Brød baseret på "Doctor's"

[Opara]

Brød baseret på "Doctor's"

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Opara
mel 1 klasse	125 g
vand	125 g
presset gær	3 g
Dej
vand	60 g
mel 1 klasse	175 g
salt	5 g
sukker	18 g
smør ved stuetemperatur	9 g
klid	85 g
pulveriseret mælk	15 g
kikærtemel	85 g
linolie	1 spsk. l

Madlavningsmetode

• Brød "Doktorsky" henviser til diætbrød.
• Jeg fandt en sådan opskrift på "Doktorskiy" (opskrift ifølge P. M. Plotnikov og M. F. Kolesnikov, teknologien er tilpasset moderne)
• 
• Ændret sig lidt, tilsat fosfatider i form af kikærmel, hørfrøolie og mælkepulver. Kikærter blev malet på en bagt kikertekværn. Det viste sig denne slags brød ... ret tæt, meget afskåret. De, der kan lide mere luft, skal øge væskemængden.
• 
• 
• Opara
• Til dej blandes sigtet mel, vand og gær. Lad det stå i 12 timer ved stuetemperatur, følgende bobler vises:
• 
• Dej
• mel + vand
• 
• + dej og alle ingredienser på listen undtagen salt
• 
• Ælt i HP, efter 5 minutter tilsat salt, ælt i yderligere 5 minutter
• 
• Lad det gæres i 2 timer. Ælt derefter dejen i en kugle, lad den hvile i 10 minutter. Dann et brød, jeg lægger det i en form og korrektur i 1,5-2,0 timer
• 
• Drys med vand inden bagning. Bages i 10 minutter med damp ved 240 g, derefter yderligere 25 minutter uden damp ved 200 g. Afkøles på et rist.
• 

Skålen er designet til

725 g

Madlavningsprogram:

ovn

Bemærk

Ved brug af sådant brød normaliseres fordøjelsesprocessen. Kroppens forsvar vil stige.
Hvis du har problemer med vægten, vil det helt sikkert takket være fiberen i sådant brød være lettere at løse dem. Da arbejdet med stofskifte, en overtrædelse, som ofte fører til problemer med vægttab, vil blive forbedret. Derudover indeholder klidbrød færre kalorier end dets fuldkornsfætre.
Læge brød er indiceret til personer med hjerte-kar-sygdomme. Når du bruger dette produkt, fjernes overskydende kolesterol fra blodet, hvilket kan forårsage mange sygdomme. Vist brugen af ​​klidbrød og mennesker, der er syge med diabetes. Faktum er, at brugen af ​​sådant brød sænker GI (glykæmisk indeks) og andre produkter, hvilket nedsætter absorptionen af ​​stivelse i blodet (hvilket er især vigtigt i nærværelse af denne sygdom).
De rensende egenskaber ved klidbrød hjælper dem, der har nyre-, lever- og ledproblemer. Hjernens arbejde vil også blive bedre. Så hvis du er involveret i mentalt arbejde, er et sådant produkt din eneste assistent.
På trods af alle fordelene ved brød med klidindhold, skal det indtages i moderation, op til 100-150 gram om dagen.

Takket være det store udvalg af vitaminer og mineraler vil kikærmel være nyttigt for dem, der lider af dermatitis herpetiformis, autoimmune sygdomme, sklerose, autisme, opmærksomhedsunderskud og mange andre lidelser.

Forbruget af rekonstitueret mælk, dvs. tør mælk, er meget gavnligt for mennesker, der lider af anæmi. Takket være gruppen af ​​mikroelementer, der findes i mælken, hjælper dette produkt med at styrke knoglevæv, normaliserer det kardiovaskulære system, forbedrer synet, forhindrer hudens aldring og har en antirakitisk virkning. Plus, rekonstitueret mælk absorberes godt og let af kroppen. Det anbefales selv af læger til brug af mennesker, der lider af gastroenterologiske sygdomme og diabetes mellitus.

Hørfrøolie har rekorden for indholdet af værdifulde fedtsyrer (omega-3, omega-6, omega-9).Hvis vi taler om forholdet mellem fedtsyrer i hørfrøolie, så indeholder alfa-linolsyre (omega 3) det op til 60%, næsten 20% er linolsyre (omega-6), og yderligere 10% tegnes af oliesyre (omega- ni). - indeholder vitamin A, E, gruppe B, K.

Du kan forbruge ca. 10-30 g smør om dagen, kun dette beløb skader ikke kun din krop og tilføjer ekstra centimeter i taljen, men beriger også kroppens celler med nødvendige mikroelementer.

Lignende opskrifter

Kostbrød (Kara)

Kost fuldkorns rugbrød med surdej ingefær (Alicia)

Oopsie-brød eller brød-sky - melfri, diæt eller atletisk (Miranda)

[NataliARH]

NataliARH, meget hyggeligt brød Og hvordan jeg kunne lide de ribbet striber omkring brødet. Er de fra den form, hvorpå korrekturen blev opnået?

[Natasha]

Natasha, perfekt brød! Og krummen er korrekt. Så alle selv læse, selv! Og sammensætningen er lige, hvad lægen bestilte! Godt klaret ! Tak for opskriften

[NataliARH]

NataliARHdet er præcis, hvad lægen beordrede

[Lena]

Lena, Tak skal du have! : rose: form striber

Ludmila, tak for de venlige ord!

Albina,

[Natasha]

Og dette brød er meget interessant! Vi skal bestille mel i 1. klasse, og kikærterne er væk. Mens opskriften er i bogmærkerne ... Tak, Natasha!

[Marina]

Marina, tak for din interesse, sørg for at købe mel 1c! Jeg forstod korrekt, at du ikke har prøvet det endnu?

Natasha, brødet er vidunderligt! Jeg vil virkelig bage det, men jeg ved ikke, hvor jeg skal få kikærmel.

Er det muligt at erstatte kikærmel med hjemmelavet ærmel? Jeg vil virkelig prøve brød, men vi kan ikke finde kikærter eller mel fra det.

[ninza]

ninzatak Nina, vi har kikærmel solgt i sunde madbutikker i sunde madforretninger, i lignende onlinebutikker, og jeg havde en bagt kikærte, hvis nogen har prøvet det ... det er så tørt, lidt mere end normalt kikærter og klar til at spise, Jeg malede det (jeg skrev om det i opskriften), det er muligt uden kikærter! Dette er min variation på temaet "doktorgrad", det er ikke i den originale opskrift, et foto af den originale opskrift er vedhæftet .... og brødet viser sig så meget, meget afskåret

Feta, Svetlana, tak for din interesse for opskriften! læs svaret ovenfor for Nina .... ærmel virker ikke, det har en helt anden smag, kikærter har ikke en ærtelugt ... så fjern det bare fra sammensætningen og tilsæt regelmæssigt mel til den ønskede tæthed af dejbunken

Jeg går med en rapport og tak. Dit brød er baseret på "Doctor's", og mit er baseret på dit - på flydende gær og med boghvede mel i stedet for kikærmel. Jeg tog ikke billeder - den grimme kom ud, men lækker! Han, stakkels mand, rejste sig ikke længe, ​​til sidst fik han lov til at klare sig selv (det vil sige om natten), han rejste sig 3 gange før bagning, jeg troede, at det ville blive surt byaka, men brødet viste sig uden syrlighed med en let boghvede eftersmag.

[Svetlana]

Svetlana, motiver baseret på dette interessante! Tak for din feedback, jeg er glad for, at de indså, at de fandt en sådan anvendelse til boghvede mel, men hvordan var det? fra grøn boghvede eller mørk fra stegt? Jeg har endnu ikke forsøgt at lave brød på en mørk, men grøn och. synes godt om!

Interessant opskrift, tak. Og også en interessant bageplade, hvad er den lavet af?

[NataliARH]

NataliARH, boghvede mel "Granater", hvorfra der ikke skrives boghvede, og grøn boghvede ikke findes i vores land, så der er intet at sammenligne med.

der er en granat derhjemme, den er fra stegt, du skal prøve en gang imellem