Schwabisk sur tripe (Schwabische saure kutteln)

Schwabisk sur tripe (Schwabische saure kutteln)

Kategori: Kødretter

Køkken: tysk

ingredienser
oksekødstripe (allerede kogt)	500 g
smør / ghee	2 spsk (til stegning)
løg	1-2stk
hvedemel	2 spsk
buljong	350 ml
tør hvid / rødvin	100 ml (jeg tilføjede halvdelen)
Laurbærblad	et par
enebær	6-8stk
tomatpuré (jeg har min egen tomatjuice)	3 spsk
salt, peber, eddike	smag

Madlavningsmetode

• Sour Tripe-skålen består af vaskede og skrællede kvægar, meget populære i Schwaben, især i Baden-Württemberg-regionen samt i provinserne Hohenzollern og Baden. Spises ofte med brød eller stegte kartofler. Skålen blev tidligere betragtet som de fattiges mad, da den var meget økonomisk, fordi kagen sælges meget billigere end resten af ​​kødet. En sur smag opnås ved at tilsætte eddike eller vin eller begge dele.
• Brun løgene i olie, tilsæt mel og kog indtil nøddeagtig (det vil sige også brun), tilsæt bouillon og lad det koge. Tilsæt vin, eddike, enebær, lavrushka, tomatpasta, og i slutningen skæres tripen i strimler. Lad det koge og simre over svag varme, dækket i ca. 50 minutter, indtil det er blødt, i slutningen af ​​sæsonen med salt og peber. Det viste sig meget velsmagende og tilfredsstillende, der minder om goulash.

Madlavningstid:

1 time

Madlavningsprogram:

plade

Bemærk

Kog arret i en komfur i 1 time på komfuret i 4-5 timer.

Jeg lavede en kage til en hund. Han har en lugt af fu be-e.

Vomens lugt, hvis den ikke er frisk eller dårligt rengjort. En velrenset og grundigt vasket tripe har en normal lugt, og tripe retter er populære ikke kun i Tyskland, men også i Frankrig (og i Georgien og Ukraine og ...). Så ingen BEE! Kan du ikke lide katte? Du ved bare ikke, hvordan man laver dem !!!

[iris. ka]

iris. ka, Irina, har du renset og gennemblødt det for hunden? dyrene syntes at være taget ud og givet, ja, i betydningen bare kogt ... generelt vil der ikke være nogen lugt, hvis du laver mad selv!

filirina,