat til timianstedet - kogt i 40 minutter

[galchonok]

galchonok, Galina, det er en meget appetitlig fisk! Glad. hvad vi kunne lide.