Opskrift på bløde honningkager, som du skal bage med det samme

Jeg prøvede med hvidt, jeg bekræfter: resultatet er fantastisk

Tak, Vikulya, jeg forstod alt og noterede mig det)))

[Kinglet]

Kinglet, Mange tak!!

[Lerochka]

Lerochkatak for dine honningkager. Du smittede mig med begejstring, og jeg bagte dem
Jeg kunne godt lide processen! Og jeg spiser dem med glæde. Et men - jeg har set nok skønhed her i design. Jeg lavede glasur for første gang i mit liv. Men honningkagerne er små, håndtagene ryster, egernene har tilsyneladende slået meget, så jeg lagde mig skævt og brusede også efter tørring. Det er en skam meget, for der er lidt tid til en hobby, et par timer mens min søn sover.
I dag æltede jeg også din anden dej, som er nr. 1, det er også interessant at prøve.
Hvor meget erfaring er der behov for for at lave sådanne kunstværker, som jeg ser her ...
Men ikke desto mindre er processen meget sjov. Jeg vil gerne hænge honningkager på træet og give det til mine venner.
Tak, Lera!!!!

Godt nytår! Held og lykke, kreativ succes, inspiration, tålmodighed, må alle ønsker gå i opfyldelse.

Tak for opskriften. SUPER!
Jeg har allerede lavet 24 huse og en masse snemænd.
Til spørgsmålet om, hvor meget der fås fra en portion: Jeg har 7 mellemstore huse og 2 krummer (som for en kop)

Lera, jeg studerede Temka i lang tid. Jeg lavede hele portionen på én gang. Jeg fortryder det ikke. Tak.

Piger, god eftermiddag! Jeg har et spørgsmål - hvis jeg f.eks. Begynder at fremstille påskebønner ifølge denne opskrift to måneder før påske - vil de være spiselige om to måneder? Ville du ikke skamme dig over at sælge? Jeg gjorde det i henhold til andre opskrifter på forhånd, for dette - nej ...

[poglazowa2011]

poglazowa2011Jeg har nu dem, som jeg gjorde i slutningen af ​​november. I en lukket plastbeholder. Fedt nok. Chumachecchi er lækre og bløde. Intet skete med ham.
Efter bagningen lagde jeg frisk æble, appelsin og et stykke hvidt brød i kassen med dem. Awesome dejlige bløde stål

Tak! Jeg har endnu et spørgsmål - trykker nogen på honningkagekagerne efter bagning med et bræt eller et glas? På Rokitskaya, Lokteva, er ett obligatorisk i mesterklasserne, men jeg kunne ikke lide det - inde i honningkagerne viser det sig en stribe som om ubagt dej ... Måske laver jeg noget forkert? ...

Piger, er denne dej velegnet til en trykt honningkage?

[Karsei]

Karsei, M @ rtochka, olya-s-kostopolya, legetøj09, piger!
Mange tak til alle for feedbacken og rapporterne!
Jeg er meget glad for, at du kunne lide min opskrift!
M @ rtochka, Til dig, en separat tak for sådanne behagelige ord!

poglazowa2011, ja, der vises virkelig en stribe rå dej, men det er i det tilfælde, at honningkagen ikke bages.
Ja, og du skal trykke forsigtigt ned med glas uden fanatisme, du behøver ikke nådesløst at trykke på honningkager, men bare fjerne unødvendige buler på honningkagerens overflade.

shurpanita, denne dej er ikke egnet til udskrevne honningkager, udskriften bliver sløret. Bløde honningkager er sandsynligvis ikke egnede til denne forretning.
Du skal hente en opskrift med en lille mængde bagepulver eller bagepulver.

Lera, tak for svaret! Men så er der stadig et spørgsmål - jeg har en konvektionsovn, "Multicooking" -tilstanden, og jeg kan bare ikke bestemme temperaturen - den brænder, så er den ikke bagt. Nogen bager i denne tilstand? Ved hvilken temperatur?

[Maria]

Maria, Jeg har ikke sådan en funktion, men jeg bager honningkager i prof. ovn med konvektion ved 150 grader, vil jeg ikke fortælle dig nøjagtigt i tide, men omkring 10 minutter.

Hvilken type varmelegeme fungerer med konvektion i din ovn? Top, bund og ventilator?

Ja.

Mange tak for opskriften. Jeg kogte med svinefedt (jeg lærte specielt at opvarme svinefedt for første gang i mit liv). Lækre honningkager.Jeg forsøgte også at tilberede honningkagelak på kondenseret mælk. Af en eller anden grund viser det sig at være gennemskinneligt (enten er den kondenserede mælk flydende, eller der er brug for andre farvestoffer - jeg har gel). Jeg kunne godt lide tanken om lak, jeg vil prøve igen

Og hvis honningkagerne derefter males, skal de lakeres?

[shlyk_81]

shlyk_81, Gør ikke) Det bliver dækket med glasur) Super opskrift !!! Jeg elsker ham))

Jeg lavede halvdelen af ​​delen, måske kan du fortælle, hvad der er galt, honningkagekagerne har spredt sig lidt, billedet viser, at de ikke passer ind i formen. Tykkelse 5 mm, bagt i 11 minutter, de er bløde, lækre. Efter bagningen er de steget, og i midten er tykkelsen ca. 12 mm. Jeg leder efter en opskrift til maling.
Jeg er bange for at skifte melet, selvom det er kølet af og stadig er blødt, måske kan du tilføje mere mel? Min dej kom ud af plastik, jeg synes lidt klæbrig på grund af honning. Mel fra opskriften efterlod 67 gram (ud af 100 gram, som støver af).


Denne fest hviler, og så bager jeg på pergament på grund af dette, når du fjerner bunden lidt i krummer.





Selvfølgelig er jeg stadig kunstner, men børnene kan allerede lide det. Malet for første gang. Jeg forstår nye områder. Jeg vil dekorere kagerne med honningkager.

måske kan du fortælle, hvad der er galt, honningkagekagerne har spredt sig lidt, billedet viser, at de ikke passer ind i formen.

Og hvad forvirrer? Smukke honningkager. Ja, de vokser lidt, de kommer klumpede ud. Jeg maler fra undersiden, bunden er flad og fantastisk til påfyldning

Jeg prøvede 3 flere opskrifter, men kom tilbage til dette, han er den mest, mange tak til Lera, jeg håber du vender tilbage til emnet.
I dag var der ikke nok olie, og ud af 100 gram satte jeg 18 gram vegetabilsk olie, jeg bemærkede ikke forskellen, men sukkeret i honning i et vandbad gik ikke til slutningen, og hvis du ser på det, kan du se det i færdige honningkager. Selvom jeg opvarmede det i lang tid, men ikke til kog. Men stadig lækker.

[SUKKER]

Piger, vores Lerochka SUKKER vi har virkelig brug for vores hjælp, følg linket, tak
https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=521223.new#new

[Juli-Lev]

Juli-Lev, Julia!
Undskyld at svare sent. Du kan tilføje lidt mere mel eller lade dejen hvile lidt, du kan endda lægge det i køleskabet i 15-20 minutter, nu er det meget varmt.
Når du ruller, skal du ikke være bange for at støve det, det er bedre at feje det overskydende mel væk med en ren svamp eller børste.
Det er bedre at bage på et Teflon-tæppe, så er bunden af ​​honningkager perfekt.
At dømme efter groberne på den forkerte side af din honningkage, er dejen ret blød, der er ikke nok mel.
Ifølge opskriften er det ikke sukker, men flormelis. Men hvis der anvendes sukker, behøver det ikke at være helt opløst.
Enig, sukkerkornene i honningkagerne er ikke kritiske.
Tak, tak fordi du eksperimenterede med at skifte olie. Nu ved vi, at du kan tilføje lidt vegetabilsk olie))
Held og lykke!

[Sahara]

Sahara, Lera, tak for et så opmærksomt svar. Teflon tæpper kommer med Ali. Jeg er bange for at tilføje mere mel hver gang, pludselig hamrer jeg dejen, selvom jeg sandsynligvis skulle prøve. For nylig gjorde jeg det igen, det var meget varmt, jeg satte dejen i køleskabet og tilsatte mel, og det sidder fast til formene, begyndte at støve det med mel, bagte alt i tide, men et løb smagede ikke som kedeligt, det er sådan en anomali ...

Hvor længe bager du? 11 minutter er meget vilkårlig, alle ovne er forskellige. For eksempel bager jeg i 13-14 minutter ved 150 grader med konvektion, dog 2 bageplader på én gang.
De bagte honningkager bør ikke holde sig til pergamentet. Hvis dejen er godt støvet, er der bestemt ikke nok mel.
Meget afhænger af smørets kvalitet, størrelsen på æggene, jeg bruger nogle gange 250 gram mel, når jeg blander.
Med et ord, vær ikke bange for at tilføje lidt mere mel, 50 gram til at begynde med.
Du kan tage et stykke fra en fælles bolle og ælte det med tilsætning af mel.
Den færdige bolle bør ikke sløre på bordet, bortset fra at den flader lidt ud.
Og hvis du trykker på det bagte honningkage med fingeren, forbliver sporet?

De bagte honningkager bør ikke holde sig til pergamentet. Hvis dejen er godt støvet, er der bestemt ikke nok mel.

Jeg støver normalt ikke dejen, nogle gange holder den sig fast på pergamentet, og nogle gange gør den det ikke, jeg kan endnu ikke forstå hvorfor, selv fra det øjeblik du skyder, afhænger det, nogle gange vil jeg skynde mig tidligt for at begynde at skyde, men de sidder fast, og nogle gange står de lidt op og forlader godt.

Og hvis du trykker på det bagte honningkage med fingeren, forbliver sporet?

Hvis det forbliver, generer jeg dem, sidste gang tjekkede jeg ikke for farve og håbede på tid. Jeg kunne ikke gætte på, at dejen fra en batch og en tykkelse kan tage længere tid at bage.
I princippet er alt klart, du skal træne din hånd, så resultatet bliver det samme.

Indtil videre er de så enkle, men venner og bekendte kan lide det.

Ja, Yulenka, erfaring i vores forretning er meget vigtig))
Pepperkagerne er gode!

Piger, god aften! Her kom en idé - måske skør, selvfølgelig ... Ingen forsøgte at erstatte honning med CARAMEL i denne opskrift? Nå, her er sådan, hvordan vi laver mad til rogn ... Jeg vil have bløde honningkager med en CARAMEL-smag ... Jeg vil selvfølgelig forsøge at lave det selv, men over tid, indtil videre, intet, hvad hvis nogen allerede har prøvet det? ...

[poglazowa2011]

poglazowa2011, Maria, specifikt i denne opskrift, prøvede jeg ikke en sådan erstatning, men jeg bagte disse honningkagekager - meget velsmagende og også hurtig

Pepperkager med brændt sukker (lappl1)

Tak skal du have! Jeg så dem, førte dem til bogmærkerne ... Men jeg tvivler på, om de er egnede til maling? De er så frodige ... Jeg prøver selvfølgelig ... Jeg ville bare have disse, Lerins ... Hvis jeg selv prøver at bage på karamel, logger jeg af! ..

Hvis jeg selv prøver at bage på karamel, vil jeg afmelde mig! ..

Meget interessant) Lad os vente)

Hej allesammen. Hvad synes du, hvis vi lancerer sådanne honningkager-cookies til mad til salg? På grund af det faktum, at arbejdet er manuelt og prisen er høj. Du kan købe, men ikke ofte, men hvis ovnen er lidt tykkere, kan du glasur som i en butik og sælge? Smertefuldt er de lækre. Hvor tyk tror du, at ovnen er? 1 cm, men hvordan får man glasuren til at glasere helt? For at gøre det pænere kan du dekorere med drys eller farvet glasur.
Generelt her er nogle af mine værker, jeg fortsætter med at studere.

Døbesættet er pakket i en æske med et bånd.

Manden lavede formen.


Våd på våd.

Hej alle sammen, hvad synes du, hvis honningen i denne opskrift erstattes med invertsirup, vil honningkager med samme konsistens vise sig, kunden spørger uden honning Og jeg ville ikke ønske at kigge efter en anden opskrift, og det lykkedes mig ikke med brændt sukker flere gange tak

[Juli-Lev]

Juli-Lev, Det gjorde jeg på invert og ahorn.
Der er den eneste forskel ved blanding, at honning slukker sodavand, og sirup ikke. Det vil sige, i stedet for sodavand kan du lægge en dobbelt dosis bagepulver eller bare tilføje lidt citronsyre med sodavand, lim. juice eller en teskefuld eddike. Bagepulver eller lim. syre foretrækkes.
Held og lykke!

Fortæl mig, hvorfor dejen ifølge denne opskrift glider? Hele formen deformeres og krymper ... ((
Sådan et behageligt arbejde og sådan et baghold!

[Hanum]

Hanumfalder? Tværtimod stiger det lidt. Måske meget mel? Eller tværtimod ikke nok. Det er nødvendigt at prøve dette og det, men for teksturerede forme er denne dej dårligt egnet. Lettelsen sløres som et resultat.

[Yulia]

Yulia, mærkeligt. Jeg har disse honningkagekager, på trods af stigningen i størrelse, overføres relieffet perfekt, selv meget små, klemmer jeg ud med mastiksplinter. Alle riller er altid klare.
Og dejen kan blandes？ Vi æltede i lang tid, måske？ Sandt nok, jeg erstatter en del af melet med rug eller fuldkorn ...

Nå, måske sagde jeg uhøfligt, at lettelsen er sløret, men ikke 100% lettelse.

[Hanum]

Hanumskiftede utvetydigt melet.
Måske er æggene ikke særlig store, melens fugtindhold er for lavt osv.

Og hvis jeg tørrer dem ud i ovnen, kan jeg på en eller anden måde rette det?

Fortæl mig, hvorfor dejen ifølge denne opskrift glider? Hele formen deformeres og krymper ... ((

Før revolutionen talte honningkager mænd om dette som ægteskab - "langvarig" overdreven æltning = unødvendig udvikling af melgluten.Det er grunden til, at honningkagedej ikke æltes som normalt, deraf de "knuste" honningkager: de slår dem med træspatelestænger for at fordele ingredienserne jævnt uden at folde dejen.

Og hvis jeg tørrer dem i ovnen, kan jeg på en eller anden måde rette det?

Honningbagt varer hærder naturligt, når de køler af. Og så blødgør den under den "lufttætte" glasur eller ved hjælp af æblebrød.
Men hvis de virkelig tørrede det ... Jeg har bagt peberkager i mange år, og det har aldrig været lykkedes mig at komme mig godt under tørring, for ikke at sige, at der var mange sådanne eksperimenter ...

[Irina]

Irina, bagt honningkage for anden gang i mit liv. Og at dømme efter det faktum, at den første batch er blød, og disse er hårde, betyder det, at den er tørret ud (((jeg har ikke frost ovenpå, men et sukkerbillede. Og i morgen skal jeg give ordren. Det betyder, at jeg skal bage det. Det viser sig, at de skal slukkes, når de stadig er underkogte).

[shlyk_81]

shlyk_81, skal du bage til det er mørt og tage det ud.

Jeg trykker let med min finger. Hvis honningkagerne knuses ganske lidt, så tager jeg det ud af ovnen.
Det er så klart for mig, at de er klar.

Tak piger! Jeg var bange for at tage den ud, når den var lidt presset ned. I dag vil jeg gøre mere.

[Evgeniya]

Evgeniyade er næsten klar. Under afkøling når de beredskab.

[Sahara]

Sahara, Lera, mange tak for opskriften! Jeg blev båret væk med honningkager lige før det nye år) Og siden da er honning taget i forbrug.
Piger, jeg ønsker alle et godt nytår !!! Jeg ønsker dig sundhed, succes og fred !!!

[Kærlighed]

KærlighedTak, Lyubasha !!! Godt Nytår alle!!! Jeg ønsker dig fred i din sjæl, livsglæde, godt helbred og kærlighed !!!
I år en hel del honningkager)) Jeg har prøvet mange opskrifter og igen kommer jeg tilbage til dette - jeg kan godt lide det mest)))

[spænding]

spænding, Kærlighed, kirpochka, Nataliya, piger, hvilke venner !!! honningkagerne er så sjælfulde, at det er kært at se på dem!
Jeg er så glad for, at du bruger opskriften!
Mange tak, fordi du tilføjede nytårs skønhed til temaet!

[Sahara]

Sahara, Lera, jeg bagte honningkager i går, og jeg havde to spørgsmål.
Opskriften siger - efter tilsætning af æggene blandes melet ind ... er de 200-300 gram mel, der er angivet i ingredienserne? Faktum er, at jeg malede alt melet = 1 kg med smør, og så læste jeg det, tilføj melet? Jeg faldt i en bedøvelse - jeg troede, jeg gjorde alt forkert ...
Og det andet spørgsmål: opskriften siger ikke, at pulveret skal opløses med honning, er det nødvendigt? Jeg så = bland alle tørre ingredienser (jeg blandede 1 kg mel med revet smør + pulver + sodavand osv.) Gjorde jeg den forkerte ting igen?
Det er bare, at jeg brugte meget lidt mel til blanding, hvis jeg gjorde alt rigtigt, bogstaveligt talt 2 håndfulde. Når du ruller et par skeer. Forresten tog jeg fuldkornsmel til disse 200-300 gram, det er bedre ikke at gøre det. Selvom jeg sigtede det, er den resterende klid ikke smukt præget. Det er bedre at bruge finslibning her.
Vi vejede æggene, det viste sig, at 201 gram = 3 æg 1c og 3 æggeblommer fra solægene. Dejenes samlede vægt (åh, ikke dejen, men vægten af ​​de allerede bagte honningkager) = 1970 gram

Jeg bagte i min gasovn i 150-160 grader i 8-9 minutter (mere ved 8 minutter). Det skulle sandsynligvis være 9, ellers er de bleg.



Om smag = Jeg kunne virkelig godt lide honningkagekagerne, bløde møre, lidt sandede. Skæld ikke for meget, men jeg kunne ikke modstå og reducerede pulveret til 200 gram! Tilgiv mig hele tiden, de siger, at det er meget sødt med glasur, men jeg skal lære at male: ops: hvis der ikke er nogen at spise, hvem skal man træne på?.

[Loksa]

Loksa, Oksana, du har gode honningkager!
Desværre kan Lera ikke svare dig nu, fordi Hun tog barnet til behandling, og der har hun nu problemer med Internettet.
Men om et par uger, når han kommer tilbage, vil han selvfølgelig fortælle dig det.
I mellemtiden skal du se på emnet: det kan måske allerede være diskuteret et eller andet sted.
Så vidt jeg husker, bruges disse 200-300g til tilsætning, fordi mel kan have forskellig fugtighed, og væskemængden kan være forskellig, f.eks. på grund af ægens størrelse.
Personligt gider jeg ikke med pulver, jeg bruger sukker.Hvis du blander det i honning, opløses honningen hurtigere og bedre, og sukkeret opløses normalt.

Held og lykke!