Æblecidereddike naturlig af naturlig gæring ifølge Jarvis

På den første side af opskriften findes eddike fra æbler, formalet tilfældigt, men ikke til en puretilstand i fødevareprocessoren. Hun rasede, skåret i skiver, altid til sidst som en tåre.

Og jeg får kun gennemsigtige blade ...
Her er flaskerne i nærheden, du kan straks se, hvor gennemsigtig eddike fra drueblade er end de to andre.

[alba et atra]

hvor så meget! Venner og familie?

Ja ... Jeg distribuerer selvfølgelig. Jeg forlod nogle af dem fra sidste år for aldring. Kirsebær kom ud "ved et uheld". Høsten er meget stor i år, men kirsebæret begyndte at synge lige før regnen. "Plump". Dette er ikke godt for noget. Jeg var nødt til at lave eddike.

Jeg ønskede at købe et keg til en aldring på tre år. Jeg fandt ud af prisen og kom på en eller anden måde over det med det samme. Nu spekulerer du på, hvordan man simulerer et keg? Det ser ud til, at du kan lægge klodser i en krukke eller chips

alba et atra, Lenochka, og jeg har et meget let, umalet drueblad!

[Radushka]

Radushka, åh, da du vil fortsætte med at gøre, og faktisk vil vi, så er det bedre at spare op til en tønde !!! Eller måske kan du købe en brugt?

[alba et atra]

Kirsebær kom ud "ved et uheld".

Øh, jeg laver et kirsebær udskåret med resterne af kirsebærkød ...
Krop af kirsebær til syltetøj og knogler til eddike.

Det ser ud til, at du kan lægge bidder i en krukke eller chips.

Du kan, Anh.
Og du kan gø.

alba et atra, Lenochka, og jeg har et meget let, umalet drueblad!

Anh, på billedet er der en tre-årig eddike, selvom han insisterede i krukken. Oprindeligt var det lidt lettere.

Hvilke drueblade har du, mørke eller hvide? Pludselig afhænger eddikeens farve af bærens farve ...

[alba et atra]

alba et atra, mørk. Jeg har Isabella Alpha. Fremragende teknisk karakter! Sutter før Isabella i et par uger. Og mærkbart sødere. Og så ... meget ens

[alba et atra]

alba et atra, mørk. Jeg har Isabella Alpha. Fremragende teknisk karakter! Sutter før Isabella i et par uger. Og mærkbart sødere. Og så ... meget ens

Og jeg har fra Alpha!
Jeg elsker hende meget!

Så det handler ikke om bærens farve ...

Tex ... Lad os skrive det ned! Alpha!

Catherine, og for en infusion med urter er det bedre at bestemme eddike i solen. Og ja, det er aldrig for sent at tilføje aromatiske urter.

TAK FOR SVARET
EN MÅNED ER GÅET, LUKTEN ER NEDSÆTTET, MEN ER ALTID. MANDEN SAGT, AT DET ER SILVEROLIE. VENTER PÅ MERE ...

Nå, min "mos" gærer igen, det lugter stadig lige som tærtevin, og jeg tilføjede lidt separat gærede druer. Jeg får se, hvad der sker næste gang, hold det i mørke og varme indtil videre. Ret?
Jeg har også et spørgsmål om hindbæreddike. Om sommeren købte jeg hindbær, æltede dem, tilsatte lidt sukker og vand, denne forretning fermenterede også, afregnede, jeg spændte det, forsvarede det. Nu er der et sediment igen, men spørgsmålet handler ikke om det, væsken viste sig at være ikke særlig sur, er det sådan, det skal være, og med tiden bliver det surt, eller har jeg fortyndet hindbærmassen med vand for meget? Måske skulle jeg skære æbler der og lade dem vandre igen? Der vil ikke være ren hindbæreddike, men hindbær-æblecidereddike, men det betyder ikke noget for mig.

[krone]

krone, ja, det er nødvendigt at fortynde i moderation, du kan tilføje, der vil være mere universel eddike.

[Rada-dms]

Rada-dms, Tak skal du have. Tilføje og sætte det tilbage i varmen? Har du brug for sukker?

[krone]

krone, Galya, jeg tror, ​​vi skal tilføje lidt. Og et par skeer af den, der begyndte at gære.

Olya, fortæl mig, hvilken slags brød lægger du i eddike i dag? En eller anden slags din egen eller købt? Rug, grå? Der er mange æbler, jeg vil fremstille eddike for første gang i år.

[Exocat]

Exocat, Jeg brugte min egen, som er surdej, før. Du kan købe noget surdejsbrød i butikken. Normalt skriver de, at det er gærfrit, men det er hævet.
Du behøver ikke lægge brødet, dette er til forsikring for at starte den korrekte gæring. Du kan smide omkring fem rosiner.

Mislykkedes "tak"! Undskyld mig! Du kan kontakte mig på dig, te er ikke det første år, vi hænger her!

[Rada-dms]

Åh. Jeg kan ikke lade være med at dele. Viste sig

Lavet af umodne (faldne) pærer i henhold til opskriften Rada-dms,


Dette er en eddike livmoder lavet af pæreeddike.

Lavet af drueblade efter opskrift alba et atra, også smuk !!!!!
Eddike livmoderen blev spist. Fra pærer syntes det at være mere velsmagende.

Mange tak til alle: rose: for at dele din erfaring og viden

Eddike livmoderen blev spist. Fra pærer syntes det at være mere velsmagende.

Hvad spiste du med? Jeg lægger hele livmoderen på mine ben.

Hvad spiste du med?

Med intet. Bare spiste det som en pandekage

Jeg lægger hele livmoderen på mine ben

Hvilke ben?

[kalinka777]

kalinka777, Svetlana, på egen hånd. Indpakning. Livmoderen på hæle-sål + p / e taske + bomuldsstrømpe + uldsok i 20-30 minutter. Fjern-vaske-fedt med fedt fløde

på egen hånd. Indpakning. Livmoderen på hæle-sål + p / e taske + bomuldsstrømpe + uldsok i 20-30 minutter. Fjern-vaske-fedt med fedt fløde

Wow. Og hvad er dine indtryk? I følelsen af ​​hæle fra revner?

[Svetlana]

SvetlanaJeg havde ikke revner, men stivheden faldt så at sige meget ned

men stivheden er så at sige faldet meget

Uh huh. : pige-ja: Jeg bekræfter dine ord.
Min mor blødgjorde kornene på mit ben med købt eddike og rensede det af, da det blev blødgjort.

Vi vil nu blive behandlet naturligt

[kalinka777]

kalinka777, Svetlana, på egen hånd. Indpakning. Livmoderen på hæle-sål + p / e taske + bomuldsstrømpe + uldsok i 20-30 minutter. Fjern-vaske-fedt med fedt fløde

Anechka, du er desuden en skat af ideer og en generator af dem. Jeg har endnu ikke legemliggjort knopperne gennemblødt i eddike marinade, men jeg var så imponeret og husket for mig. Det er også nødvendigt at bruge livmoderen.

Olga er takket være dit tema, du vil lære så mange interessante ting.

[Gaby]

Gaby, Vikus,

Piger, hvor vidunderligt, at jeg fandt dette forum, genlæs hele Temko, der er flere spørgsmål, jeg har æblecidereddike. Jeg har allerede en eddike livmoder, så jeg vil lave en ny batch, jeg er interesseret i et sådant øjeblik, skal du straks sætte livmoderen i en ny batch juice? blande saften med vand og sukker, sil og placere livmoderen der? ikke nødvendigt at vente på, at saften gæres? Hvorfor spørger jeg, jeg er bange for at gøre noget forkert, og livmoderen dør, men hun er så smuk og sund! Og jeg har også en dåse med spændt urt på 3 uger, og det lugter af alkohol, men livmoderen er ikke dannet ((du kan ikke tilføje en livmoder der, bare vent?) Livmoderen voksede hurtigt i den første dåse, det var i august og det var varmt. Nu er oktober, opvarmning er stadig nej, jeg forstår, at livmoderen sandsynligvis ikke vokser, fordi det er køligt i lejligheden, skal du virkelig hælde hele krukken ud?

[Chokolade]

Chokolade, velkommen til vores forum! Du vil elske det her!
Eddikes livmoder tilsættes normalt straks for at aktivere gæring. MEN dette er sandt, hvis det er lavet af ren juice. Da det er fremstillet af knuste råvarer, skal det blandes, indtil papirmassen skilles ad hver dag, og det er meget vanskeligt at holde eddike livmoderen intakt.
Derefter kan det tilsættes efter filtrering fra papirmassen for at forbedre egenskaberne for selve den fremtidige eddike.
Men hvis den begynder at vokse aktivt og ikke fjernes, spilder den al eddike op.
Den tynde livmoder er meget vanskelig at holde intakt. Nogle gange er det nødvendigt at forstyrre eddiken i sig selv, og den dør. Hvis livmoderen sank til bunden, døde den, og den skal fjernes fra eddiken - efter min mening forværres smagen og med lang tilstedeværelse af død eddike. livmodereddike kan være uklar.
Måske er din lugt ikke alkohol, men ikke desto mindre mos? Måske blev der tilsat meget sukker, og æblerne var søde i sig selv?
Hvordan gjorde du det? Gær eller brød tilsat? Det er ikke altid kun vild gær, der er i stand til at starte processen korrekt.
Nogle bruger endda vin gær til et mere forudsigeligt resultat.
Sæt det på et varmt sted, smag det, hvis det er sødt, lad det være sådan, hvis det er surt, kan du tilføje lidt sukker og smide en skorpe naturligt brød og derefter sætte det på et varmt sted. Måske er det bare, at alkoholen endnu ikke er gået over i eddikesyre og æblesyre på grund af ikke for aktiv gæring på grund af den lave temperatur. Hvis smagen er åbenbar, en rådne smag, hæld den ud!

[Rada-dms]

Rada-dmsMange tak for dit svar)) Jeg gjorde det uden gær og uden brød, ligesom første gang, da en fremragende mor blev dannet i eddike, havde denne krukke også oprindelig gæring, jeg spændte alt, tilføjede honning med en hastighed på 50 gram pr. Liter væske og læg det på et mørkt sted, jeg har stået så længe, ​​men livmoderen er væk. lugter af alkohol, smager surt, gennemskinneligt, lidt bundfald. I dag laver jeg juice af friske æbler og transplanterer livmoderen der, bare et sådant spørgsmål, har du brug for at tilføje vand og sukker til saften? I dag vil jeg helt sikkert sende billeder af mine dåser her)

UPD, desværre kan jeg ikke tilføje et foto, jeg prøver det gennem en radikal, men det fortæller mig, at du ikke kan sende links her før et forbud, og jeg ved ikke, hvordan jeg ellers skal uploade et foto.

Når du klikker på "svar", vises et vindue .... øverst til højre i rødt er der en knap "indsæt forfatterens foto i beskeden"

Ellers er der en beskrivelse her https://mcooker-dam.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=408033.0

[Chokolade]

Chokolade, har du brug for lidt sukker, mængden afhænger af saftens sødme.
Forresten kan honning hæmme gæring. Hvis den søde smag dominerer efter det aktive trin, skal honning tilsættes minimalt, kun for at forbedre de medicinske egenskaber og forfine smagen.
Jeg tror, ​​at alt med den anden eddike er normalt, det vil se, og det vil være selve det!

tak alle for svarene) her deler jeg fotos)


Jeg drænet eddike som her og underviste. gennem et rør) alt viste sig at være ekstremt simpelt))) Jeg lavede allerede ny juice, filtrerede den, tilsatte ikke vand, lidt sukker og satte eddike livmoderen der) Jeg ser frem til)

Ja, alt er fint, hvor gennemsigtigt! Livmoderen er allerede meget tyk, hold den lidt og fjern den, ellers vil du være uden eddike med en så lille mængde. Du kan forsøge at adskille den forsigtigt, kassere den nederste del eller bruge den til medicinske formål.
Hvis det smides væk, er der stor sandsynlighed for, at en ny dannes efter dets tilstedeværelse.
Eddike skal ses i seks måneder på et mørkt, køligt sted. Hæld og lad sidde i et år for at sammenligne smag og styrke. Den årlige er meget god!

[Rada-dms]

Rada-dms, så jeg skrev ovenfor, at jeg allerede tog det ud og satte det i frisk juice, nu vil jeg vente på en ny eddike))

Ahh, jeg arbejder her, jeg forstod ikke straks, at den anden dåse indeholder den samme eddike. Undskyld!

[Rada-dms]

Rada-dms, billedet viser den samme krukke, kun FØR jeg dræner den gennemsigtige del og allerede med gennemsigtig eddike i en anden beholder og sediment sammen med livmoderen, som jeg forsigtigt tog ud og allerede satte i en krukke frisk juice, jeg håber hun vil være god der, jeg vil beholde den hende indtil næste år)) Jeg behandler hende som et kæledyr allerede)) meget tak for dine svar, råd, jeg læste en masse interessante ting i denne Temko, ked af at jeg ikke fandt hende om sommeren, jeg ville fremstille eddike fra hele)))) frugter der var meget i haven)

[Chokolade]

Chokolade, Næste år, og jeg håber på æbler, så lad os knuse vores hjerter! Hold kontakten, hvis du vil beholde vinstokken. livmoder, er det bedre at hælde eddike i en høj krukke med en medium hals, ellers spiser det hele det store volumen. Og der vil det i det mindste være muligt at adskille den nederste del mindre traumatisk.

Hej. Hjælp, hvis det er muligt. Jeg satte eddike i. Trin 1 - Jeg smuldrede æbler i en mejetærsker, hældte vand, tilsat sukker. Efter 2 uger, sil, pres, tilsæt sukker. Nu er der gået 40 dage. Resultatet er på billedet. I dag begyndte det at lugte som hjemmebrygg i hele rummet, før det kun var i skabet.Skal jeg vente og håbe på noget, eller er det hele ubrugeligt?

[yu-yulichka]

yu-yulichka, i fyrre dage skulle han ikke vandre ... Og af en eller anden grund er han mudret, måske stadig vandrer. Lad os vente, det må have været meget varmt i skabet. Placer ved en temperatur på 22-23 C på et mørkt sted, skriv ned, hvad der sker om to uger. Nogle gange tager processen op til 60 dage.

Piger, lær! Hvad skete der? Det ligner heller ikke en livmoder, men det lugter heller ikke som skimmel

[svetn]

svetn, noget er allerede blevet alvorligt forsømt ... Hvis ikke skimmelsvamp, så fangede de noget vild kultur, som allerede har udviklet sig ganske stærkt. Og hvor lang tid tager eddike, er den allerede anstrengt? Det er nødvendigt at prøve eddike i sig selv, trække røret dybere og sil en spiseskefuld. Smag det, er der sådan en rådnet eftersmag, som det er tilfældet med tønde olgruz, som blev holdt varme?
Det vil ikke være muligt at fjerne denne sag pænt, du kan ikke filtrere. Du kan prøve at dræne med et sugerør til niveauet for dette stof, men kun hvis smagen og lugten er normal.
Hvis en lille batch, ville jeg hælde alt ud.
Snavs kunne komme ind, den normale gæringsproces kunne ikke starte med det samme. Æbler, forresten, din egen eller butik?
Det er en skam at se!
Jeg ved, at meget honning undertiden dræber unødvendig flora, men det er når man brygger øl ...

Piger, lær! Hvad skete der? Det ligner heller ikke en livmoder, men det lugter heller ikke som skimmel

Svetlana, dette er skimmel!
Forsøg ikke at lugte mere, bare træk vejret i sporerne!
Smid det ud uden beklagelse ...

[alba et atra]

alba et atra, Lena, det er undertiden svært at fortælle! Og selv uden analyse ... Det kan være en slags filmgær, men jeg risikerer bestemt ikke det.

men jeg vil bestemt ikke risikere det.

Alt, piger, overbevist, hæld ud. Dette er anden fase, det er en måned værd, købte æbler, Krasnodar og solbærkage forblev, jeg lagde det også der, men noget gik galt ...
Tak allesammen.

Hej piger. Så på min drueddike blev den samme film dannet


Det lugter ikke krydret, det lugter og smager som sur hjemmelavet druevin, det er ikke sikkert, det er bare dækket af sådan en film, når sukker tilsættes, begynder det aktivt at skumme i flere dage, jeg forsøgte at fjerne denne film med et rent bandage, fjernede det helt, tilsatte sukker, men efter stop gæring, denne film dukkede op igen. Det ser ud til, at dette skum har lagt sig i en film. Eddiken er blevet anstrengt siden 18. oktober.

den samme film dannet

Bruger du eddike for første gang?

[Svetlana]

Svetlana, ja, jeg sætter det ud af det faktum, at det ikke vil være synd at hælde ud i tilfælde af fiasko. Det var meget interessant, hvad der ville ske.

Dette er min anden gang i flyvningen, for et par år siden var alt dækket med skimmelsvamp på gæringsstadiet, i år bragte jeg urten til anden fase uden problemer, men eddike fungerede ikke igen, ak, ikke mit produkt. Okay, jeg køber det i butikken.

Jeg har allerede bemærket, at skimmelsvamp vokser, hvis kødet har lagt i flere dage. Selv hvis mørke pletter er skåret ud. I år lavede jeg eddike af æbler-pærer høstet fra et træ. Hun lagde det også ud af kødet, men samme dag, da hun samlede det. Hvis der ikke var nok med det samme til gæringsbeholderen, tilføjede jeg den næste dag (eller hver anden dag), men gav ikke æblerne en dag til at lyve. Der var slet ingen skimmel. Selv et tip

[Silyavka]

SilyavkaDet ligner ikke skimmel, det ligner en eddike livmoder, jeg ville ikke fjerne en sådan værdi))

[Natasha]

Natasha, eddike livmoderen er slimet, og dette er bare en slags film, men jeg har ikke travlt med at hælde den ud, vi får se, hvad der sker.

Jeg ser også bankerne, filmen begyndte at dukke op, det lugter som vask fra skabet, når jeg går igennem))) indtil jeg klatrer, jeg venter, pludselig er det livmoderen, der danner sådan