Kage "Eventyr" i overensstemmelse med GOST

[Oksana]

Oksana, det er helt sikkert, det er ikke altid muligt at følge med vores spisere! Lad dem spise for sig selv - for helbred, for os - for glæde!

[Merri]

Merri, mange tak for opskriften!

Larisa Tokarevaog foto?

Først tak for opskriften fra barndommen !!!!
Kiks viste sig vidunderlig, og cremen er meget velsmagende, kun den viste sig tyk for mig, at jeg pressede presset ud af posen, og han modstod, som om han havde spredt sine hænder og ikke ønskede at klatre på en eller anden måde presset ud , Jeg vil vise hvad der skete, men det er en skam, ingen skønhed. Sandt nok spiste min mand resten af ​​cremen og sagde, det er det, jeg elsker. Jeg ved ikke, hvordan jeg laver blade, og jeg har en taske med 4 vedhæftede filer, der kan kun laves striber med ribben. Kort sagt undskylder jeg mine gyldne hænder, der ikke vokser derfra

[Lerele]

Lerele, vigtigst af alt min mand kunne lide det! Vi analyserer cremen i klasseværelset. Jeg ved ikke engang, hvorfor du fik den så tæt. Måske er udgangsprodukterne forskellige

Jeg pressede noget ud, jeg vil vise dig, hvad der skete, men det er en skam, ingen skønhed. Sandt nok spiste min mand resten af ​​cremen og sagde, det er det, jeg elsker.

Og hvad er den egentlige skam. Ikke alle har lov til at dekorere med figurer. Og vigtigst af alt, efter min mening kunne familien lide det

Her er min "Eventyr"! Manden går rundt og griner af denne kage. Siger: dit barn vil gøre bedre krøller. Men for mig fungerede blomsterne ikke, cremen var flydende og sløret, det viste sig - høje. Måske var det nødvendigt at fryse ham, så han beholdt sin form? Nå, dette var den første oplevelse med dekoration, men kagen viste sig at være meget velsmagende. Børn spiser med glæde, min mand prøvede det, sagde det var lækkert, men han skar ikke noget for sig selv. Åh, okay, jeg har alligevel allerede spist halvdelen af ​​kagen. Og alligevel glemte jeg at veje det færdigt. Jeg havde et spørgsmål, da cognac blev tilsat til Charlotte creme, det blev en slags korn (som om det var krøllet), men det påvirkede ikke smagen, hvad var det?
Og her er den, jeg giver ..... Min "Eventyr"

da cognac blev tilsat "Charlotte" cremen, blev det en slags korn (som krøllet), hvad var det?

1. Dette er et overskud af væske.
Jeg kan antage, at cremen var ret blød, dårligt bevarede sin form + mere flydende = pockmarked fløde som cottage cheese.
I dette tilfælde var det nødvendigt at tilføje endnu et stykke smør ved stuetemperatur og slå igen.
2. Det er muligt, at temperaturen mellem cremen og cognacen var forskellig.
Når du forbereder OIL CREAM, skal du huske følgende regel: alle produkter skal have VÆRTEDE temperatur.
Når jeg tilbereder charlottecreme, tilføjer jeg cognac til den afkølede vanillecreme. Pisk smørret og tilsæt derefter charlotte til smørret.
Jeg er lige færdig med at fremstille denne creme med tilsætning af cognac til eventyrkagen. Cremen viste sig at være homogen, blank og holder sin form godt.

da cognac blev tilsat "Charlotte" cremen, blev det en slags korn (som krøllet), hvad var det?
1. Dette er et overskud af væske.
Jeg kan antage, at cremen var ret blød, dårligt bevarede sin form + mere flydende = pockmarked fløde som cottage cheese.
I dette tilfælde var det nødvendigt at tilføje endnu et stykke smør ved stuetemperatur og slå igen.
2. Det er muligt, at temperaturen mellem cremen og cognacen var forskellig.
Når du forbereder OIL CREAM, skal du huske følgende regel: alle produkter skal have VÆRTEDE temperatur.
Når jeg tilbereder charlottecreme, tilføjer jeg cognac til den afkølede vanillecreme. Pisk smørret og tilsæt derefter charlotte til smørret.
Jeg er lige færdig med at fremstille denne creme med tilsætning af cognac til eventyrkagen. Cremen viste sig at være homogen, blank og holder sin form godt.

Tak for afklaring! Jeg havde alt som du beskrev. Hvis der var meget væske, var det nødvendigt at koge vanillecremen længere, ikke? Og jeg havde cognac fra køleskabet. Disse spørgsmål bør sandsynligvis stilles i en anden Temka. Og alligevel til rapporten om huset. opgave, jeg bagte min kiks ved 200⁰, 15 minutter.

[Marina]

Hvis der var meget væske, var det nødvendigt at koge vanillecremen længere, ikke?

Marina, Jeg mente, at når cremen er flydende + stadig flydende cognac, så er der simpelthen ikke nok olie til en sådan mængde væske. Der skulle tilsættes mere olie.
Men da der var cognac fra køleskabet, så er det netop det, der spillede en grusom vittighed med din creme.

[Merri]

MerriJeg går til dit emne med en rapport.
Jeg rapporterede om kiks i børnehaven.
Kagen blev lavet helt efter din opskrift.
Imprægnering i kagen er lige rigtig. Ikke vådt eller tørt. Jeg kan generelt ikke lide våde kiks.
Men cremen for mig viste sig at være for sød og meget olie for mig. Jeg tilføjede ikke engang hele mængden, jeg tilsatte halvdelen af ​​100 g, og cremen holdt sin form perfekt. Charlotte cremen, som jeg bruger i kager, har 2,2 gange mindre sukker.
Sådan blev det for mig
Første billede af en charlotte vanillecreme. Det andet foto er en creme med tilsætning af 100 g olie. Resten af ​​antallet af produkter og teknologi i henhold til din opskrift.



Cremen var næsten nok for mig. Jeg havde stadig min egen charlotte og lavede en kagedekoration af den. Vægten af ​​kagen er 1050 g.



Irina, jeg gik for at give dig et plustegn for den opskrift, jeg bagte og smagte takket være din opskrift.

[Husky]

Husky, Lyudochka, kagen viste sig at være fabelagtig! Cremen var ikke nok, fordi mængden af ​​en af ​​komponenterne faldt, jeg havde den lige rigtig.

Cremen var ikke nok, fordi mængden af ​​en af ​​komponenterne faldt, jeg havde den lige rigtig.

Ja, det troede jeg også. Sandt nok tror jeg, at det også afhænger af, hvordan kagen lagres, og hvor meget charlotte-vaniljen skal koges. Ud af 340 g produkter, der blev brugt til bryggen, fik jeg 290 gram i færdig form efter madlavning. Hvis jeg fortsatte med at lave mad, ville det have været endnu mindre. Hvis jeg kogte mindre, ville Charlotte vanillecreme være tyndere, men der ville være mere af det.
Irin, men jeg kunne ikke tilføje mere olie, for det første holdt fløden f-mu så godt, og for det andet følte jeg allerede smagen af ​​olie. Tilføj mere, så ville jeg ikke have været i stand til at spise fløden. For mig ville det være "smørolie", ikke en creme.
Det hele er et spørgsmål om smag, og vi har alle forskellige smag.
Men jeg er meget glad for, at du delte opskriften og gav os muligheden for at lære GOST-opskriften.

[Ludmila]

Ludmilaselvfølgelig har du mere erfaring med at lave kager. Jeg bager lejlighedsvis for familien, jeg prøver at få det til at fungere, ikke afvige fra opskriften.

Irin, jeg er enig. Jeg har sandsynligvis bagt min opskrift i flere år (eller rettere den baltiske) uden nogen afvigelse. Jeg var meget bange for, at hvis jeg ikke rapporterede noget eller skiftede det eller ændrede det, hvor var garantien for, at jeg ville få den samme kiks eller fløde.
Og kun over tid (man kan sige i årenes løb) har arbejdet "Charlotte", og tilpasset det til dine smagspræferencer. Jeg fjernede mængden af ​​sukker ved at tilføje flydende komponenter - mælk eller fløde (men jeg efterlod æggene i den samme mængde, som blev givet i opskriften) og reducerede også mængden af ​​olie, da cremen allerede perfekt holder f-mu jævn uden en sådan mængde olie, der er angivet i opskriften.

[Ludmila]

Ludmila, lær os, hvordan du laver din egen modificerede creme. Lad os lave klassikerne og derefter indstillingerne.

Luda, kan du tage et billede af dysen, du brugte til at lave blomster

Alla, lavede en dahlia med en dyse.



Dysehøjde 5 cm, indløb 3 cm, 10 bjælker, bjælkehøjde 1,2 cm

[Ludmila]

Ludmila, Jeg kender meget små dyser. Jeg vil studere med pigerne. Jeg har en dyse, der ligner en dahlia (jeg kender selvfølgelig ikke navnet), kun strålerne er ikke forbundet. Hun viser en lignende blomst. Og hvad er den korrekte brug af min?

[Merri]

Merri, og jeg med en rapport :))) Smagen af ​​en rigtig ægte "Eventyr" fra min barndom, jeg husker det meget godt :) Skønhed fungerede selvfølgelig ikke: Jeg gjorde sandsynligvis noget galt med Charlotte, men Jeg har det for at holde det i form, jeg ville ikke rigtig, så det viste sig, hvad der skete :)

[Vika]

Vika, sendte et så lille billede, intet at overveje! Skønhed er en god ting, men smag kommer først!

Foto:

Det er bedre?

Selvfølgelig er det bedre, Vika! Al skønheden er straks åbenbar! Intet er sløret der, det troede jeg!

[Merri]

Merri, åh, irsk, du ved ikke noget ... Jeg ville træne en ny tulipan dyse på denne creme: smørcreme er en sjælden gæst i mit hus, de kan ikke lide mine olier, men her er der - jeg Jeg træner ved et løb Og ikke her - det var: for tulipaner viste min creme at være svag - de ville ikke stå, de lagde sig med krøllede knopper og blev ikke genkendt, de var ikke engang forbundet med noget :) Og så frøs cremen i køleskabet selvfølgelig senere i form af uigenkendelige blomsterstjerner :)))
Ira, måske skulle det første foto slettes, så emnet ikke tilstoppes?

Tag det væk, det er stadig umuligt at se.

Meget velsmagende `` Eventyr ''. Kiks blev bagt i `` Skolen '' med en diameter på 23 cm, derefter skåret ud og foldet ind i en bar. Jeg læste din korrespondance med Lyudmila om fløde og besluttede at lave en charlotte efter Huske. Cremen er lækker, men jeg afsluttede den ikke. Det er meget godt til barbering, og roserne flød (her øvede jeg mig på at lave en liggende rose). Hvor mange kegler vi fylder os selv, indtil vi lærer at gøre det korrekt. Irina, tak for kageopskriften, og Lyudmila for cremen

[Alla]

Alla, kan du kun lære noget gennem konstant træning. Hvis vi ikke prøver at gøre noget, ved vi ikke, hvilken slags håndværkere vi er!

Irina, er Charlotte i vores planer for skolen?

[Alla]

Alla, jo da! Ikke alt på én gang.

Jeg bagte en kage til det nye år, sagde min mand - dette er den mest lækre kage, du nogensinde har lavet, roser altid mine kager, men jeg hører sådanne ord for første gang, jeg vil bage dem i den nærmeste fremtid, så Jeg sender et nyt foto. Og den gamle blev meget grim.
Kagen er virkelig lækker. Og imprægnering i emnet og creme. Det eneste er, at jeg ikke fik en så smuk brun farve ovenpå. Men snarere beige. Sandsynligvis som kakao. Jeg lavede ikke en rose, jeg ved ikke hvordan. Men kagen smager meget velsmagende!
Min mand siger også, at han som barn virkelig kunne lide "Log" kagen. Jeg fandt ikke noget lignende på vores hjemmeside ... Det ligner meget "Eventyr", men rulle og chokolade. Hvad hvis nogen ved det? ..

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Daria, tak for tip! Farven på chokoladecremen afhænger af kvaliteten og mængden af ​​kakao. Jeg husker en kage, det ser ud til, at der var svampe på toppen. Og på "Eventyret" er der ingen roser.

Roser - Jeg mente dekoration ovenfra, ja, jeg ved ikke, hvordan man gør dem ...
Jeg vil rapportere lidt mere)
Denne gang gik der noget galt Åh, kiks steg ikke meget, desværre:

Og det viste sig at være let gummiagtigt. Det var luftigt og luftigt til nytår!
Så skar jeg det skævt i kager, du kan se det i snittet. Men da kagen ikke blev lavet til at tage væk, var jeg ikke meget ked af det, det påvirkede ikke smagen. Vi fik det om et par dage.

Og min kakao er virkelig lidt bleg. Dette til trods for at jeg tilføjede mere af det end receptet.
Men jeg indså, at sådanne kager ikke behøver at blive renset straks i kulden efter spredning, du skal lade dem stå lidt i rummet, så de bliver gennemblødt. Og så tog jeg det straks ud til altanen, og da de begyndte at spise, var det ret tørt! Og så forlod de det, og den anden tilgang var mere lækker.
Tak igen

viste sig at være let gummiagtig

Dash, da hun æltede pisket med mel, overdrev hun det, eller i lang tid eller for intensivt udførte hun æltningen, al luften tilbage fra ægmassen og "gummiet" blev tilbage. Naturligvis vil en sådan kiks ikke stige godt eller slet ikke. Og inden det smøres med fløde, skal det gennemblødes i sirup. Da det er vanskeligt for cremen at trænge ind i de "gummiagtige" porer.

Irske, tilgiv mig, kære, at jeg kom ind!

Jeg piskede det ikke med mel. Og hun rørte med en spatel. Måske slår du egern? Eller påvirker det ikke?
Blødlagt i sirup, selvfølgelig

piskede ikke med mel

Talte jeg virkelig om piskning? Jeg talte om æltning med en ske, en spatel, en hånd ... uanset hvad, men det er nødvendigt at ælte kiks forsigtigt og hurtigt.

Ja, det blandede sig længe. Melet syntes at være gået ned med alle dets lag. Og jeg tog det derfra i lang tid og vendte den piskede masse.
Heh, jeg ved det)
tak skal du have

Jeg savnede det og blandede det i lang tid. Her er et færdigt svar, hvorfor gummiagtigt.
Og hvis alt melet er gået i bunden, betyder det, at æggene med sukker ikke er færdige. Når massen er godt slået, sigtes melet i massen, og det går ikke til bunden. Pisk ægmassen med sukker i 15 minutter, ikke mindre. Nå, ælt med mel i et minut, ikke mere. Men ømt.

[M @ rtochka]

M @ rtochka, kom til os kl klasse, Dans, Tanyusha vil lære dig alt!

Dans, tak skal du have!

[Merri]

Merri, Ira, mange tak for opskriften. Jeg forventede ikke, at det skulle være så velsmagende og så ... nostalgisk .. Og da jeg "kom" til de stegte kiksekrummer, brød jeg næsten i gråd ... sådanne minder, det var "den bedste" !!! Og det er slet ikke fedt og ikke klodset. Det er velsmagende, ja, fyldende, men nok for alle. Det viste sig 900 gram søde minder

Mange tak, Ksyusha! Barndomsminder er altid søde! Vidunderlige fotos og en meget smuk kage!

ville spørge, hvordan skulle massen til cremen blive tykkere? Jeg opvarmes med en mejetærsker (Kenwood forstyrrer alt), steg gradvist til 99 grader, reducerede den nu med 70, den interfererer i i alt 25 minutter, og massen er stadig flydende.

[adelinalina]

adelinalinaJeg ville ønske, jeg kunne hjælpe! Et par minutter er ikke en halv time.
Det var kun nødvendigt at bringe det i kog og holde det i brand for at fordele hele massen jævnt.

ønsker jeg kunne hjælpe! Et par minutter er ikke en halv time.
Det var kun nødvendigt at bringe det i kog og holde det i brand for at fordele hele massen jævnt.

intet, det lykkedes os stadig at finde et fælles sprog med cremen. og vi vil arbejde på cremen i klasseværelset
Generelt, som jeg beskrev i træningsemnet, fløj en del af cremen takket være min bløde skabelse (kat) bare på gulvet, så der var ikke noget tilbage til blomsterne. så jeg dækkede det bare med fløde på toppen og dryssede det hele med krummer. Dekoreret med kandiserede frugter og chokolade på toppen, trak bare striber
Jeg har sådan en kage

det er i sammenhængen

kagen kom ud, hvad jeg har brug for. moderat fugtig og cremen er lige nok til at føle det, men ikke for at overdrive det.
Tak for opskriften, jeg gemte den på min computer, jeg vil nu gøre det fra tid til anden
i fremtiden vil jeg lære at vride blomsterne, og det vil generelt være super.

[adelinalina]

adelinalina, Oksanochka, jeg kunne godt lide din kage, at i det mindste løb og bages!

[Merri]

Merri, Irina, tak for opskriften .. sådan blev min første eventyr)))


Der er ikke noget snit endnu ... Jeg klipper det i morgen formiddag ..

... Jeg kan beskrive alle detaljerne i klassen ... Jeg studerer i buskene, for jeg vil bestemt ikke være i tide til dig ... for det første faldt jeg bagud, og for det andet er en kage om ugen for stressende for mig .. men jeg vil lære ..

Jeg glemte snit ... her er det ...
kun hukommelsen om kagen er tilbage!

[Vinokurova]

Vinokurova, Alenka, gå til klassen, der er mentorer, det er okay, at du ikke bager alt, især da vi ikke bager en kage hver uge, strækker vi glæden ved at øve teknikken.
Kagen er smuk!

[Irina]

Irina, Hej! Fortæl mig hvilken slags kakao bruger du? I den nærmeste fremtid planlægger vi også at bage et eventyr.

, her er kakaoen, den mest budgetmæssige. Undskyld sidelæns, billedet var oprindeligt orienteret korrekt.

Jeg forstod, jeg så dette i Lenta. men tog ikke nirazu.

[Merri]

Merri, Irinatak for billedet ... vi skal også ramme båndet ... er det i en kasse?.