Linjer / moreller bagt i creme fraiche

Linjer / moreller bagt i creme fraiche

Kategori: Grøntsags- og frugtretter

ingredienser
Syning	0,5 kg
Creme fraiche	3 spsk. skeer
revet ost	3 spsk. skeer
salt
pertushka
stegningolie
mel	~ 2 tsk

Madlavningsmetode

• Det sværeste er at skrælle de første svampe. Linjerne vokser normalt i rydninger, i sandet, og vores opgave er at trække sandet ud. Først og fremmest skar jeg bunden af, der er mest sand. Derefter koger jeg vandet, smider de forberedte svampe i det kogende vand, så snart vandet koges igen, hældes hele indholdet af gryden i vasken
• Efter kogende vand bliver svampen meget elastisk og "udfoldes" let, hulrum med åbent sand eller græs, som ikke kan nås på nogen anden måde Enhver fold udfolder sig Under vandstrømmen vaskes alt snavs let af, sådan ser en ren svamp ud)) En lille indsats, og alle svampe rengøres
• Forresten, på denne måde ville det være godt at behandle moreller. De ser kun så rene ud Og hvis du vender hatten ud, viser det sig, at der også er noget at vaske der.
• Nå, nu skal du koge de vaskede og skrællede svampe. Jeg gør dette to gange og skifter vand. Jeg laver mad i 15 minutter fra det øjeblik kogning sker. Svampe er stadig 3 kategorier, betinget spiselige)) Og uanset hvilke svampe jeg laver, husker jeg altid med stor taknemmelighed opfinderne af det ikke-kogte låg)) Og svampene koges, og komfuret er rent))
• Svampene koges, du kan lægge dem i et dørslag, lad dem dræne.
• Og jeg kogte kun svampe om morgenen. Skåret, men ikke meget fint)) Saltet og stegt i en lille mængde vegetabilsk olie, drysset med mel, blandet, omrørt, stegt i yderligere et og et halvt minut, tilsat creme fraiche, blandet. Så snart cremen er kogt, skal du lægge panden i en bageplade Drysset med ost på toppen og sæt i ovnen for at bage indtil den er gyldenbrun. Drysses derefter med hakket persille.

[Tanyusha!]

Hvilken lækker det er! Hvert forår behandlede min første mand morel i creme fraiche (han elskede dem meget). Sandt nok stødte han det bare i creme fraiche og bagte det ikke. Og ingen ost. Men jeg kan forestille mig, hvor lækkert det viste sig for dig, Tanyusha!

Disse er mine yndlingssvampe! Desværre kom de i lang tid ikke ud i skoven for dem, men når du formår at købe det, er det ren fornøjelse! Tak for endnu en opskrift! Hvor kan man købe eller finde! Øh!

[Irina]

Irina, Jeg har ikke engang prøvet dem)) Jeg har svampe nok i et helt år. Min søn er meget glad for de første svampe, så i dag kyssede de min far fuldt ud, de sagde at det var meget velsmagende. Jeg tror dem))
Rada-dmsved du, men der var ikke nogen af ​​dem i et par år ... I år vidste jeg, at der var linjer, men jeg regnede slet ikke med hatte. Fundet meget uventet og et sted hvor de aldrig voksede op))
Og moskovitter køber fra ledsagere på motorvejen)) Jeg forstår, at der i det mindste skal findes ledsagere til dette)))

Disse er de mest sarte, duftende og gourmet svampe, jeg kender! Tak igen for opskriften, aldrig bagt dem!

[Tan!]

Jeg har ikke engang prøvet dem))

Tan! De er sååå lækre! Smagen er både lys og delikat ... Mmmm ...

VIL-VIL-VIL moreller i creme fraiche, jeg ELSKER!
Åh, Tan, du skulle ikke have sendt opskriften, nu drømmer jeg kun om fred

[Tan]

Tan forgæves sendte du opskriften

Tan, opskriften er højt sagt))) Svampe med creme fraiche og ost er praktisk talt en klassiker, jeg vil gerne fortælle dig mere, hvordan du kan slippe af med sand og græs i disse svampe. Overalt anbefales det at suge, men jeg forstår ikke, hvor det vil gå efter iblødsætning, sandet knuser på tænderne.

Rada-dms, Irina, Jeg har ikke prøvet det i dag)))

Det betyder ikke noget, hvad det hedder. Det er vigtigt, at det er morel i creme fraiche, men jeg har dem ikke!

Jeg, som datter af en ivrig svampeplukker (overfor min mor) har til min dybeste beklagelse aldrig spist disse svampe! Jeg bor næsten i skoven! Vi er presserende nødt til at gå efter svampe. Nuværende, fortæl mig hvor jeg skal lede efter dem

Jeg har ikke prøvet det i dag)))

Uffff! Og - så var jeg allerede bedøvet af en sådan viljestyrke!

Nuværende, fortæl mig hvor jeg skal lede efter dem

Linjerne er på rydninger af fyr og gran, og Varvarushka skrev godt om morelhætter på svampeforummet:

Forsøg at søge i middelaldrende aspeskove (30 år gamle) med en lille procentdel af birk, med meget lidt busket underskov, men næsten uden græs: fra græs - bregner og oxalier. Jeg ønsker dig held og lykke! Vi har et skilt på hatte: når bjergasken blomstrer, så er det tid ... Prøv det med dig, måske er du heldig, og du finder din egen hat rydning.))

[celfh]

celfh, Tatyana, Mange tak! Jeg er nødt til at forføre min mor, selv er jeg ikke særlig orienteret i skoven.

Tanya, og vores bedstemødre begyndte at sælge ... omkring en liter krukke på 130r, selv jeg troede, at de ikke kunne vaskes !!! hvis jeg stadig går forbi, køber jeg det, nu ved jeg hvordan jeg skal vaske dem tak for videnskaben! og svampe med creme fraiche og endda bage ...

Efter min smag - ost er overflødig. Linjerne er så duftende, utroligt lækre! Selv tre gange kogning (samlet tid - mindst 30-35 minutter) skader ikke. Lidt salt og peber, løg og creme fraiche (også lidt).
Samlet i forstæderne den 2. maj. Vi tog meget, frøs det overskydende efter kogning.
Dette er ikke første gang, jeg samler og tilbereder, dog med en lang pause. Den første gang var for over 30 år siden.

[vabalaer]

Linjerne er så duftende, utroligt lækre!

vabalaer, her kan din opskrift gå tabt, det vil være bedre, hvis du sætter den separat.

Jeg lavede en pizza med linjer i går. Nå, meget velsmagende))

[Tanyush]

Tanyush, mange tak for opskriften, og vigtigst af alt, hvordan man renser disse svampe fra sandet. I går diskuterede vi dette spørgsmål med min mand

Fra sand - det enkleste! Og der, indeni, stadig snegle, tusindben, birkefrø til hele lunden! Derfor begynder jeg for første gang at lave mad i koldt vand, så de har tid til at komme ud ...
Og sæsonen fortsætter, her er dagens i dag:

Held og lykke alle sammen!

[vabalaer]

vabalaerhvilke sjove svampe! Jeg har aldrig set eller spist sådan i naturen.

så de kan komme ud

Undskyld fuglen?)))
Men seriøst, hvis du smider det i kogende vand og koger, er effekten den samme: hele svampen åbner sig perfekt, og al fremmed vegetation og dyr skylles ud))

Desværre viser mange svampe sig at være "fyldte" - ikke alle snegle har tid ... Centipedes (jeg er ikke sikker på, hvad de kalder dem, men der er mange ben!) - ja, de flyder.

For Ekaterina2 - et andet foto:

Nå og bundlinjen: kartoffelgryde i en lufttørrer, i en fart

Jeg læste hele weekenden, måske hvis det ikke er for sent, skal jeg kigge næste gang, vores linjer voksede selv i en grøft nær dachaen, men jeg så kun en gang. Det ser ud til, at de er svampe, der rejser fra sted til sted.
Tak for opskriften! Skal jeg virkelig trænge til svampe om foråret ... MAMAD ARAGAYA, jeg skal grave en kurv ud De billeder, jeg var færdig med, overbeviste!
PS: Af samme grund laver jeg mad i koldt vand for første gang.

Det ser ud til, at de ikke altid kan lide vejrforholdene. Vi har gået til denne skov (uden for Moskva Ringvej) regelmæssigt i de sidste 27 år, og nu er det første gang. Og før det rejste de specielt til fjerne lande, men det var 25-30 år gammelt ...

Og før det rejste de specielt til fjerne lande, men det var 25-30 år gammelt ...

Tværtimod, vi plejede at gå til Country Park, plukke svampe, men nu går vi mindst hundrede kilometer))