Fermenteret te lavet af blade fra haven og vilde planter (mesterklasse)

[ikke overdrevet]

blød ikke granulat, hvis te er tørret ordentligt, dvs. ikke overdrevet

og mere specifikt?

Jeg har kun granuleret frugt, Ivanushka - stort blad er tilbage.
Jeg blander, jeg kan virkelig godt lide det i forskellige proportioner og ikke kun for mig.
Under den første brygning nedbrydes granulaterne ikke, i efterfølgende brygge går de i opløsning, men sætter sig hurtigt ned i bunden af ​​tekanden (jeg har et glas, og hele processen er tydelig synlig)
I min te er der ingen udtalt astringency, og de ophidser ikke. Vi brygger dem op til 4 gange, og de skifter smag fra tid til anden, men de er stadig lækre!
Bryg en teskefuld til to kopper -1-ste bryg. Efterfølgende brygger med mindre vand.

Mere specifikt, tør ikke ved høje temperaturer, tør ikke i lang tid, fokuser på granulatets tilstand. De skal ikke smuldre, gnide i hænderne, men forblive faste. Og efter tørring i ca. en dag eller mere skal du, afhængigt af vejret, ikke lægge teen i en beholder til opbevaring. Jeg har nok dage efter airfryer. Men dette handler om Ivan-te. Andre råvarer kan give støv under enhver tørring - et træk ved bladene, for eksempel korender og hindbær, når de brygges, kryber.

[Seberia]

Lena, gærede du længe? Jeg taler om tør gæring?

Seberia, Lena, stod i lidt over en måned. Jeg besluttede det nok

granuleret når brygning er sikker på at suge i støv?

Mine hindbær bliver våde, de forbliver ikke granulater. Et tørt blad, sandsynligvis ...
Ja, og i de fleste tilfælde snoede jeg mig ad gangen. Manuel kødkværn, det tager meget tid. Anden gang var det en skam at spilde tid ...

Hvis ivan-te er mono kedelig, skal du øge gæringstiden

Jeg er også enig i det! Kontrolleret empirisk
Jeg troede ikke engang, at der kunne være en sådan forskel i smag! Med langvarig gæring har jeg en rig smag og en mørk farve. Vi kunne godt lide
Ivan-te giver sådan mulighed for eksperimentering og efter min mening forbliver den altid velsmagende! Vidunderlig plante!

Jeg er også enig i det! Kontrolleret empirisk
Jeg troede ikke engang, at der kunne være en sådan forskel i smag! Med langvarig gæring har jeg en rig smag og en mørk farve. Vi kunne godt lide
Ivan-te giver sådan mulighed for eksperimentering og efter min mening forbliver den altid velsmagende! Vidunderlig plante!

Elena, ja!

[har brug for at ælte meget]

Jeg befriede hurtigst muligt fryseren fra akkumulerede blade (forberedelse til NG-køb). Der var 5 typer: æble, kirsebær, pære, fersken og hindbær. Plus jeg tilføjede hindbær igen. Denne gang havde jeg en masse ting for doven til at gøre - jeg gjorde alt hurtigt: begge ruller på et stort gitter plus bær blev straks hældt i den første rulle.
Så konklusionen - at tilføje bær til den første rulle - er meningsløs !!!! fordi det ikke er meget praktisk at hælde en bær ad gangen - dette gælder især hindbær, da ikke alle bær er hele .. det er hvad der sker:

Jeg kommenterer: koncentrationen af ​​bær opnås ét sted / på en bunke - uanset hvad du vil - og under den anden rulle er den samme bunke ikke særlig fordelt over den snoede masse, eller har brug for at ælte meget masse, der truer opløsning af granulater ...
Der var mange blade, så massen blev fordelt med 2 MB. I den første MV var fermenteringen 7 timer, og den anden MV blev efterladt natten over, som et resultat blev fermentering opnået i 21 timer. Gud, hvilken lugt der var om natten ... Jeg måtte rejse mig og lukke køkkendøren, så lugten ikke ramte min næse ...
Granulatet viste sig at være stærkt. Der var næsten intet "støv" ...

I begyndelsen gærede jeg teen i ca. 8 timer og besluttede derefter, at 4 timer ville være nok til et varmt klima. Nu når jeg sammenligner. te, der er mindre gærede, har mindre smag. Og hindbær

en teknisk fejl. Og fra hindbær vil jeg kun lave mono te. Og så meget som muligt mange.

[iriska3420]

Og fra hindbær vil jeg kun lave mono te. Og så meget som muligt mange.

iriska3420, Irina, og jeg! Så hvis du virkelig giver nogen, så vær ikke grådig

[* Anyuta *]

plus bær blev hældt straks i den første rulle

* Anyuta *og frosne bær?
Når de føjes til den anden rulle, fordeles de bedre efter vægt?

For nylig lavede jeg te med forskellige blade fra haven - æble, pære, blomme, fersken. Først blev listen frosset i fryseren og derefter gennem en kødkværn med et æble, fordi de var meget tørre, blev de gærede hele natten.

Nu er alt tørt i ovnen. Der vokser mange røde brombærblade i skoven. Og onsdag - en ferie

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch,

Det er tid til at starte en te-klub med mono-hindbær!

Jeg, jeg, jeg! Jeg elsker mono hindbær. MEN ... halve hindbær og pærer er noget!
Men jordbæret, som mange elskede (havejordbær), fulgte slet ikke med os. Kun som en del af en blanding, hvor bunden er den samme - hindbær og pærer. Jeg indså derefter, at hindbær er en win-win-mulighed for tørre områder. De, der elsker aromatisk te, kan bruge hindbær med kirsebær. Men rene hindbær er lækre. Og farve og smag og eftersmag ...

[iriska3420]

iriska3420, Jeg sammenlignede hindbær-mono med forskellig gæring. Det mest DET for mig er 8 timer.

[Radushka]

Radushka, Det kan ses afhænger også af sorten af ​​jordbær afhænger. Min jordbær er uvigtig som et bær. Vi fjernede alle senge om efteråret, men bladene viste sig at være meget duftende. Sådan en interessant karamelsmag, og jeg kan ikke sammenligne den med noget. Farven er også smuk, men hvad gav farven ... Jeg har en blanding af æble + druer + jordbær. Nå, efter 3-4 måneder er aromaerne i krukkerne fantastiske. Hver aften har jeg et vidunderligt øjeblik, og jeg drikker guddommelig hindbærte.

[Radushka]

Radushka, er det bedre at plukke jordbærblade tættere på efteråret, så vil aromaen være mere udtalt. Det afhænger næppe af sorten. Vi har 4 blandede sorter, og teen er fremragende, en af ​​vores favoritter. Jeg gærer i 5 timer, tørrer som normalt.

Min te er tørret, smagen af ​​kanel og anis blandes.

[Radushka]

MEN ... halve hindbær og pærer er noget!

RadushkaJa, jeg tror dig! Men jeg kan ikke finde en pære hvor som helst her. Ikke et klima for hende

Jeg sammenlignede hindbær-mono med forskellig gæring

Jeg planlægger også at gøre dette, men nu i den nye tesæson

[Veronica]

VeronicaJa, der er ingen særlig smag. Selv om efteråret. Der er en udtalt smag af pu-erh (fishy). Jeg gærede i forskellige tidspunkter og lavede endda uvaskede (jeg troede, at jeg ville slippe af med fisk på denne måde). Og valgte bladene uden de mindste tegn på svampeskader. Fisk-fisk. Sandt nok, kun jeg kan smage denne smag. Resten drikker og bemærker ikke.
Og der er ingen sådan smag i blandingen. Selvom der er mange jordbærblade i mine blandinger. En fjerdedel til en tredjedel.

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, og Kuril te vokser? Jeg plantede mig en busk. Han er selvfølgelig stadig lille, men jeg kan tilføje til blandingerne, hvis det. Og jeg har plads til den anden busk. Og da der nu er mange havesorter, kan du stadig se efter et sted. Det vil være nyttigt, smukt og ... lækkert (håber jeg)

[Radushka]

Radushka, Jeg gjorde Kuril sidste år. OM! så jeg har stadig en lille smule, jeg må prøve!

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa, Jeg venter på en beskrivelse af mine indtryk!

Så ... senere, okay?
Og jeg ved ikke, hvordan jeg skal beskrive det så lækkert som dig og Nastena.

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa,

Sandt nok, kun jeg kan smage denne smag.

Jeg var overbevist om dette mange gange. Ikke kun nogen føler, og den anden ikke, men de føler forskellige aromaer eller rettere lugter, fordi ikke den samme te lugter ens, men nogle gange vender det lugten væk. Min ven tilføjer Ivanushka for at shoppe te, hun kan bare ikke lide mono og kan ikke lide det i en blanding, men ja med teblade. Og min søn, til min store beklagelse, vender næsen op, siger græsset med græs. Men efter lungebetændelse ændrede ikke kun hans lugtesans, men også smagsfølelser. Jeg håber, at når hans helbred er fuldt genoprettet, vil han sætte pris på vores te.
Alle de andre, som jeg behandlede både mono-te og blandede, drikker og roser, de beder om at pakke tilsætningsstoffer sammen med dem.
Og vigtigst af alt, jeg elsker dem bare ...

[hiacynta]

hiacynta, Alina, god ferie til dig !!! Velstand for dit land og verden!

[Natalo4-ka]

Natalo4-ka, Natalo4-ka, for mig smager enfugl for stærk. Ikke græs, selvfølgelig. Snarere ligner det intensitet kirsebær. Derfor, når min "plantage" vokser, vil jeg kun tilføje til blandingerne. Og jeg stoppede helt med at drikke. For nylig var den yngre på besøg, han bryggede min yndlingssort. Jeg drak, takkede jeg, men ... den fornøjelse, jeg tidligere har modtaget, var der ikke længere.

[Radushka]

Radushka, Ja. Og mig meget stærk, godt eller intens. Derfor brygger vi meget svagere end pigerne skriver, men vi kan også lide mono mindre end en blanding. Jeg blander inden brygning, jeg kan godt lide at få en ny smag mere hver gang. Som troldmand står jeg stolt i mit køkken, åbner hver krukke, stikker næsen derinde og snuser den? eller ikke det? .. valgte et par knivspidser fra forskellige krukker, tilføjede blomster, bryggede og beundrede, hvordan det brygges, smukt ... og så begynder aromaen at sprede sig ... hmmmm ... og så hælder du en kop og .... glæde!

[Radushka]

Radushka, det er helt sikkert, alle har forskellige smag! For mig er kirsebæret for eksempel ikke særlig godt, hvis det kun er i blandingen, men brombæren kan det endelig ikke. Men jordbær lavede 10 liter, og det vil ikke være nok! Men der er et valg, ikke? Og du skal gøre den, du kan lide, og MEGET!

Du har brug for piller ... af grådighed!

Du har brug for piller ... af grådighed!

Og hun selv - hvilken amfibie hun opdragede! Og jeg har mange freeloaders, der spiser godt og drikker te! Og dem der bærer dem!

Duc af sådanne freeloaders har alle nok!

Jeg bryggede ildgræs med mynte i en tefabrikant om natten fra søvnighed, tilbage til morgenmad. Manden nægtede blankt! Og jeg kan lide det så meget ... Til dette drak jeg te fra en pose. Mynten er stadig gæret fra sidste år.

Jeg bryggede ildgræs med mynte om natten fra søvnighed

Veronichek, i går tilføjede jeg også mynte til te (usyret, snoet i en kødkværn og tørret ved 60). Jeg vil bare have det, og det er det! Selvom jeg normalt ikke kan lide mynte (gløgg tæller ikke med!). Hvad var det? Og jeg ville heller ikke have kød i går. Og så er jeg stadig det rovdyr!

[ikke så tæt]

* Anyuta *, er bærene frosne?
Når de føjes til den anden rulle, fordeles de bedre efter vægt?

Ja, hindbærene var frosne (de samlede de sidste bær om sommeren) ...
Jeg skrev om "fordeling" af bær før (jeg sendte en masse billeder) ... pointen er, at jeg for første gang rullede, og den rullede masse "dryssede" med bær, det vil sige, jeg rullede 2-3 portioner blade - kastede et par bær ovenpå og så videre ... det vil sige på den anden rulle er bærene allerede fordelt efter vægt ikke så tæt som med den første ... og da du stadig skal hælde granulater med en ske til anden rulning, så påvirker dette ikke integriteten af ​​de endelige granulater så meget ...
Jeg håber du forstår hvad jeg skrev ...
Nogle her argumenterede for, at det ikke betyder noget, hvornår bærene skal hældes, og hvornår man skal rulle dem - tro mig - nej, ikke uden forskel - hele forskellen er beskrevet af mig i det forrige indlæg ...

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Lena, se her... Jeg kan for eksempel ikke forstå, hvordan man blander en sådan masse senere uden at ødelægge / beskadige granulatet ... .. Jeg personligt behøver ikke noget overflødig støv / støv ...
her viste hun, hvordan hun dryssede med kirsebær
her er mono hindbær te med bær - alt er der i detaljer med fotos og kommentarer

[Radushka]

Radushka, tag en rapport i Kuril: rig farve, mørk, smag ... ja, her er problemet, hvordan man beskriver ... meget lig grønt, hvilket er rigtigt, dyrt, sandsynligvis fra oolongs, der er ingen astringency, lidt snerpende eftersmag. Velsmagende og usædvanligt, sidste år brygede jeg det, det var det ikke, så var der en blomsteraroma (et eller andet sted, som jeg beskrev her). For ikke at sammenligne hverken med Ivanushka eller med landsbyen, der er ingen lignende.
Jeg gjorde det sidste år, det vil sige, det er hans andet år, men i år klarede jeg det ikke - jeg lagde strøm på min yndlings Ivan-te. Og forgæves skal du gøre, forskellen er enorm.I samme år kunne jeg lide sidste års badan (bare sorte blade), lækker te blev brygget, og for et år siden inspirerede det mig ikke.
Men! Jeg elsker stærk te, selv anden gang Ivanushka ikke er den samme for mig, jeg taler ikke engang om tredje gang.
På en eller anden måde sådan her.

[Elena Kadiewa]

Elena KadiewaTak kære for sådan en komplet rapport! Det betyder, at jeg vil gøre Kuril. Jeg kan også lide Badan. Det er sandt, at det er så usædvanligt, at jeg kun drikker i overensstemmelse med mit humør. Og stemningen for badan er sjælden. Måske er det bedst. Fordi jeg ikke har nok badan.
Lavede du Kuril fra vild eller haven form? Alle, jeg spurgte, sagde, at der ikke var nogen forskel i smag. Kun blomsterne er forskellige. Jeg købte den nærmeste sort til naturen. Men jagt og andre farver.
Hvad jeg kunne lide ved Potentilla var størrelsen på bladene. Endelig vil der være et rigtigt solidt ark! (hvis overvintrer)

Jeg har lavet det af Sakhalin boghvede (det er noget som vandpeber, videnskabeligt polygonum). Det vokser som et ukrudt for mig. "Partietesten" bestod, og teen var halvdårlig. Nå, i blandet musik vil det gøre.

[Radushka]

Radushka, lavet af haven Potentilla, med gule blomster. Men samle-maeta spyttede jeg derefter, samlet sammen med blomsterne, de er der overalt og tilføjede også separat tørrede blomster til den færdige te. Derfor, hvis det fra nogle blade sandsynligvis vil være en anden te at smage.
BTW-snoet i en kødkværn!
Du klipper hendes hår, vær ikke bange, hun vokser endnu bedre.

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa, tak for rådet. Jeg ser endnu mere frem til næste år. (Jeg har også gule blomster. Jeg vil også have hvid og lyserød)

vokser Kuril-te?

Jeg bestilte normalt bare tørret på Internettet, og så fandt jeg ud af, hvad der voksede! Men ikke i nærheden af ​​byen. Indtil jeg kom til ham ...

[* Anyuta *]

Jeg kan for eksempel ikke forstå, hvordan man blander en sådan masse senere uden at ødelægge / beskadige granulatet ...

* Anyuta *, Anyutasandsynligvis, under blanding, beskadiges granulatet, og når de rulles igen, dannes de igen, da forfatteren skrev, at "gode granuler viste sig, hvilket efter tørring gav en meget behagelig te"

her viste hun, hvordan hun dryssede med kirsebær

Anyuta, Tak skal du have! Jeg læste alt dette om sommeren. Jeg besluttede lige at afklare denne gang ...
Du skal også få det sidste parti blade ud af fryseren, og hvis du får god te med frosne bær, er det helt vidunderligt!
Tak for oplevelsen!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Elena,

fandt ud af, hvad der vokser! Men ikke i nærheden af ​​byen. Indtil jeg kom til ham ...

Jeg griner ... Det er godt, at det ikke er i nærheden af ​​byen. Det bliver renere. Og mere nyttigt. Og du vil stadig komme til ham!

Jeg kan også godt lide mono-hindbær, jeg er enig med alle. Både smag og farve er fantastisk. Men af ​​en eller anden grund er der ingen jordbær. Og når den blev gæret, og når den tørrede og tørrede i en krukke, lugter den fantastisk, og i te er der ingen smag, ingen lugt overhovedet. Selv overraskende. Jeg har også gærede buskroseblade, meget seje som tilsætningsstof, astringency og delikat aroma vises. Næste år river jeg min søsters hele busk af

[Radushka]

Radushkanår min "plantage" vokser
hvorfor samler du ikke ildgræs i skovene og markerne? Jeg har slægtninge i Kharkov, siger de for at komme ud af det.

[NataGrig]

NataGrigMåske og "kom ud". Hvor jeg har været, har jeg ikke set. Eller jeg så enkeltplanter. Giv dine pårørende et tip. Lad mig blive oplyst om placeringen af ​​den eftertragtede Ivanushka! Jeg vil være meget taknemmelig!

Og i sidste uge samlede jeg blade fra te-roser (plus blomster) og jordbærblade. Det var en fantastisk kombination.

[Omela]

OmelaOg vi har alle blade tørret op efter frost i tørke. Selv jordbær. Kun ung, frisk og grøn. Men det er uønsket at røre ved dem.

[Radushka]

Radushka, Jeg har vilde jordbær ... vokser hvor som helst !!!