Rug-majsbrød med tilsætning af Paras-mel

[Bogmærke]

Rug-majsbrød med tilsætning af Paras-mel

Kategori: Surdejbrød

ingredienser
Frøet rugmel	200 g
Majsmel	70 gr.
Hvedemel Paras	130 gr.
Mælkesyre surdej på rugmel	400 ml.
Panifarin	1 tsk
Tørgær	1,3 tsk
salt	1,5 tsk.
melis	1 spsk. l
vegetabilsk olie	2,5 spsk. l.
smør	1 spsk. l.
vand	efter behov under blandingsprocessen

Madlavningsmetode

• Bogmærke
  
• For det første er alt tørt oven på surdej (konsistensen af ​​tyk creme fraiche), olie, vand i æltningsprocessen - jeg foretrækker ikke en bolle, men en snegl uden hus.
  
• 
  
• Program
  
• Almindelig hvid
  
• 
  
• Mode
  
• Dej, skulderblad - til rug.
  
• 
  
• Forberedelse
  
• Jeg tog surdejen ud af køleskabet, hældte den i en halv liters krukke, tilsatte kefir og rugmel, satte den på et varmt sted i 3 timer.
  
• 
  
• Derefter dumpede alt i HP, kastede det derefter i en støbejernspande, en time til korrektur, derefter i ovnen - 250, derefter 180 og yderligere 150 grader - op til temp. færdigt produkt 95 grader.
  
• Nu køler det ned, klemt af kanten - smagen af ​​rugbrød med syrlighed, skorpen - sprød på grund af majsmel.
  
• Den ægte smag kan kun værdsættes på en dag og endnu bedre - hvis den står i køleskabet.
  
• Men det sker sjældent ....
  

Smuk mand

Alligevel er det bedre at distribuere i en anden kop.
Vend derefter om til en varm stegepande. Det er ønskeligt med et varmt låg, og ovnen først under låget - det samme 250 - 240 i 15 minutter, derefter uden låg ved 220-230 i yderligere 30 minutter.

Og skær et brød lige i en varm stegepande inden bagning

VIL VÆRE I ALMINDELIG SMUK Uovertruffen

Smuk mand

Alligevel er det bedre at distribuere i en anden kop.
Vend derefter om til en varm stegepande. Det er ønskeligt med et varmt låg, og ovnen først under låget - det samme 250 - 240 i 15 minutter, derefter uden låg ved 220-230 i yderligere 30 minutter.

Og skær et brød lige i en varm stegepande inden bagning

VIL VÆRE I ALMINDELIG SMUK Uovertruffen

Jeg prøvede det med låget - dejen steg, den klæbede fast til låget - jeg rev det næsten ikke af.
Jeg satte kold dej i en stegepande, præolieret. Det dukker op godt efter bagning.
Jeg forvarmer ikke min ovn - der er sådan en tilstand - blæser med varme - den bager godt.
Brødet er ikke nok til køleskabet - sønnen har allerede mistet halvdelen af ​​det.

Dette betyder, at denne formular ikke er egnet til en sådan sag.
I min brazier 4 l. indeholder kun et brød til 400-500 g mel

Dette betyder, at denne formular ikke er egnet til en sådan sag.
I min brazier 4 l. indeholder kun et brød til 400-500 g mel

Ja, min er mindre - jeg købte en lille stegepande til test. Men det viser sig stadig lækkert!