Rolsen RBM-1160. Hvede brød med fuldkornsmel og løg surdej ost

Rolsen RBM-1160. Hvede brød med fuldkornsmel og løg surdej ost

Kategori: Surdejbrød

ingredienser
Serum	144 g
Presset gær	5 g
brunt sukker	1 spsk. l.
Cremet margarine	30 g
Æg	1 stk
Løg surdej (moden dej)	230 g
Hvedemel, premium	220 g
Baggrund hvedemel (c / z)	80 g
Revet ost	55 g
Salt	1 tsk

Madlavningsmetode

• Sæt blødgjort margarine i en spand på en brødmaskine, hæld gær og sukker opløst i varm valle, 1 æg og surdej. Tilsæt derefter sigtet mel, revet ost (jeg havde Madalena Brus, det minder lidt om Maasdam) og salt.
• Mode - "Hele korn"
• Størrelse - 700 gr
• Skorpe - medium
• Cyklustid - 3 timer og 32 minutter.
• Brødproducent Rolsen RBM-1160

Skålen er designet til

ca. 800 gr

Tid til forberedelse:

3 timer og 32 minutter

Bemærk

Pepperkagemanden er klassisk, ikke klæbrig. Brødet steg godt og jævnt, skorpen er sprød og krummen er blød, fast og porøs. Sådan her:

Gær - for at bage i automatisk tilstand.

Tatyana, fortæl mig venligst, hvilken slags løg surdej? Hvor kan du læse om det?

[diakoff2]

Opskriften på denne surdej blev taget på siden "Min brødmaskine", forfatteren - diakoff2... Jeg blev bare forelsket i denne surdej, den er så uhøjtidelig, men jeg fik den ikke med det samme, kun fra det andet løb. Jeg tror, ​​at buen var plettet på grund af dette.

startkultur i studiet og hvilken slags valle?

startkultur i studiet og hvilken slags valle?

Intet studie!
Vi går til afsnittet NÅLER https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=172.0 der er mange af dem og for enhver smag

THX