Testens "varme" stigning i Panasonic SD-2501 servicetilstand

Jeg supplerer lidt instruktionerne for at gå ind i servicetilstanden for Panasonic SD-2501 komfur:

1. Tryk på knappen "Stop", og tag stikket ud af stikkontakten.
2. Tryk samtidigt på tre knapper: "Menu", "Skorpefarve", "Start". Mens du holder alle tre knapper nede - tilslut stikket til stikkontakten.
Alle symboler skal lyse op på displayet - det betyder, at servicetilstanden er startet.
Slip knapperne.
3. Tryk på knappen "Størrelse" - HP laver flere knirk og begynder kort med pauser for at tænde for opvarmningen og opretholde temperaturen på 35 grader i HP-skålen. ... Displayet viser et lille symbol - "netstik".

4. Vi observerer, hvordan dejen hæver sig i en spand med HP, og når dejen har nået sin tilstand, slukker vi servicetilstanden. For at gøre dette skal du trykke to gange på "Stop" -knappen, indtil programnummeret vises på displayet.
Derefter er HP i "normal tilstand", og du kan vælge det ønskede program.

tænd for varmen og hold en temperatur på 35 grader i HP-skålen. ...

meget godt høj temperatur for gær

meget godt høj temperatur for gær

De ved tilsyneladende ikke noget om det. Jeg har brugt det næsten dagligt i fem år, alt er i orden.

[Amasar]

AmasarAndrei,
carel2, nysgerrig, hvad giver det at tage stikket ud af stikkontakten? ..
Alt fungerer fint uden det.
Nybegynder, Jeg har allerede glemt, hvor mange år jeg har brugt det, der gøres intet med gær ved den temperatur. Hver gang jeg siger tak til Andrey, der bemærkede dette og introducerede os!

[Amasar]

meget godt høj temperatur for gær

Varme? Hvad er din normale temperatur? Og i komfuret - 35 grader. Selv under din. Til løft af gær - komfort, dog.

AmasarAndrei,
carel2, nysgerrig, hvad giver det at tage stikket ud af stikkontakten? ..
Alt fungerer fint uden det.
Nybegynder, Jeg har allerede glemt, hvor mange år jeg har brugt det, der gøres intet med gær ved den temperatur. Hver gang jeg siger tak til Andrey, der bemærkede dette og introducerede os!

Dette er hvis ovnen var tilsluttet netværket. Faktum er, at når komfuret er tændt, er det umuligt at tænde servicetilstanden. (Alle symboler lyser ikke osv.) Men når den er slukket - tryk på tre knapper og tænd den - alt er i orden.

Varme? Hvad er din normale temperatur? Og i komfuret - 35 grader. Selv under din. Til løft af gær - komfort, dog.

optimal T til opdræt af gær - 26-28

optimal T til opdræt af gær - 26-28

Det er efter din mening højere end 28 ° C umuligt? Hvor fik du dette fra? Hvis det er din mening, hold det for dig selv.
Lad os se på gærproducenterne, Le Saffre, for eksempel, som jeg, som de fleste her, bruger. Den første opskrift fra listen fra gærproducentens side:
Baguette "fransk" 🔗:
... Endelig korrektur
80-90 min / 30 ° С ...
Næste - ukrainsk Pampushki: 🔗:
... Endelig korrektur
50-60 min / 32-35 ° С, W = 75% ...

Arbejde med tør (og våd på samme måde) gær 🔗:
"Det er muligt at foropløse Saf-Instant® tør instant gær med en rød etiket i varmt vand (35-38 ° C) med en kort blanding."
Det vil sige, hvis du har brug for at gøre det hurtigt, så skal temperaturen være 35-38 ° C, hvor gæren har maksimal vækst.

optimal T til opdræt af gær - 26-28

35 grader - det bliver ikke værre. Den bedste løftekraft for gær observeres ved temperaturer tæt på 30 ° C.

Ved en temperatur på + 35 ° C finder den mest intense alkoholiske gæring sted.
En stigning i temperatur fra + 35 ° C til + 40 ° C ledsages af en hurtig stigning i surhed af dejen, da dette temperaturområde er gunstigt for udviklingen af ​​syredannende bakterier. Gæraktivitet i det angivne temperaturområde er stadig meget intens. Så -35 øger kun dejenes stigningshastighed.

Det er efter din mening højere end 28 ° C umuligt? Hvor fik du dette fra? Hvis det er din mening, hold det for dig selv.
Lad os se på gærproducenterne, Le Saffre, for eksempel, som jeg, som de fleste her, bruger. Den første opskrift fra listen fra gærproducentens websted:

... Endelig korrektur
80-90 min / 30 ° С ...

... Endelig korrektur
50-60 min / 32-35 ° С, W = 75% ...
"Det er muligt at foropløse Saf-Instant® tør instant gær med en rød etiket i varmt vand (35-38 ° C) med en kort blanding."
Det vil sige, hvis du har brug for at gøre det hurtigt, så skal temperaturen være 35-38 ° C, hvor gæren har maksimal vækst.

Nemlig! En stigning i dejens temperatur til 35 ° C forbedrer virkningen af ​​amylolytiske og proteolytiske enzymer, øger graden af ​​opdeling af stivelse og proteinstoffer, øger hastigheden af ​​hævelse og peptisering af melkolloider.
Det anbefales dog at øge dejenes temperatur til 35 ° C, når den tilberedes FRA STARK MEL eller ved fremskyndede metoder.

Faktum er, at når ovnen er tændt, er det umuligt at tænde servicetilstanden. (Alle symboler lyser ikke osv.) Men når den er slukket - tryk på tre knapper og tænd den - alt er i orden.

Ja? ... Jeg tænkte aldrig over det ... Jeg trykkede bare på "stop" og gik derefter ind i servicetilstand. Altid. Fra ethvert "inaktivt" program på resultattavlen.

[Tatyana]

Dette er normal tilstand, intet vil ske. Jeg har brugt det meget for nylig, fordi dampet brød normalt tager længere tid, end HP-programmer kan give. Derfor slukker jeg programmet efter æltning, tænder servicetilstanden og forlader det. Da dejen går godt, tænder jeg bagværk. Faktisk kan vi sige, at Panasonic 2500-2502 og 2510-2512 har et andet program - varmebehandling af dej

Tatyanaog held og lykke til dig!

Hej . Kan du venligst fortælle mig, har Panasonic SD-ZP2000 KTS også mulighed for at bruge servicetilstanden, og har du brug for at trykke på de samme knapper eller andre? Jeg ved endnu ikke, hvilken model der er bedre at købe, butikken vidste ikke om servicetilstanden.

[Svetlana2020]

Svetlana2020, her siger de, at der er:
https://mcooker-dam.tomathouse.com/in...444.0
Du vil chatte der i emnet med folk, der allerede har sådan.

Hej! I min ovn holder ZB - 2502 temperaturen på 38,4 i servicetilstand. Fejlen i forhold til det medicinske termometer er plus 0,5 grader. Dette betyder, at temperaturen i skålen er ca. 37,9.