Kage "Pavlova"

[Blød marengs kage:]

Kage "Pavlova"

Kategori: Konfekture

ingredienser
Blød marengs kage:
Protein	6 stk.
Flormelis	1-1,5 spsk.
Majsmel	1 spsk. l.
Hvid eddike	1 tsk
Vanille ekstrakt	1 tsk
Til indretning:
Fløde 23%	200 ml
Flormelis	1 spsk. l.
Kiwi	2 stk.
Jordbær	2-3 stk.
Passionsfrugt	1 stk.
----------------------------------------------	---------------
Glas	200 ml

Madlavningsmetode

• Mange kender denne dessert og har endda kogt den, men der er helt sikkert dem, der aldrig har gjort det, jeg kan varmt anbefale dem at prøve det. På trods af at denne dessert er meget let at tilberede, er den ekstraordinær lækker og festlig.
• Efter min smag er den bedste frugtkombination til denne dessert kiwi, jordbær og passionsfrugt. Ægte passionfruit er ikke så let at købe i vores butikker, men det er muligt. Sådan ser hun ud
• 
• så
• Dæk bagpladen med bagepapir. Marker en 22 cm cirkel på papiret.
• Pisk æggehviderne med en mixer, indtil de er stive. Tilsæt gradvist florsukker og pisk i ca. 10 minutter, eller indtil sukkeret opløses. Tilsæt majsmel, eddike og vanille. Pisk i 1 minut. Sæt den bløde blanding på et bageplade. Brug en flad spatel til at forme den til en høj rund form med en lille fordybning i midten.
• Sæt i en ovn, der er forvarmet til 100 ° C / 110 ° C, og bages i ca. 1 time. 15 minutter. Lad det køle helt af i ovnen med døren på klem.
• Til dekoration:
• Pisk fløden med 1 spsk. ske med pulveriseret sukker. Skær frugten i skiver.
• Passionsfrugter skal skæres i halve, tag papirmassen ud med en ske og gnid den gennem en sigte, så meget som muligt prøver at presse saften fra frøene. En vis mængde frø kan derefter returneres til saften.
• Placer marengs meget omhyggeligt på pladen. Spred flødeskum på toppen, derefter stykkerne af frugt, og hæld passionfrugtsaften på toppen.
• Vi nyder en usædvanlig delikat og luftig dessert.
• 
• Og dette er "Pavlova" for en portion
• 
• 

Skålen er designet til

4 portioner

Tid til forberedelse:

1 time og 15 minutter

Madlavningsprogram:

ovn

Bemærk

Pavlova er en marengskage med frisk frugt, især populær i New Zealand og Australien. Den er lavet af æggehvider pisket i et tykt skum efterfulgt af tilsætning af granuleret sukker (pulveriseret sukker), hvidvineddike, majsstivelse og vaniljesukker (vanilleekstrakt). Den resulterende blanding bages på samme måde som marengs. Takket være tilsætningen af ​​majsstivelse bliver kagen sprød, mens den forbliver blød på indersiden, hvilket er dens største forskel fra marengs. Toppen af ​​kagen er dekoreret med flødeskum og frisk frugt: jordbær kombineret med passionfrugtmasse foretrækkes i New Zealand og Australien i Storbritannien - hindbær. Du kan bage Pavlova i form af en kage såvel som i portioner og dekorere hver portion separat.
Kagen er dekoreret lige før servering. Det tilrådes ikke at lade det være den næste dag, da det absorberer fugt kraftigt, og smagen forværres. Den bagte marengs kan efterlades i ovnen natten over og garneres om morgenen.
Kagen er opkaldt efter ballerina Anna Matveevna Pavlova, som turnerede Australien og New Zealand i 1926. Det nøjagtige tidspunkt og sted for dessertens opfindelse er ikke fastlagt og er genstand for en langvarig strid mellem newzealændere og australiere.

Galya, hvilken skønhed !!! Og lækker !!! Jeg prøvede denne dessert i Australien, købte endda et halvfabrikat til madlavning derhjemme .. og den er stadig dårlig.

Oksan, hvordan er dette et halvfabrikat? ?!

Blandingen er tør, pakket i et æg, som en "venligere overraskelse", du skal fortynde med noget. Jeg huskede, da jeg købte den.

det er nødvendigt at opdrætte noget. Jeg huskede, da jeg købte den.

Hvorfor blande, gør det. Dens gudlignende! Jeg forventede ikke på nogen måde, da jeg er ligeglad med marengs.

[+ Gala +]

+ Gala +,Omela, fortæl mig, tak, når jeg bagte en sådan dessert, tørrede jeg marengs helt. Gjorde jeg det forkert? Hvordan ser det ud i Australien?

[Rada]

Rada, Jeg ved ikke, hvad han kan være i Australien Omela vil svare, men ifølge beskrivelsen skal det ikke være tørt. Den har en sprød skorpe og er meget blød indeni som "skum"

[OM]

Jeg kan ikke huske den allerede. Men bestemt ikke tørt. Generelt ser det ud til, at der var en kiks i det første lag, derefter dette skum. og derefter frugt. Og de udtaler det med vægt på den anden stavelse: PaulOMwah.

Åh gud! Jeg vil også have en! Hvilken ømhed!
I ABC chtol passionsfrugt entu at kigge efter din?
Gal, har du majsmel i dine ingredienser og majsstivelse i din opskrift?
Kavo at put-ta?

Alt, hvad jeg spiste og så på tv, lavede kokken i portioner, var tørt. Jeg gjorde det også i portioner - alle kunne lide det! Forresten er det logisk, at det skal være i portioner, da du ikke kan skære en tør en smuk!
Jeg prøver at lave en blød version! meget interessant

Kun stivelse

lige i dag u. Vysotskaya forberedte denne dessert, og her giver kontaktbåndet et link ... tak

Passionsfrugt er i metroen, det sker (ikke altid) i Auchan. Men kvaliteten af ​​disse frugter lader meget tilbage at ønske ...

[Galinka]

Beautyaaaaa, det siger jeg dig lige! Og souffléen er en super soufflé, blød og holder sin form!
Og hvilke 4 portioner der er - bedes det rette til "1 servering", kun en behøver at spise sådan en kage, slappe af i en lænestol, rulle øjnene, nyde hver bid, du kan drikke kaffe og så sæt dig ned på en dampgrøntsagsalat fra gluttony i en måned

Men, DELICIOUS! Galinka, TAK for fornøjelsen at se billederne!

[Galin]

Galin, kagen er simpelthen mind-blowing spyt
Er det interessant at lave mad fra frosne proteiner?

[+ Gala +]

Ja, jeg så også Vysotskaya lave det i dag. Hun opkaldte desserten efter vores ballerina Pavlova. Jeg tog frugt til ferskner og hindbær, men i princippet, som jeg forstår det, kan enhver frugt bruges, og vigtigst af alt kunne jeg endelig lide opskriften på at bruge proteiner. Og jeg kunne godt lide skyen vykdadka, det vil sige uden at tabe siderne, selvom den i en rund form på en eller anden måde ligner mere en kage end en stor skumfidus.+ Gala +, Tak skal du have!

Gal, har du majsmel i dine ingredienser og majsstivelse i din opskrift?
Kavo at put-ta?

Lenka, hvor opmærksom er du! Jeg kiggede og var også forvirret. Jeg satte faktisk majsmel i. Jeg var nødt til at undersøge. Jeg gennemgik en masse Pavlovas opskrifter på Internettet, for det meste tilføjes stivelse. Det australske websted havde majsmel i opskriften. Bogstaveligt talt - majsmel. Apresyans ordbog i tre bind fra 1993 giver betydningen: på engelsk er majsmel majsstivelse, den amerikanske version er majsmel. Da opskriften er australsk, synes jeg, den er mere en amerikansk version.
Hør, passionsfrugt købte jeg i smagens ABC og i vejkryds.

Men kvaliteten af ​​disse frugter lader meget tilbage at ønske .....

Ol, selvfølgelig ser de ikke godt ud, nogle er lidt krøllede, men de viste sig at være af fremragende kvalitet indeni.

Tilsyneladende stødte jeg om foråret på ikke særlig succesrige ...

En soufflé er en super soufflé, blød og bevarer sin form!
Og hvad er der 4 portioner - bedes du rette det til "1 portion"

Tanyush, det er en super souffle! Jeg skrev 4 portioner, men min mand og jeg overtalte to ad gangen og forstod ikke engang: var der dreng kage?!
Ekstraordinær lethed!

[Rada]

Kun stivelse

Rada, Jeg er ikke sikker. Jeg skrev ovenfor.

Er det interessant at lave mad fra frosne proteiner?

Laris, jeg ved det ikke. Men hvis de slår godt, hvorfor så ikke?

..... i princippet, som jeg forstår det, kan du have enhver frugt, og vigtigst af alt kunne jeg endelig lide opskriften til at bruge proteiner.

Irina, ja det kan du. Men som jeg skrev ovenfor, er denne kombination af frugter perfekt. Og australierne foretrækker dem.
Da jeg begyndte at fremstille is, måtte jeg bortskaffe proteiner, så jeg besluttede at fremstille Pavlova. Jeg troede, det var en almindelig marengs.OM! Hvor meget tog jeg fejl af, at jeg ikke havde gjort det før!

Og jeg kunne godt lide skyen vykdadka, det vil sige uden at tabe siderne, selvom det i en krøllet form på en eller anden måde ligner mere en kage end en stor skumfidus.

Det anbefales at lægge massen ud og give den en sådan form, at den ligner en ballerinatutu. Bages under ingen omstændigheder i formen! Du kan ikke få ham ud derfra. Det er så sart, at du ikke kan skrælle siderne fra formen. Og den korrekte form er ikke nødvendig her.

Jeg satte faktisk majsmel i.

Det er fantastisk! Fordi jeg har majsmel, men jeg har ikke stivelse.
Og jeg vil ikke jagte ham! Forkert bytte! Lille!

Og opskriften har brug for stivelse, ikke mel, den er altid ved korsvejen
det ser sådan ud.
Jeg har ikke prøvet majsmel, men det ser ud til, at de ikke er meget forskellige fra stivelse og mel. Jeg ved det dog ikke.

[Splyushkin]

Er det interessant at lave mad fra frosne proteiner?

SplyushkinManyasha Shumakherova siger, at frosne proteiner opfører sig ligesom friske!
Jeg reagerede på det sådan: Jeg vidste ikke, at de overhovedet kan fryses! Og hun siger også, at bare i køleskabet, hvis æggeblommen ikke kommer ind i proteinerne, opbevares de under låget i meget, meget lang tid.

Og opskriften har brug for stivelse, ikke mel, den er altid ved korsvejen
det ser sådan ud.
Jeg har ikke prøvet majsmel, men det ser ud til, at de ikke er meget forskellige fra stivelse og mel. Jeg ved det dog ikke.

Irk, bager du allerede en kage?

[+ Gala +]

+ Gala +, Åh, piger! - forførere! : drinks_milk: Hvilken lækker mad, de annoncerede her! : pige_haha: Jeg vil helt sikkert bage! Tak for opskriften! : rose: indtil videre bogmærke

Piger! For dem der endnu ikke er stødt på majsmel og stivelse. Her er forskellen, selv synlig på billedet:



I denne opskrift er forskellen på grund af den lille mængde, tror jeg, ikke særlig mærkbar.
Men i dejen vil det have forskellige effekter på strukturen, for ikke at nævne ostekagerne.



Og frosne proteiner kan piskes endnu bedre, da de er superkølede. Vi fryser op til 6 stykker og bunker derefter på og bager tre bageplader med lille bezeshek.

Åh, hvor smuk og velsmagende, tror jeg! Jeg vil prøve at reproducere under hensyntagen til, hvad pigerne skrev, det vil sige at erstatte for eksotiske frugter med mere overkommelige.
Tak for opskriften!

... erstatte alt for eksotiske frugter med mere overkommelige.

Pralna ... rødbeder, gulerødder, kartofler ... trods alt!
Hvad er ikke en Bryansk khrukt for dig?

[Elena Tim]

Elena Tim, som min far plejede at sige: "Spis en hoa, drik en hoa, og der vil ikke være nogen ho ...!"
undskyld, jeg kunne ikke lade være med at kommentere!
Forresten er ideen at tonede bunden med rødbeder!

Passionsfrugt er i metroen, det sker (ikke altid) i Auchan. Men kvaliteten af ​​disse frugter lader meget tilbage at ønske .....

Den mest modne og søde passionsfrugt med skrumpet og let tør hud. En glat og fugtig "skal" er en ærlig "grøn" (umoden) frugt.

Irk, bager du allerede en kage?

Jeg tror jeg bager torsdag

[kil]

kil, bage mere !!!

Jeg tror jeg bager torsdag

Jeg vil prøve at reproducere under hensyntagen til, hvad pigerne skrev, det vil sige at erstatte for eksotiske frugter med mere overkommelige.

Gal, ændr ikke noget for første gang. Køb jordbær og kiwi uden problemer. Passionsfrugter er selvfølgelig ikke overalt ...

... feihuy, til sidst!

Lenk, til det punkt! Og passionsfrugt, som en sidste udvej, kan erstattes med feihuYuen. Men dette er kun om efteråret, fordi feihujegog vi har det normalt til salg om efteråret. Sandt nok har jeg det stadig i butikken. Men mens du kan klare dig uden dem.
Men med passionfruit er det bedre.

Den mest modne og søde passionsfrugt med skrumpet og let tør hud.

Vyacheslav, tak! Ved det ikke. Jeg skal huske det.

Hvor mange jeg ser kulinariske programmer med udenlandske kokke, bemærker jeg altid det samme.De siger majsmel, men de drysser det med hvidt pulver. De snyder, melet er gult. Så her skal der alligevel være stivelse. I det mindste virker det mere logisk for mig.
Og jeg vil bestemt bage kagen i en sådan blød version. Det ser appetitvækkende ud.

[+ Gala +]

+ Gala +, Galya, hvordan skal man forstå, at han blev bagt, at han sidder i ovnen i anden time, ingen synlige ændringer? HURTIGT !!!

Irin, hvad er temperaturen i ovnen?

Det er svært at sige, komfuret er billigt, gas, viser 130, og døren står på klem med en krog. Farven har ændret sig lidt. Bliv lyserød eller gul Jeg ved ikke, hvad der er mere korrekt. Jeg tager et billede ..

I begyndelsen
nu slukkede jeg ovnen.

Jeg fik det lidt cremet. Du kan meget forsigtigt åbne ovnen lidt og røre den forsigtigt.

Nå, jeg rørte ved det, det ser ikke ud til at klæbe, men det ser ud til at være lidt blødt indeni ... Jeg dækker det med creme i morgen inden servering, ikke, ellers flyder det stadig, eller kan det være i dag?

Det var mørkere for mig. Og hvis du rører ved det, er det svært? Med tiden skal du bage mindst 1,30 timer og derefter lade det afkøle helt i en let åben ovn.

Så tænder jeg det igen lige nu, tak. Og hvor er det om natten? Og hvordan man dækker og med hvad?

Irin, dæk under ingen omstændigheder med creme! I morgen lige før servering er der ikke behov for, at den skal stå og suge.
Da jeg rørte ved marengs, holdt den sig ikke til toppen, men det føltes også som om det var blødt indeni. Lad det stå indtil i morgen, det lægger sig lidt og skal tørre lidt ud. Ideelt set skal det være sådan: ydersiden er sprød og indersiden er en soufflé.

Lad natten stå i en let åben ovn for at køle ned. Du behøver ikke dække noget.
Her har jeg marengs bagt, ikke dekoreret, simpelthen ikke blev dækket i en dag og derefter dekoreret.

[+ Gala +]

+ Gala +, tak Galka, forstod jeg, creme i morgen, ikke dække, lad det tørre ud.

Irin, så en rapport fra dig senere

Irin, så en rapport fra dig senere

Nødvendigt, og udtalelser fra uafhængige eksperter vil være.

Dette er godt, så må vi ikke miste ansigt! Glad smagning