"Croquembush" kage

[Eclairs:]

"Croquembush" kage

Kategori: Konfekture

ingredienser
Eclairs:
vand	250 ml
hvedemel / kvalitet	160 g
smør (margarine)	125 g
vanilje	smag
salt	at klemme
æg	4-5 stk.
Fløde:
smør	300 g
kondenseret mælk	1 standard dåse
flormelis	100 g
vanille (	smag
Ganache:
chokoladesort	100 g
fedt fløde	50 g
Karamel:
sukker	100 g
vand	3 spsk. l.
citronsaft	1 spsk. l.
whatman

Madlavningsmetode

• Eclairs:
• Kog vand, tilsæt olie, lad olien opløse, tilsæt salt.
• Tilsæt mel, vanilje, rør hurtigt, så der ikke er klumper, fjern det fra varmen.
• Lad afkøle.
• Tilsæt æg et ad gangen. Vi tilføjer hver næste efter den forrige indgriben. Jeg gør det med en håndmixer.
• Dejen skal være tyktflydende.
• Læg på et bageplade foret med papir ved hjælp af en pose eller en lille ske. Jeg er en ske.
• Vi bager i ovnen ved 180-190 grader i 25-30 minutter.

• Lad det køle af.

• Fløde:
• Pisk meget blødt smør. Tilsæt flormelis, og pisk lidt mere. Tilsæt vanille.
• Hæld mælk i portioner. Du har muligvis brug for mere eller mindre mælk, det hele afhænger af din smag og flødens tykkelse.
• Fyld eclairs med fløde ved hjælp af en speciel dyse eller ved at skære dem.
• Ganache:
• Bryd chokoladen i stykker, læg den i cremen.
• Sæt i et vandbad, opvarm under konstant omrøring, indtil chokoladen er helt opløst.
• Lad afkøle indtil det er varmt.
• Montage:
• Lav en kegle ud af whatman papir. For nemheds skyld placer den i en vase eller anden genstand med toppen nedad.
• Vi sætter den første eclair i en kegle, dypper de næste i ganache og sætter den ene efter den anden tæt.
• Vi prøver at justere den sidste række så meget som muligt. Dette er vores fundament.
• Lad det fryse på et koldt sted.
• Klip papiret så jævnt som muligt.
• Vend keglen på skålen.
• Vi fjerner papiret forsigtigt. Jeg gjorde det delvist.
• Karamel:
• Hæld sukker i en skål med en tyk bund, tilsæt vand og juice.
• Kog karamellen under konstant omrøring.
• Karamellen er færdig, når den tykner og bliver brunrød.
• Lad afkøle indtil den er varm.
• Vi tager en gaffel, dypper den i karamel, løfter den op og sætter trådene på kagen.
• Hvis trådene ikke virker, så lad karamellen køle af lidt mere, og hvis den fryser, varm den derefter lidt op.
• 
• 
• Lækker teselskab!

Skålen er designet til

familie eller firma

Tid til forberedelse:

1,5 time

Madlavningsprogram:

komfur, ovn

Bemærk

Det er første gang, jeg laver denne kage. Jeg læste en masse opskrifter. Jeg stoppede ved min yndlingsopskrift på eclairs og fløde.
Karamel er ikke let at arbejde med. Mit forsøg er langt fra perfekt. Men det var interessant.
Jeg vil advare dig, hvis nogen beslutter at lave: kagen skal være "klædt" i tråde tidligst en time før servering, ikke sættes i kulden eller overføres til et varmt sted. Trådene forsvinder meget hurtigt. Kagen ser meget imponerende ud. Selvfølgelig er kagen lækker.

[Angela]

Angela, hvad en hån! Jeg elsker eclairs så meget - nu ser jeg på det - og her er det!

[ang-kay]

ang-kay, Angela, tak for opskriften. Croquembush minder mig om et juletræ. Jeg tror, ​​at sødme ville være ganske passende på NG-bordet i denne form.

Jeg troede, det var bare en eclair-kage, men det viser sig at være en hel kage

Dette er hvad jeg elsker såååå meget. Tokma lazyoooo

Og hvordan man spiser? Skære? Jeg vil gerne lave mad og hurtigst muligt !!!!

[Engel,]

Engel, der er ingen ord! Frosset i stum glæde foran din croquembush. Jeg har aldrig set sådanne pæne!
Jeg spekulerer på, hvor mange gange du har brug for at øge antallet af vanillecakes, så der også er nok til croquembush? Det ser ud til, at jeg vil spise alt under samleprocessen.

Lige gylden Olympus! Jeg er forbløffet! Lad mig fryse dybt undskyld! Angela alt, hvad dine penne rører ved, bliver uforligneligt!
Tillykke med 2000-årsdagen "tak" - du er værdig!

[ang-kay]

ang-kay, Angela, Ser meget flot ud!
Og jeg prøvede på en eller anden måde at bringe skønhed til en sådan kage, og der kom ikke noget med karamel. Jeg græd virkelig sådan. Flere gange blev det lavet igen, fra forskellige sukker og ingen tråde! Jeg forstod ikke, hvad der var der ... Men kagen blev spist uden karamel, meget velsmagende og original

[Piger,]

Piger, Mange tak for så mange venlige, behagelige ord rettet til mig. Såååå dejligt. Jeg elsker og værdsætter jer alle.

Tokma lazyoooo

Jeg tror ikke! Tanyulya, du er en dygtig arbejdstager til at overraske og eksperimentere med, at dovenskab ikke er din ledsager.

hvor mange gange har du brug for at øge antallet af vanillekager,

Manyun, to gange helt sikkert

Og hvordan man spiser? Skære?

Vi tog dem lige fra hinanden i tærter, men du kan også skære dem.

tillykke med 2000-årsdagen "tak"

Tumanchik, tak min kære!

Flere gange blev det lavet igen, fra forskellige sukker og ingen tråde!

Lenochka, Jeg tror ikke sukker er årsagen. Du skal vænne dig til det. Og med varm karamel opnås ikke tråde (i det mindste for mig), du skal koge det nok. Hvis du vil, skal du prøve. Det fungerede heller ikke perfekt for mig, vi kan sige, at det ikke fungerede som jeg ønskede.

[Olga,]

Jeg elsker eclairs så meget - nu for et kig

Olga, kan det ikke? dårligt

Jeg tror, ​​at sødme ville være ganske passende på NG-bordet i denne form.

Sveta, sådan et juletræ er meget passende til nytårsbordet.

viser sig at være en hel kage

Albina, her er en kage vist eller en kage. Dette er som du vil.

[Angela]

Jeg tror ikke sukker er årsagen. Brug for at vænne sig til

Angela, men det ser ud til, at det var i sukker, fordi jeg kogte det, kogte det, men det blev ikke en homogen masse. Nogle sukkerklumper flød i en meget flydende sirup. Der var simpelthen intet at trække i trådene. Og så fra hvidt sukker og fra brunt
Eller måske er det kuglepenne ...

[Linned,]

Linned, så måske var der meget væske i starten? Kogte du det efter den samme opskrift eller anderledes?

måske var der meget væske i starten?

Hun hældte lidt. Det var sukker, der slet ikke opløste. Jeg kom til den konklusion, at dette er omkostningerne ved den aktuelle kemiske tidsalder, som ikke-piskende butiksrømme og lignende.

Wow!

Men vigtigst af alt viser sig denne kage at være lækker uanset karamel! Og du kan variere med fyldninger indeni og eksperimentere med chokolade!
En kage til enhver smag!

Det er sikkert. Karamelfronter! Men effektiv.

Og hvordan er det konsistens, når du spiser en kage? Solid?

Crunches.

Hvordan kan du ikke? Alt er muligt. Lidt efter lidt. Og hvis en sådan kage er på bordet - er det muligt at holde fast og ikke få det hele på én gang?

[Ol,]

Ol, Jeg bagte på DR. Der var kun en familie. Vi er få, fire. Så vi brød bare af og spiste i stilhed på begge kinder. Der var ingen måde at modstå. De nederste to rækker er tilbage. Dette på trods af at alle allerede er fulde. Eclairs er altid lækre.

næsten om, og jeg taler om det samme .....: cray: dog laver jeg bare tebladene i græsset.

Piger, jeg forstår ikke, hvad der er så specielt ved denne kage? De samme tærter med chokoladeglasur, kun foldet som en pyramide og forseglet (den, der lykkes) med karamel. Jeg har klækket ideen om at lave denne dessert i lang tid, jeg gennemgik en masse opskrifter, MEN! Dette spørgsmål spøger mig.

Piger, jeg forstår ikke, hvad der er så specielt ved denne kage?

Jeg ser originaliteten af ​​denne kage i serveringen.

[Elizabeth]

Elizabethselvfølgelig almindelige kager. Og din ret til at bage eller ej. Viste tonehøjden. Kartofler er også en simpel skål, men du kan servere den bare kogt, eller du kan drys den med smør og urter. Smagen vil ikke ændre sig meget, men den vil være smuk og ny. Noget i den stil.

[hoziaika]

hoziaika, Elizabeth, og hvad kunne ramme dig på stedet? Her på forummet er der mange chouxkager og konstruktioner af dem! Vælg efter din smag!

Personligt kan jeg godt lide Angelas fotos, opskriftdesign, præsentation og venlighed. : rose: Uden at forringe fordelene ved andre medlemmer af forummet.
selvom når jeg ser et blåligt sløret foto, en tekst med en masse enkle grammatiske fejl, lukker jeg bare siden med det samme.

Angela, vær ikke fornærmet, din opskrift og servering er fantastisk. Det er bare, at du allerede har værdsat smagen af ​​denne kage, og jeg ville vide, hvad der er dens ejendommelighed og forskel fra en simpel kage. Jeg har længe ønsket at lave denne kage. Når alt kommer til alt, ikke efter hver video eller opskrift på internettet er der mulighed for at stille spørgsmål, der opstår. Og her er du allerede som en guru i forberedelsen af ​​croquembush, og du kan give svar på mange spørgsmål om smag. Og jeg havde ikke noget formål at fornærme dig, måske var min kommentar ikke så forstået.

[Elizabeth]

Elizabeth, og hvor ser du lovovertrædelsen? Enhver mening er interessant for mig. Når du udstiller en opskrift, skal du ikke kun være klar til ros, men også til en anden opfattelse af opskriften. Mennesker er forskellige, meninger er forskellige, opfattelse er anderledes. Derfor, vi og mennesker. Jeg svarede om smagen af ​​almindelige kager med en ekstraordinær præsentation.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, hånende, det gør ondt selv at se på sådan en skønhed, men jeg taler om at spise, tak for "ephelevu" -tårnet !!!

[Ksyu,]

Ksyu, Jeg laver ikke sjov yayayayay! Dette er mig, simpelt! Og fronten ligner et tårn, en kage, som, Hranian!

Ang-kay, hvor mange æg skal jeg tilføje til dejen? Jeg kan ikke finde noget i henhold til opskriften. Og alligevel, hvordan man bager eclairs i tide?

[yasmin]

yasmin, mens forfatteren ikke er der, kan jeg hjælpe. For denne mængde olie gives der normalt 4-5 æg. Du skal se på testen. Og de bages ved en temperatur på 220 gram i ca. 20-25 minutter, hæves, begynder at rødme, skifter til 175 og yderligere 15-20 minutter. Generelt afhænger meget af ovnen. Det er nødvendigt at definere eller føle ved synet. Hvis det er svært, når det er koldt, kan du tage alt ud ...

[Yana]

Yanatak.
Yasmin, Jeg tilføjede æg, og kagerne er beskrevet. Jeg bager ved 180-190 grader i cirka 25-30 minutter. De skal ikke solskoldes, men tørre lidt ud, så midten ikke er våd.

Mange tak!!!!!

bages ved en temperatur på 220 gram i ca. 20-25 minutter, hæves, begynder at brunes, skiftes til 175 og yderligere 15-20 minutter.

Det brænder i min ovn under denne tilstand. Derfor er det korrekt sagt, at du skal fokusere på udseendet og din ovn. Tak igen for din hjælp.

[ang-kay]

ang-kayAngel, fortæl mig venligst, holdt tepotterne godt med ganache? Og så let afbrydes?
Jeg lavede en croquembush-bar til slik, jeg var bange for at den ikke ville gå i opløsning, jeg fastgjorde den med hvid chokolade. Det holdt perfekt op, men det brød af med en mund ... eller rettere sagt, den bløde del brød af, og den der var i chokolade med vanskeligheder og blev i den. Men hvid chokolade forkælet min sarte smag med profitloy .. Derfor tænker jeg hvordan man skraber den næste gang, så den ikke falder fra hinanden og smagen er delikat ...
her er min første oplevelse ... for karamel tid var katastrofalt ikke haatil, det er derfor så ...

[ang-kay]

ang-kay, men slet ikke ... og du har elektrisk eller gas?

[Yana]

Yana, meget fint. Ganache holder godt fast. Det bryder af med vanskeligheder, men hvis det smelter, så godt. Du kan sidde på karamel, jeg tror ikke, du kan rive den af ​​med tænderne. Det ser ud til, at en creme som Charlotte naturligvis ikke holder i varmen.

elektrisk eller gas?

Elektro.

Angela Jeg skynder mig at fortælle ... i dag arrangerede mine børn en "kærlighedsferie" for min mand og mig. De bagte en legetøjskage - de sagde gulerod og drue! Vi dækkede bordet med legetøjsfade, satte en tekande til børnene. Så bragte de os ind og sang sange. Og under "teselskabet" spurgte manden, hvad kagen hed. Svarede Alka - Krokembush !!!!
Jeg er ikke alene på den bærbare computer ... Jeg har læst den ...
Snarere ville dietten passere, jeg vil bage den!

[Ir,]

Ir, tin! Snart skal adgangskoden indstilles på computeren for ikke at overgive sig, hvis noget!
Og jeg huskede navnet! Lad dem blive godt.

[ang-kay]

ang-kay, Angel, tak! Det er ifølge dine observationer, at hvis det står i et rum med en temperatur på 20 *, vil det ikke være dårligt at bryde af? Korroderer det ikke? Hvad synes du? Det er bare, at jeg ikke vil gøre det rent for mig selv, og så der er meget bagning, men på ordre skal du vide, hvordan du fastgør det hele. Jeg er bange for, at karamellen bliver endnu hårdere ... Generelt kan de knække tænder ...
for at se elektrisk-elektrisk strid ... Jeg bager alle kiks ved 170 og profiteroles ved 220 ... på et lavere niveau, de stiger dårligere ...
På forhånd tak for dine svar)))

Snart skal adgangskoden indstilles på computeren for ikke at overgive sig, hvis noget!

det er rigtigt

[Yana]

hvis det står i et rum med en temperatur på 20 *, vil det ikke gå i stykker? Korroderer det ikke? Hvad synes du? Det er bare, at jeg ikke vil gøre det rent for mig selv, og så der er meget bagning, men på ordre skal du vide, hvordan du fastgør det hele. Jeg er bange for, at karamellen bliver endnu hårdere ...

Yana, Jeg tænker ja. Om karamel skrev jeg, at du slet ikke kan tygge den af. Du kan altid lirke det med en spatel. Korroderer i tilfælde af varme.

Jeg bager alle kiks 170

Og det gør jeg også. Jeg lægger mere på eclairs, men ikke så meget. Måske prøver jeg. Selvom min stigning er stor. Her i fejlen er kun billedet ikke særlig godt.

[Angela]

Angela, meget ligefrem et foto))) Lækkert så ... nu spiser jeg et par med is eller charlotte generelt med noget ømt. Tak skal du have!

Og jeg lavede croquembush til nytår ifølge izumka-opskriften. Her er linket https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=188858.0. Alle var meget overraskede. Dekoreret med firkanter af farvet marmelade og overtrukket med creme "Wet marengs". Jeg er izumka meget taknemmelig for opskriften.

[Skal]

Skal, hvorfor ikke takke forfatteren for hendes emne?

Jeg skrev om karamel, at du slet ikke kan tygge den af

Så det forekommer mig også. Derudover klæbte eclairs ikke engang med hinanden med den karamel, jeg fik, men på chokoladen holdt de godt op, selv i to dage, indtil de var færdige med at spise. Og for min smag var chokolade interessant at supplere eclairs.

[Angela]

Her i kløften

Angela, godt, jeg ved ikke, hvor billedet ikke er meget ... Jeg løb bare tør for spyt og følte straks lugten Awesome eclair!

[Lena,]

Lena, for mig så ikke helt skarp og forståelig. Jeg ville ikke engang indsætte det i opskriften.