Frugtkage

Kategori: Konfekture

ingredienser
Fransk shortbread dej:
Flormelis	20 g
Mel	100 g
Smør (stuetemperatur)	95 g
Sodavand.	1 tsk
Kogt æggeblomme (stor)	20 g eller 1 stk.
Mandel- eller hasselnødmel	20 g
Salt	At klemme
Flødefyldning:
Curd max. 4,4%, klistret	250 g
Rømme 20%	400 g
Kondenseret mælk	1 dåse
Vanilje sv eller essens	1,5 sider eller 1,5 tsk.
Gelatine	7,5 ark
Jordbær eller is	100 g
Gele:
Hindbær eller jordbærgelé	1 stk.
Frugt til dekoration	200 g

Madlavningsmetode

Masser af breve, men let!
Ah, denne frugtsæson. I dag er jeg bedst, jeg selv kom med kagen. Naturligvis forbandt hun tre og tredive opskrifter ... Men hvordan forbandt hun ... Yum-yum! Enhver at gøre, er ligeglad med tallene!
Moderat sød, frisk ... Dejen er fransk shortbread! Fyldet er let, luftigt og frugt, frugt, frugt ... Gæsterne spiste og priste ... Åh, hvor dejligt!
Fransk shortbread dej:
Lad os først koge blommen. Tag et stort æg, læg det i en gryde, hæld koldt vand 2 cm mere end æggets niveau. Vi brænder det, og når vandet koger, skal du slukke for det, lukke låget og lade det stå i 10 minutter. Sæt derefter ægget i isvand i 5 minutter. Her er mine kogende æg til dej !;)
Sigt melet med sodavand, tilsæt mandelmel og sæt det til side.
Læg smør, æggeblomme revet gennem en sigte, pulveriseret sukker i en blandeskål.
Pisk blandingen, indtil den er glat.
Stop mixeren og tilsæt mel. Vi tænder mixeren i 30 sekunder. Vi samler hurtigt dejen op med en spatel eller en hånd, lægger den på en tallerken og derefter under plastfolien og i køleskabet i en time. Glemmer!
Du kan glemme for natten, det bliver endnu bedre! :)
Ovn 180^om C Sæt dejen på den overdækkede form med pergamentpapir. Spred hurtigt med fingrene.
Medium hylde, 10-15 minutter! Vi ser ... Lad det køle af, jeg tog ikke dejen ud af formen ... Jeg lavede kagen i den.
Flødefyldning:
Min hytteost er homogen glat. Gnid gennem en sigte, hvis du har korn. Fold ind i blandeskålen - hytteost, creme fraiche, kondenseret mælk. Pisk i et par minutter, indtil det er glat. Skær vaniljen i to og skrab indholdet, tilsæt fløden. Sug gelatine i koldt vand i 10 minutter, klem, tilsæt til fløde. Sæt cremen i et vandbad, indtil gelatinen er helt opløst. Vi blander os ind! Kog ikke fløden !!!
Pisk jordbær i en blender. Del cremen i to dele, tilsæt jordbær til en del.
Hæld på den afkølede kage. Vi sætter det i køleskabet for at fryse. 10-15 minutter.
Hæld den anden vaniljedel ud. Bare rolig, hvis cremer blandes sammen. Hvis du ikke kan lide den marmorerede effekt, skal du vente til det første lag er helt størknet!
Vi sætter det tilbage i køleskabet!
Når det øverste lag hærder nok (rør det med fingeren), læg frugten temmelig så ud (fantasere).
Gele:
Hæld gelé i en gryde, hæld vand og læg gas på. Kog ikke. Vi læser instruktionerne.
Jeg har tysk gelé uden sukker, vand kræver 500 gram, jeg tog kun 300 gram og 60 gram sukker i stedet for 100 gram. Sådan fik jeg en rig lys rød! Min gelé dækker ikke frugten! Frugt helt dækket med gelé vil også se interessant ud. Lav dit eget valg her!
Improvisere, det er så smukt! :)
Så hæld geléen over frugten, halvdelen af satsen!
Gele:
Hæld gelé i en gryde, hæld vand og læg gas på. Kog ikke. Vi læser instruktionerne.
Jeg har tysk gelé uden sukker, vand kræver 500 gram, jeg tog kun 300 gram og 60 gram sukker i stedet for 100 gram. Sådan fik jeg en rig lys rød! Min gelé dækker ikke frugten! Frugt helt dækket med gelé vil også se interessant ud.Lav dit eget valg her!
Improvisere, det er så smukt! :)
Så hæld geléen over frugten, halvdelen af satsen!
Ind i kulden, så den anden portion. Alt!!!
Bon Appetit alle sammen!

Skålen er designet til

8 portioner (store)

Bemærk

Mandel- eller hasselnødmel - bare finmalet mandel eller hasselnødder!
Frugt:
Jeg har blåbær, hindbær, jordbær og brombær. Brug ikke frugter som ananas og kiwi, geléen størkner ikke! Nå, jeg frøs ikke!