Gandalfs signaturbrød til brødmaskinen

Gandalfs signaturbrød til brødmaskinen

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Hvedemelpræmie	217 gr.
Hvedebageri 1 klasse	90 gr.
Hele hvede hvede	53 gr.
Skrælet rugbageri	90 gr.
Agram lys	1,6 gr.
Vand	292 gr.
Vegetabilsk olie	22 gr.
Melis	11 gr.
Malet sten salt	6 gr.
Gær SAF-ØJEBLIK	5 gr.

Madlavningsmetode

• Jeg tilbyder en version af min opskrift, der er modificeret til bagning i HP.
• Brødets vægt blev reduceret til 700 gram, så det ikke hviler mod toppen af ​​HP-låget.
• Så er alt som beskrevet tidligere.
• Hæld vand i en spand, tilsæt alle ingredienserne undtagen salt og vegetabilsk olie.
• Tænd HP i hovedtilstanden, for min HP varer den 3 timer.
• Tilsæt olie dråbe for dråbe i slutningen af ​​den første batch og det meste af den anden batch.
• Stenet salt, tidligere malet i en mørtel, tilsættes efter 5 minutter. efter starten af ​​den anden batch.
• Det er alt - vi venter på slutningen af ​​bagningen.
• Sluk for HP, og opbevar brødet i spanden i endnu en time.
• Så tager vi sådan en smuk mand og nyder hans smag!
• Nyd dit måltid!
• 

Skålen er designet til

vægt af færdigt brød 680 gr.

Madlavningstid:

4 timer.

Madlavningsprogram:

Grundlæggende tilstand

[Yuri]

YuriTAK! Meget flot krummer, glat, selv duften af ​​brød mærkes på afstand!

[Tatyana]

Tatyanatak!
Din godkendelse er meget behagelig.

Jeg bagte på "Basic mode", men for dem, der beslutter at gentage det, råder jeg dig til at bage på "French"
fordi jeg tror, ​​at bagetiden i "Basic mode" stadig ikke er nok til denne opskrift.
Selvfølgelig vil jeg prøve at bage det selv på fransk, men jeg ved ikke, hvornår jeg har fri tid.

I dag bagte jeg det igen på "Basic mode", men opbevarede brødet i KhP i en time efter bagning.
Jeg lavede ændringer i beskrivelsen af ​​at lave brød, jeg erstattede også billedet med nye.
Alt viste sig fint!
Brødet har nået den krævede tilstand.
Indstillingen med en opdeling af den "franske" tilstand er forsvundet af sig selv.

Ja, du har talentet fra en bager fra Gud.

Ja, jeg har ikke været på forummet i lang tid - jeg havde travlt.
Og her er sådan en dejlig besked!
Tak, selvfølgelig, for en så høj vurdering af mine evner,
Men jeg har ret, selv på en eller anden måde flov, fordi jeg bare lærer!

Fortæl os det nu. Yuri, hvorfor fik jeg ikke dit brød? Snarere viste det sig, men ikke som vi gerne ville. 1. Han rejste sig ikke så meget, som vi gerne ville. 2. Toppen af ​​det hele er snoet og ikke revnet, men ligesom et burst øverst. 3. Smagen er ikke noget specielt, men heller ikke dårlig. Så billedhugger, tænk over, hvordan vi genopliver et nyt brød?

[Larissa]

Uv. Larissa, beskrive detaljeret, hvordan det blev målt, hvordan bogmærket blev lavet, beskrive detaljeret hele processen inden bagning.
Lad os prøve at finde ud af det. Hvordan kan jeg hjælpe.

Mærkeligt, to gange bagt, alt var fint, men i dag besluttede jeg at tjekke, og brødets tag faldt lidt.
Jeg beder dig om ikke at bruge opskriften - jeg finder ud af, hvad der er der.

Jeg har bagt brød i lang tid. Tidligere i HP. Nu ælter jeg kun i det og bager i ovnen. Men hvad der altid er overraskende er det forskellige resultat. En opskrift, alle ingredienser vejes i en elektronisk skala. Og brødet er altid anderledes. Så bekymre dig ikke, Gandalf. Det sker for næsten alle.

[Konklusion:]

Gennemført en række eksperimenter.
Konklusion: for gode resultater, skal du følge anbefalingerne fra vores værdsatte Guru Administrator
https://mcooker-dam.tomathouse.com/in...ic=7271.0
https://mcooker-dam.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=49811.0
Husk, det vigtigste er at opretholde mel / væskebalancen, kolobok!
Opskriften skal reducere vandindholdet til 255 gr.
Tag brødet ud af spanden straks efter bagningen.
Tilberedningstid 3 timer.
Derudover skal du vælge tidspunktet for at bevise dejen for at få et stabilt resultat.
Til dette anbefales det at have en CP med en manuel programmeringsfunktion eller være smart med en kombination af automatiske dejblandingsprogrammer og "brunfarvning" -programmet.

Efter en så omhyggelig undersøgelse af de fejl, du har Gandalf, skal der ikke længere være bagt brød uden held. Jeg tror, ​​at vi snart vil se din forfatters opskrifter.

[Yuri]

Yuri, men jeg fik dette:

Brødet er lækkert. Spasmbo til opskriften.

[Maria]

Maria, Tillykke!
Fremragende brød viste sig! Smuk!