Valle honning brød

Valle honning brød

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Dej:
Hvedemel 1 klasse	300 g
Vand	300 g
Tør gær (Saf-moment)	4 g
Dej:
Opara	alle
Serum	170 g
Hvedemel 1 klasse	300 g
Rugmel	200 g
Flydende skat	80 g
Ghee smør	30 g
Salt	12 g

Madlavningsmetode

• Til dej blandes mel med gær, tilsættes vand, omrøres med en ske, dækkes og efterlades i køleskabet i 12-18 timer.
• Bland alle ingredienserne til dejen og lad den stå i 15 minutter. Ælt derefter til glat. Æltning i Ankarsrum med en gennemsnitshastighed på 12 minutter. Dej i slutningen af ​​æltning:
• 
• Fold dejen 4 gange. anbringes i en smurt beholder, dækkes og efterlades på et varmt sted i 30 minutter. Ælt derefter, fold igen og lad det stå i 30 minutter. Gentag derefter proceduren, og lad den stå i 60 minutter. På denne måde. den samlede gæringstid er 2 timer.
• Del dejen i 2 stykker, rund den og lad den stå i 10 minutter.
• Dann derefter en rulle fra hver del, læg den i en smurt beholder, luk med en pose og lad den stå på et varmt sted i 1 time.
• Drys med vand inden bagning.
• Sæt derefter formularerne i en kold ovn. Tænd for 220 ° C og bag, indtil den er let brunet, sænk derefter temperaturen til 200 ° C og bages, indtil den er øm. Den nøjagtige tid afhænger af din ovn. Min samlede tid var 40 minutter.
• Afkøl det færdige brød på risten.
• 
• Det vigtigste i en brødopskrift er proportioner og madlavningsteknologi. Sammensætningen af ​​ingredienserne kan være hvad som helst. I dette tilfælde er mine tilsætningsstoffer rugmel og honning. Teknologien er stadig den samme - dej, gæring i 2 timer med to slag, korrektur i en time.

Skålen er designet til

Til 2 brød på hver 600 g

Bemærk

De formularer, jeg har, er 23x13x7

Ser lækkert ud! Lugter du skat?

Tan, det viste sig lækkert. Honning mærkes ikke.

Vi må prøve, det vil være lækkert med smør

Og med smør og borscht og svinefedt!

[Omela]

Omela, Ksyushik, endnu et rent brød, tak!
Åh, og når jeg bager alt, tilføjer jeg al strøm!

[Ksyusha]

og når jeg vil bage alt

Ksyusha, nu sorterer jeg mine noter-stykker papir-foldere-magasiner ... allerede den tredje dag ... Jeg stiller også det samme spørgsmål.

Ksyusha, brødet er meget smukt, så "rigtigt". Jeg får kun Elena Bo rugbrød, selvom jeg ændrede det lidt. Det vil være nødvendigt at bage din også, især da hvedebrød ifølge dine opskrifter simpelthen er vidunderligt. Ksyushenka, jeg vil spørge: "Føler du surhed i brød?"

[lungwort]

lungwort, Natasha, tak! Der er meget lidt rugmel her. for smag.) Ingen sur. Hvor kommer hun fra?))

Er det hvede-rugbrød?

Ja, hvede og rug. Det kom bare til syrheden. Du mener surhed af valle? Så det fortyndes med vand fra dejen, som ikke mærkes. Plus skat igen.

: hej: Jeg kan se. Bomovn.

Lige, søster!

Og så !!! Jeg lægger papirerne i posen igen. Med denne hastighed strækker do ng bestemt sig. Forresten, bladene fra afrivningskalenderen lige så meget som 2007.

Natasha, succes!

Ha, jeg fik stash for 2001 og tidligere!

sådan lever vi !!

[Omela]

Omela, hvordan jeg kan lide dit brød !!!!!! Vigtigst er det, at dette brød er godt med svinefedt.
Ksyusha, jeg har mel i anden klasse, skal jeg få sådan et stykke brød? Intet serum. Er det okay, hvis han er helt på vandet?

Generelt respekterer jeg brød blandet med dej med lang gæring.

Ksyusha, fortæl mig, vil det arbejde på ildstedet? Nå, i form af form er det nødvendigt for denne test? Og så Cho, så har jeg kun en form, det andet brød er som en bage ... I to pass - det handler ikke om mig nu.

[Sveta]

Sveta, anden klasse er et specielt mel, du kan bruge det i stedet for rug, men i stedet for det første ved jeg ikke hvordan. Jeg kan kun svare, hvis jeg selv prøver det. Jeg har brød i anden klasse, se min profil. Jeg ringer, jeg kan ikke give dig et link.

Ksenia, kan du også ildsted. Dejen holder form, men du kan lave halvdelen af ​​opskriften. Og du kan passe til dine figurer.

Ksenia til bogmærker unikt! Tak for opskriften!

du kan lave halvdelen af ​​opskriften.

Schaz, ja, er det for mig at bage hver dag eller hvad? Nej, når du først skriver 2 brød på 600 g hver og bager bommen

[Ksyusha]

Ksyushahvad et vidunderligt brød, det lugter som skat!
Jeg kan virkelig godt lide brød med valle, din "Hvede med valle" jeg bager ofte, det er min livredder.
Tak for opskriften, jeg vil helt sikkert prøve!

[Ksenia]

Schaz, ja, er det for mig at bage hver dag eller hvad?

Ksenia, og jeg går ud fra de samme overvejelser!

Kras-Vlas, Olya, tak! Valle er generelt en gave til brød. Resterne var frosne, hånden rejste sig ikke for at hælde ud.

Ksyusha, bogmærket. Jeg prøver kun at bage med humlesurdej, men når der ikke er tid, hjælper dit brød meget. Hurtig og lækker! Hvad tror du vil fungere med humlesurdej? Tak.

Hvilket smukt brød!
tog til bogmærker!

[ninza]

ninza, Iristak!

Hvad tror du vil fungere med humlesurdej?

Nina, selvfølgelig vil det ordne sig.

[Ksyusha]

Ksyusha, muddede dejen ved midnat. Ved middagstid (vores tid) tjekkede jeg - skønhed, boblende, voksende. Jeg sad og ventede, de måtte medbringe serum fra landsbyen (de ringede allerede til, at de skulle). Men jeg ville ikke være mig, hvis ... Kort sagt, mit brød bliver ikke hvede-rug, men helt hvede. Jeg åbnede rugmel og jeg kan ikke lide det, det er muggen. Måske tilføjer jeg fuldkorn derefter. Lad os se ... Forhåbentlig om aftenen rapporterer jeg tilbage med færdigt brød.

[Ksenia]

Ksenia, med fuldkorn vil også være godt! Tillykke med fødselsdagen!

med fuldkorn vil også være godt!

Åh, bryder allerede op. Så vil jeg fortælle og vise sho bulo og sho blev.

Tillykke med fødselsdagen!

Tak kære! Glad engeldag til dig også! Alt det lyseste! Alt det bedste!
Jeg glemte helt, at i dag er den 6. februar hos os

Venter ..

[Ksyusha]

Ksyusha, her er dit, eller rettere mit brød.
Dette er inden den sidste korrektur
Og efter bagning

Generelt var det sådan, jeg besluttede at bage din honning med valle. Jeg sætter dejen om natten. Hun steg perfekt og opbevarede i køleskabet i 15 timer. Jeg begyndte at tilberede mel, tog rug ud, og som du allerede ved, kunne jeg ikke lide det. Jeg gik omkring hende i to timer, snuste alt og sniffede alle, hvem skjulte sig ikke kunne tilstrækkeligt vurdere kvaliteten af ​​mel efter lugt. Jeg turde ikke bruge det. Derfor udskiftede jeg 200 gram rug med 200 gram fuldkornshvede. Resten er receptpligtig. Nå, skat er bare ikke vildt, jeg var for doven til at få det, læg den solsikke, der var ved hånden. Partiet blev udført i en brødproducent. Vækst 1 og 2 samme sted. Jeg gjorde processen lidt lettere for mig selv. Men i overensstemmelse med teknologien

gæring i 2 timer med to slag, korrektur i en time.

Bagning i ildstedet - 25 minutter, i L7-form - 45.
Honningdejen lugtede fantastisk. Og under bagning gik familien i cirkler, jeg tænkte, hvilken slags kage jeg bagte, naiv.
Mange tak for opskriften! Jeg har allerede bidt et stykke af pukkelryggen - lækkert brød, duftende, men ikke fastklemt med honning. I morgen tager jeg et billede af det normalt, og hvis du vil lade mig beskrive processen og ændringerne i et separat emne, for historien, så at sige.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, Ksyusha, godt brød viste sig! Glad for, at du kunne lide! Ja, gør det, hvis du finder det passende.

[Omela]

Omela, tak for opskriften! I går bagte jeg brød, jeg tog halvdelen af ​​normen, det skete bare på min form. Meget luftig, porøs, skønhed. I løbet af aftenen spiste de alt, børnene bad om kosttilskud, de proppede alt sammen. Om aftenen måtte jeg sætte dejen igen, tog den ud af ovnen, lugten af ​​mmmmm ...

Jeg kunne godt lide det meget !!!!