Kage "Ring med nødder" (Kengis R.P., 1958)

[(til 416 g mel - 2/3 tsk. l.)]

Kage "Ring med nødder" (Kengis R. P., 1958)

Kategori: Konfekture

ingredienser
mel	4160gr + til nedsænkning 310gr
sukker	1540gr
smør (original - smørmargarine)	2310gr
melange (æg)	540gr
salt	15gr
bagepulver (original sodavand + ammonium 4gr + 4gr)	7 tsk(til 416 g mel - 2/3 tsk. l.)
vaniljesukker
nødder til dekoration	735gr
æg til smøring	200gr

Madlavningsmetode

• Dette er den originale opskrift uændret. 100stk skal komme ud af det. 80g hver.
• Jeg delte opskriften nøjagtigt 10 gange og bagte den til 416 g mel. Der var 12 stykker.
• 1. Pisk smøret lidt og tilsæt alt undtagen mel (og nødder med et æg til smøring, selvfølgelig))), ælt. Tilsæt mel og bland hurtigt (2-3 minutter). Shortcrust wienerbrød er ikke underlagt lang æltning. Indpak i plastik og afkøles indtil videre.
• 2. Om æg. Når vi reducerer opskriften 10 gange, har vi brug for 54gr + 20g = 74g. Tag et par C1- eller C2-æg, pisk med en gaffel, og hæld i dejen, og lad cirka en fjerdedel smøre. Tilsæt en teskefuld vand der. Dette gør det lettere at smøre - ægget bliver mere flydende og ikke strækbart.
• 3. For at male møtrikkerne (ikke for at male dem til støv, men for at male dem knuste jeg dem i en marmor mørtel). Om nødder. Ristede nødder anbefales overalt. Men når du bager i ovnen, er temperaturen helvede (shortbread dej bages normalt ved en høj temperatur), og nødderne steges og tones. Billedet viser det. Efter min mening vil de stegte simpelthen brænde. Jeg tager rå.
• 4. Rul dejen ud i et lag, der er 7-8 mm tykt (når du arbejder, skal du støve bordet lidt med mel, så det ikke klæber), skåret runde kager ud med et rundt hak på 8-9 cm og tag midten ud fra dem med et rundt snit på 2 cm. Smør med æg, drys med nødder. Modstå fristelsen til at rulle meget tyndt. Kanterne på sådanne ringe brænder øjeblikkeligt. Tykkelsen, som Kengis gav, er faktisk perfekt.
• 5. Bag i ca. 10 minutter ved 210 g med konvektion. Den originale opskrift siger 250-280 g (traditionel ovn). De farves og brænder meget hurtigt, så lad dig ikke distrahere.

Skålen er designet til

100stk 80g hver.

Bemærk

Børn kastede hele sofaen og køkkenbordet, nu vandrer jeg med en støvsuger))). Det er med det samme klart, at dejen er shortbread!))



Lækker, velsmagende, moderat sød med mælk - en fornøjelse. De gøres meget hurtigt. Bare grimt hurtigt. Efter at have arbejdet med shortbreaddej lugter hænderne i lang tid med smør med en let tone af vanille. Jeg snuser))).

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmselhvor smuk og lækker!
Som i barndommen!
Tak for opskriften.

[yudinel]

yudinel,

Hilsen til den første besøgende på vores cafe!)))

Personligt har jeg allerede spist sødt affald som ringe, tærter og andre ting, så jeg sidder og drømmer om grill. Det hælder regn udenfor, men min mand er en rigtig oberst, så om morgenen med et strengt ansigt sagde han: "Jeg er ligeglad med regnen, jeg laver en grill til dig!")) Og han er ligeglad! Han vil stege!

Jeg ville ikke nægte en kebab ...
Vi havde også et regnskyl

Det regner her, og så regner det igen, og så igen ... det er derfor sådanne ringe er som solen. Og en barndomshukommelse. Tak for opskriften, indtil jeg lavede den selv, pakk mig to, nej - tre, faktisk blev det sagt omkring hundrede stykker, så hæld posen

Natasha, fantastisk! Er de som de plejede at være i cafeterier? Brug for at prøve. Åh, hvordan jeg elskede dem med en mælkecocktail ... mmmm ...

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsellad mig kysse dig!
Hvordan jeg elskede dem, men nu er der en slags byaka til salg

Ja, som jeg spiste. Jeg har også en moderne variation til catering. Der er et lidt andet forhold, du skal også prøve.

[Nata]

Nata, købte for nylig sådanne ringe. Men selvfølgelig er de bagte hundrede gange bedre. Ringene er vidunderlige.

Og jeg husker, at jeg plukkede nødder, men selve ringen spiste ikke. Det var også vildt irriterende, hvis der ikke var nok nødder. Det ser ud til, at de reddede.

[Nata]

Nata, hvilke vidunderlige ringe viste sig! Jeg elsker dem også meget siden barndommen.

Nata, fuld af glæde! Lige ved synet af ringene huskede jeg min barndom, gadecafeen og børnenes jernbane i vores park Tak for det!

[Nata]

Nata, godt klaret. Jeg vil helt sikkert lave både juice og ringe.

Natus og Plushinas plade er bare vidunderlig!

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel, Nata er meget glad: girl_love: Hvordan jeg kunne lide det! Se så mange minder! Jeg kan altid lide nødder.
En meget god opskrift! Jeg vil helt sikkert bage!

[Nata]

Natatak! Lækre ringe!
Lavet i smør i halvdelen med smørmargarine.

Natus og Plushinas plade er bare vidunderlig!

Åh, jeg ville have spist dem selv (børnehave - bukser med stropper)).

[Dumpling]

Dumpling,

Allerede ?? !!!))) endelig! Super. Tak for rapporten og for produktionshastigheden.)))

[Nata]

Nata, ja, jeg så opskriften og straks brændte. Mens sikringen var varm, bagte jeg den hurtigt. Allerede spist halvt, med kakao er det særligt lækkert. Tak igen!

Natasha, hvorfor, hvordan har vores oberst grill?

Og ringene er en fest for øjnene, du overholder selv efter min mening proportionerne: den ydre diameter, den indre diameter, lagets tykkelse
Jeg tog det i en sparegris, måske er jeg værdig til en kada, da babyen kommer løbende, ja, og derefter, ligesom dig, gå med en støvsuger. nej, jeg skal besøge dem bedre, lad min gudfar støvsuge)))
men hvilken slags nødder er der? virkelig jordnødder? eller cashewnødder endnu?
Du forstår, dette er ikke kun en opskrift, dette er vores gyldne sovetskoe dezztvo.
vi havde sådanne ringe i pallerne nær kasseapparatet, og indtil drejningen kom op, var en lille finger i stand til langsomt at trække de smuldrende træmøtrikker gennem lamellerne. de vævede kuuusnye, som jeg nu tvivlede på, at det var jordnødder. stadig cashewnødder sandsynligvis.

[øje]

øje,

Shish kebab spises ... Med kartofler, også bagt på kul. Jeg har sådan en stegepande til grillning, fuld af huller))).

Krummer fra ringe er overalt. Det er virkelig overalt. Nå, kun voksne spiser sådanne ting over en tallerken. Og disse djævle spredte sig rundt i huset, så snart han vendte sig væk - og det er det ...)))

Hvilke cashewnødder?! Du kendte det ord i din pionerbarndom? Vi har altid haft jordnødder!

Kebab spises ...

ægte oberst !!!

Nå, kun voksne spiser sådanne ting over en tallerken.

Du var heldig med voksne)))

Hvilke cashewnødder?! Du kendte det ord i din pionerbarndom?

nej, jeg lyver ikke, jeg kendte ikke et ord. Jeg kendte smagen. magi. kan ikke overføres. pigen behandlede fra lommen ved rinken. hendes mor arbejdede som lagerleder)))
og i vores militære handel har de muligvis ikke jordnødder. skønt ... i den barndom var skrællede ristede jordnødder en delikatesse. : ondskabsfuld: selvom ikke-skrællet rå også gik med et brag
py. sy. Jeg blev distraheret, jeg fortæller min mand, at Chuchelka lagde opskriften på sandringe, og jeg hører som svar: "Dem med cashewnødder?" godt sammen bliver de kun syge af influenza. men de bliver vanvittige alene (c) ja, vi havde de samme garnisonbutikker med ham)))

[øje]

øje,

Nifigase du er borgerlig! Med cashewnødder, pandekage ... Jeg har lyst til en slyngel efter det.

ja lana, også jeg, slyngel ...
det viser sig, at vi vegeterer her: i går tog mandens bror og kone til Tula på en udflugt, vendte tilbage i glæde fra den smukke velplejede by og våbenmuseet. vender tilbage, deprimeret af kontrasten

[øje]

øje,

Selv min lille lille landsby er slikket, for at være ærlig.

Og våbenmuseet - ja, vores stolthed. Og at de ikke gik til Yasnaya Polyana. Nå dette er 15 km i alt. Eller havde de en organiseret udflugt, og YAP blev ikke leveret?

organiseret. på en jeepbus i garagen. de talte ikke om YAP.

Og var det ikke disse ringe med mandler

Vi har været i Tula et par gange. Ren og smuk. Alle kører og overholder hastighedsgrænsen og trafikreglerne, det er en lige bommert, men veje ... Da vi passerede grænsen til regionerne, følte vi det straks.
Vi gik specielt til Yasnaya Polyana - der blev vores oldefar-store ... ofte (oldefar-sidefar var Lev Nikolaevich siden barndommen), så jeg ville se deres livsstil.

[vedmacck]

vedmacck,

Nu er veje og trafiklys moderne, og de soldrevne belysningsmaster ...

På grund af møtrikkerne foreslår jeg at kæmpe og i en retfærdig kamp for endelig at finde ud af sandheden. Vælg dit våben ... Ladles? Skimmere? Virkelig en kagerulle!!)))
Bøgerne siger: ristede kerner. Tilsyneladende brugte de, hvad de var, men de var forskellige)). Jordnødderne var de billigste. Jeg stødte på hasselnødder flere gange ...

Fortæl os om din forfader ... Meget interessant ..

[Nata]

Natakæmper om nødder? Fi ... Det var sandsynligvis - hvad der var tilgængeligt blev hældt. Derfor husker jeg noget om mandler. Det ser ud til, at det meget godt kunne have været i Moskva
Jeg kan sige lidt om forfædren - vi finder ud af det og leder efter dokumenter. Indtil et bestemt øjeblik var tilstedeværelsen blandt adelsfædren endda skjult for os (dette er på linje med min mor), så vi høster fordelene. Samt tilstedeværelsen af ​​helt velstående enten bønder eller købmænd fra den anden side af familien fra faderen.
Det eneste, der blev sagt, var at oldefarfaren var venlig med Tolstoj, og der blev givet meget dårlige anmeldelser om Lev Nikolaevichs karakter og moralske renlighed. Kunstkritikere beskriver en smuk legende, men virkeligheden er hårdtslående for en klassiker. I det mindste var min oldemor hurtig til at gifte sig med en almindelig mand til Moskva, væk fra min fars ven.
I princippet bekræfter det, vi har gravet op.

I dag købte jeg jordnødder skrællet simpelt i Yaroslavl (da jeg kun så saltet i Moskva) specielt til ringe. Jeg lavede Natusik efter Chadeykas opskrift, og jeg kunne virkelig godt lide det, nu vil jeg gøre det efter din.

[Natasha]

Nu stakker jeg hovedet: var der cashewnødder på vores ringe eller jordnødder? Men hvilken delikatesse det var for os ...
Jeg smagte det endda. Tak, Natasha !
Jeg føler, at vi mere end én gang vender tilbage til barndommen med sådanne opskrifter.

Nata, i min dybe barndom (jeg er lidt ældre end dig) var der 100% cashewnødder på ringene. Og i bagerbutikken i vores by, i slikafdelingen, i smukke skåle var der cashewnødder i chokolade og bare stegte nødder. De havde en pris, men fra min løn købte min mor dem til 100 gram, og jeg strakte glæden i en måned og gav mig 1-2 nødder. Jeg var da 5 år gammel. Og jeg arvede Kengis bog. Mor bager også ofte disse ringe, men med hasselnødder eller valnødder.

I min barndom ved havet var der kun jordnødder, og kun på de samme ringe eller, åh stor lykke, på et stykke olieret våd kiks, stolt kaldet kage. Men disse glade minder er med mig den dag i dag. For at føle den barnslige lykke vil jeg også tilføje nødder til dejen. Tak, Chuchelka!

[notglas]

notglas,

Vi har aldrig hørt om cashewnødder. Og glaserede ostemasse var aldrig til salg, og du siger cashewnødder))) ...

Det syntes mig med jordnødder lige nu. Jeg spiste sådan i barndommen))).

Tanyusha

Tatyan, jeg købte også en pakke skrællet, men ikke stegt. 500gr. Jeg tog lidt flere nødder (100 gram), det er nok for mig flere gange!

I min sovjetiske barndom var der bestemt jordnødder på ringene, og vi vidste ikke engang cashewnødder, at der var sådanne nødder.

i Moskva så jeg kun salt

Jeg købte specifikt løse jordnødder til sådanne ringe i Auchan, i den afdeling, hvor alt er efter vægt.
I går forsøgte jeg også at portrættere noget lignende - Jeg kan ikke arbejde med shortbread dej, men det er lækkert, tak!
🔗
Og siden barndommen husker jeg kun jordnødder, men jeg voksede op i landsbyen, og der var sådan en lykke

[Vesta]

Vesta,

Hvordan kan dette ikke fungere? Fra billedet - du har fungeret fint! Der er ingen problemer med ham - støv bordet lidt med mel og rul det ud, alt fungerede godt!

[Nata]

Nata, Jeg kan ikke rulle sådan en dej ud, det er en slags pine, jeg støver den med mel, men den holder sig enten fast i en kagerulle eller går i stykker ... og det er ikke første gang dette med gær, ingen problemer, og dette egner sig ikke til mig

[Vesta]

Vesta,

Nå, det viste sig det samme!)))

Tag et stykke, støv bordet og flad denne bolle dej med dine hænder. Vi kørte med en kagerulle (ikke straks til den ønskede tykkelse - den klæber langsomt fast) - vendte bollen om og støv den igen. Igen kørte vi med en kagerulle med et let tryk, vendte om og dækket af støv. Du behøver ikke at rulle hele dejen på én gang. I stykker, så det er nok at skære 2-3 ringe. Rester i en klump, tilsæt et friskskåret stykke dej til det (resten ligger i køleskabet og afventer dets "skæbne"), og alt er nyt: rullet ud, skåret 2-3 ringe, samlet resterne og tilføjet et nyt stykke kold dej. Alt bliver godt!

[Nata]

Nata, selv i mine tanker var det ikke at rulle hele stykket ud - det ville straks gå til at smide ud af vrede, rullede det i små stykker, det eneste var, at resten ikke var i køleskabet, måske er det derfor, det viser sig dårligt. Når jeg ruller kagerne ud på en Napoleon-type kage, tager jeg altid dele ud af køleskabet ...

[Vesta]

Vesta,

Shortcrust wienerbrød skal være så koldt som muligt inden bagning. Vi må prøve at behandle det så hurtigt som muligt og holde det koldt. Der er dofigischa olier. Flyder fra varmen.

[Nata]

Nata, Jeg bagte ringene i går. Det viste sig velsmagende, bedre end i butikken, og jeg elsker disse ringe.



Hun huggede ikke nødderne, de var våde efter rengøring, og det er sandsynligvis derfor, at de ikke blev brune. I dag skal jeg afslutte det - jeg hugger det, ellers viste det sig at være lidt nødder.

[Smarte]

Smarte,

Åh, hvad perfekt! Også du respekterede hele længden / højden / bredden. Dejlig! Ja, en møtrik ville være bedre der))). Måske var temperaturen ikke særlig høj? Min begyndte straks at blive farvet. Efter min mening ville ikke selv "fugt" være en hindring for dem ...

Jeg ser på din ring og ... Jeg går sandsynligvis, jeg holder den mere saftig))).

Endelig vil jeg også vise mit foto
🔗

Endelig vil jeg også vise mit foto

Falde ud !! Dette er de perfekte ringe !!!

[Tanyusha]

Tanyusha,

Hvor lærte du at forme sådanne perfekte ringe? Tilstå !!

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel, Natasha, hvor lækker det er: girl_dance: Jeg har bagt det i dag. Nej, cafeterierne rapporterede tydeligvis ikke noget * FJEDERLIGT * Disse ringe er meget smagere. Tak for opskriften

[Natalishka]

Natalishka,

Selvfølgelig rapporterede de ikke i kantiner tilbage ..))) Derfor, når det nøjagtigt ifølge opskriften, viser det sig super.

Og jeg er i dag med saftig ...

Alt er meget simpelt, jeg købte specielt forme til kurve med en diameter på 10 cm, og jeg laver midten med et lille glas.

I dag kom jeg endelig til ringene. Jeg lagde dem på et bageplade, min datter tegnede sig og spurgte, hvad laver jeg? Jeg siger sandringe. Hun-er det lækkert? Jeg har øjne for fem cent! Og så forstår jeg, at jeg ikke købte færdige i hendes voksne liv, men først nu har mine hænder nået hendes egne.
Meget hurtig og vigtigst af alt lækker! Datteren smækkede læberne overalt.