Hvede ostemasse brød "Delikat" (ovn)

God dag! Jeg lykønsker alle med Sejrsdagen! Bagt i dag "Curd tender" og igen et problem: brødet kom ud af spanden og nåede låget. Her er opskriften: gær -1,3 tsk; mel-450 gr; hytteost -150 gr; salt -1,5 tsk; sukker -3 spsk. l; smør, smør -30 gr; æg -1 stk; mælk, valle - 150 ml. Reducer mængden af ​​gær til 1 time. l? Det samme problem med "fransk" canadisk gær "Instaferm Duo" Venligst råd - træt af at vaske låget på brødmaskinen. Med venlig hilsen, lærer.

Du skal bare reducere mængden af ​​alle pantsatte produkter i forhold til melet.

Det vil sige, lav brød i et mindre volumen, så det passer i din brødmaskins spand

Jeg har en Panasonic 255, brødets vægt er op til 1250 gram, hvor mange produkter til et lille brød, hvor ellers skal jeg reducere?

Nuuuuuu, så hvad vi har, der er ikke meget gær i opskriften, bare en kombination af sådanne produkter giver en sådan effekt

Eller bages i ovnen

Jeg vil forsøge at reducere gæren til 1 tsk, sandsynligvis er gæren "mad" eller melet er meget godt. Der er ingen sådanne problemer i rugbrød (med blandet mel: rug og mel af 2 kvaliteter + panifarin)! Tak skal du have! Med venlig hilsen, lærer.

Roma god morgen, jeg kan bare ikke stoppe med at kigge på DIN MASTERPIECES, jeg besluttede i dag at prøve din "ømme" også, fortæl mig, når ægget / æggene er skrevet i opskriften, de skal bare lægges ned eller være sikker på at slå, selvom der ikke er skrevet noget i opskriften.
Og endnu bedre at erstatte valle med mælk eller yoghurt / kefir.
Tak på forhånd.

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1Tak for de venlige ord

Du behøver ikke at bryde ægget. Eller du kan lægge alle de flydende fødevarer i en skål og røre lidt. Resultatet bliver det samme, da brødproducenten vil blande alt så godt - produkterne er flydende.

Hvad der er ostemasse valle er en væske, der er glasagtig, når man tilbereder ostemasse - et gæret mejeriprodukt, surt i smagen.

Du kan erstatte det med en blanding af cottage cheese med vand, yoghurt med vand, creme fraiche med vand.

Held og lykke!

Og her er min LILLE
Du kender ROMA, vi har ikke prøvet så let og luftigt brød.
I næsten en måned nu fandt jeg dit websted ved et uheld, jeg kan bare ikke rive mig væk fra det, der er så mange interessante ting her, og jeg vil virkelig hurtigt finde ud af alt, hvad du skriver, viser, underviser og selvfølgelig hjælper og forklarer.
Må Gud give dig helbred og finde mange vellykkede og velsmagende opskrifter, jeg vil fortsætte med at følge dine grene, de er meget Velsmagende

og hvilken slags krummer bare flyver væk

Roma, det er mig igen, i går bagte jeg en halv del af opskriften og spiste lige der.
Nu sætter jeg det igen, jeg vil tilføje kirsebær i min egen juice (dræne saften) -
Jeg så på en eller anden måde Lena Bo (bær i smørdej)
Skal det tilsættes i henhold til PIP-princippet som rosiner, eller vil det male og bærene ikke være synlige?
Og hvordan får du syltetøjet på billedet i en klump og ikke udtværet, det føles som små stykker frugt.
Og er det muligt at ælte frosne frugter ned i dejen, det har du haft i praksis.

Jam og bær med juice er to forskellige ting.

Jeg fyldte konvolutter med marmelade, det vil sige, jeg lavede tærter.

Hvis du lægger is eller friske kirsebær (bær), giver de en masse saft, og det vil være en ekstra væske til dejen, den bliver våd indeni, du bliver nødt til at rette med mel - dette er stadig gærdej.

Og så øver jeg ikke rigtig på at tilføje friske bær til dejen. Jeg foretrækker at lægge den færdige dej i formning af produkter og efter korrektur.

Brødproducenten kan i en offentlig sag smøre friske bær på væggene.

Tak for svaret Admin,
Jeg forstår forskellen mellem marmelade og bær i min juice, det skete lige så, at jeg i går satte kirsebær med sukker i en brødmaskine for at lave mad som en marmelade, men jeg gjorde det som i min egen juice, kun kirsebær og sukker tilføjede ikke vand.
Men jeg forsøgte stadig at tilføje 2 spsk. l. kirsebær uden juice (forudstrakt juice) i smør "Delikat" i 3 minutter. indtil slutningen af ​​æltningen har du ret, jeg var endda forvirret, min dej begyndte at rulle i en vandpyt, men hvad der er gjort er gjort, og jeg besluttede at tilføje en halv kunst. l. mel. Nå ser alt ud til at være gået videre for at blande.
Jeg har allerede bagt det, sandheden steg i 30 minutter. længere end i går,
efter bagning i går højde 11 cm. i dag 8,5 cm.
Og hvad der er i midten, finder jeg ud af senere, når det er sejt.

Hvor rart at høre igen "du havde ret"

Ja, fordi bumpene allerede er fyldt i lang tid, og mange ting er blevet smidt væk.

Før du selv gør det beskidte trick, vil du ikke huske det, men det er bedre at lære af IKKE dine egne fejl.

Admin god eftermiddag,
har du nogensinde brugt cottage cheese efter fryseren til at bage brød.

Ingen problemer. Og cottage cheese og cottage cheese. serum - opfør dig på samme måde.

Jeg forstår ostemasse valle er flydende, og ostemassen efter frysning vil ikke være mere vandig

[opfører sig det samme]

Ingen problemer. Og cottage cheese og cottage cheese. serum - opfører sig det samme.

Her er hvad jeg forestillede mig i dag fra denne ømme brøddej:


Det viste sig 8 små brød og 6 boller fyldt med ananas syltetøj
God appetit alle sammen

[Administrator, guddommelig. Jeg tager den med marmelade til kaffen.]

Administrator, guddommelig. Jeg tager den med marmelade til kaffen.

[Administrator]

Jeg læste hele emnet omhyggeligt. Og jeg besluttede at bage brød.
Mest af alt blev jeg tiltrukket af brugen af ​​cottage cheese "ugentligt i køleskabet".
Jeg prøver opskrifter regelmæssigt. Men af ​​alt det, jeg har prøvet, kunne denne sandsynligvis lide mest.
Tak Admin!

Alle ingredienser blev delt med en faktor på 1,75.
Under æltning tilføjede jeg kun mel (jeg havde en premium Sokolnicheskaya) for at få en normal bolle: uden en "våd cirkel" i bunden og "kommaer" under æltning. Jeg var nødt til at tilføje en hel del, men så tænkte jeg, at det med et mel / væske-forhold på 4/3 er normalt.

Odds 1,75

Tør gær 0,97 tsk l. -> 1 te l.
Hvedemel 371,4 g -> 450 g
Hytteost 200 g
Stort æg 1 stk.
Rustolie 1,1 spsk. skeer 1-2 spsk. skeer
Sukker 1,1 spsk skeer
Salt 0,86 tsk. l. -> 1 te l.
Mælk 143 ml
Serum 57,1 ml
(Mælk og valle 143 + 57 = 200 ml)

Bagt i ovnen. Forme med en diameter på 15 cm.
Det steg 2,5 timer.
Det viste sig at være tre brød 8-9 cm høje og veje 270-280 g. Lækker.
Match deres navn fuldt ud.
Det er brød, det er ostemasse og meget ømt.
Og dette er de på billedet:





AdministratorNår du ælter denne dej, er der en våd cirkel i bunden, eller er bollen korrekt i alle henseender?

[Basja, ivolga]

Basja, ivolga , Tak skal du have

Kolobok er altid korrekt !!! Det kan være blødere eller køligere, men altid korrekt uden kommaer og udtværinger i bunden.

En fin krumme viste sig

Kolobok er altid korrekt !!! Det kan være blødere eller køligere, men altid korrekt uden kommaer og udtværinger i bunden.

Tak, ellers gjorde jeg og tvivlede, men så besluttede jeg, at det var meget svært at fremstille sådanne krøller af klæbrig dej.

[ivolga]

ivolga Hvilket næsebornsbrød har du vist, og det ser således ud som en kage i et snit. Jeg bliver ikke træt af at gentage, at brødet i henhold til Admin-opskriften er godt i alle henseender, både som brød og som sødt wienerbrød.

[Administrator]

Det viste sig 8 små brød og 6 boller fyldt med ananas syltetøj

Administrator, hvordan lægger du fyldet i boller?

Hun rullede kagerne ud (æltede dejen med fingrene), lagde fyldet og samlede dejen i en bunke og lagde derefter kuglerne i formen med sømmen nedad.

Alt er så simpelt, men hvad har jeg ikke allerede opfundet?

I dag har jeg igen bagt tre sådanne brød. Stå køligt.

Tak for opskriften
Helvede i HP
340 g mel + i æltningsproces ca. 2,5 spsk. l
100 g 18% hytteost masteret med en gaffel med 1 æg, da den ikke var blød
125 ml mælk
50 ml gæret bagt mælk
1 spsk. l. senneps olie
1 spsk. l. Sahara
0,75 tsk salt
1 tskTørgær
Grundtilstand, størrelse M

Og her er hun - skønhed

Og her er mit brød. Meget velsmagende. Jeg lavede en halv portion.

Smukt brød viste sig

Bages for sundhed

[Administrator]

Administrator, mange tak for opskriften !!! Det er ikke første gang jeg bager, jeg får altid fremragende, ømt, aromatisk, meget blødt brød.

Og hvor glad jeg er for dig - de, der bager dette brød, er glade for, at alt fungerer for dig, og du kan lide brødet selv

Tak for de venlige ord, bage og spis til dit helbred

Hej administrator, dine opskrifter er fejlfri som altid! Det er en skam, at jeg aldrig lærte at indsætte billeder, men ja, der er nok af dem i denne tråd. Jeg var meget bange for, at taget skulle kollapse, da det så ud til, at dejen var vådere, end den skulle være. Tilføjet et par Art. spiseskefulde mel og efterlod alt som det er. Jeg stoler altid på dine proportioner, og jeg har ikke fortrudt det. Dejen på hytteost skal tilsyneladende være mere tyktflydende. Jeg har ret? Brødet er fantastisk! Jeg satser på en mørk skorpe, da den mørke skorpe i min HP-tilstand er ret jævn
Jeg vil give mine proportioner for et 1 kg brød, da du efter min mening har et tomt for 1,4 kg.
Hvedemel - 490 gr
hytteost - 260 gr
mælk 190 gr (landmælk, ret fedt)
serum - 75 ml
æg - 1 stk
olie vokser - 1 spsk. l
sukker - 1 spsk. l
salt - 1 tsk.
gær - 1 tsk
Du kan få lidt mere salt, men det er efter min smag.
Tak for den vidunderlige opskrift !! Jeg vil stadig være sikker på at bage!

[katte-klo]

katte-klo, det er let at indsætte et foto i et indlæg! Se brugsanvisningen her https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0

Det er rart at høre, at dit brød også blev!

Pepperkagemanden i dette brød er almindelig, blød. Du har ret, du skal arbejde omhyggeligt med cottage cheese! Ostemasse bedrager, indeholder meget væske!

Jeg er glad for, at du klarede æltning og bagning af dette vidunderlige brød

[katte-klo]

katte-klo, det er let at indsætte et foto i et indlæg! Se brugsanvisningen her
Men dette i sammenhængen .. alt vejrtrækning !!

Hej admin! Vi er virkelig hekt på dit brød, meget, godt, meget velsmagende! I går bagte jeg ostemassebrød "Tender" i KhP, det viste sig fantastisk, meget højt, meget ømt indeni. kun den barske skorpe kom ud, brødet pressede endda stærkt fra siderne - sådan en "talje" kom ud af bollen. Venligst, administrator, fortæl mig hvad jeg gjorde forkert, måske fordi hytteost ikke var fedtet fra butikken? Opskriften var denne: gær-1,7 timer. l. mel-500g. cottage cheese-200, mælk-100-150 (jeg har-135), valle-100, æg-1, smør-2 spsk. l. sukker-2 spsk. l. salt-1,5 tsk l. Jeg ved ikke, hvordan man tager et billede endnu, eller rettere, jeg har ikke noget at skyde med, og mit brød blev skruet op med det samme (i tre m-ansigter). Hilsen mur /

[væg]

vægTak for de venlige ord

Lad os tage spørgsmålene i orden

Hvis krummen i sig selv er blød, og skorpen er hård, skal du prøve at smøre skorpen med olivenolie eller mælk efter bagning og dække med en serviet ovenpå og lade den køle af - skorpen bliver blød.

Talje på brød.
Dette sker, hvis krummen er meget blød og øm, brødets vægge hænger under deres egen vægt. Prøv at lægge brødet på siden for at køle af, og vend det om på den anden side efter et stykke tid. Dette vil gøre siderne lidt glattere.

En anden mulighed er for meget væske. Prøv at reducere noget af væsken, mens du ælter dejen. Jeg har beregnet væsken efter din opskrift - du kan skrue den ned! Krummen forbliver blød og luftig, men tørrere og bedre.

Succes

Admin, tak, jeg prøver at gøre det lidt anderledes. Tilsyneladende er jeg ikke venner med kolobok, af en eller anden grund synes det mig altid, at der ikke er nok væske, det begynder at slå hårdt mod væggene, og jeg fylder op ... Det samme billede med kartoffel, det bryder taget, men lækkert. Jeg bager, bager ... Brød har en "talje", men jeg finder ikke min snart. Åh, undskyld mig, jeg skriver nok ikke det, jeg vil heller ikke "indtaste" reglerne ordentligt, slette det, hvis noget går galt. Hvor godt. hvordan du plejede at leve uden et websted. var forældreløs.

Tak Admin for som altid en god opskrift. I går bagte jeg på dit brød. (Hytteost var ikke nok selv for en halv portion, og jeg tilføjede tyk yoghurt af min egen fremstilling) Det viste sig 75 hytteost og 100 yoghurt. Naturligvis måtte vi tilføje mel (og anstændigt 100 gram. Vores lejlighed er også fugtig og kold nu, og melet lader meget tilbage at ønske ...) Men brødet overalt viste sig. Som jeg forstår det, hvis køkkenet ikke havde været 15 gram. , han ville stadig rejse sig! (Jeg griller det, griller det!) På trods af den store mængde mel er det blødt, elastisk, du kan sidde på det, og det vil hæve sig.Og en meget øm smule. Jeg sætter et foto. Men mens Fotala gnavede en "mus" toppen. Zvynyayte.

[anni4ka]

anni4ka, det viste sig at være et vidunderligt brød Spis til dit helbred

Og jeg ville også gerne "takke" for den italienske opskrift. Det enkleste, mest pålidelige og meget velsmagende bordbrød til min familie.
Og i dag lærte min datter mig endelig, hvordan jeg gør det. (Stikker næsen på knappen) Tak.

[Administrator]

Og jeg er kommet til dig med et mørbrød! Jeg bagte det, og jeg vil prale så hurtigt som muligt. Brødet er meget velsmagende, ømt og blødt, du føler næppe hytteost! Og dejen er så dejlig og elastisk! Jeg tænkte ved mig selv, at netop denne dej ville være perfekt til den lækker lækre Smetannik-tærte! Jeg vil forsøge at bage det, og hvis det, som jeg tror, ​​viser sig at være sandt, vil jeg offentliggøre det som et separat emne.
Tak for opskriften på et vidunderligt brød og dej, Administrator!

[Margit]

Margithvilken slags brød er rødmodig på alle sider og pænt

Er steget godt, allerede en svamp! Og hullerne er så store!

Heldigt brød

[Administrator]

tak skal du have Administrator til opskriften !!! : bravo: Brødet viste sig at være meget velsmagende! Opskriften bagt fra side 3 ændrede ikke noget. Smagen er bare super. Brødet er virkelig meget ømt! Personlig tak fra min mand, han kunne også godt lide brødet!

Matilda-N, det er det vigtigste her, som min mand kunne lide
Spis for sundhed

Tak ROMA for opskriften !!! Bagt efter opskriften fra side 1, omend med mindre ændringer. Da jeg ikke fandt hytteost i køleskabet, men fandt en sød ostemasse, brugte jeg den. Det viste sig at være en meget god smørdej. Lavet af boller med jordbærsyltetøj indeni og drysset med kanel og sukker på toppen. Familiemedlemmerne kunne meget godt lide det. Jeg anbefaler alle!

[Koritsa]

Koritsa, dejligt at se dig på vores forum

Jeg er glad for at høre, at du kunne lide brødet, bage og spise til dit helbred

Tak skal du have! Vidunderligt, delikat og luftigt, meget ostemasse! Jeg delte maden op i vægt, bagte den i KhP i Cupcake-tilstanden (i alt omkring 3 timer og 15 minutter), erstattede valle med kefir, sukker - honning generelt - en fantastisk ting! Og ikke fedtet som almindelige cupcakes! Når du bager i HP, er det vigtigt at lade det køle af i en spand, det varme brød er så ømt, at det kan deformeres, når det rystes ud (jeg fik en krøll på taget, selvom taget oprindeligt var perfekt - værdifuldt!). Næste gang jeg er mere forsigtig, tror jeg, det vil være mit yndlingskager))

[Ines]

Ines, meget smukt og rødmosset brød viste sig, tillykke
Jeg håber, at du kan lide brødet at smage, spise det for helbredet

Smagen er simpelthen fantastisk, præcis hvad du ønskede! Hun forsynede sin mand halvdelen til at arbejde, i dag kalder hun, siger han, mændene er misundelige - alle kunne godt lide det)) Længe leve forfatterne til opskrifterne, du gør et godt stykke arbejde for os alle, en dyb bue for dig!

Tak for de venlige ord. Bag og spis for helbredet