Kold sukkerroesuppe

Kold sukkerroesuppe

Kategori: Første måltid

ingredienser
Roer	1 stk. gennemsnit
Kartoffel	1-2 stk.
Æg	1 stk.
Friske agurker	1-2 stk.
Pølse eller kogt kød (valgfri uden den)	100 g
Citronsyre	1/8 tsk
Salt peber	smag
Sukker	1/2 tsk
Grøn løg, persille, dild	1 bundt
Creme fraiche	at tjene

Madlavningsmetode

• Riv rødbederne på et groft rivejern, hæld i kogende vand (1-1,25 l), tilsæt citronsyre, salt og sukker, kog i 10 minutter, fjern skummet, køligt (jeg gør dette om aftenen). Kog æg og kartofler, skræl og skær dem i små terninger. Riv agurker på et groft rivejern; hugg kød eller pølse, løg og dild. Bland alt, afkølet, tilsæt salt, om nødvendigt fortyndes med mineralvand / valle / kogt vand, serveres med creme fraiche.

Skålen er designet til

ca. 1,5 l

Tid til forberedelse:

15 minutter

Bemærk

Opskrift fra siden Tak, vi kunne godt lide suppen.

[Tatyana]

Tatyana, alt, godt, eller næsten alt, vi elsker okroshka. Der er mange muligheder for dets forberedelse. Alle opskrifter er baseret på kogte grøntsager, æg og kød, skåret i terninger og fortyndet med noget koldt inden brug - kvass, mineralvand, kefir, valle eller kærnemælk, vegetabilsk bouillon. Kolde supper tilberedes forskelligt i køkkenet fra andre nationer. Oftest koges alt på samme tid, derefter afkøles, serveres i sin oprindelige form (for eksempel minestrone) eller moset (gazpacho osv.). Kold okroshechka suppe er god at spise i den varme sommer, men lækker til enhver tid! I Kuban kan mange familier gerne spise magert borscht kølet om sommeren (og ikke okroshka, snarere minestrone, kun skåret ikke i terninger). Åh, noget har bragt mig ind i madlavningens historie, undskyld.

[Merri]

Ja Ja, Merri, Jeg er enig: I Kuban kaldes kold borscht almindelig borscht, kogt (i går) med solsikkeolie (og bedre, hvis "duftende", kan jeg ikke lide det så meget) og derefter afkølet, lige fra køleskabet. Men dette er helt, helt anderledes !! Kold borsch indeholder alle de grønne - rå, friske, ubehandlede, "hele" med alle vitaminer og unikke nuancer af smag ... Til den sommer.

[Tatyana]

Tatyanahvad kan du gøre, traditioner! ..

[Merri]

Merri, Jeg er ikke imod tradition. Tværtimod! Jeg undrer mig forvirret: måske er det noget, jeg ikke forstår? .. Og min personlige tradition for at spise kolde supper om sommeren vinder alt og overtager i mig ...