Nougat Weihnachtss Almond Candy - Photo Opskrift på Mcooker: Bedste opskrifter

Mandelsød Nougat Weihnachtss

Kategori: Konfekture

Køkken: tysk

ingredienser
Til testen
Mel	420 g
Knuste mandler	150 g
bagepulver test	1 tsk
æg	1 stk
smør	220 g
rør sukker	130 g
honning	150 g
salt	1 knivspids
appelsinskræl	1 tsk
krydderier til honningkager	1 tsk
Til påfyldning
Niederegger chokolade hasselnødder	200 g
abrikos syltetøj	1 spsk
vand	1 spsk
sukker	1 tsk
ikke-skrællede mandler	6 stk
spiselig guldfolie	2 ark

Madlavningsmetode

Del et.
”Et højt råb af overraskelse - nej, et skrig af glæde undslap fra Marie, da hun pludselig befandt sig foran slottet med hundrede lufttårne, der glødede med en lys skarlagenrød glød. Her og der på væggene var der spredt luksuriøse buketter af violer, påskeliljer, tulipaner, levkoy, der afstedkom den blændende hvidhed i baggrunden, skinnende med skarpt lys. Den store kuppel i centralbygningen og tårnens gaveltag var oversået med tusindvis af stjerner, der skinnede i guld og sølv.
- Her er vi i Marzipan-slottet, sagde Nøddeknækkeren.
"Nøddeknækkeren og musekongen" af E. T. A. Hoffman
På jagt efter interessante opskrifter vandrede jeg ind på hjemmesiden for Niederegger Company og indså, at der var en anden drøm i mit liv.
Marsipan (tysk marsipan, fra italiensk marzzapan - marts påskebrød) er lavet af en elastisk pasta bestående af fint revet søde og bitre mandler og pulveriseret sukker. De mest omhyggelige historikere er mere tilbøjelige til versionen af persisk oprindelse, selvom marcipan i den persiske tradition endnu ikke havde sit nuværende navn og betydning. Læge Abu Bakr Muhammad Ben Zakariya ar-Razi (865-925) forherligede denne orientalske delikatesse, primært som medicin. Han understregede dens gavnlige virkninger på hjernen, men advarede også om, at overdreven forbrug kan forårsage fedme. Marsipan er virkelig god for hjernen, da mandler indeholder meget lecithin, hvilket stimulerer nervecellernes arbejde. I det 13. århundrede, i Napoli, Venedig og Sicilien, blev eksotiske delikatesser værdsat lige så højt som krydderier. Det var svært ikke at lægge mærke til ham. Selv tænkeren og teologen Thomas Aquinas hævdede, at "Marzipan bryder ikke fasten," og Boccaccio, renæssancens store historiefortæller, fandt et forhold mellem disse slik og kærlighedens glød. Med tiden trængte marsipan sammen med andre østlige sjældenheder ind i det nordlige Europa, men kun som medicin, og blev oprindeligt solgt og fremstillet på apoteker. Dronning Elizabeth I af England foretrak det frem for alle andre slik. Derefter dukkede udtrykket "kongelig fornøjelse" op. I det 18. og 19. århundrede blev mandelsukker populært i Tyskland og Østrig, hvor kunsten at fremstille dem blev perfektioneret.
Da jeg ikke kan tilberede ægte Lubeck-marsipan, vil jeg lave mad i henhold til opskrifterne fra Niederegger Company.
Forvarm ovnen til 180 grader, hæld mandlerne på et bageplade og steg dem indtil de er gyldenbrune. Afkøl og æl dejen af alle ingredienser. Sæt den færdige dej i køleskabet i 1 time.
Jeg anvendte stjernemønstre med en diameter på 25 cm, 12 cm, 9 cm, 7 cm, 5 cm og 3 cm.
Rul dejen ud, der er 4 mm tyk, skær stjernerne ud.
Bages indtil gyldenbrun, bages meget hurtigt.
Derefter skal du ifølge opskriften smelte chokoladehasselnødder i et Niederegger vandbad. Jeg lavede marsipan lige efter opskriften, som der er mange på Internettet Men han ville ikke smelte på en vandbase, så jeg tilføjede fløde, kogte den og gik igennem den igen med en blender. Resultatet er en meget velsmagende mandelpasta

	Kog abrikosmarmelade, vand og sukker i 1 minut.Opskrift: dypp mandlene i kogende abrikossirup med en pincet og læg dem på guldfolie. Når mandlerne er afkølet, skal du rulle dem på folie, så nødderne bliver gyldne. Jeg dyppede bare mandlerne i den afkølede marmelade.
	Vi samler juletræet. Pynt med mandler, chokolade og pulver.