Pilaf fra "Jasmine"

Tørklæder - udelukkende Schaub for at komme til byen Bryansk.

Jeg må være vokset op allerede

Ikke det ord! Dyr allerede, ikke gophers. Forleden fejrede vi halvandet år allerede. Fyre overhovedet.

Tørklæder - udelukkende Schaub for at komme til byen Bryansk.

Velkommen! Selv uden tørklæder.

Pasiiiba!

Lenusechka !!!
Hvilken pilaf var det bare at dø af pilaf!
Bare en første gang-i-livet-ægte-pilaf
Mange tak for delingen!
Selv med mine ikke altid lige kuglepenne, viste det sig godt
Her er han, den jeg savler over

Først løb jeg for at spise min, det var ikke så misundelsesværdigt at se Schaub ...
Lenusichek, mange tak! Jeg er så glad for, at du kunne lide det!
Godt klaret! Og dine kuglepenne er, hvad du har brug for!

Helen, accepter min taknemmelighed for denne utroligt lækre pilaf !!!
For mig er dette opskriften på den mest korrekte pilaf!
Engang i begyndelsen af ​​mit familieliv, da jeg næsten ikke vidste, hvordan jeg skulle lave mad, og jeg var træt af pølser og pølser, ville jeg overraske min mand med en lækker skål. På arbejde, hvor jeg arbejdede dengang, var der en kvinde, der havde boet i Transbaikalia i lang tid. Og så bragte hun mig en opskrift på pilaf med lam. Overraskende nok fik jeg denne pilaf første gang! (Det er hvad en god opskrift betyder!): Idé: Og siden da er dette en af ​​min mands yndlingsretter. Og ja, Lenochka, den opskrift fra den fjerne fortid var næsten en kopi af din. Den eneste forskel er madlavningsteknologien.
I går besluttede jeg at tilberede pilaf nøjagtigt efter din opskrift og bruge "Jasmine" ris. OM! Det viste sig at være guddommeligt lækkert! Pilaf viste sig at være meget øm, saftig og smuldrende! Opskriften er super god! Sådan siger de: "Lev og lær." Bare et par teknologiske ændringer, og gennem årene har den gennemprøvede opskrift spillet med nye smagsfarver med mange interessante nuancer.
Ah! ... Det var lækkert!

Åh hospadya! 🔗
Jeg ringede allerede til min mand - for at beundre.
Olga, pilaf - OTPAD !!!
Hvad gør du mod mig i dag?! Jeg vil have en salat og derefter en pilaf!
Foto - die nefstat! Risen viste sig at være fremragende, lige hvad lægen bestilte. Bravo !!!

Gud giver mig styrke ikke spiser op smag ikke al hvidløg rent, men overlad malekh til pilaf, som lige er ved at flyde ...

Aaaaaaa!

Tanya, jeg har ikke set dit indlæg før ...
Hvordan går det? Og så en form for mistænkelig stilhed ...

Helen pilaf med et brag)))))) et hoved hvidløg formåede at flygte fra mine sejre poter og flygte ind i en plade pilaf))))
jasmin denne gang faldt ikke under armen, jeg købte en slags Kuban til pilaf
ris er rund og ikke stor
pilaf er ikke meget smuldret på grund af risen, men meget velsmagende)))
Jeg lavede mad for første gang, og jeg laver mad efter din opskrift, det er en win-win, i hvert fald viser det sig lækker
Jeg gjorde det med kylling og med oksekød og med svinekød))))

tak god pige)))))))))))

Åh, ja, ofte stillede spørgsmål er der ...
Tak - det fik mig til at grine!

[Elena Tim]

Elena Tim, Helen, jeg bringer dig en enorm tak for denne pilaf. Jeg har allerede kogt ca. 10 gange, selvom "jasmin" aldrig kom til min hånd. Jeg tager normalt dampet. Jeg brugte heller aldrig Dumba. Og så prøvede jeg det, men med fårekød ... Mine drenge sagde - lav ikke mere mad, kun ifølge denne opskrift og kun med fårekød.
Og her er rapporten:

Gulerødder er ikke nok - men sådan er stjernerne i dag.

Uhtyyyzh! Fuld kedel! Og selv med fårekød! Otpaaad!
Lenus, ja, jeg er meget glad for, at svømmeren har slået rod i dit hus! Spis til dit helbred!
Tak for sådan en opmærksom fotorapport!

Lena, og de kritiserede mig: ((((de siger, at du har brug for dampet ris, ikke jasmin ... Vi talte om pilaf på arbejde).
Fjender! Kun jeg lærte at lave pilaf, som jeg kan lide, og min familie og venner ...
Kort sagt klagede hun))))
Alligevel er pilaf bedre end ifølge din opskrift spiste jeg ikke!
Forresten ville jeg spørge. Min kollega, en koreansk fra Kasakhstan, forbereder pilaf og lægger rosiner i den. Det viser sig interessant, men hvor autentisk?

[Vi talte om pilaf på arbejde.]

Lena, og jeg blev kritiseret: ((((de siger, at de har brug for dampet ris, ikke jasmin ... Vi talte om pilaf på arbejde..

Usbekere, kom nu, kolleger? ...
Jeg ved ikke, hvordan det er nu, men for mere end 20 år siden, da jeg stadig boede i Tasjkent, spørg en uzbek om dampet ris, vil han kollapse 5 gange, før han begynder at finde ud af, hvilken slags shaitan-korn er .
Selv fandt jeg ud af ham kun i Rusland. Og der er så mange "eksperter" her, der er klar til at lægge deres liv for at lære dig, hvordan man laver den HØJRE pilaf, oooh ... der er ikke så mange i Usbekistan.
Et par ord om parboiled ris: dens eneste fordel i forhold til almindelig ris er, at den næsten altid viser sig at være smuldrende. Derfor bruges det af dem, der ikke har noget venskab med almindelig rispilaf - uanset hvor hårdt en person prøver, viser det sig at være grød. Så de tager dampet for ikke at stamme.
Et stort minus er ris (med hensyn til dets anvendelse i pilaf) - det tager zirvak meget dårligt. Har du bemærket, at det tager længere tid at dampe ris til at lave mad selv i vand? Det vil sige, det er imprægneret værre. Og i pilaf ser det generelt ud til, at ris kun tager vand fra zirvak og efterlader en velsmagende fedtholdig suppe dyppet i krydderier på siden.
Vi prøvede engang denne pilaf på besøg. Det blev kogt på fårekød med en fedt hale og bomuldsfrøolie, og det så ud som om du kunne tage billeder og sende det til et magasin - risen er smuldrende, skinnende, den kaldes "die-off", men smagen. .. zirvak - separat, og så blandede de bare det hele, før de serverede, selvom jeg med sikkerhed ved, at dette ikke er tilfældet. Min mand kalder denne pilaf "plastik", bare fordi risen ser ud til at være smuk, men på en eller anden måde usmagelig, eller rettere, ikke har den samme "glatte" smag.
Selvfølgelig er det ikke sædvanligt at argumentere for smag, og jeg foregiver slet ikke at være sandheden i første omgang, men siden da har vi ikke engang forsøgt at bruge parboiled ris i pilaf. Hvorfor? Når butikkerne er fulde af en bred vifte af sorter: Hvis du vil have pilaf fra lang ris, bedes du - basmati, jasmin, og hvis du vil have fra runde, men ud, venligst - vidunderlig ris "Kuban" (bare ikke den på emballage, der siger "For pilaf" frygtelig rædsel! Jeg mindede det næppe for ikke at ødelægge pilaf. Derefter udslettede jeg resten af ​​risen på grøden.)

Forresten ville jeg spørge. Min kollega, en koreansk fra Kasakhstan, forbereder pilaf og lægger rosiner i den. Det viser sig interessant, men hvor autentisk?

Anh er selvfølgelig autentisk. Pilaf er kogt med alt, med kvede og tørrede frugter. Dette er kun en opskrift, som din kollega kan lide. Hvis du også kan lide det, skal du tilføje det. Pilaf er pilaf, det er lækkert på nogen måde.
Og den mest korrekte pilaf er den, som du og din familie kan lide, og ikke nogle onkler og tanter fra Internettet eller fra arbejde. Du beder dem ikke om borscht.

Nej, jeg spørger ikke om borsch :)))) Jeg laver det selv godt.
Men pilaf er en specialitet!
Dampet rispilaf blev bragt for at fejre fødselsdagen for en af ​​medarbejderne. Nå, jeg har brug for at vide alt: hvad var det lavet af, hvilken slags krydderier blev tilføjet ... Så ord for ord, og det begyndte at blive klart, hvad jeg gjorde forkert. Den pilaf var virkelig meget smuldrende, roste folket kokken. Men jeg synes at have forstået, hvad din mand mener, når han taler om plastisk pilaf. Ris separat, kød separat. Med hensyn til smag. Og noget manglende mætning. Sådan var den smukke pilaf.

Jeg er på en eller anden måde bange for at lave mad med Kuban-ris. Der vil være grød. Han er den samme for grød. Eller skyl det bedre, og alt bliver fint?

Jeg er på en eller anden måde bange for at lave mad med Kuban-ris. Der vil være grød. Han er den samme for grød. Eller skyl det bedre, og alt bliver fint?

Intet vil ske med ham. Jeg har kun kogt med jasmin i de sidste par år og før - kun med Kuban. En fremragende svømmer. Jeg spekulerede endda på, hvorfor rundkornet ris betragtes som "grød". Det er bare, at det er mere stivelsesholdigt, hvilket sandsynligvis er grunden til, at de er bange for det. Men faktisk er det ikke så skræmmende, tro mig.

Jeg tror på dig! Jeg vil forsøge

Tak skal du have!
Drik ikke for meget vand, og alt vil være fint.

Jeg bekræfter, lækker pilaf med jasmin. Efter din opskrift laver jeg kun mad med ham. Og før det kogte jeg med dampet. Lena, jeg er din for evigt.

Lyudochka, tak, kære, med et venligt ord!
Og til dit helbred!

Uh, færdig læsning
Jeg laver sjældent pilaf, men omtrent den samme opskrift. Uden en dumba (der er ingen). Og i en langsom komfur.
Jeg besluttede at indsætte mit ord netop på grund af risen. Da jeg er helt enig i udtalelsen om parboiled ris. Mange mennesker rådgiver det. Men på en eller anden måde tænkte jeg selv - denne ris dukkede op for nylig, hvordan kan der være ægte pilaf fra et sådant produkt?!
Sidste gang pilaf blev kogt af ris var Samarkand. Højt !!! kunne lide det.
Generelt kom jeg ind på dette emne på grund af opgørelsen (i mit hoved), som gryden Kukmarovsky skulle vælge. Særlig tak for at afklare situationen))), du kan vælge hvilken som helst, som jeg forstår det
Og piger, der har deres kedler, måske måler nogen diameteren på bunden? Det var så lidt! Og så kan oplysningerne ikke findes. Forskydning tak

[Daria]

hvem har deres kedler, måske måler nogen bundens diameter?

Daria, Jeg har en 6-liters kedel. Jeg må sige, at Kukmara, i modsætning til andre producenter, ikke angiver det samlede volumen af ​​retter, men nyttige. Det vil sige i min kedel til øjenkuglerne 7 liter, hvis ikke alle 7 og en halv.
Bundens diameter kan ikke måles nøjagtigt, den er næsten rund. Eller mener du bundstativet udenfor?
I så fald er den 12,2 cm i diameter.

[Elena Tim]

Elena Tim, ja, ja, det var udenfor, og det var nødvendigt!
Heh, minimumskiven på komfuret er 18 cm ((. Kedlen fungerer ikke, du skal se på brazerne.
Tak for info!

Og hvad skal diskens størrelse nødvendigvis matche størrelsen på skålens bund?

Ja, komfuret er glaskeramisk, det er dårligt, når bunden af ​​gryden er mindre (eller meget større) end skiven, der opvarmes.
Det viser sig, at varmen går ind i rummet) og ikke for at opvarme maden.

Klar. Så, ja, du skal kigge efter noget andet.

Jeg vil indsætte mine 5 cent om parboiled ris
Jeg forstår slet ikke ham
som med rette sagt ovenfor, smuk og usmagelig
plastikplast
tygger ikke rigtig, det glider et sted mellem tænderne
Jeg tilberedte ikke mælkegrød, hvad er resultatet?

På en eller anden måde bragte de ris til mig fra Kasakhstan, dette er ris så ris uden navn, bare i en pose

og min svigermor fortalte mig også, at alt, hvad der ikke er kogt i en kedel eller ild, ikke er pilaf, men grød med kød (hun er også fra "pilafeksperter")
Jeg argumenterer ikke med hende, grød er så grød
vi er lækre og okay))))

Tilføjet torsdag 30. juni 2016 16:27

Og du og devzira er forresten meget gode - store, lige. Og det sker ligesom skrald.

Jo ældre devzira er, jo mere værdsættes den og jo mindre i størrelse, fordi den uundgåeligt tørrer op. En god gammel devzira tager let op til 5 liter vand pr. Kilo ris.

Nu er det hele klart. Jeg mener dampet ris. Jeg kogte pilaf ifølge din opskrift af parboiled ris, og alt ser ud til at være fint, men min mand kan slet ikke lide pilaf og netop på grund af risen. Han siger, at han er en slags gummi og ikke tygger på nogen måde. Jeg så ud til at gøre alt efter opskriften, men risen i sig selv har enten ikke tid til at lave mad, eller den er bare sådan i sig selv. Jeg ville endda spørge dig, om det kan hælde mere vand eller koge længere, men nu læste jeg, at denne ris ikke er god. Han er virkelig en slags plastik. Og vores jasmin er meget dyr, så jeg tog den dampede. Nu vil jeg måske prøve at tage rund ris.

Og vores jasmin er meget dyr,

Det er dyrt overalt.
Mine kan heller ikke lide parboiled ris.Men efter "Jasmine" kan ingen andre sammenlignes

Så de tager dampet for ikke at stamme.

men det er godt i supper i stedet for kartofler - der er ingen stivelse fra det, bouillon bliver ikke uklar

og helt sikkert - uden spænding - selv kartoflerne behøver ikke at skrælles

[Lilusik]

Lilusik,
Lilia, det er godt, at du endelig fandt ud af, hvad der var galt.
Jeg er sikker på, at du klarer dig godt med rund ris. Kun når du køber, skal du se, at det hele er intakt, uden et snit, og alt vil være en flok.
Held og lykke!

Men efter "Jasmine" kan ingen andre sammenlignes

Ja, Albin, vi kan lide ham så meget, at vi allerede har spyttet på prisen og kun kogt ham, når vi endda har brug for en smuldret sideskål.

men han er god til supper

Helt bestemt.
Det koger også meget godt i en trykkoger. Hun klarer tilsyneladende med sit pres at "drive" væske ind i ham. Jeg kogte ris med creme fraiche efter Omelkas opskrift, og opskriften blev dampet. Jeg husker, jeg tvivlede stadig ... Men da jeg så resultatet, blev jeg bedøvet over, hvor fantastisk alt viste sig - der var ikke noget spor af "plasticitet" tilbage, risen absorberede perfekt al den fede sauce. Nu til sådan madlavning køber jeg det, fordi almindelig ris bliver til grød her. Så jeg kan med sikkerhed anbefale denne opskrift.

Pigerne er smukke!
Jeg vil købe 6 liter gas, men jeg har en induktionskomfur. Kan nogen vide, hvilken der passer?

Lilyush, se på Mayer & Boch kedlerne. De er støbejern med en emaljefinish. De skriver, at de er velegnede til alle typer ovne, inklusive induktion. Og mange af dem har også form af en wok, det vil sige en ægte pilafkedel.

Hør, så det holder fast i emaljen

Folk vil bare holde sig til støbejernet også. Det er nødvendigt, at legeringen er magnetiseret, og de fleste kedler med non-stick belægning er aluminium, hvilket betyder, at de ikke er egnede til induktionssystemer.
Jeg ved ikke engang ... der er selvfølgelig tykvæggede schweiziske diamantwok, og jeg ved helt sikkert, at der blandt dem er specielt designet til induktionskogere, men prisen ...

Det er nødvendigt at banke på Lorik, hun har en induktionsenhed, og sandsynligvis er hun opmærksom på, hvilke kedler der er egnede.

Alt gik til Larisa !!!

Lenka! Lad mig kysse dig !!!! Hver gang det kommer godt ud !!!!

Chot Jeg savner dig

Ja, du kan endelig have gjort det godt for mig - både en schweizisk og en mejer ... generelt et komplet kick-ass.

Kør i kvartaler.

[Leen]

Leen, og hvad har jeg ... Nå, det er sandt, der er ikke meget tilbage, men for nu er der ...

Dette ... dette ... dette er bare en slags mirakel!
Jeg troede faktisk, at ægte pilaf kun kan koges på ild, i en gryde og af en mand.
Nå, selvfølgelig, forsøgte jeg engang at tilberede pilaf for omkring 20 år siden. Nå, det viste sig risgrød med kød. Forsøgte ikke igen.
Og så købte jeg netop sådan en Kukmar-brazier
og jeg indså, at jeg stadig skulle beslutte mig.
Da jeg læste denne opskrift, huskede jeg desuden alt, hvordan usbekere kogte pilaf til mig og min mand under vores bryllupsrejse. På bålet og i gryden.
Selvfølgelig købte jeg svinekød og lagde ikke dumba (min mand spiste kun lam i Usbekistan, og han kan ikke lide det i Moskva), men det viste sig stadig at være en rigtig pilaf. Jeg købte rund ris fra Krasnodar, glemte, at jeg havde brug for jasmin. Næste gang der kommer jasmin, synes jeg faktisk en lang er smukkere
Jeg gjorde alt strengt i henhold til instruktionerne, og alt fungerede! Kødet er blødt, risen er blød, intet er klæbrig eller kogt. Og det er så lækkert, at mens pilaven var kølet ned efter middagen for at blive sat i køleskabet, faldt mængden betydeligt. De trak dem kolde, indtil jeg spredte alle. Jeg troede, jeg lagde det i en uge, ja, selvfølgelig!
Mange tak!!!

Åh, hvad en vidunderlig dreng! En rigtig smuk mand!
Svetulka, du er en god fyr, du har forberedt sådan en lækker! Jeg er meget glad for, at du gjorde det rigtigt.
For dit helbred! Og tak for spytbillederne - det ser bare super ud!

[Elena Tim]

Elena Tim, Lenusik, solskin! Mange tak og for den detaljerede opskrift, for din vidunderlige stil og inspiration. Selvfølgelig har jeg ikke en gryde og sind Jeg har heller ikke dumba, og jeg mangler stadig mange ting for fuldkommen lykke, men på trods af dette knækker vi i dag på lækker pilaf, omend kogt med en langsom komfur Detaljeret rapport tucks Tak, o smuk kvinde, kvinde med en blid sjæl og vidunderlige talenter Forestil dig, Lenus, jeg vidste ikke engang, hvornår jeg ifølge reglerne skulle kaste en gulerod, og nu, tak til dig, ved jeg, her

Paaa, pas på! Dysch! 🔗
Du sho, skør - upload sådanne billeder?! Så du bor, og du kan få en Inhwarkt til en uforberedt person!
Wow! Oteta, jeg forstår, PLOV!
Vikus, ja, lige korn til korn - at dø, blive en skønhed!
Du kan stadig åbne tehuset.

[Kinglet]

Kinglet, Vikus WOW, det ser ud til, at du endda overgik Lenka denne gang, oh jeg føler, at det vil flyve ind i mig

HVAD SKAL DU GLAAAZ?!

Bare spørg mig om en pilaf ...

HVAD SKAL DU GLAAAZ?!

Bare spørg mig om en pilaf ...

Lenk: pige-svømmer: lige nu i øjet, jeg er nizyayayayayayaya, jeg er blå mærket, halvrystet fra hjernen ved MNU.

MEN!
Herre, hvad skete der? Hvornår?! Hvorfor er jeg selvfølgelig ude!
Nux, lad os gå i en personlig ...

Bare spørg mig om en pilaf ...

Hvordan jeg gerne vil smage ægte pilaf. Og så siger min mand altid, at det bare er risgrød med kød. Selvom jeg engang fortjente ros fra ham. Han kom en aften, hans bekendtskab krævede en mandag. Og så sagde han, at min pilaf er meget smagere, end han blev behandlet der. 🔗

De siger sandheden - alt kendes i sammenligning.
Albin, laver du pilaf i en kedel?