Italiensk mager "mad" dej (Pasta matta)

Sig mig, ved hvilken temperatur er det bedre at bage pizza? Som normalt maksimalt?

[moleka]

moleka, her er dejen ikke helt klassisk, så ved 180 er den normal.
Hvis vi taler om klassikeren, så skal temperaturen være meget høj, og der skal være en meget godt opvarmet sten nedenfor, så bages pizza ved 230-240 i flere minutter, og dejen har ikke tid til at tørre.

Tak, jeg prøver