Mandelkroketten (mandelkroketter eller kluse)

Mandelkroketten (mandelkroketter eller kluse)

Kategori: Grøntsags- og frugtretter

Køkken: tysk

ingredienser
Kartoffelmos	500 g
Mandelblade	180-200 gr
Majsstivelse	2 spsk. l.
Æggeblomme	2 stk
Æggehvide	2 stk
Jordnøddermus	smag
Salt, peber, smør - til kartoffelmos	smag
Mel til dannelse af kroketter	3 spsk. l.

Madlavningsmetode

• Kroketter (fra den franske croquer, til at bide) er en cylindrisk eller rund kulinarisk skål lavet af hakket kød eller grøntsager, udbenet i brødkrummer og friturestegt. Kartoffelmos bruges undertiden i stedet for kiks. Kroketter dukkede oprindeligt op i Frankrig. Senere fik de verdensomspændende popularitet både som delikatesse og som en industrielt produceret fastfood. De tjener ofte som en sideskål.
• 
• Kog kartofler i deres skind og rist, tilsæt salt, olie og krydderier efter smag. Vi tager 500 g af den resulterende puré og omrører æggeblommer og derefter majsstivelse. På en melet overflade danner vi kroketter med en tykkelse på 1-1,5 cm. Dyp i protein (chat lidt med en gaffel), drys med mandelblade og steg, indtil de er gyldenbrune i olie / dybt fedt.
• 

Skålen er designet til

4-5 portioner

Tid til forberedelse:

-

Madlavningsprogram:

plade