Simpelt rug-hvedebrød

[Opara]

Simpelt rug-hvedebrød

Kategori: Surdejbrød

ingredienser
Opara
rug surdej 100% fugt	35 gram
skrællet rugmel	150 gram
vand	100 g
Dej
skrællet rugmel	170 gram
hvedemel 1 klasse	140 gram
vand	210 gram
salt	10 gram
sukker	2 teskefulde under kniven

Madlavningsmetode

• Opara

• Rør surdej med vand. Tilsæt mel, ælt. Det viser sig en tyk surdej. Lad stå i 6-8 timer, dækket. På billedet efter 8 timer.

• Bland alt til dejen. Ælt med en krog i 5-6 minutter. dejen er blød, tyktflydende. Du skal arbejde med det med våde hænder eller hænder. olieret. Fjern dejen, rund den og læg den i en smurt fad. Lad det gæres på et varmt sted i 1,5 timer.

• Dej i begyndelsen og slutningen af ​​gæringen.

• Danner brød. Læg sømmen ned på et stykke papir.
• Vi dækker. lad det hæve to gange (1,5-2 timer)

• Korrektur start og slut.

• Bages i ovnen ved 240 grader i de første 10 minutter med damp.
• Vi fjerner dampen, ventilerer ovnen kortvarigt. Sænk temperaturen til 180 grader.
• Den samlede bagetid er 40-45 minutter.
• Vi køler det ned. Skær (helst den næste dag). God fornøjelse.
• 
• Lækker brød til dig!

Skålen er designet til

1 rulle

Tid til forberedelse:

4,5-5 timer

Madlavningsprogram:

mixer, ovn

Bemærk

Enkel i udførelse uden problemer sort brød. Meget velsmagende. Anbefale.

Ligesom det bedste bageri! Hvad er det bedste bageri, vi har? Ret! Fra Angela !!
Her er jeg nu for dachaen og får noget brød! Sandt nok, du bliver nødt til at bage i en Panasonic-tegneserie, jeg har aldrig bagt brød i den, jeg vil prøve.

komfuret er i tegneserien

Også aldrig bagt i en tegneserie. Har du haft en komfur i dit landsted?

[Angela]

Endnu et lækkert brød!
Angela, og hvornår administrerer du alt dette?

[Olga]

Olga, Tak skal du have. Jeg bager næsten hver dag. Yderligere 3 brød venter på at blive vist.

og hvornår administrerer du alt dette?

Ja, jeg har ikke tid som alle andre.

: a-kiss: Også aldrig bagt i en tegneserie. Har du haft en komfur i dit landsted?

Vi har et køkken til nedrivning! Vi ankom i maj, og taget lækkede, der var vand lige på bordene, hele komfuret var helt fyldt med vand, selv stykker gips faldt af, pandekagerne var rustne. De kunne ikke smelte det første gang. Jeg bager tærter i mikro med konvektion, men brøddejen fungerer ikke, jeg har allerede prøvet det. Så i tegneserien, der vil ikke være nogen skorpe, vi har ikke fedt nu! Byggeri kommer ...

Min mor elsker dette: fyldigt) Og jeg kunne lide det. Tak skal du have.

[Maryana]

Maryana, klumpet, selvfølgelig. Mere rugmel. Prøv det - det er ikke svært.

[Angela]

Angela, godt brød! Rug er mine favoritter

[Afkrydsning,]

Afkrydsning,hjælp dig selv!

og jeg har allerede lagt i surdej!

Kom nu. Jeg venter.

Angela, mange tak for opskriften! Jeg bagte sådant brød, dog ikke på ildstedet, men i formen, fordi det var mit første brød, og uden erfaring turde ilden ikke. Det første brød kom selvfølgelig klumpet ud, det vil sige brændt ... men! viste sig meget velsmagende indeni! Simpelthen - min drøm om rugbrød! Sandt nok tilføjede jeg krydderier og hørfrø der (godt, jeg elsker denne forretning), men jeg indså, at denne opskrift er en win-win for mig med alle variationer, jeg vil altid bage en rug med den!))
Jeg viser dig bare i tilfælde af, selvom det er en skam at udsætte et sådant "brandoffer"

🔗 🔗

[Irina]

Irina, dejlig krumme! tak for sådan en fotoreportage. Det er okay, at det brændte. Alt kommer med tiden! Brødadditiver er velkomne. Peks for sundhed og behage dig selv og dine kære!

Angela, tak !!!

[Angela]

Jeg savnede dette brød! Angela - super! Jeg elsker også denne, men jeg er ikke op til surdej endnu ... Og billedet er som altid meget smukt, godt klaret!

[Marinka,]

Marinka,Tak skal du have. For længe siden downloadede jeg det. Og kan du virkelig følge os her, så du kan se igennem alle opskrifterne og ikke gå glip af noget?

at se alle opskrifterne og ikke gå glip af noget?

Ja tak til pigerne - de minder dem om og sender dem fra tid til anden ... Ser du, jeg ved et uheld mødte dette brød!

[Ang-kay]

Ang-kaytak for opskriften. Har allerede bagt to gange. Familien kunne virkelig godt lide det.

[Elena]

Elenahvad en smuk mand. Jeg er glad for, at brødet viser sig, og jeg kan godt lide det. Tak for den gode rapport.

[Angela]

Angela, hvis der ikke er surdej, hvordan man skifter mel og vand i opskriften. Fortæl mig det venligst.

Der er kun 35 gram startkulturer. Det er 100% fugt. Det betyder, at det indeholder lige dele mel og vand. Det viser sig, at der tilsættes 17,5 gram hver.

[Angela]

Angela, Tak skal du have. Jeg prøver at bage.

Jeg har bagt noget brød. For første gang. Meget velsmagende!!!!
For min første oplevelse kan jeg sige, at det blev godt. Men her, under korrekturen, kravlede jeg på en eller anden måde mere, end den voksede i højden og knækkede. Og jeg vil have et så glat og smukt brød. Hvad er mine fejl?

[Glemmer]

Glemmer, hvis det kryber meget, skal du fjerne lidt væske eller lave en bøjle til ham, en talje fra et håndklæde. Revner er dækket med våde hænder.

Tak skal du have! Det andet brød er allerede smurt med ruci. Det er værd at vokse. Denne er allerede truende smukkere og mere luksuriøs.

Tak for opskriften, blandet brød er vores favorit. Fortæl mig venligst hvor meget levende gær der skal tilføjes?

hvor meget levende gær at tilføje?

gram 15.