Kød (tilberedning) i Steba trykkoger

I dag har jeg ungarsk gulasch ifølge forfatterens opskrift Lukyanenko.
Tilberedningstid, mens kartoflerne koges, det vil sige, det kan ikke være mere doven

Jeg laver også sådan en gryderet kalvekød, men længere (1,39 er den maksimale tid på kød). Og så lagde jeg det i plastikbeholdere og i fryseren. Jeg tager en beholder ud og opbevarer den i køleskabet (ikke mere end en uge). Og nu tager jeg gryderet fra det, for med pakkerne kan du ikke gætte, hvor meget du skal lægge, og nogle gange har du brug for et par skeer. Jeg laver næsten alt på det, supper og boghvede og ris og kartofler. Og nogle gange spiser jeg endda sådan

[shlyk_81]

shlyk_81, Jeg prøvede lidt længere, som for mig, så bliver kødet meget kogt og mister sin smag under madlavning.
Du har en fuldgyldig gryderet. Og her er det bare et halvfabrikat, der allerede er tilberedt i en skål.

[Lerele]

Fedt nok! Det virker ikke noget nyt, men meget værdifuld information for mig !!!
Mange tak, Lerele!

[Natusichka]

Natusichka, Jeg lærte selv så meget herfra, glad for at det kommer til nytte.

[Piger,]

Piger, et sted så jeg en opskrift på stegt kød i Shteba, jeg kan ikke huske hvor jeg så den.
Jeg er nødt til at komme ind i banker, tage væk.
Fortæl mig det venligst.

Jeg ved ikke om Shteba, men Omeloka har en dåse gryderet kogt i Kukushka

Dåse gryderet (Gøg 1054) (Omela)

[Natusichka]

Natusichka, Tanyulya har en opskrift. Jeg gjorde det i staben, lagde kødet i krukker, snoede det, vand i en gryde op til skuldrene og i suppetilstanden i den maksimale tid. Lækker.

[Natusichka]

Jeg er nødt til at komme ind i banker, tage væk.
Fortæl mig det venligst.

Natusichka, Du lavede fisk på dåse i Shteba? Princippet er det samme med kød. Salt 10-11 gram pr. Kg kød, krydderier efter smag (læg ikke rå hvidløg), fyld tæt i krukkerne, der ikke når 2 cm til kanten, og steriliser i 90 minutter i kødtilstand (for eksempel).

[Piger,]

Piger, Tak skal du have!
Ja, jeg lavede fisk på dåse, utrolig velsmagende, især af makrel! Men jeg opbevarer dem i køleskabet. Og her er du nødt til at gå, det er derfor, jeg spørger. Er det muligt at gemme dem blot i bilen mindst en dag. Vil det gå dårligt. Gud forbyder forgiftning.
Og i gøg er trykket det samme som i Shteba? Gør den samme tid?

[Natusichka]

Natusichka, ja, der sker intet i et par tre dage helt sikkert, selv uden køleskab. Jeg glemte engang en krukke på balkonen, nogle i poser og nogle i krukken efter madlavning, jeg måtte lægge den i køleskabet, og jeg satte den på balkonen for at køle ned natten over og glemte. Det var sommer, ikke varmt, men sommer. Så denne krukke, ikke steriliseret, bare lukket med et skruelåg, stod i flere dage, ikke mindre end 3 dage helt sikkert. Så satte jeg det i køleskabet, og hun fik det der

[Lerele]

Lerele, Forstået. Vi har allerede oprettet 3 banker. Vi vil gøre mere.

Piger, hvad er temperaturen på kødet, ingen ved det? I går blev jeg tortureret for at lave 9 dåser vildsvin gryderet i Steba 41 ovnen. Jeg vil prøve en fuld skål kød i Shtebe og læg den i sterile krukker.



Jeg har 106 grader på kødprogrammet. Til døden af ​​botulismesporer er der behov for 124 grader, jeg kan ikke nøjagtigt huske tidspunktet. Så hvis det skal opbevares, skal du lægge det i krukker og i ovnen, og luk det bare tæt. Tror du, jeg har ret?