Fermenteret te lavet af blade fra haven og vilde planter (mesterklasse)

[Yuri K]

Yuri Kog en anden vridning efter gæring på et finere rist løser ikke dit pelletsproblem?
Jeg vil fortælle dig om mig selv.
Normalt, når jeg blander, vejer jeg alle komponenterne og skriver det ned for mig selv (her er det - en matematisk tankegang) opdeler traditionelt hele festen i 2 dele - den der giver støv og den der giver stærke granulater. og jeg kan se, at "papirkurven" ikke var mere end halvdelen.
til støv inkluderer jeg brombær, hindbær og fuglekirsebær. stærk - pære, kirsebær, blomme, hyben, jordbær, irga. alle andre smag for mig er et sted imellem. baseret på personlig erfaring.
efter den første sammenkædning opnås som regel en lighed mellem granulater. men den anden vridning på et fint gitter giver det, jeg kan lide - selvom det er lille i størrelse, men stadig granulat. men sneglen er tilstoppet ja. eller rettere, hvis små dele hældes i en kødkværn, dannes der en "prop" i slutningen - i nærheden af ​​risten er resten af ​​rummet gratis.
Nå, det er bare min fad - jeg vil have granulater. for dig husker jeg, det er ikke vigtigt.

og den anden vridning efter gæring på et finere trådstativ løser ikke dit pelletsproblem?

Løser næsten ikke Det viser sig selvfølgelig, at granuler er løse, men som nogle fotos af opskrifter, lige så meget som orme, når en masse kommer ud under gitteret, er dette aldrig sket! På grund af iver fjerner jeg tilsyneladende fugt fra løvet)))

[Yuri K]

Yuri KJeg har heller ingen direkte orme, de er bare kortere og forbliver granulater efter tørring. Jeg vil forsøge ikke at glemme at fotografere derhjemme. men igen er granulerne sammensatte. nogle er tættere, andre er løsere)

[sød_blondy]

sød_blondy, ja, jeg har også granuler, det er ikke altid sandt, at det viser sig))) Og okay, også langsigtet, wow! Der var absolut ingen støv, støv som sådan opnås også langvarige, sådanne små teblade)))

Må ikke ... Du kan ikke dræbe de vilde hindbær, selv ildgræs kunne ikke gøre det! Blandet 1: 1: 0,5 (ildgræs, hindbær, klods).
Granulens farve er meget interessant, det viser sig gråhåret på grund af hindbær. Jeg vil kalde ham "gråhåret Ivan crimson"
Her er en infektion, kameraet sender ikke sølv))))


Et andet sådant eksperiment skete i dag. De bragte en masse mynte for et par timer siden (som jeg ikke forstod, men de samlede den på enge), tørrede den, den tørrede hurtigt, skyllede den, satte den på gæring. Efter gæring allerede fryser jeg. Og lad det ligge, indtil jeg finder tid til at tørre! Han overtrådte bevidst rækkefølgen af ​​operationer efter korrespondance med Vyazemsky. Han rådede kraftigt til at fryse, selvom ildløb, efter gæring

Han rådede kraftigt til at fryse, selvom ildløb, efter gæring

Yuri, hvad er mere?

[Yuri K]

Yuri K, derefter gråhårede Ivan Malinovich
og mere detaljeret, hvem er Vyazemsky, og hvor skal man læse om hans værker?)

[sød_blondy]

sød_blondy, Ivan Malinovich? Meget interessant!
Vyazemsky, dette er en person, der ikke eksperimenterer med ildgræs, han så sine videoer som en film

[Yuri K]

Yuri Ktak! Jeg vil helt sikkert tjekke det ud!
åh, jeg kan ikke se ildgræs i mine øjne, så i det mindste lærer jeg dig en teori

[Alese]

Alese, ja, i en nøddeskal. Under frysning og efterfølgende afrimning finder processerne for dannelse af ikke fruktose sted, som vi har brug for, sted i bladvævene, men jeg kan ikke huske, hvilket stof, maltose eller noget ... Som et resultat går gæringsprocessen lidt anderledes, og som han sagde det, "fra friske kartofler måneskin viser sig at være fremragende, men fra is - bi. " Så i vores tilfælde er det bedre at fermentere og derefter fryse indtil en praktisk mulighed.

tørrer vi, maler, gærer og fryser? Nu er det relevant for mig, fordi jeg bor i haven, det er svært at tørre.

[Barquentine]

Barquentine, Jeg handler lidt anderledes nu. Jeg tørrer, gærer og fryser. Så afrimer jeg det, granulerer det og lægger det i tørretumbleren.



Piger, kan nogen fortælle mig, hvilken slags duft der blomstrer, og er den "spiselig" for vores forretning?



Se hvilke glader der "forsvinder" uden hænderne på te-producenterne

gærer du pølser?

[Barquentine]

Barquentine, Angiv, hvem du henvender dig til. Hvis for mig, så fermenterer jeg simpelthen med en bladmasse uden fanatisme, komprimerer massen, lidt tidligere granulerede jeg først og derefter gærede. Og nogen ruller ind i cigarer og gærer (pølser).

hvilken slags duft der blomstrer, og er den "spiselig" for vores forretning

Det ligner en almindelig blå mærke. Medicinsk men giftig plante.

[Barquentine]

Barquentine, Angiv, hvem du henvender dig til. Hvis for mig, så fermenterer jeg simpelthen med en bladmasse uden fanatisme, komprimerer massen, lidt tidligere granulerede jeg først og derefter gærede. Og nogen ruller ind i cigarer og gærer (pølser).

Tak, jeg har ikke været her i lang tid, jeg har glemt alt

[Natalo4-ka]

Natalo4-ka, det er en skam, hvordan (((jeg læste om ham ... Ikke vores duft.

[lappl1]

lappl1, god eftermiddag!
Vi elsker te meget, vi besluttede at tage en chance og starte gæring))

Kirsebærbladet har ligget i næsten 12 timer. Ser ikke ud til at være tør. Nogle mørkere - brune ...
Hvorfor kan det være sådan? Hvordan løser man det?
Tak!

[Kirsebær]

Kirsebærrører du det op?
Jeg visner altid i tæpper. selvom det tager ca. 2 dage.
nogle blade bliver brune. dem, der blev skødesfri afrevet. det vigtigste er, at bladene ikke tørrer ud, nemlig tørrede

[Kirsebær]

Nogle mørkere - brune ...

Kirsebær, Natasha, dette er normalt. Når det er samlet, er arket beskadiget og bliver mørkere.

[Lys]

Lys, skal det tilføjes, hvis et sådant ark ikke knuser. Er din samling for tør? Kirsebær, vær forsigtig med tørring! Bladene bliver også sorte smukt efter frysning, det er en kendsgerning))

[sød_blondy]

sød_blondy, ja periodisk omrøring)
De ligger på bordet på et ark, men de er ikke dækket af noget ...

[Yuri K]

Yuri K, hvad der er sandt er sandt! Jeg kan godt lide at se bladene mørke efter afrimning. pære er den mørkeste

[Lys]

Lysog kassere det mørke?



Yuri K, nej, det ser ud til. De er stadig ret livlige, ikke tørre, men nogle er brunlige ..

[Kirsebær]

Kirsebær, de er ikke tørre?
smid ikke noget væk. hvad med bladets centrale vene? knas nej?

[sød_blondy]

sød_blondynej, slet ikke tørt.
Der er kun gået 12 timer. Det er skrevet, at omkring så meget tørret ...

Så venter vi stadig og rører))
Åren knuser ikke

[Kirsebær]

Kirsebær, du danser fra luftens fugtighed. Forskellige blade tørrer forskelligt over tid. Det kontrolleres ved at bøje arket hen over den centrale vene, hvis det knuser eller går i stykker, så er vi yderligere træg. Eller klem tæt i din knytnæve, hvis du retter dig elastisk op uden at holde selens form, så lad os tørre yderligere.
Der er også undtagelser. I lang tid blev jeg vant til at tørre salvie. Det bliver næsten straks en klud, men det er klart, at det ikke tørres. Du rører op - det ser ud til at være normalt, men bladene ligger separat eller rundt om kanten, men allerede tørre ...

[Kirsebær]

og kassere det mørke?

Kirsebær, Natashaunder ingen omstændigheder! Dette er normalt

[Kirsebær]

Kirsebær, såååå .... om venen mere detaljeret) crunches eller ej? hvis det ikke knuser, er visningsprocessen forbi, og den kan behandles eller sendes til fryseren.
er du forseglet?

Åren knuser ikke

[sød_blondy]

sød_blondy, skal der høres et knas? og går i stykker?

der er stadig sådanne, men mange knaser ikke længere, men på samme tid, når du klemmer, retter de sig ...

måske lade dem ligge lidt mere ...

[Kirsebær]

men mange knuser ikke længere

Kirsebær, Natasha, hvis hovedparten ikke knuser, så er visningen overstået.

[Lys]

Lystak!
Og hvis de ligger i endnu et par timer, er det meget farligt for dem? ))
ellers er der ikke tid til at gøre dem nu ...

[Kirsebær]

Og hvis de ligger i endnu et par timer, er det meget farligt for dem? ))
ellers er der ikke tid til at gøre dem nu ...

Kirsebær, Natasha, i deres pakke og i køleskabet. Eller en fryser.

og jeg får særlig fornøjelse, når jeg udfolder indtræksrullen, og den er varm, fugtig indeni, og aromaen begynder at dukke op, men hvad der er mest interessant er, at dette sker, selv når bladet ikke rigtig er tørret endnu. dette er især udtalt i blommer, kirsebær og hindbær. selvom det stadig kan afhænge af mængden af ​​råmaterialer)
alle ruller opbevares i mit soveværelse på gulvet. Jeg kommer hjem fra arbejde eller står op om morgenen (dette ændrer tid), og der begynder aromaerne at dukke op. og generelt er arkene så så "velsmagende"!

Tak alle sammen for jeres hjælp !!!
Jeg forstod alt, vi gemmer det i køleskabet, vi træner videre))

Yuri, fortæl mig, hvor så du repsene i nærheden?

[sød_blondy]

sød_blondy, ved min dacha! Og så kun landinger langs jernbanen og på vej til Chernorechye, langs motorvejen, men dette er ikke en mulighed ...

Mod sort tale? Jeg har ikke set ... Jeg kender kun i foråret dalen. Men også langs vejen ... Mærkelig busk - vokser kun langs vejene
Vi plantede ved vores dacha, men de er stadig børn .... Forældrene har mere, men de lader dig ikke trække det))))

Mærkelig busk - vokser kun langs vejene

Hvor det blev plantet, vokser det der)) Vi har det ikke i naturen, i stepperne og skovene helt sikkert))



Jeg har endnu ikke mestret forvirringen med folketællingen, den forrige ville blive omarbejdet))

[Yuri K]

Yuri K, plantet? ... og jeg troede naivt, at det på en eller anden måde vokser ved selvsåning der
og generelt er der sådan en busk - få mennesker kender til det i andre områder, det overraskede mig



for at være ærlig, nu er jeg ikke så meget interesseret i blade som bær

og jeg troede naivt, at det på en eller anden måde vokser ved selvsåning der

Dette er fantastisk))) Her er mine buske om foråret))) Jeg gik næsten med at samle farver, så begyndte jeg lige at forstå det grundlæggende med te-fremstilling

Jeg gik i dag for at plukke jordbær. 2 timers pine og kun 850 gram bær)))
Jeg var ked af det - jeg kiggede på rydningen med store bær, og det blev røvet, mens jeg fandt et andet sted uden bil, men der er ikke meget og ikke så stort ... Jeg skal stadig søge et sted

du har en masse farve! buskene er tilsyneladende store. skønheden! bringer en masse bær? mine forældre havde en ødemark.

buskene er tilsyneladende store. skønheden! bringer en masse bær?

Cirka 50% af farven. Men ingen gør det på en eller anden måde, selvom marmelade og kompot fra folketællingen er fantastisk. Min kone er ... ummm ... en hvidhåndet kvinde (lige sagt), hun gør slet ikke nogen forberedelser, jeg er så heldig. Det mest, der har råd til, er at fryse bær i sæsonen.
Og jeg scorede dybest set på dachaen, da det ikke er nødvendigt, så det er ikke nødvendigt at snurre der, for hvad?

[Yuri K]

Yuri K, min mor laver kompot af det. og jeg iser det til vinteren. Jeg har ikke en kælder - det er ubelejligt at tage alt til mine forældre. Her om vinteren laver jeg frisk mad. men at samle det er bare tin! Jeg husker, da vi ankom, men den største er allerede blevet samlet. Jeg var nok til en halv lille spand
her plantede de sig i landet 4 bush. startede. og det er godt) lad dem vokse.

[sød_blondy]

sød_blondy, skal du samle det i et stejlt fald, når hovedbladet allerede er faldet. Så er det lettere))) Bæret er unikt - det hænger før frost.



En anden deprimerende mig, hvad har vi i området med rips? Jeg kan ikke huske, at der ville have været sådanne problemer, alle er bogstaveligt talt forsvundet i løbet af de sidste 10 år ((((List har ingen steder at skrive, jeg er bare forbløffet.)
I forladte dachaer findes hverken hindbær eller solbær naturligt ...

[Yuri K]

Yuri K, ja, så giver det virkelig ingen mening at beholde dachaen! min mand er ikke tilfreds med det faktum, at jeg sidste år blev tiltrukket af at starte en have, men han efterlader ikke en i sengene. skønt der ikke er nogen ild af interesse i øjnene) men åh, det er sådan buskene og træerne begynder at bære frugt - måske vises et lys. mens han har det fra ordet "fiskeri", som ligger på tværs af gaden fra vores dacha - det er en spænding for ham, ja)

så sent??? vi går i begyndelsen af ​​august. ved efteråret vil der ikke være noget der)) når han vil synge ved dachaen - så vil det være en anden sag!)



Yuri Kak, ja, alle blev overført. og jeg har en barndomshukommelse om, hvordan jeg sad i krattet og opsamlede det til emner ... her forsøger vi stille at genoplive alt.
Jeg undersøger de forladte hytter i nærheden af ​​mine egne. de var alle tomme i 90'erne.der er gået omkring 20-25 år siden den tid. og hvad var min overraskelse, da jeg begyndte at finde solbær! Ja, der er ikke mange bær, men hun lever stadig mirakuløst! 3 buske er skrøbelige, den ene er lige anstændig. i august transplanterer vi til vores dacha. Jeg gik og trak bladene fra dem, men tørrede dem bare.

Her er mine buske om foråret

Dette er solbær !!! Vi husker at vi har samlet det i spande i plantager ... Så vidste vi ikke, at det langs vejen var mættet med kræftfremkaldende stoffer fra biludstødning. Det var lækkert, de lavede marmelade og kompotter.

[Nadia 2016]

Nadia 2016, lad os ikke diskutere. Lad dig få det

solbær gylden

Og vi kalder det en folketælling, dvs. "vilde solbær"

🔗

"vilde solbær"

Nå, før vi også kendte hende som en vild currant, men det faktum, at hun er gylden, lærte jeg for nylig, at en nabo plantede og oplyste mig nær huset.

en nabo i nærheden af ​​huset plantet og oplyst

Nå, selvfølgelig, ved naboen mere end agro-ressourcer på Internettet)))