Sprøde agurker på bulgarsk

det er stadig meget interessant, hvordan dåser står ved stuetemperatur?

Jeg har hverken balkon eller ekstra køleskab)))))
Agurker modstod / bestod testen ... sidste weekend sluttede de deres sidste dåse. .. snart kommer nye agurker, jeg vil helt sikkert vride mig!.
Jeg vil ikke sige om skodene, jeg skar dem ..

[nila]

nila, Nelya, fortæl mig, hvad med salt og sukker i spiseskefulde under kniven eller med et dias?

[elena88]

elena88, Jeg målte salt og sukker under kniven.

Tilføjet onsdag 6. juli 2016 22:57

Der er gået 2 uger siden deres agurker er gået. Og da der ikke er mange af dem endnu, lukker jeg mine krukker på flere på 2-3 dage.
For at spare lidt på eddike og ikke hælde det ud efter hvert spin, bruger jeg den samme. Jeg hældte en 1 liters flaske i en skål, og efter at have badet agurkerne lukkede jeg skålen med et låg og satte den i køleskabet.
Det blev lukket i 1,5 liter krukker
Og det er agurker i 1 liter dåser

Åh, Nelechka, jeg så lige din opskrift, hvor interessant! Jeg venter bare på mine agurker om 1-2 dage, jeg vil prøve at rulle denne opskrift sammen til en test. Jeg bor godt i landet, jo lettere det er for mig, jo bedre.

Tak, Sveta
Hvis du har brug for noget enklere og velsmagende, så er det lige den rigtige ting. Hurtig og ikke forvirrende))))

Nellichka, jeg vil virkelig lave agurker i henhold til denne opskrift. Lavet efter Oksana-Lozjas opskrift, vil de næste være dine. Jeg tror. Alt er lækkert med dig!

Åh, Lenochka, hvor længe har jeg mødt dig i emner
Tak fordi du kom forbi agurkerne
Lena, jeg kan også godt lide tante Margitas agurker, og i flere år har jeg holdt dem lukkede. Men det år gjorde jeg disse for første gang, hvilket jeg ikke fortryder på bulgarsk.
I år besluttede jeg at lukke både disse og disse. Men nu laver jeg 4 sømme, og jeg synes stadig, at det også er nødvendigt at lukke det efter Oksanas opskrift. Men dovenskab vinder, og mangel på tid (jeg har kæmpet for den tredje uge med 2 abrikos træer, æbler begyndte at hælde ind, en pære er på vej) og derfor indtil videre kun efter min egen opskrift.

Ja, hvilken dag føder året nu!

[Nelya,]

Nelya, og hvis agurkerne lige er plukket, skal de så gennemblødes natten over (eller 6-8 timer) eller er det unødvendigt? I morgen ville jeg lukke det efter din recept.

[Borkovna]

Borkovna,
Lena, hvis du kun kan suge agurkerne fra haven, men ikke længe. Jeg tror, ​​en time eller to vil være nok. Mens du forbereder krukker, grøn te, krydderier, lægger du dem i krukker - lad agurkerne hænge ud i vandet på dette tidspunkt.
Jeg har normalt agurker høstet på 2-3 dage. Så dem, jeg afskår i går, holder jeg længere i vandet, og derefter tilføjer jeg dem, som jeg afskærede i dag. Og det sker ofte sådan, for eksempel i dag gennemblødte jeg et par agurker til 3 dåser. Dette findes normalt, når du sorterer alle agurker i krukker, at en eller to krukker ikke er fulde. Jeg går og henter mange, som jeg ikke straks plukkede. Nu lægger jeg dem aldrig i blød, men rapporterer bare ovenfra til fulde krukker.

[Nelya,]

Nelya,tak for svaret. Jeg er glad for, at vi gør det samme.

Nelechka, lavede agurker i år efter din opskrift. I går tog jeg en krukke ud for at prøve. Hvor lækre de var! Jeg var lidt bekymret for eddike, men alt er godt. Og hvad en lækker pickle! Mange tak for den vidunderlige opskrift!

Piger, mine agurker er for store. Nogen forsøgte ikke at gøre det hele, men at skære det i stykker?

[Olenka.]

Eddike sippes under badning for at få det mest "skrånende", som de derefter Olenka. De er i denne opskrift, og uden det bliver de fulde ret godt, endda hele.

Tak, kære, jeg krydser det.

[Natalia]

Natalia, har du allerede taget en prøve? Nej, jeg har ikke formået at åbne mine endnu, mens krukkerne alle er i kælderen.
Men i år, som jeg skrev tidligere, sparede jeg lidt på eddike. Da jeg lukkede mine agurker, og de modnede ikke i store partier, måtte jeg lukke hver 2-3 dag. Derfor brugte jeg en flaske eddike flere gange og fyldte bare lidt eddike i denne skål. Hun opbevarede en skål eddike i køleskabet.
Jeg er meget glad for, at du kunne lide min opskrift. Også jeg var lidt bange for denne teknologi det år, jeg var bange for, at eddike kunne mærkes for meget. Men det viste sig, at de slet ikke var eddike agurker.
Natasha, meget tak for at du kom forbi og forlod din anmeldelse

gurtsy er for stor. Nogen forsøgte ikke at gøre det hele, men at skære det i stykker

Olenka, det er sandsynligvis sent, så lige dit spørgsmål. Men Mikhasa skrev allerede til dig, at du sandsynligvis ikke burde klippe det. Under alle omstændigheder har jeg ikke prøvet det, derfor vil jeg ikke sige noget bestemt.
I år rullede jeg små agurker, fordi jeg havde min egen. Og det år skulle de købte lukkes, men jeg købte de store. Så hun rullede hele sammen, satte 8-9 stykker i 1 liters krukker.
Men jeg kender ikke engang de skårne agurker. Jeg lukker kun de skårne agurker med Nezhenskie-salaten, eller ifølge Irisha Kels opskrift lavede jeg den for første gang i år.

De er i denne opskrift, og uden det bliver de fulde ret godt, endda hele.

Mikhas, men det ser ud til, at de ikke har tid til at drikke for meget af denne eddike. Når alt kommer til alt holder vi agurker i varm eddike i bare et par minutter, ikke mere. Kun en agurkskind har tid til at suge. Og så fylder vi bare en krukke agurker med kogende vand, og al den eddike, der har været i stand til at blive absorberet, opløses i dette vand. Når alt kommer til alt, når vi konserverer på den sædvanlige måde, hælder vi eddike direkte i marinaden, og i en sådan marinade står de hele sæsonen.
Under alle omstændigheder følte jeg ikke et overskud af eddike hverken i selve agurkerne eller i saltlage.

Nel, jeg åbnede kun en krukke og kun fordi jeg lavede en salat med blæksprutte. Jeg lavede dem til min søn, det vil være praktisk for ham at bære dem i en lille beholder og ikke i en 3-liters dåse. Og så skete det, at jeg prøvede det.

Jeg rapporterer. Disse er ikke agurker, dette er en bombe! I dag åbnede vi den første dåse, og jeg går og bærer hvert 10. minut! Lavet efter denne opskrift og en mere, også kaldet bulgarsk på vores forum. Denne opskrift er også velsmagende, men ikke så energisk og med en overvejelse af en sødlig note. Og denne opskrift er bare en sang! Nu vil han være min prioritet. Det sejeste er, at smagen er så alsidig, at den endda går til Olivier, hvor vi kun lægger syltede agurker og i salater, hvor det er nødvendigt med købte agurker. TAK!!!

[Alla]

Allahvor dejligt er det at modtage så varm ros! Det er meget behageligt, at agurkerne var så velsmagende!
Mine krukker smelter også med en utrolig hastighed, jeg er bange for, at jeg ikke kommer til foråret.
Nå, hvordan kan du lide eddike, føles det ikke meget? For mig smager jeg slet ikke, selvom jeg badede mine agurker godt i en skål med ukss

[nila]

nila, alt fungerede meget harmonisk for eddike, selvom jeg badede agurker meget omhyggeligt, blev jeg genforsikret for første gang, det var skræmmende. Hvordan er det, salt og sukker lige i krukken
Men alt viste sig godt!

[Alla]

Alla, så er straks salt og sukker i en krukke ikke så skræmmende. Jeg har set dette i andre opskrifter. Men det faktum, at vi overhovedet ikke hælder eddike i krukken, er mere mistænksomt. Men som det viste sig, er dette ikke skræmmende, jeg lukkede det for andet år ifølge denne opskrift, og alt er i orden

I år rullede jeg den forresten også op ... de viser sig hurtigt, kun de spises også hurtigt ... men velsmagende ...

[AlenKa]

Gyyy, AlenKa, Jeg sidder og mumler med en agurk fra en dåse og så ser jeg et velkendt navn i båndet. Og det var dig, der dukkede op her med en rapport, lys i syne.
Ja, de spises hurtigt, det tog mig kun til ferien 2 krukker. Resterne af snittet lå på et fad. Og jeg havde en masse søde kager, og den klodsede så meget i min mund. Så jeg spiser surt om natten))))

Disse agurker er i Olivier-klasse.
Godt nytår

[Nelya]

Nelya, til syltede de mest lækre agurker, efter min smag!Mange tak for sådan en lækker opskrift!.

Hvor var jeg da alle plukkede agurker ???
Bogmærke det, men HVORDAN ikke glemme denne opskrift i sæsonen ??? Jeg vil virkelig også have sådanne agurker ...

[Iris]

Iris,
Irinka, bogmærke. Hvis du pludselig glemmer - husk mig, så jeg minder dig om det

Tilføjet tirsdag 03 jan 2017 16:01

Fifanya, Annatak for tillykke og tak for feedbacken

Godt nytår piger. Fra nytårsbordet takker jeg mine pårørende fra Chuvashia. Kørte opskriften med dem
Jeg har en bevaringsfar med flere sektioner
1. Jeg vil gøre
2. Det gjorde jeg, du kan spise
3. Velsmagende
4. Ikke velsmagende
Her havde jeg disse agurker i ønskeliste, og da jeg åbnede krukken, overførte jeg den straks til afsnittet "DELICIOUS"

Allochka, hvilken god idé du har med far. Jeg har også brug for at gøre noget lignende derhjemme. Ellers blev det forvirret i min kulinariske notesbog, som i det Oblonskys hus.
Det er rart, at slægtninge fra Chuvashia bruger opskriften og nyder agurker

[Nelya]

Nelya, okay vi knuste agurker i aften, ikke?

[Nelya,]

Nelya, det er endelig sin tur til dine agurker. Jeg lavede flere versioner på bulgarsk den sommer til test i 1 liters krukker. Og mine mænd sagde utvetydigt, at denne sæson var din! Jeg kunne ikke engang modstå mig selv, jeg prøvede et lille stykke, selvom jeg ikke kan spise det. Nå, vi kunne godt lide det meget, tak !!!

[Elena]

Elena, Jeg er glad for, at dine bønder værdsatte opskriften. Og det er meget trist, at du ikke fuldt ud kan sætte pris på det.
Du er lige begyndt at prøve dem, og mine krukker er ved at løbe tør, selvom jeg lukkede mere end sidste år. Jeg efterlod et par krukker til ferien.
Tak for ikke at være doven og bringe en rapport om agurker til Temka!

[Nelya,]

Nelya, i dag lukkede jeg mine første agurker, 4 liter og en 1,5 liter. Selvfølgelig vil jeg ikke lave en opskrift, men flere. Men ifølge din opskrift lavede jeg de allerførste, og jeg vil gøre det igen, når agurkerne modnes.
Mange tak for den lækre opskrift!

[Lenochka]

Lenochka, du lukker allerede dine agurker. Jeg starter sandsynligvis også i morgen. I dag ville jeg begynde at lukke det, men jeg skar det af, og jeg tror, ​​jeg ikke er færdig med at spise endnu, jeg skal lade det være til mad. Men jeg ser om aftenen, agurkerne blev i skålen, hvilket betyder, at det er tid til at begynde at dreje.
Men jeg har stadig ikke mange agurker, jeg lukker et par krukker. Jeg vil også starte med denne opskrift ... og måske fortsætte med denne opskrift. M sagde allerede, at hun kun ville bryde sig med sådan, han ønsker ikke andre eksperimenter.

God eftermiddag. Jeg må straks sige, at jeg ikke rigtig kan lide at eksperimentere, hvis kun fordi det nogle gange ikke virker, og det er bare en skam at oversætte produktet. Hvert år lukker jeg agurker med ketchup eller forskellige "grøntsagshave", men jeg vil altid have noget nyt og velsmagende. Jeg indrømmer, at denne opskrift inspirerede mig til at prøve agurker, som jeg måtte sige bitter (så meget som 7 kg !!), og jeg vidste ikke, hvad jeg skulle gøre med dem, selvom jeg gennemblødte dem så længe. Så for en uge siden lukkede jeg agurkerne med håb om, at jeg i det mindste skulle få noget)) Og i dag åbnede jeg det for at tage en prøve. Folk, dette er utroligt! Agurkernes bitterhed er helt væk, som om den var. Crunch, skarphed, surhed, generelt alt, hvad der skal være i agurker! Jeg er utrolig glad for, at jeg prøvede det, og jeg anbefaler alle, der stadig er i tvivl.)
Mange tak for opskriften! Jeg lukker det igen og nu med gode agurker!)
P.S. Jeg øgede mængden af ​​sukker lidt, fordi jeg har en sød tand, selv i blanke)

P.S. Jeg øgede sukkermængden lidt, fordi jeg har en sød tand, selv i blanke)

Anastasia, hvor meget sukker har du sat i?
Jeg vil lave søde agurker.

[nila]

nila, Nelya, lavede 3 liters dåser, kun sennep skulle tilsættes jorden (det viste sig uklart, men når det stod var det normalt)
i dag købte sennepsbønner, jeg prøver det strengt efter opskriften
Tak for opskriften

Jeg er ked af at hælde eddike ud, jeg besluttede at beholde den, "redigere" styrken og stadig bruge den mindst en gang.

[Nelya]

Nelya mange tak igen
Agurker blev rullet for første gang på denne måde i 15 år. De er fremragende, jeg fandt en krukke med de første - de blev ikke overskyede, de smagte godt. De står godt både hjemme (i et varmt skab) og i en kælder. Ikke en eneste kan eksplodere. Jeg bruger en opløsning af eddike (1 flaske 70% 330 ml til 2,5 liter vand ≈ 9% - billigere og lettere at købe og lettere at bringe hjem))) Jeg bruger gentagne gange, der var heller ingen problemer. Jeg tilføjer forskellige krydderier baseret på hvad der er lige nu. Jeg tilføjede friske peberfrugter uden at behandle det, det er det også værd. Men med friske løg bliver det først overskyet, men derefter er uklarheden afgjort og fin. Så denne form for forbehandling af agurker med krydderier kan spilles med, tror jeg. Dette er min yndlingsopskrift.

[NaNya]

NaNya, Anastasia, tak for sådan en varm og detaljeret opskriftanmeldelse. Jeg er glad for, at opskriften på disse agurker kom til min smag.
Med hensyn til bitterhed i agurker bemærkede jeg også, at bitterheden forsvinder. En gang købte jeg agurker på basaren, og de var åbenbart blandede og stødte på med bitterhed. Men jeg lukkede alt uden at gå over. Og om vinteren glemte jeg, at agurkerne var bitre, jeg følte slet ikke.
alba et atra, Helen, jeg vil ikke sige, at agurker er meget sure. Deres smag er afbalanceret. Men hvis din familie alligevel elsker sødme i agurker mere, så prøv at lægge sukker i 1 spsk. Jeg er ikke stor med byen. Jeg drysser salt og sukker under kniven.
plads, Lida, jeg hælder også eddike ud. Så det står i en gryde i køleskabet. Når jeg lukker mine agurker, viser det sig hver anden dag fra høsten. Jeg fik en gryde, hvis det var nødvendigt, så tilføjede jeg mere eddike, jeg varmer op og bader mine agurker igen.
Og i år lukkede jeg endda et par krukker tomater med denne eddike. Dagen før lukkede jeg agurkerne og hældte al eddike ud af flasken. Den næste dag lagde jeg tomaterne i en krukke, men glemte at købe ukssus. Jeg huskede, at jeg ikke hældte gårsdagens eddike ud og lavede en marinade med denne eddike og hældte over tomaterne.
Fifanya, Anya, hvor godt det er, at opskriften allerede er testet med tiden og kan ordineres derhjemme!
Tak for din genberegning af eddikeessens til 9% eddike. Meget brugbar! Forresten glemte jeg, at jeg har en flaske af denne essens.

[Nelik]

Nelik, Jeg lagde ikke i køleskabet hverken i år eller i år brugte eddike til agurker. Han blev bare kølet ned i en gryde, hældte den i flasker, og han stod stille i køkkenblyanten indtil næste batch.
Og agurkerne er virkelig seje! Allerede færdig i øjeblikket 10 liter og en 1,5 liter. Mens jeg salter agurkerne og sender dem til kælderen.

Lenchik, det er ikke svært for mig at sætte denne brugte eddike i køleskabet. Alligevel er det andet køleskab tændt om sommeren, det er i sommerkøkkenet og der er hovedsageligt katte- og sobanin-delikatesser. Tja, potten med kompost kan også stå. Og med sådan en varme er hej bedre i køleskabet, det var, at jeg lagde det på trapperne i kælderen. Det er lettere for mig at finde et sted der, end i køkkenet, hvor denne gryde vil dingle, komme i vejen under mine hænder. Jeg er for doven til at bekymre mig tilbage i flaskerne, jeg afkølede kasserollen eller skålen eddike og ude af syne!

Jeg kan se, Nelik! En gang for nemheds skyld betyder det ingen tvivl om, at der kan ske noget med eddike, når det opbevares uden for køleskabet efter brug.

Og jeg vil komme til dig med min rapport



Tilføjet nogle løgringe. De står i 3 dage i køkkenet, saltlagen bliver ikke overskyet.

Nelechka, og her er mine bulgarske!
Tak for opskriften!

Det er her krukkerne forberedes.


Og her skifter agurkerne i eddike farve.

[Chionodox]

Chionodox.Olga,
alba et atra, Elena,
piger, tak for rapporterne og sådanne seje fotos!
Jeg vil virkelig tro, at alle disse krukker om vinteren vil give dig og din familie glæde!

Og jeg vil komme til dig med mine agurker))

Hej! Jeg fandt ikke sennepsfrø nogen steder. Er det muligt at erstatte det med tør sennep, eller er det bedre at fortsætte søgningen?

[Svetlana]

Svetlana, Jeg ved ikke engang hvad jeg skal sige, jeg har aldrig prøvet at erstatte frø med sennepspulver.Jeg er bange for, at sennep i pulverform kan give en turbiditet til saltlage.
Men du kan i princippet slippe uden sennep. Tilsæt peberrodsrod, hvis nogen, vil det også give agurkerne smag og fasthed.
Marina, tak fordi du bragte dine billeder af agurker til emnet.

Jeg lavede to portioner i henhold til denne opskrift, første gang var der ingen varm peber, efter 2 uger åbnede jeg en dåse, smagte den, kunne lide den, købte flere agurker og peberfrugter, men der var ingen peberrod, jeg håber de vil stå. Tak for opskriften!