Panasonic SD 2501. Darnitskiy brød, som i en butik

Panasonic SD 2501. Darnitskiy brød, som i en butik

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Gær	2 tsk
Hvedemel 1 klasse	200 g
Skrælet rugmel	300 g
Agram mørk	7,5 g
Panifarin	5 g
Salt	1 tsk
Vand	360 ml

Madlavningsmetode

• Resultatet er et ægte Darnitsa-brød, som i en butik.
• Det vigtigste er nøje at følge instruktionerne: hvor det er skrevet i gram - det er nødvendigt at måle på skalaen.
• 1. Hæld gær i bunden, bland derefter to typer mel, mørk agram, panifarin, hæld gær ovenpå, derefter salt, vand på toppen.
• 2. Madlavning i tilstand 07 (rug).
• 3. Efter æltning skal du åbne låget og med våde hænder ovenpå skabe en form (glatte den), lukke den og fortsætte med at lave mad.
• Du kan ikke udføre trin 3, jeg kiggede bare under låget efter æltning, og jeg kunne ikke lide formen på toppen.
• 

Tid til forberedelse:

3 timer og 30 minutter

Madlavningsprogram:

07

Lignende opskrifter

Moulinex 3000. Darnitsa-brød (Larisa)

Rug Darnitsky brød (brød maker) (GruSha)

Hvede-rug darnytsky brød med honning (brød maker) (Lillian)

[Galalaz]

Galalaz, og kan du erstatte agram og panifarin med noget?

Jeg risikerer det ikke, hvis du vil bage Darnitsky-brød.

[yudinel]

yudinel, Du kan undvære panifarin, vi kan sikkert ændre agrammet 1-2 tsk. eddike og 0,5 spsk. Jeg rødmalt.

[yudinel]

yudinel, Du kan undvære panifarin, vi kan sikkert ændre agrammet 1-2 tsk. eddike og 0,5 spsk. Jeg rødmalt.

Dette vil ikke længere være Darnitsa-brød, der er gjort forsøg på at erstatte det, men er ikke blevet kronet med succes.

[Galalaz]

Galalaz, Darnitsa fabriksbrød bages med rug surdej med en minimumsmængde af gær. Agram og Panifarin tilføjer ikke, forbyder Gud! Det kommer ud på en fabrik, gyldent brød. Her er en tæt butik https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=100332.0

En anden er at se på et stykke brød - kan jeg få et billede?
På en eller anden måde er brødet klodset genert sidelæns

En anden er at se på brødskåret - kan jeg få et billede?
På en eller anden måde er brødet klodset genert sidelæns

Tak skal du have!

Galalaz, Darnitskiy fabriksbrød bages med rug surdej med en minimumsmængde af gær. Agram og Panifarin tilføjer ikke, forbyder Gud! Det kommer ud på en fabrik, gyldent brød. Her er en tæt butik https://mcooker-dam.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=100332.0

Da mine kæledyr kun spiser Darnitsky-brød i butikken, var min opgave at opnå resultatet så tæt som muligt på GOST, det lykkedes mig. Her er opskriften på bageriet - NTD GOST 26983-86 (forbrug af råvarer til 1 batch, kg):

1 Hvedemel, kvalitet 8.0
2 Hvedemel 1 / s 20.0
3 Rugmel 11.2
4 Rugmalt 0,5
5 Gær tør 0,2
6 Tør startkultur "Agram-dark" 0,25
7 Glofa maltkoncentrat 0,3
8 Salt 0,66
9 Vegetabilsk olie pr. Se ark. 0,06
10 Vand 33,00
Og gær er til stede her i normale mængder og agram, et eller andet sted de fremstiller med surdej, men agram er det samme surdej, kun tørt, hvilket er praktisk at bruge derhjemme. Dens omkostninger for 250 g er kun 108 rubler. Den opskrift, du kastede linket, ligner min, jeg har bare ikke tid til at lave surdej.

Jeg tilføjede 2 spiseskefulde solsikkeolie til opskriften - nu bliver den ikke gammel i lang tid, jeg anbefaler den.

Jeg tilføjede 2 spiseskefulde solsikkeolie til opskriften - nu bliver den ikke gammel i lang tid, jeg anbefaler den.

Hej :-)
Bagt. Det viste sig at være knurret, som om det var flettet. Det ser ud til, at vand ikke var nok for ham.
Lækker dog. Og farverne er smukke.

Jeg lægger mere salt næste gang (det viste sig 7 gram, normalt satte jeg 10). Og mere vand (ikke 360, men 370); Så afmelder jeg mig, hvad og hvordan. Jeg har SD-253

Forsøg at trække bollen ud efter æltning og ælt den med våde hænder, den skal ikke vise sig at være klodset)

men agram er den samme surdej

Dette er lidt forkert AGRAM MØRKT Ingredienser: kvældning af hvedemel, citronsyre, stegt maltmel, calciumacetat, sukkerfarve (E 150c).

Den færdige dej skæres, dejstykkerne til tinbrød anbringes i forme til ildstedet - i runde kassetter dækket med klud eller på brædder drysset med mel og sendt til korrektur.
Korrekturtid for produkter, der vejer 0,9 kg, er 45-60 minutter.
Bagning udføres i et befugtet bagekammer ved en temperatur på 200-240 ° C.
Varighed af bagning af produkter, der vejer 0,9 kg formet 55-57 minutter, ildsted - 50-52 minutter.
Det anbefales at sprøjte brødet med vand, før det tages ud af ovnen.
Temperaturregimet og varigheden af ​​korrektur og bagning kan variere afhængigt af udstyrets type og design og dets driftsforhold.
Flere detaljer: https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=100332.0
Intet agram og panifarin.