Tyrkiet med tranebærsauce - opskrift med foto på Mcooker: de bedste opskrifter

Kalkun med tranebærsauce

Kategori: Kødretter

ingredienser
Til marinaden
vand	3 l
salt	40 g
malet sort peber	1 spsk. l.
nellike	5-6 pinde
sukker	3 spsk. l.
løg	2 stk
friskrevet ingefær	1 spsk. l.
hvidløg	4 tænder
orange	1 stk
Kalkun	2,5 kg
bacon (valgfri)	100 g
solsikkeolie	til belægning
Til sauce
tranebær	450 g
rødvin	1/2 kop
sukker	1/2 kop
zest og juice af en appelsin

Madlavningsmetode

Thanksgiving blev fejret sidste torsdag. Som normalt kogte de en kalkun. Sandt nok er en hel kalkun for vores familie for meget, derfor tog de dele, 3 ben og 2 bryster med en totalvægt på ca. 2,5 kg. Selvfølgelig ser en hel kalkun meget mere spektakulær ud, når den serveres, ja, det er det.
Forbered marinaden. For at gøre dette, hæld vand i en høj beholder, tilsæt salt, peber, fedter, sukker, løg hakket i store stykker, friskrevet ingefær (hvis der ikke er frisk, betyder det ikke noget, tag jorden), hvidløg knust med en kniv, orange skåret i 7-8 dele.
Vi sender vores vaskede og tørrede kalkun til at tage sunde saltbade i 1-2 dage på et koldt sted. Det er nødvendigt, at marinaden dækker vores fugl helt.
Når tiden er gået, fjern kalkunen fra marinaden, "varm" til stuetemperatur (den der har fantasi nok til det), skyl under rindende vand, tør. Coat med solsikkeolie og dine yndlings krydderier og læg det på et bageplade. Dæk brysterne med bacon for at gøre det saftigere (valgfrit).
Jeg tilføjede kartofler til sideskålen og placerede dem i de tomme rum på et bageplade.
Vi begynder at bage kalkunen i en ovn, der er forvarmet til 240 grader i cirka 30 minutter, indtil vores fugl er brunet. Dæk derefter kalkunen med folie ovenpå, sænk temperaturen til 180 ° C med konvektion eller til 200 ° C uden konvektion og bages indtil halvdelen er færdig. Fjern folien, og bages i yderligere 10 minutter, indtil den er gyldenbrun.
Mens vores fugl bager, lad os lave sauce.
Jeg må sige, denne sauce er fantastisk, velegnet til kød og fisk og bare spredt på brød
Så sæt tranebærene i en gryderet (jeg havde frosset, jeg lagde den lige uden afrimning), tilsæt sukker, juice og appelsinskal, lad det simre under et lukket låg i 10 minutter, eller indtil halvdelen af væsken fordamper. Hæld i vin og lad dem simre i yderligere 10 minutter indtil konsistensen af flydende semulje.
Vores kalkun er klar! Vi serverer og bekæmper husstandsmedlemmer, der stræber efter at få fat i et stykke lige fra bagepladen.