Hjemmelavet øm hvid pølse

Hjemmelavet øm hvid pølse

Kategori: Kødretter

Køkken: tysk

ingredienser
svinekød	200 g
kalvekød	200gr
frisk svinekød	100 g
krydderier til hvid pølse (BIOWIN)	5 g
hvidløg	2 tænder
salt	1.
pære løg	1/2 hoved
svinekød tarm	2-3 meter

Madlavningsmetode

• Rul alt kødet gennem en kødkværn, tilsæt krydderier, rul løg og igen kødet med krydderier. Pisk hakket godt. Sug tarmene i varmt vand i 20 minutter.
• Jeg elsker at tilberede disse pølser, de er mere ømme. Men min mand elsker stegt.
• 

Skålen er designet til

6-7 pølser

Tid til forberedelse:

ca. 1 time

Madlavningsprogram:

sprøjte til fyldning af pølser + kødkværn

Jeg råder dig til at skrive i opskriften, at du ruller to gange! : rose: Tak for opskriften, inspireret!

: pige-ja: Mange tak! Det er sandt, at jeg i lang tid har fundet ud af, hvordan jeg indtaster en opskrift. Næste idé er at lave skinke og kål! I skinke)

[Yulek]

YulekHvis jeg har en hvidkål, ved jeg det ikke ... vil det ikke ligne fyldt kål, lugte som fyldt kål? Men jeg tilføjer altid en kinesisk salat eller et isbjerg til hakket kød, vores kød her er slet ikke saftigt.

Tilsatte du salt? Eller er det i krydderiblandingen?

Tarmen i sig selv er meget salt, og der er salt i krydderierne. Jeg saltede det en gang, og kødet var tørt. Derfor kan du springe saltet over.

Og hvor fik du krydderierne (til hvid pølse)? Tak for opskriften, der ikke kræver specielle færdigheder og evner!

Hvis jeg med hvidkål, ved jeg det ikke ... vil det ikke ligne kålruller, lugte som kålruller? Men jeg tilføjer altid en kinesisk salat eller et isbjerg til hakket kød, vores kød her er slet ikke saftigt.

Nej, der vil ikke være kålruller, jeg fortæller dig resten senere. Jeg vil tilføje ung hvidkål.

Og hvor fik du krydderierne (til hvid pølse)? Tak for opskriften, der ikke kræver specielle færdigheder og evner!

Det var så lidt! Krydderierne er fantastiske! Meget groftmalet urter og meget duftende peber. Jeg bestilte skinke, krydderier, tarme og en sprøjte til fyldning af pølser. Jeg var tilfreds med alt! Jeg vil liste, hvad der er inkluderet i krydderierne til hvid pølse "Bedstemor Emilias opskrift - urter til hvid pølse. Omhyggeligt udvalgte krydderier, der giver en unik smag og aroma til kød, kogte derhjemme. Indeholder ikke konserveringsmidler og msg ..
Ingredienser: sort peber, merian, muskatnød. Nettovægt: 17,5 g Jeg bestilte også de samme krydderier til skinke!

[Yulek]

Yulek, vi venter utålmodig!

Fortæl mig på billedet Fylder du pølser med denne sprøjte? Er sprøjten som en kødkværn med en skrue og forskellige vedhæftede filer?

Næsten det samme spørgsmål. Der er en dyse på kødkværnen, mens den ser ud til at passe mig, men jeg har ikke altid tid til at erstatte skallen under hakket kød, der kommer ud af dysen (Vitek kødkværnen er bare et dyr, det drejer for hurtigt til dette).

Nu tænkte jeg, måske fungerer det bedre med en manuel sprøjte?
Hvordan fungerer han for dig?

Er der ikke dannet bobler under påfyldning?

[crossby]

crossby, Hej, sprøjten bruges udelukkende til fyldning af pølser med hakket kød. Han har intet princip om kødkværn. Sprøjten fungerer kun af en mekaniker, ingen elektronik. Jeg har en pølsekværn vedhæftet fil, men jeg bruger den ikke, den danner bobler og drejes for hurtigt. Jeg er meget tilfreds med denne BIOWIN-sprøjte!

[mur_myau]

mur_myau, Hej, sprøjten bruges udelukkende til fyldning af pølser med hakket kød. Han har intet princip om kødkværn. Sprøjten fungerer kun af en mekaniker, ingen elektronik. Jeg har en pølsekværn vedhæftet fil, men jeg bruger den ikke, den danner bobler og vendinger for hurtigt. Jeg er meget tilfreds med denne BIOWIN-sprøjte! Flere detaljer: https://mcooker-dam.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=386563.0 Her er en anden opskrift med en sprøjte https://mcooker-dam.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=388443.0

[Yulek]

Yulek, Jeg har et andet mærke af sprøjter, men det ser det samme ud. Hvordan fastgøres det til bordet? Jeg bliver konstant suget af, måske laver jeg noget forkert? Først holder det, og efter 2 minutter løsner det sig spontant ...

[NatalyMur]

NatalyMur, forstår ikke, har du også biowin? Jeg har det godt. Bare ikke på dugen skal du fastgøre en sugekop. Sugekoppen er fastgjort med en holder.

[Yulek]

Yulek, Jeg har en anden, men det ser det samme ud. Der kaldes pølsemager PG - 392. Jeg skyndte mig nok, det ville være bedre at kigge efter biovinovsky ...

Yulechka, jeg tvivler på valget mellem biowin og Hakka vandret sprøjte til 3 liter. vist på nøglen af ​​en kødekspert. Jeg så også en video, hvor to mænd fyldte tarme med hakket kød fra en sprøjte som din. Så: den samme sprøjte blev løsnet fra bordets overflade og rullet på siden. Bonden forstærkede det, og arbejdet fortsatte. Noget der ikke inspirerede mig til at købe denne sprøjte eller i det mindste denne type. Jeg vil meget gerne høre fra dig om din Biowin-sprøjte.

[velli]

velli, God eftermiddag, jeg er tilfreds med mit køb! Ved du, jeg tænkte i lang tid, hvor meget jeg havde brug for det, vejede alt for og så! 1. Vi tager sprøjten til naturen! (Kræver ikke elektricitet!) 2. Sugekoppen fungerer meget kraftfuldt, det vigtigste er, at tyggegummiet ikke er beskadiget, det sidder fast, du bevæger det ikke (det vigtigste er, at overfladen er glat) 3. Jeg vil gerne bemærke, at jeg har en kødkværn med funktionen til at fylde pølser, men den fungerer meget hurtigt og ofte tårer tarmene. IKKE BEKVEMMELIGT! Her justerer du ekstruderingen selv, det er meget praktisk at arbejde! 4. Og endelig 3 dyser! Jeg brugte alt, alle er nødvendige!
Jeg tror, ​​at alle disse fordele vil tilfredsstille dig såvel som mig!

[Yulek]

Yulekundskyld mig ... men hvad har det med naturen at tage en pølsesprøjte?
Og noget, jeg tvivler stærkt på hans sugekop.
Men en sprøjte som Hakka og lignende er virkelig umagen værd!
Jeg vil virkelig skille mig ud med min aluminiumsskit på sugekoppen.
Undskyld at være så uhøfligt, bare et meget smertefuldt spørgsmål.

[NatalyMur]

NatalyMur, Jeg kender ikke en sprøjte som Hakka, jeg kan ikke sammenligne, kun en kødkværn med en funktion til pølse kommer ind i sammenligningen. Og om naturen er du forgæves!
Vi rejser til Volga et par dage med venner, vi tager færdigt hakket kød, laver pølser lige på stedet, ryger fisk, alle kan lide det! Men jeg pålægger ikke at gøre det samme, jeg kan bare lide denne ting, det er ikke det værd i bagskabet i tomgang. Sugekoppen, gentager jeg, fungerer godt på en plan overflade (hvis du f.eks. Har en let ru bordplade, holder den op ... men ikke længe)

Internettet kan hjælpe, hvis du er interesseret i en anden sprøjte udover denne aluminiumgrimhed.
Først holdt jeg mig simpelthen ikke normalt til bordet, de løste problemet ved at bore et hul i stativet og fastgøre det til bordet med en speciel fastgørelse, som i manuelle nudelskærere. Jeg var glad for, at der nu ikke ville være noget problem. Ak. Med den næste påfyldning af pølserne faldt sprøjten simpelthen af ​​stativet - det viste sig at være et fladt aluminiumsrør. Nu fikserede de det med et beslag omkring røret. Men problemet er, når du klemmer dette "rør" - det bøjes - fordi aluminiumet - som et resultat bevæger stangen sig ikke normalt inde i røret ... Kort sagt, kontinuerlige hæmorroider!

[NatalyMur]

NatalyMur, Jeg har sympati med dig, men jeg har ikke den samme sprøjte som dig!

En anden, jeg er enig!
Måske har biovinovsky ikke sådanne problemer.
Men jeg har en komplet analog.
Derfor vil jeg aldrig købe en lignende sprøjte. Bedre at gå knækkede lidt og købe en Hakka-type sprøjte af god kvalitet.

[NatalyMur]

NatalyMur,
Jeg gjorde kupaty. Jeg brugte en biovin-sprøjte, den holder godt på bordet. Bordet blev drysset med vand for at få det til at suge bedre. Jeg håber, du finder min erfaring nyttig.

[mur_myau]

mur_myautak, men ikke nyttigt længere, jeg bestilte en normal

[NatalyMur]

NatalyMur,
Jeg gjorde kupaty. Jeg brugte en biovin-sprøjte, den holder godt på bordet. Bordet blev drysset med vand for at få det til at suge bedre. Jeg håber, du finder min erfaring nyttig.

du ved, selv når du laver pølser i store mængder, kan du fugte den godt med brystvorten, så sprøjten rodfæstet til stedet.

[mur_myau]

mur_myau, Og ge din opskrift bad ser ud?