Marinade til skaft, vinger, kød, bryst osv. for at give røget smag og udseende

[her]

Marinade til skaft, vinger, kød, bryst osv. For at tilføje røget smag og udseende

Kategori: Kødretter

ingredienser
Filtreret vand eller mørk øl	1,5 liter
Soya sovs	5 spsk. l.
Adyghe salt eller bare salt	2 spsk. l.
Jordkrydderier efter smag (jeg har sort peber, allehånde, muskatnød, laurbærblad, koriander, spidskommen, ingefær)	1 tsk
Tørret eller frisk razmarine	1 kvist
Honning eller sukker	1 tsk
Sort blad te stort blad	3 spsk. l. med et dias
Valgfrit kød	2 kg
Hvidløg	5 tænder

Madlavningsmetode

• 
• Jeg må straks sige, at princippet ikke er min idé. Den oprindelige kilde her her... Men for mig virkede det som en mangel på krydderier. Derfor rediderede jeg det, og nu udstiller jeg det med henvisning til forfatteren Lika. Mange tak. Jeg elsker røget mad, men der er ikke noget hjemmeapparat. Du er nødt til at komme ud. Og det er mere nyttigt.
• Jeg gør absolut alt efter denne opskrift - kyllingevinger, kød til grill, kyllingelår, pølser. Skaftet blev apogee. Farven er meget smuk - som røget. Smagen er altid blød. En anden opdagelse var opbevaring af et syltet produkt. Hun opbevarede kødet i marinaden i 10 dage i køleskabet eller på balkonen ved en temperatur fra +5 til -12. Jeg forsøgte ikke at gemme den længere. Fremragende marineret. En anden interessant kendsgerning. Da frost ramte på gaden, efterlod jeg kødet i marinaden på balkonen. Nok - frossen. Nå, jeg tror, ​​kom hvad der måtte og venstre til at stå længere. Når det var nødvendigt, førte jeg det ind i huset og opvarmede det på komfuret, indtil det kunne fjernes. Resultatet er SUPER igen! Jeg råder alle. Og nu om processen.
• Du skal selv bestemme, om du vil bruge vand eller øl, da det skal huskes, at ølsmag og aroma forbliver i det færdige produkt. For eksempel er vand tættere på mig. Desuden bruger jeg sukker, da jeg ikke kan lide at udsætte honning for varmebehandling mere end 60 grader.
• Hæld væsken i en gryde, hvor kødet marineres. Tilsæt salt, sukker, krydderier, rammarine, te. Kog. Kog i et par minutter og tag det af varmen. Pres derefter hvidløg der, hæld sojasovsen i og læg kødet i. Ja, i en varm marinade. Overvej salt efter smag. Hvis du kan lide saltere, skal du øge saltet. Derefter tager jeg ud til altanen. Hvis dette ikke er muligt, vil det køle af - læg det i køleskabet. Alt. Minimumsperioden for marinering er lille kød (stykker, ben, vinger osv.) 12 timer, stor skaft eller stor klump - 3 dage.
• Om nødvendigt får vi det rigtige beløb. Vi sætter det således, at marinadestakken. Og smør det godt med vegetabilsk olie. Nu bager vi som du kan eller kan. På en åben ild, i en ovn, i en luftgrill .... Kødet bages hurtigere og er meget smukt.
• Jeg bagte skaftet i ovnen i en bagepose ved en temperatur på 220 grader i 3 timer. Men min ovn indstiller temperaturen automatisk uden et termometer. Derfor er det vanskeligt at rådgive. Knoglen er god. Jeg beholdt min form. Kødet er blødt og saftigt. Huden er blød og lækker. Og dette på trods af at kødet fra butikken og læderet var egetræ.
• Her kan du beundre det.
• 
• 
• 
• Nu vil jeg prøve at tilberede brystet sådan - det skal vise sig kogt-røget.

Bemærk

God appetit og godt nytår alle sammen!

[Irsk]

Irsk, det er bare en skændsel! at udsætte sådan lækker mad til aftenen! Du kan kvæle spyt.
Her er din opskrift. Vi har lige købt vores yndlingsgrillvinger. Nu marinerer jeg, der vil være noget at fejre den 7. januar.

[Irsk]

Irsk, det er bare en skændsel! at udsætte sådan lækker mad til aftenen! Du kan kvæle spyt.
Her er din opskrift. Vi har lige købt vores yndlingsgrillvinger. Nu marinerer jeg, der vil være noget at fejre den 7. januar.

Anyut Duc, jeg prøver for alle - spytning foregår, så alle lagrene på tønderne er brugt!
Pickle kære! Jeg rådgiver dybt fra mit hjerte. Og selvfølgelig venter jeg på fotoreportagen!

Enig, enig! Det er bare en skændsel!
Og så er det skræmmende at komme på vægten, men nu tænker jeg smerteligt på, om der er vinger i fryserne
Jeg tog det med til bogmærkerne!

og nu undrer jeg mig smertefuldt over, om der er vinger i fryserne

Jeg kogte dem til nytårsaften - se tv og forkæl!

Irisha, vi mener, at "lækker"
En sådan tønde er rosenrød og lækker! Så beder om at prøve
Lad os prøve det engang

Men husk at i skålens navn skal du først sætte et substantiv: DESSERT eller MARINADE

Ja!!!! Det er godt, at vi lige har spist middag!
Vi vil helt sikkert prøve, vi laver ofte vingerne !!!! Jeg vil specielt købe et skaft under opskriften !!! Godt klaret!!! Tak skal du have!!!

salivering foregår, hvilket betyder, at alle reserver i tønderne er opbrugt!

Irina, wow !!!
Denne metode er meget velegnet til mig, tror jeg, ikke kun for mig)))

farven på det færdige produkt er super smart og rødmodig, og det ser virkelig røget ud!
men på bekostning af, hvad den røget smag viste sig, forstod jeg stadig ikke, selvom jeg genlæste opskriften mere end én gang (og jeg brugte forsyningerne på samme tid)

men på bekostning af, hvad den røget smag viste sig, forstod jeg stadig ikke,

Tan, bryggeriet giver en røget smag. Jeg stødte på opskrifter, hvor teblade blev brugt til at efterligne røget kød (ifølge forfatterne), selvom jeg selv ikke tjekkede det.

[MaBa]

MaBa, Jeg kontrollerede. Farven er virkelig efterlignet.

[Irin]

Hvilken ekstraordinær opskrift !!!
Absolut bogmærke !!!!!
Jeg elsker bare vingerne! Og min mand kan ikke leve uden en knok !!!
Så det, Irin, tak både mig og min mand !!! To i én !!!!
Tak skal du have! Næste gang er vingerne kun til denne opskrift !!!

Oooooo hvad en knok, og det ser om natten !!! Irisha, godt, du ved, hvordan man overrasker og glæder sig !!! Tak for opskriften og s. Glædelig jul !!! Fred !!! Trivsel !!! Sundhed og held og lykke !!!

Og jeg har en opskrift på røget andebryst, hvor de ryger hjemme på sorte teblade.

Ira, dette er bare en god opskrift! Jeg marinerer ofte kødet, førte det til bogmærkerne!

Farven er virkelig efterlignet.

farven kan også ses fra billedet, spørgsmålet om røget smag forbliver åbent for nu

Og røget er usundt! Jeg forstår, at før, i fravær af køleskabe, tillod rygning kødet at blive konserveret.

[øje]

øje, Jeg taler om teblade. Lavet marinade med te.

spørgsmålet om røget smag er stadig åbent

Røget te kan bruges til at tilføje en røget smag. (spørg i tebutikker)
Jeg forsøgte at marinere med røget te personligt. Jeg kan ikke sige, at det er en identisk røget smag, men som et alternativ til rygning er det ret godt.

læs navnet på opskriften:

Lækker marinade ... til røgfyldt smag ...

undskyld mig for min vedholdenhed, men der er en røgfyldt smag, så jeg forsøger at komme fra forfatteren af ​​opskriften eller fra dem, der praktisk talt kogte i henhold til den, som vi får resultatet af.
mens der ikke er noget svar, giver tebladene efter min mening farve, men ikke smag.
røget te er ikke angivet i opskriften, jeg vil have klarhed.
i udseende deler jeg entusiasmen.

[øje]

øje, Tatyana, mens forfatteren ikke er der - en blanding af alle slags krydderier - sojasovs, øl, rosmarin osv. Osv. Kan meget vel give skålen et udtryk af rygearoma, især sojasovs. Prøv det og se selv.

[MariV]

"Okay, Tatyana, mens forfatteren er væk - en blanding af alle slags krydderier - sojasovs, øl, rosmarin osv. Osv. Kan meget vel give skålen et udtryk af røget aroma, især sojasovs. Prøv det og se selv."
MariV.. ville bare skrive det samme

Olga, jeg laver mad med både krydderier og sojasovs, der har aldrig været sådan en "speciel effekt")
Jeg forstår, at opskriften alligevel er vellykket, vil jeg prøve, men hvis der ikke er nogen røget smag, uuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu

piger, jeg kender til skade, jeg har boet i lang tid)))
ikke spørgsmålet ...
aaaaaaaaaaaaa !!! hvorfor bliver jeg ikke forstået her ...

Tanya, det ser ud til, at du er blevet forstået perfekt. Det er bare, at hver af os har vores egen opfattelse af smag såvel som farve, musik osv. Forfatteren af ​​opskriften i titlen formidlede sine følelser og associering med røget kød. Når alt kommer til alt, når vi for eksempel læser navnet og sammensætningen af ​​"Velvet Rose" opskriften, forstår vi udmærket, at der ikke er nogen reel fløjl der, og vi beder ikke om afklaring.

Pigerne er smukke, og her er jeg. Undskyld for fraværet - jeg har altid været sammen med dig, men problemet med Internettet gjorde det ikke muligt at sende beskeder. Jeg besvarer spørgsmålet om den røget smag. Dette er smagen af ​​kogt røget kød. Vi køber dette i butikkerne - ikke rårøget, men kogt-røget. Har du nogensinde prøvet vakuumpakede røget kyllingevinger? Selvom jeg selvfølgelig er fra Blue-eyed, og der kan være forskelle, men jeg tror ikke, at DU røget dem på flis. Men da jeg først kogte vingerne i denne marinade, og de blev afkølet, troede jeg ærligt, at alle vores producenter simpelthen marinerede i kogende te og narre vores hoveder og skrælle for uforholdsmæssigt høje omkostninger og salgspris. Kogt røget kød er det samme. Der kan ikke være rå røget her a priori, da kødet brygges.
Tak alle for din opmærksomhed på opskriften.

men hvis der ikke er røget smag, uuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu

Stikker du mig?

Hurra!!!!! vores mor er ankommet !!! (fra)
Irin, afklar venligst situationen med en smag af røget, ellers er jeg her uden jer alle for ... stødende

Hurra!!!!! vores mor er ankommet !!! (fra)
Irin, afklar venligst situationen med en smag af røget, ellers er jeg her uden jer alle for ... stødende

Tanyusha ser ud til at have forsøgt at forklare nedenfor!

Irin, tak for afklaringen. faldet til ro.
th-t forum gyuchit ...

Irin, tak for afklaringen. faldet til ro.
th-t forum gyuchit ...

Ingen tvivl om Tanyusha - nu skal du simpelthen lave mad på denne marinade!

[Irisha]

Irishahvad en smuk opskrift! Og hvilken dejlig udsigt over de færdige vinger er en fest for øjnene! Jeg er sikker på, at den vil smage så lækker, som den ser ud. Tak for den vidunderlige opskrift!

[øje]

men røget smag er udtalt,

en blanding af alle slags krydderier - sojasovs, øl, rosmarin osv. osv. kan meget vel give en skål et udtryk af røgfyldt smag, især sojasovs. Prøv det og se selv.

øje, Tatyana, Jeg støtter Olga og selvfølgelig forfatteren af ​​opskriften. Også jeg føler altid en røgfyldt smag, når jeg bruger lignende krydderier og sojasovs. Så prøv det. Måske vil du også "høre" røget noter i kødet.

[øje]

øje, Tatyana, Jeg støtter Olga og selvfølgelig forfatteren af ​​opskriften. Også jeg føler altid en røgfyldt smag, når jeg bruger lignende krydderier og sojasovs. Så prøv det. Måske vil du også "høre" røget noter i kødet.

Jeg bliver nødt til at prøve at tilføje flydende røg til marinaden sammen med sojasovs. Jeg tror, ​​dette vil være stærkere røget kød! Men er det nyttigt? Producenten forsikrer, at flydende røg generelt er uden konserveringsmidler.

Ira, selvfølgelig, kan du prøve. Men jeg synes også, at din marinadeopskrift er meget sundere.

Flydende røg er et meget skadeligt produkt.

[Tatyana]

Flydende røg er et meget skadeligt produkt.

Tatyanaog hvad præcist? Ellers tøver jeg ikke med at tilføje det ...

[Yulia Antipova]

Yulia Antipova, kræftfremkaldende stoffer og harpikser i koncentreret form.
Nogen synes, det er endnu mere skadeligt end almindelig rygning.

[Yulia Antipova]

Yulia Antipova, kræftfremkaldende stoffer og harpikser i koncentreret form.
Nogen synes, det er endnu mere skadeligt end almindelig rygning.

Tady værtinde på to måder: enten til te eller til et ryghus!

Dampes altid med et rygeri. Smagen er røgfyldt, men udseendet er bleg. Nu ved jeg, hvordan man giver et rigtig røget look. Tak skal du have!

Om smagen af ​​røget produkter - Jeg har to røghuse - det ene "røg", træfyret, og det andet elektrisk, Brand 6060. Hvor meget vi ryger - der har aldrig været færdige produkter, der smager ens - smagen afhænger på hvilket materiale vi ryger på - så grene af al savsmuld, så æble, så kirsebær osv. Helt den samme smag i kemisk, som det var, røget produkter.

OU! Med et fangenskab vil sådan kød være fantastisk! Og farven og smagen! MMMM Jeg synes bare, at saltning er nødvendig!

Nej, vi ryger sjældent nu - det er skadeligt! Og din opskrift er, hvad lægen bestilte!

Jomfru, syltede knoglen i 6 dage, jeg bager i en tegneserie lige nu, det lugter af svampe.
Jeg glemte virkelig at tilføje hvidløg. Lad os se, hvordan smagen bliver.

Jeg bager i en muldyr lige nu

Jomfru, syltede knoglen i 6 dage, jeg bager i en tegneserie lige nu, det lugter af svampe. Jeg glemte virkelig at tilføje hvidløg. Lad os se, hvordan smagen bliver.

VI VENTER. Og nu kan du ikke tilføje hvidløg ??? Hvidløg er fantastisk !!! Bager han en tegneserie skorpe? Eller skal det være blødere? Åh, hvor interessant! Jeg har aldrig bagt i multi! Fængslet af resultatet!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Irina, mange tak for opskriften, i løbet af ferien lavede jeg kyllingedele, gæsterne var glade, de bad om opskriften og jeg sendte dem et link ...

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Irina, mange tak for opskriften, i løbet af ferien lavede jeg kyllingedele, gæsterne var glade, de bad om opskriften og jeg sendte dem et link ...

Lenochka tak meget for ikke at være for doven og komme til at dele din mening! Kog med glæde og måske næste gang vil du behage os med en fotolæser

Ira, tak for sådan en cool opskrift. Jeg lavede marinaden allerede to gange: en gang til vingerne og i går lavede jeg ribben. Det er virkelig "røget" kød i smag og lugt, især hvis te er taget fra lapsang sushrng med en tåge-aroma. Jeg vil gøre det mere end én gang. Sørg for at tage billeder næste gang.

Piger, og jeg med en rapport.
Jeg gjorde vingerne, ærligt talt, jeg forventede ikke sådan et fantastisk resultat
Jeg var bange for at lægge den i en varm marinade, men besluttede ikke at afvige fra opskriften
Jeg bagte den i en luftfryser.

Piger, og jeg med en rapport.
Jeg gjorde vingerne, ærligt talt, jeg forventede ikke sådan et fantastisk resultat
Jeg var bange for at lægge den i en varm marinade, men besluttede ikke at afvige fra opskriften
Jeg bagte den i en luftfryser.

For dit helbred! Tak fordi du delte resultatet. Ærligt talt forventede jeg ikke selv en sådan effekt! Og hun tog også en chance. Og nu kan jeg ikke forestille mig en anden mulighed! Jeg kan også godt lide at marinere kødstykker som denne og derefter stege dem. Det viser sig noget utroligt velsmagende! Sådan skal du nogle gange følge opskriften!

Ira, tak for sådan en cool opskrift. Jeg lavede marinaden allerede to gange: en gang til vingerne og i går lavede jeg ribben. Det er faktisk "røget" kød i smag og lugt, især hvis te er taget fra lapsang sushrng med en tåge-aroma. Jeg vil gøre det mere end én gang. Sørg for at tage billeder næste gang.

Tak for din mening! Kog med glæde.

Generelt kan jeg næppe sige noget, fordi jeg selv ikke har prøvet det, jeg er på en tvungen diæt, jeg kan ikke tygge. Og min mand på en eller anden måde værdsatte ikke smagen. Bliv frisk, lav kyllingedele. Så rapporterer jeg fuldt ud.

Marinaden koger, men der er ingen sojasovs: girl_cray: Cho kan du?

Har æblecidereddike

Det er ikke første gang, jeg læser uopmærksomt.