Kage "Three smag" kiks-gelé (flere versioner)

Jeg har en 26 cm form. Den er fyldt op til kapacitet. Da jeg bagte en orange, mens jeg bragte den til køleskabet med en oversvømmet top, uanset hvor omhyggeligt jeg prøvede, spildte den lidt. For mig selv besluttede jeg, at jeg næste gang vil hælde det sidste lag på kagen direkte i køleskabet.

[Nata]

Nata, Elvin, Tak skal du have.
Gange til øjenkuglerne. Jeg tager den ud i den kolde korridor på bordet og hælder den der.

Jeg har tak og fotorapport


Py. Sy. 5 mm forblev fra toppen af ​​formen.

[Lapulechka]

Lapulechka,

Rigtig flot !!)))

Hvilke smukke kager alle har og bestemt lækre. Jeg har lige lavet Broken Glass kagen. Mine kunne godt lide det.

Noget jeg sandsynligvis er den eneste skæve
Natasha, det viste sig at være meget velsmagende, men du vil have skønhed som alle andre. Lavet jordbær. Jeg ved slet ikke, hvordan man gør noget med gelatine, hvis det ikke er almindelig gelé. Kagen holdt ikke sin form, der var stykker gelatine - sønnen var meget glad - som tyggemarmelade siger, og den øverste fyld lignede ikke gelé))) Det er det, jeg udviklede endelig et mindreværdskompleks
Og generelt, Chucha, godt nytår til dig !!! Og lad alt være i orden !!!

[Antonovka]

Antonovka,

Len, hvilken gelatine tog du? Hvis du har en tendens til ikke at sprede sig fuldstændigt, skal du slå massen med en nedsænkelig blender for pålidelighed (så alle stykker deraf er bestemt). Massen skal være anstændigt varm (sandsynligvis ikke varm nok). Og nogle gelatiner skal gennemblødes (læs pakken). Og det er derfor, jeg ikke beholdt min form - jeg tror bare fordi stykkerne kom på tværs. Det vil sige, at gelatinen ikke spredte sig, og der var ikke nok "styrke" til at holde massen.

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel, Nata, jeg kommer til dig med en rapport


Kagen var med et kirsebær, det er bare et eventyr: lækker, let og hurtig at tilberede. Jeg vil helt sikkert gentage og eksperimentere med fyld. Mange tak

[Lanochka007]

Lanochka007,

OOO, kirsebær har en lys og smuk smag. Hun kommer godt med her. En fremragende kombination af smag og ydeevne!

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel,
Nata, mange tak for den sindssygt velsmagende og afslappede kage. Det øverste gelelag blev lavet af friske hindbær. Duften var fantastisk. Spiserne gav kagen en "5". Jeg kunne især godt lide, at det var let, fedtfattigt og moderat sødt.

Til billedet beder jeg om tilgivelse, vi havde travlt med dachaen.

[Sonadora]

Sonadora,

Åh, hvordan har du det til tiden, ellers glemte jeg ham !! Alt gør jeg også, indtil de sidste jordbær er ukantrapupuyut.

Du gjorde det så pænt og smukt - super.

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel, Nat, jeg kunne virkelig godt lide kagen. Denne gang var det øverste lag lavet af solbær.

Gelatine i frugtmassen ønskede ikke at sprede sig. Pisk blandingen med en blender, lad den stå et stykke tid, men luftboblerne forblev. Jeg indsamlede den uden form, da jeg havde bygget foliesider.

[Sonadora]

Sonadora,

Bobler er endnu mere interessante. Ligesom mousse)))

Ja, det viste sig at være mindre tæt end det vigtigste gelélag. Men her ødelagde jeg mig selv: Jeg kontrollerede ikke volumenet af den færdige blanding, men det viste sig at være mere end 500 ml (kartoffelmos fra 500 gram frosne bær + øgede mængden af ​​sukker). Jeg var bange for, at den ikke ville fryse i køleskabet.

Natasha, tak for tipet til en sådan velsmagende godbid og endda i forskellige versioner
Accepteret til udførelse

[Sonadora]

Sonadora, fortæl mig hvordan du lavede formularen. Jeg har ikke . Jeg er konstant endda klog, opfinder ting og kommer ud.

[iris. ka]

iris. ka, Irin, det er faktisk simpelt. Jeg tager to folieark (længden af ​​hver er lig med omkredsen af ​​kiksbasen + 5 cm til indrejse).Jeg lægger den ene oven på den anden og folder den derefter tre gange for at få en strimmel 8-10 cm bred. Jeg spreder kiks på en flad skål og lægger den resulterende foliekant, forsøger at passe den så tæt som muligt på kiks for pålidelighed øverst og i midten fastgør jeg med en hæftemaskine ...
Til hovedlaget tager jeg cottage cheese til den sædvanlige, ikke pastaagtige 5-9%, gnid den om nødvendigt gennem en sigte. Den færdige masse er tyk, ikke-flydende. I køleskabet klæber det godt fast og klæber fast til folien.
Bare prøv ikke at kontrollere, før du hælder det øverste lag frugt for at se, om folien kommer ud af kanten af ​​kagen! Jeg lavede en kage for første gang og gik mellem folien og ostemassen med et træspyd. Da det øverste frugtlag begyndte at fylde, begyndte det hele at strømme ned. Der var en serveringsplade med sider, det lykkedes mig at "fange" alt. Jeg var nødt til at hælde alt tilbage i gryden, presse siderne med folie og fylde igen. Men nu, efter at have overlevet et hjerteanfald og blev grå, ved jeg, at du kun kan røre kofangere lavet af folkemusik på en helt færdig kage.

Fugleskræmsel, Nat, fortæl mig venligst, er det muligt at fremstille det øverste lag ananasjuice? Et eller andet sted stødte jeg på infa, at det på grund af dets kemiske sammensætning ikke gelerer.

[Sonadora]

Sonadora,

Ja, kiwi og ananas. Kiwi er endnu værre. Den indeholder nogle stoffer, der ødelægger strukturen af ​​gelatine. Mango og papaya lider også af dette. Jeg læste mere end én gang, at enzymerne, der ødelægger gelatine selv, ødelægger under varmebehandling. Det er nødvendigt at varmebehandle disse frugter eller i det mindste hælde over kogende vand. Men der er ingen garanti.

[Nat,]

Det er nødvendigt at varmebehandle disse frugter eller i det mindste hælde over kogende vand. Men der er ingen garanti.

Nat, Jeg ville bruge saften fra ananas på dåse.

[Sonadora]

Sonadora, ja, ja, jeg prøver også.
Fugleskræmsel, spørgsmål: gjorde på ng kage Ødelagt glas. Jeg kunne godt lide det. Overrasket mange. Jeg vil prøve denne. And, jeg har stadig skiver kiksekager. Måske kan de vedhæftes her i stedet for en hel kiks, som glas?

[iris. ka]

iris. ka,

Temmelig. Ingen problemer og forhindringer)).

Sonadora,

Dataene adskiller sig på saft af ananas fra dåsen og ananas fra selve dåsen, på trods af at de ikke synes at være rå. Personligt har jeg ikke prøvet det.

og bragte det her!

[marina-asti]

marina-asti,

Oooooooo .... Strålende jævn. Lige rasende))) dejligt at se på!

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel, Nata, det er mig igen.

Fik sin mand til at arbejde. Han sagde, at alle kunne lide det. Jeg maskerede siderne af kagen med en lille mængde smørcreme med kondenseret mælk og kokosflager (jeg tog ikke et billede af den klar midt om natten).

[Sonadora]

Sonadora,

Bare utroligt smukt og pænt !! Hvad er de rigtige hænder, du har!)))

Hvad er de rigtige hænder, du har!)))

hvad et tungt kompliment, et kilogram lige!

[øje]

øje,

Nå, se på billedet! Det oprører bare, hvor perfekt gjort!

Natusik, jeg kom med tak for den lækre CAKE!
Madlavning er slet ikke svært, men resultatet!
Se, hvad en smuk mand!

[Trishka]

Trishka,

Virkelig smuk! Ingen spejlglasur lå!))) Du kan se lige så meget på spejlet)).

Du kan allerede se på det spejler))

Ja, intet behov for et spejl!
Nu vil jeg prøve det med bær, især da sommeren snart kommer!

[Nat]

Dyp æggene i varmt vand (ikke kogende vand !!! krøller op), 50-60 grader.

Æg, forstår jeg, skal have stuetemperatur?

Ellers brister de, når de nedsænkes i varmt vand ...

Lad dem stå.

Nat, og hvor mange skal opbevares i varmt vand?

Hvordan ved du, hvornår du har fået nok?

Pisk æg med sukker og en knivspids salt, indtil det er luftigt med en piskeris ved hjælp af en fødevareprocessor eller mixer. De øges i volumen med 3 gange, ikke mindre.

Det vil sige, du behøver ikke at blive styret af pisketiden, ikke?

Ser vi udelukkende på volumen?

[Hæklet]

Hæklet,

Vil ikke briste, det er ikke kogende vand! Opbevares - indtil vandet køler af. 40-50 grader er varmt for din hånd.Ikke varmt !! Og det er varmt, men du holder din hånd rolig (jeg ved, at der går så meget fra hanen). Her er vandet kølet ned, det vil sige, din hånd er knap varm - mig. Og igen, mens det næsten ikke er varmt. Din hånd er 36,6 (håber jeg virkelig !!))), så når du næppe mærker varmen, kommer du til "linjen" med temperatur. Endvidere køler ægget kun ned til stuetemperatur og opvarmes ikke.

[Nata]

Nata, Jeg bringer dig en enorm tak for din fantastiske kage! Hurtig at forberede, let at spise! Fedtfattig, moderat slik! Jeg lavede det øverste lag jordbær fra mine reserver. Jeg giver opskriften 5+! Jeg tager det til mine kære, sommeren er foran)
Her, tag det)

[Marusya]

Marusya,

Det viste sig sååå smukt og pænt. Pragtfuldt! Sundhed. om sommeren går det generelt meget godt: cool. forfriskende ...

[Natasha,]

Natasha, ved du?
Lidt i makeup, i form af flødeost, trimmede siderne. Nå, sommerdekoration - jordbær, kirsebær, mynte. Lækker!
Jeg gjorde det til min mor til hendes fødselsdag. Det viste sig at være tungt, ca. 3,5 kg!

[Marusya]

Marusya,

Klaas !! Gelerede du bær? Er der et bærlag der?

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel, Nata, der er to hele bærlag, det er synd, at der ikke er noget snit. En nedenunder, lige efter kiks, er abrikos (jeg lavede abrikospuré fra min), og den anden på toppen, jordbær, hvor bærene ligger.
Jeg ved ikke, om det er synligt her?

[Marusya]

Marusyabærene kalibreres, alt sammen som ét.

God dag. Jeg planlægger at bage denne kage til min fødselsdag og lave et toplag af købte frosne jordbær. Hvad synes du. vil det være duftende eller ej? Og er det muligt at dekorere toppen af ​​kagen med jordbær, så den ikke flyder?

[Sveta3]

Sveta3,

Nå, selvfølgelig, ikke som fra hans egen, men det vil være fint. Hvilke bær skal du dekorere med? Frisk eller frossen? Optøede flyder og ligner en klud.

[Sveta3]

Sveta3,

Nå, selvfølgelig, ikke som fra hans egen, men det vil være fint. Hvilke bær skal du dekorere med? Frisk eller frossen? Optøede flyder og ligner en klud.

Tak skal du have. Så jeg troede det. at optøede bær ikke er egnede til dekoration.

Jeg har slikket mine læber på denne kage i lang tid.
Snart vil der være en grund. Spørgsmålet opstod, måske nogen kan fortælle dig proportionerne og algoritmen for det øverste lag af mango.
At spise mangopuré synes at være lækker. Men du vil ikke varme det op ... Eller skal du? Og den er tyk, måske skal du ikke tage så meget som appelsinsaft?

[M @ rtochka]

M @ rtochka,

Ja, som en orange. Du kan tage vand som en væske og opvarme det sammen med gelatine, ikke mangopuré. Jeg lavede gelé fra mashed mango)). Sukker efter smag, efter at have hældt vand med gelatine i kartoffelmos ved stuetemperatur, omrøres og fordeles straks over kagen.

[Nata]

Et andet spørgsmål opstod
Nata, og som også prøvede muligheder, kaffe og bærkager har forskellige baser. Der ryazhenka, og her er creme fraiche.
Hvordan kan du beskrive forskellene efter smag? Af en eller anden grund satte jeg blikket mod den første base, jeg opvarmede endda mælken.
Eller er en creme fraiche bedre til en frugtagtig top?

[M @ rtochka]

M @ rtochka,

Ryazhenka - smagen af ​​bagt mælk. En slags karamelcreme og kaffe. Og med bær er en ren fermenteret mælkesmag mere vellykket, efter min mening. Men selvom du bytter dem, vil der ikke ske noget forfærdeligt.

Min første gelékage i mit liv. før det lavede jeg kun kiks. Det øverste lag var ikke vellykket, det viste sig at være vandigt, men gæsterne kunne virkelig godt lide det. Kagen er øm, ikke sukkerholdig. Lækker !!! Lavet til min datters fødselsdag.

[Sveta3]

Sveta3,

Intet, første gang er der altid stimer, men her ser du ikke meget i det øverste lag. Tillykke med dit initiativ!

Tak skal du have !!!

Åh, men jeg rapporterede ikke, viser det sig

Og klippet

Først da jeg lavede ringen i den rigtige størrelse, indså jeg, hvor stor kagen er!)))
Men de spiste alt med glæde.
Tak skal du have!!
Ovenfor er der forresten en ferskenpåfyldning. Bliv sur, lad dem bare være her.
Og den nederste kiks kom tør ud i sporet. når du har brug for at suge noget.

[M @ rtochka]

M @ rtochka,

Det vigtigste er at forstå, hvordan du løser det selv og forstå princippet.Resten er ved at blive afsluttet.