Fermenteret te lavet af blade fra haven og vilde planter (mesterklasse)

En sådan busk spredes næsten langs jorden med mig

[Omela]

Omela, har du prøvet hindbær? jeg er nysgerrig
Her har jeg brygget et æble og jordskok- (stinker) er ikke æblets smukke farve?

Apple formoder jeg til venstre, klasse !!

[Galina Iv.]

Galina Iv., ved du, jeg ville generelt trække det op med rod, selvom det er lille - smertefuldt surt frugt, men nu i den nye verden af ​​te og marmelade fra Oksana: don-t_mention: Jeg lader det faktisk være meget duftende blomme, prøv at navngive denne lugt.
Saml bladene skoko har ikke noget imod, ikke mere end 2/3, eller lad halvdelen være. Efter fryseren var bladene tørre, selvom de lå der en dag
Ja æble til venstre !!!!!

Oksana, tak, æblet har en smuk farve! Jeg vil prøve kvede, i det mindste en lille smule, jeg har den 30 cm i højden

Her er aromaen af ​​kvædefrugterne meget interessant og adskiller sig fra aromaen af ​​bladene. På et tidspunkt skubbede jeg dem ind i skabet, men det forsvinder hurtigt - bare af hensyn til lugten af ​​frugterne og holdt kvitten, frøs jeg også frugterne, så i stedet for citron kan du. Du behøver ikke trække for meget af børnene

Jeg har ikke prøvet hindbær endnu. Jeg gik for at lugte kirsebærene (gæring 11 timer), hvordan lugter det !!!! Du kan blive bedøvet. I dag har jeg Ivan-te, og i morgen henter jeg flere kirsebær.

vi er alle sådan her i dag

Her er en kvede, undskyld for billedet! Hendes frugter vokser direkte fra bagagerummet og grene.

[Rada-dms]

Rada-dmstak, jeg har en, men da vi er nordlige deffchonki, tænkte jeg, at der måske er mere end en slags dekorativ kvede ... Hvilken slags det har I alle grønne, i weekenden går jeg til min kærlighed ...
Vi er mere på aspens, alders, pil og birk.

Jordskokker er bestemt i tønden, der er mange nyttige ting i den, lad poserne glæde sig: lol: hvor omsorgsfuld er jeg.
Jeg drikker slet ikke aromatiseret te, og for nylig er jeg blevet afhængig af bitter te, lugtfri, men hvis du holder den ren efter smag, kinin. Så jeg tror malurt, som det kunne være, så jeg fortryder, at den busk, jeg gravede i skraldespanden på byggepladsen, forsvandt. i tre år hoffede hun og elskede, hvor man ellers kunne finde.
Oksana, prøv hindbær i det mindste lidt, det lugter som slik, jeg spekulerer på, hvordan har hun det?

I byen er denne kvæde (jeg har den samme) 2 meter høj, men du går ikke rundt i byen ...

Jeg vil bestemt prøve hindbær, de vokser i min have, de vil ikke gå nogen steder. I mellemtiden rydder jeg op i landsbyens haver.

shl. Jeg gik forbi brombær .. bladene er så smukke - store, grønne, men tornede .. tror jeg. godt hende ..

Piger, og hvordan lavede du kaprifolium, torne, kvæde, berberis? Gennem en kødkværn eller fryser?

[flyve tsetse]

flyve tsetse, læs emnet lidt, vi gjorde alt på forskellige måder! blomster:

[flyve tsetse]

flyve tsetsetorne, frosne og hele blade, alt er godt!

[Galina Iv.]

Galina Iv., Jeg har det uprøvet, men forladt, vi skal udvikle en grund, jeg har kun travlt med haven nu, og så i år vokser alt dårligt!

Tak for sådan en vidunderlig oversigt over at lave te.
Det er godt, at jeg så ham om sommeren, ikke om vinteren.

Der vil være en mulighed for at begynde at øve nu.

Et sådant spørgsmål: du skriver, at du først skal fermentere ved en temperatur på 27-30 grader. Og hvor skal man få en sådan temperatur?
Hjemmets stuetemperatur er klart lavere.
Jeg har ikke et drivhus (som dit).
Måske på en vindueskarm på solsiden?
Del generelt din oplevelse.
Tak på forhånd!

[Elena]

Og hvor skal man få en sådan temperatur?

Elena, Jeg står bare på bordet i rummet. Simpelthen, jo lavere temperatur. jo længere tid tager gæringsprocessen. Men hvis den efterlades natten over.så er alt ok ved enhver temperatur.

Jeg vil også lave et æble og en bærbær, jeg ved bare ikke hvilket. Linadoc kan skrive - vent.

Oksana, jeg har en almindelig berberis (med røde blade), jeg kunne virkelig godt lide farven og smagen (se rapporten og fotoet). Jeg tænker på at lave en blanding med ham. Jeg prøvede æbletræet i 8 timer og 12 timers gæring - jeg kunne godt lide den anden mulighed, men som en uafhængig te er den ret svag, jeg vil blande den. Forresten tørrede jeg også grønne æbler (finhakket) til æblet og blandede dem derefter med te-granulater. Smagen er tydeligt forbedret. Jeg tænker på at lave en blanding af berberis, sloe, blomme, kirsebær og pære. Sidstnævnte har noget sunket ned i min sjæl (smag, aroma og farve). Og så tørrer jeg den finhakket pære og tilføjer den til denne blanding.

Jeg har en almindelig berberis (med røde blade),

Linadoc, Thunberg berberis eller hvad?

Piger, og hvordan lavede du kaprifolium, torne, kvæde, berberis? Gennem en kødkværn eller fryser?

Lena, jeg tørrede kaprifolium og berberis først, men efter 4 timer havde jeg dem så gode som nye. Jeg frøs dem omkring klokken 8 et sted og rullede videre i henhold til planen. Jeg kunne også godt lide kaprifoliet - både smagen og aromaen. Men farven er ret svag. Det er nødvendigt at tilføje til ildgræs eller pære.

Linadoc, Thunberg berberis eller hvad?

Galina, jeg ved det ikke. Men jeg har kun denne, 4 enorme tornede buske.

[Omela]

Jeg har ingen pære og ingen torner. Har du selv en høj berberisbusk? Jeg har lavt guld, men det blev forbudt, at jeg selv nærmer mig det, og der er også broget rødt med hvidt, sandsynligvis er denne mere passende.
Tørrede små æbler kan altid tilsættes, jeg tørrer dem også og derefter tilføjer jeg. Ethvert tilsætningsstof er godt, det giver en god farve, men ingen smag.
Omela, brombær kan ikke fryses ... Jeg vrider efter jordskok i handsker
Det ser ud til, at de har Thunberg Barberry! Den høje røde er bestemt ham.
Jeg kan ikke følge med dig

Har du selv en høj berberisbusk?

Oksan, 2,5-3 meter høj. Bladene er mørkerøde og frugterne er de samme. Jeg tilføjer dem derefter til pilaf og lam. Og nu bliver der te. Jeg tørrer også frugterne (jeg har betalt meget for gas på forhånd - sushi, det vil jeg ikke).

[CurlySue]

Et sådant spørgsmål: du skriver, at du først skal fermentere ved en temperatur på 27-30 grader. Og hvor skal man få en sådan temperatur?

CurlySue, og hvor fandt du temperaturen 30 *? Jeg har ikke angivet en sådan temperatur i nogen opskrift. Generelt er 30 * C den grænse, hvormed blade kan gæres.
Yderligere begynder egenskaberne af den færdige te at blive forringet.
Den mindste gæringstemperatur er 15 * C. Hvis temperaturen er lavere, stopper gæringsprocessen.
Jeg har allerede skrevet i alle emnerne og i selve opskrifterne, at jeg har en temperatur på 18 * i mit hus. Jeg gærer ved denne temperatur. Jeg opvarmer ikke beholderen med blade. Jeg pakker bare beholderen med tæpper. Fra øjeblikket med ødelæggelse af bladet, når det vrides i en kødkværn eller vrides, begynder processen med bladoxidation. Massen er selvopvarmende. Tæpper lader ikke denne varme forsvinde. I et stykke tid (3-4 timer) forbliver massen varm på en naturlig måde. Denne varme er tilstrækkelig til at understøtte gæringsprocessen.
Så lav din te roligt ved den temperatur, du har.

[Omel]

Lavede et æbletræ uden at tilføje resten af ​​bladene. På en eller anden måde syntes hun ikke for mig. Jeg vil ikke sige om smagen, jeg har ikke prøvet det, men rent visuelt - meget støv. Jeg gør det ikke længere separat

Jeg har også et æbletræ kun som tilsætningsstof :)

Det ser ud til, at jeg er alene fra det rene æbletræ. .. Fra farve til smag. Jeg kan virkelig godt lide hende! Sådan skrev jeg i opskriften, og det er det! Farven bliver mørkere! Smagen er sød.
Omel, du skriver, at du har meget støv i din æblete ... Det har jeg ikke - alt granulatet er stærkt. I en opskrift med rips og hindbær skrev jeg, at te fremstillet af dem, snoet i en kødkværn og smuldret, er værre end bladte, hvor der ikke er støv. Måske er dette årsagen?
Ja, farven på tørret æblete og lugten er ikke særlig imponerende. Men brygget er en helt anden sag! Vent endnu en måned, jeg tror det vil gøre dig glad!

Jeg lavede te af et æbletræ. Jeg kunne godt lide farven. At smage - jeg kunne ikke beslutte. hvad det ligner. Alligevel besluttede jeg selv at lave en blanding med kirsebær og blommer af et æbletræ.

du har meget støv i din æblete ...

Ja, det viste sig meget skrøbeligt. Jeg tror. tørrede stadig bladene ud.

Men hvad en smuk farve, jeg har personligt aldrig set en sådan farve andre steder. Kirsebær og blommer blev angrebet af velcro, så jeg tager ikke deres blade. måske om efteråret, når bugs alle forlader
Og her er mine forsyninger

Farve ja, smuk !!!

du ved, jeg ville generelt trække ham på jorden

Hvad er du, gør det ikke! Om efteråret skal du vælge frugterne, hugge dem (som et æble) i skiver og dække med granuleret sukker. Du får meget juice - den er så duftende, sund og velsmagende med te (som citron, når citronen er dækket af sukker).

Hej live: don-t_mention: Jeg har allerede ændret mening

Ja, det viste sig meget skrøbeligt. Jeg tror. tørrede stadig bladene ud.

Ksyusha, ikke overdrevet, ikke overdrevet. Det er rigtigt! Jeg har citeret uddrag fra en smart bog om dette partitur. Og for ikke længe siden var jeg endnu engang overbevist om dette, når ildblomstens blade visnede dårligt. Halvt smuldret. Og i går overvældede jeg lidt. Så granulaterne er så stærke. Så det er bedre at overcap end undercap. Jeg skrev der en anden indikator for god tørhed - at presse en håndfuld blade i min hånd - klumpen skulle ikke smuldre. En sikker indikator. Jeg tror måske, at jeg ikke visnede ribs og hindbær. Skal tjekke. Hvad hvis de begynder at dreje uden spredning?

[Oksana]

Og her er mine forsyninger

Oksana, her har du allerede klokket teen! Godt klaret! Det er tid for alle at vise sig som Oksana!

[Oksana]

Så jeg tror malurt, som det kunne være, så jeg fortryder, at den busk, jeg gravede ud i skraldepladsen på byggepladsen, forsvandt. i tre år hoffede hun og elskede, hvor der ellers kunne findes.

Oksana, tænker du rigtigt! Jeg mødte malurt i tesamlinger (lidt, virkelig). Vi har malurt, der kun vokser langs vejene. Jeg elsker den måde, det lugter på. Du kan sætte det i en blanding til et eksperiment.

[Ksyusha]

Jeg lavede te af et æbletræ.

Ksyusha, skønhed, som altid! Og teen er korrekt i farven! Og ikke rigtig smuldret. Selvfølgelig vil det være godt med kirsebær. Sæt kirsebær overalt - du kan ikke gå galt!

Jeg personligt havde ikke sådan en farve andre steder.

Lav en pære! Farven er rig der. Og gær gæren længere - i 24 timer. Selvom det fra kortere tid bliver mørkt.

Luda, tak!

Ksyusha, ikke overdrevet, ikke overdrevet.

Det ikke ... de knuste allerede steder.

Piger, men jeg gjorde det fra ben. Den har stået i en krukke i to uger og lugter naturligt af stenben (bær, kompot), jeg kender ikke smagen endnu. Og blomme, nu får en sådan aroma ... noget frugtagtig + aromaen af ​​te med bagt mælk. Jeg trasker ..

[Tanyusha]

Tanyushadu gav mig håb om min blomme! Jeg har ikke gjort det før. Første gang. Jeg må prøve det om en måned. Hvis du kan lide det, så gør jeg det.

Piger, men jeg gjorde det fra ben. lugter af ... natursten ...

Det ser ud til, at alle de vilde bær giver god te. Piger, ingen turde købe tranebær? Vi har det ikke. Ellers ville jeg have gjort det.

[flyve tsetse]

flyve tsetse, men jeg ved ikke hvordan! Jeg har det ikke ... Jeg ville have prøvet det for længe siden. Jeg synes, at den skarpe lugt skal forsvinde, og smagen af ​​bær skal vises, ligesom bladene fra andre stenfrugter og kernefrugter.

Fik gamle optegnelser. Om gæring:
For en korrekt fermenteringsproces er der behov for 3 betingelser:
1. Temperatur fra 18 til 30 grader
2. Høj luftfugtighed
3. God luftcirkulation
Vi overholder alle betingelse 1. Men 2 og 3 ... Det vil sige, at du skal lægge de tilberedte råvarer i en beholder, forsegle (for bedre arbejde med anaerobe bakterier), dække med et løst låg, læg i en anden beholder med vand, dæk med et fugtigt håndklæde ovenpå og derefter igen med noget at holde fugtighed. Og hold derefter temperaturen. Hvilket mareridt ... Men det skal vise sig hurtigere og mere duftende.
Multicooker er velegnet.Læg en skål med blade dækket af et låg eller underkop i en skål med vand, indstil temperaturen, luk multikogerlåget løst og gå.

Jeg satte kirsebær og blommer i fryseren, og før det vandrede jeg i 6 timer. Og nu tørrer abrikos og kirsebærplomme.
Min kvede vokser som et træ, frugterne er meget store, bladene er mørkegrønne, store, kødfulde.

[francevna]

francevnaså disse kvede er forskellige. Du har en almindelig kvæde eller aflang, et højt træ med store frugter. Og japansk kvæde (henomeles) er en busk med torne med små frugter, hård som en sten.

[Veronica]

Veronica, Jeg kan virkelig godt lide marmelade og kompot fra denne kvæde. Og i te lugter bladet meget godt.

[Omela]

Omela, Ksyusha, jeg lavede hindbær-brombær-hyben. Frosne blade. Så vendte hun det gennem en kødkværn, lige med stilke. Det viste sig, at temmelig gode granulater er stærke.

Åh super !! Og det vil jeg også! Alt er i nabolaget.

[francevna]

francevna, Jeg er født og opvokset i Moldova. Der er en flok af disse kvæde træer i hver have. Indtil nu er kvæde syltetøj min favorit. Sandt nok er kvitten, som jeg køber i Moskva, ikke så duftende, den transporteres umoden. Men det er nødvendigt fra træet ... Men nu er der ingen måde at forberede bladene på ...