Kievs koteletter

Kievs koteletter

Kategori: Kulinariske opskrifter

ingredienser
En kyllinges filet
Smør
Dild
Salt
Æg
Brødkrummer
Hvedemel

Madlavningsmetode

• Bland smørret med dild og form "luftskibe" på størrelse med en valnød. Vi sætter dem i fryseren i mindst en time.
• Vi tager fileten af ​​en kylling, hvorfra vi får fire koteletter. Skær en lille filet af med en del af en stor, så vi får omtrent de samme stykker. Slå forsigtigt disse stykker gennem lag gennem filmen.
• 
• Tilføj moderat. I den klassiske opskrift bruges der ikke andre krydderier end salt. Læg frossent smør på kanten af ​​laget, og pakk det ind i en rulle, og træk kanterne.
• 
• Vi ælter og komprimerer med vores hænder og danner et "luftskib".
• 
• Pisk ægget. Madlavning og brødkrummer. Hjemmelavede kiks er bedre. I den originale version, gårsdagens brød, revet.
• 
• 
• Rul det færdige "luftskib" i mel, derefter i et æg og i brødkrummer, derefter igen i et æg og igen i brødkrummer, du kan gentage det igen. I processen med disse manipulationer forsøger vi at komprimere så meget som muligt med vores hænder både koteletten og panering.
• 
• Vi sender de færdige koteletter til afkøling i fryseren i en time, så smørret bliver fast igen. Fritsteg indtil de er gyldenbrune, og bliv derefter klar til ovnen ved 200 grader i 15-20 minutter. Jeg gik ikke med ovnen, men dækkede gryden med et låg, reducerede varmen og kogte dem i ca. 15 minutter.
• I originalen tages fileten med en bryst, og der opnås kun to store koteletter.

Bemærk

Så på en eller anden måde gik Pakatik gennem befolkningen i Kiev, at de ikke ved, hvordan man laver Kiev-koteletter, og jeg besluttede at udfylde dette hul.
Denne ret er værd at bruge tid og kræfter på at forberede den.
Fotoet af det færdige produkt sidder fast i nettet. (Ved brylluppet var der ikke tid til fotos) Resten er alle mine.

[Sommer bosiddende]

Sommer bosiddende, bravo! Ren klassikere !!!

Kun jeg smager ikke is, jeg former noget som et æg fra en blød ruci og gå!

Se på minen fra hakket kød (!) i Dnipropetrovsk, smørret frøs ikke, koteletterne fryser ikke, dråberne strømmer ikke ud.

[Sommer bosiddende]

Sommer bosiddende, bravo! 🔗 🔗 🔗 Ren klassikere !!!

Kun jeg fryser ikke smør, jeg danner noget som et æg fra bløde hænder og går!

Da jeg blev undervist, sagde de, at hvis olien ikke er frossen, øges sandsynligheden for, at den lækker under stegning. Siden da flyder is og smør og koteletter næsten aldrig ud

Sommerboende, jeg er AFIGELA !!!
Jeg vil, jeg vil gøre det i den nærmeste fremtid !!!! Bare SUPER !!! Jeg spiste sådanne koteletter i en meget, meget fjern barndom, der var nogle vagt entusiastiske minder ... Min familie elsker stegt kylling meget, så jeg er sikker. hvad "Kiev" vil sætte pris på
For nylig har jeg bare været heldig for koteletter.
"For især begavede" kokke, bedes du præcisere: hvilken del af kyllingen skal du købe i supermarkedet? "Kyllingebryst"? "Udbenede kyllingelår"? Og nu viste øjeblikket at gøre et stykke kylling til en sådan flad "pandekage" at være uforståelig for mig

Hvis jeg ikke tager fejl, skal du tage 2 mørbradstykker og skære hver af dem i to, slå af til en flad "pandekage". Således er output 4 kotletter

Jeg tager brystet til koteletter ... Dejligt. Vi elsker også bagte bryster. Jeg tager brystet, fjerner huden, adskiller kødet fra knoglen, du kan skære (gøre det tyndere) så viser 4 portioner sig fra et bryst. Så salter jeg, peber og dypper i dej, steger .... det er det. Hurtig og dygtig. Kyllingekødet koges hurtigt, og brystet er ikke tørt i dej.

[Sommer bosiddende]

Sommer bosiddende, bravo Her dog uden dygtighed til at gøre reservoiret til et "luftskib" på nogen måde. Jeg forsøgte at lave en let version - alt falder fra hinanden i mine hænder. Måske er der en hemmelighed? Og alligevel, som en variant af afgang fra klassikerne, kan du inde i stedet for smør et stykke ost

[Kage,]

Kage, Kava sagde alt rigtigt. Vi tager kyllingebryst.

k.alena Du kan placere hvad du vil i midten. Efter smør er min favorit med stegte svampe. For at få et luftskib skal fyldet sættes på kanten og foldes tæt rulle, trække siderne i midten

[LenaV07]

LenaV07 Kun dem, der virkelig elsker sig selv, ved hvordan de skal elske deres kære.
Derfor er det en dejlig ting at forkæle dig selv med en kotelet, på samme tid vil du øve og derefter overraske din familie. Forresten kan sådanne koteletter laves til fremtidig brug og nedfryses

Jeg har slikket mine læber på sådanne koteletter hele mit liv, men jeg risikerer ikke at prøve, det syntes for alt for abstrakt, det var skrevet i den klassiske opskrift: adskille en stor filet fra en lille, læg kølet smør støbt i form af en grankegle på en stor filet, dæk med en lille filet, bøj ​​forsigtigt kanterne .... Og her ser det ud til at være den samme ting, men det er endnu lettere ved øret. Forstod stadig ikke, hvordan man får fire koteletter fra to fileter ???

Og her viste jeg mine koteletter https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=503.135

Tante Besya, kyllingebryst består som bekendt af to halvdele. Så hvis hver halvdel skæres over i to dele, får du fire stykker, så skal disse stykker slås tyndt af gennem en film eller klud, men ikke knækkes. Venerne skal skæres
Freken Bok Pakat forgæves løb ind i befolkningen i Kiev. Det ser ud til, at dine koteletter vækkede hans appetit, men han vidste ikke, hvordan han skulle gøre det.

[Sommer bosiddende]

Sommer bosiddende

Forresten kan sådanne koteletter laves til fremtidig brug og nedfryses

Åh senks for ideen! Nå, dette, selvfølgelig, hvis der er noget at fryse

Og her, sandsynligvis en fejltagelse?

Tante Besya, kyllingebryst består som bekendt af to halvdele. Så hvis du skærer hver halvdel over i to dele, får du fire stykker

Ikke på tværs, men sammen? Det vil sige den samme filet, men tyndere

Og her, sandsynligvis en fejltagelse? Ikke på tværs, men sammen? Det vil sige den samme filet, men tyndere

Nej, ikke en stavefejl. Jeg skar fra side til side, men i længderetningen er det en god idé. tak skal du have

[Sommer bosiddende]

Sommer bosiddende
Undskyld. Men så kastede jeg ideen op ... Da jeg ofte steger alle mulige filetkoteletter der, stoppede jeg med at slå fileter med anskaffelsen af ​​et bud. Det vil være nødvendigt at prøve, som et eksperiment, en del af gengivelsen og en del af genskabelsen.

Forsøg ikke bøj en ske bud. Jeg prøvede det, det viser sig huller, og olien strømmer ud

[Sommer bosiddende]

Sommer bosiddende, Tanya, tak for sådan en vidunderlig opskrift! min søn elsker disse koteletter, jeg købte engang fra firmaet "Legko", så min søn sagde, at disse er smagere fra ham, dette er den højeste ros

Jeg kan ikke sige, at formen viste sig som mesteren - jeg fik sådanne mursten, men meget velsmagende - kyllingen, selvom filet, var meget saftig, bare fantastisk! der var ingen dild i huset, spyttet med rent smør, og det blev bevaret inde i koteletten i et hul, jeg tog et billede af snittet lige i min søns plade, kun det viste sig meget tæt, og det var ikke skarpt

Efter stegning lagde jeg det i en anden gryde og i ovnen i 15 minutter ved 170 ° C med konvektion. alt var forberedt godt



Tak, god teknologi, jeg laver mad en gang til!

Og hvis du prøver dem i en tegneserie? Steg på bagning, og hold derefter på gryderet?

det er faktisk med mig ... Jeg stegt tre gigantiske koteletter i Kiev!
Selvfølgelig stak jeg dem meget skødesløst og opbevarede lidt olie i fryseren, og selv de lækkede ud under stegning ... men hvor meget brummer! Jeg kommer ind i det andet parti med lidt erfaring, jeg håber, det vil vise sig mere anstændigt
det vigtigste er meget let at forberede !!! kun en lille færdighed er nødvendig!
det er det, lad os tage en prøve

Jeg gentog for nylig oplevelsen. IMHO, den vigtigste nøgle til succes i disse koteletter er at klippe fileten korrekt og slå den af ​​med høj kvalitet, dvs. tyndt og så den ikke går i stykker. Så viser det sig godt at vride og udad er de fejlfri.

Jeg er helt enig! Jeg tog ikke højde for et par øjeblikke, når jeg forberedte "lærredet", så jeg fik superkoteletter!
Jeg tog en prøve - velsmagende, saftig, og det viste sig, at olien ikke lækkede ud !!! det var kyllingesaft !!!
et øjeblik - det piskede kød skal stadig krydres med krydderier og let saltes. Jeg fik meget velsmagende naturligt kyllingekød, og i butikskoteletterne blev jeg vant til at "mærke" krydderier nu og fortælle mig om krydderier - om det er nødvendigt eller ej, og om nødvendigt hvilke
men havde ikke tid til at tage et billede - koteletterne blev spist med glæde!

I begyndelsen sagde Summer Resident - salt og det er det! Selvom jeg også pebrede (kun lidt for meget peber kom ud)

Nej, med et salt viser det sig trist. Peber!

[Tanyusha]

Tanyusha, åh, og dine koteletter er lækre.
Du kan ikke trække i øret!

Præcis, koteletterne er dejlige, jeg spiste endda 2, selvom der ikke var nogen, alt på mødet var meget velsmagende.

[Sommer bosiddende]

Sommer bosiddende, Dine koteletter er bare vidunderlige! Da jeg "skulpterede", troede jeg, at intet ville ordne sig, at olien ville lække ud, eller at alt ville falde fra hinanden. Intet som dette! Det blev så jævnt, rosenrødt, saftigt
Mange tak for opskriften. I denne form vil min mand sluge kyllingen ved begge kinder. Og så kan han ikke rigtig godt lide hende. Og du kan ikke modstå sådan en sprød skorpe!
Tørret 2 gange i et æg og brødkrummer. Og en til en test blev rullet ikke i brødkrummer, men i havregryn (ideen om panering fra Strn). Det viste sig også godt. Plus underskrive til hende og til dig!

piger, vær venlig at hjælpe klubben! fortæl mig hvordan du vrider disse koteletter så smukt? Jeg gør det en anden gang. første gang jeg slog det lidt af, viste det sig kæmpe koteletter, men olien lækkede ikke ud under stegning. og i går gjorde jeg det, så det viste sig at være komplet ... kort sagt, jeg samlede et "lærred" fra lostkutochki (hvor stykkerne var større, suppleret med små) og pakket. koteletterne viste sig at være af acceptabel størrelse, men spinkle - ud af syv stykker blev 3 spist, olie lækket ud af alle tre under stegeprocessen ... Jeg har ikke noget imod mad (ja, i den forstand at fylde min hånd), men jeg vil ikke ramme salaten med ansigtet - jeg prøver det på min familie, men jeg vil også tilbyde gæster ...

Også jeg var ikke særlig tynd, men de blev stegt vidunderligt. Jeg slukkede ikke i ovnen. Jeg lukkede det bare med et låg og slukkede det ganske lidt. De var lækre og ømme ...

[Land min]

piger, vær venlig at hjælpe klubben! fortæl mig hvordan du vrider disse koteletter så smukt? Jeg gør det en anden gang. første gang jeg slog det lidt af, viste det sig kæmpe koteletter, men olien lækkede ikke ud under stegningen. og i går gjorde jeg det, så det viste sig at være komplet ... kort sagt, jeg samlede et "lærred" fra lostkutochki (hvor stykkerne var større, suppleret med små) og pakket. koteletterne viste sig at være af acceptabel størrelse, men spinkle - ud af syv stykker blev 3 spist, olie lækket ud af alle tre under stegeprocessen ... Jeg har ikke noget imod mad (ja, i den forstand at fylde min hånd), men jeg vil ikke ramme salaten med ansigtet - jeg prøver det på min familie, men jeg vil også tilbyde gæster ...

Land min, er det ikke nødvendigt at slå specielt subtilt af. Sæt smør på kanten og pakk rullen, bøj ​​siderne. Og tøv ikke med at forsegle denne struktur med håndtag og give den den ønskede form både under foldning og under oprydning.

Mila007 Tak for at prøve det. Jeg er meget glad for, at min mand var glad! Spis til dit helbred!

[Sommer bosiddende]

Min mand var afhængig af disse koteletter
Så han roste noget, skal du wow, hvordan man prøver ... Og endda fra kylling !!! Kyllingens næse dukker konstant op ... Og så bad han mig om at tilberede den næste gang! Du burde have set mine øjne!
Tak skal du have, Sommer bosiddende, til en vidunderlig opskrift !!!

Piger og drenge! Se hvad jeg gravede i det fri

🔗

[Tatyana !!!]

Tatyana !!!Jeg bragte dig en stor, kære tak !!!
Dette er koteletterne i dag for første gang i mit liv, ifølge din opskrift !!!

Jeg gør dette:



Jeg plejede at gøre det som forventet fra kyllingebryst med ben. Men vi har meget tørre bryster, når vi laver mad (afhænger sandsynligvis af foderet). derfor
for nylig har jeg lavet mad af hakket kylling. Så det er bedre imprægneret. Og jeg laver emner og opbevarer dem i fryseren. Jeg pakker det ind i plastfolie.

[mka]

Men vi har meget tørre bryster, når vi laver mad (afhænger sandsynligvis af foderet).

mka, Hvor er du fra? Profilen blev ikke specificeret.
Efter min mening er kyllingebrystene alle tørre.
For mig smager låret bedre end hvidt kød.
På billedet er det svært at se, hvad der er midt i koteletterne. Satte du smør med urter?

Alt er som den klassiske opskrift, bortset fra det slagne kød på benet.

[Sommer bosiddende]

Sommer bosiddende!!! Jeg klarede!!!



Hvad er du klog for at lave en sådan mesterklasse !!! Uden ham ville jeg ikke have turdet !!!

Har alle prøvet koteletterne endnu? Jeg skal bare til.
Så spørgsmålet er. Hvis jeg laver dem i morgen, kan de da ligge i frosten indtil den 8. marts? Paneret? Og hvordan? få det ud og frigøre det ??? Kort sagt, hvem lavede koteletterne på forhånd, del teknologien!

Oksana, du kan sikkert gøre det på forhånd og i fryseren. Pak det bare ind i plastik. Hvis du steger i en regelmæssig stegepande med meget olie, behøver du ikke optøning.

husky, tak! Her er jeg uopmærksom! Så lige indlægget

Og jeg laver emner og opbevarer dem i fryseren. Jeg pakker det ind i plastfolie.

Tanya, jeg kom også til dig med tak !! Jeg kendte denne opskrift i lang tid, og jeg kan ikke sige, at jeg ikke tilberedte den. Jeg lavede mad, men sjældent! Men efter at jeg kiggede på din MK ... kogte jeg så mange gange efter det !!! Min datter opdagede en ny skål til sig selv i min optræden, siden hun sidste gang spiste den meget lidt og husker det tilsyneladende ikke længere. Nu spørger han mig hele tiden, hvorfor har jeg ikke kogt koteletter sådan før? Så tak !!
Jeg forberedte dem til min mands fødselsdag.



Ja, jeg kogte dem og kartofler i en frituregryder.

Jeg gjorde det den 8. marts ... men i betragtning af den velkendte shklerose og kroniske akademiske fiasko rapporterer jeg først nu

Hvordan jeg var bange for dem !!!! Og hvor enkelt det er! Men du kan gøre det på forhånd, hvilket gør livet sååå meget lettere på feriedagen! Tak skal du have!!!! Kun her igen har jeg et problem, ikke som alle andre! Der opnås ret store koteletter. Servering på bordet besluttede jeg at skære det i halve, og så begyndte alle de mest værdifulde ting at strømme væk! Derfor næste gang vil jeg gøre halvt så meget. For resten, smukt marquise, Tanya, alt er meget, meget! Og med en stegt skorpe, endda diæt!

Efter "Kiev-kagen" bliver det den næste bedrift! Skakord!

Mashun, til Kiev eller efter ??? Kan du se, hvordan du drages til Kiev ???

[håndværker]

håndværker Som Winnie-the-Pooh sagde: "Det er ikke uden grund!"

Selvom der ikke er nogen "rødder", er det historisk kendt ... der er polske, der er sigøjnere ... der er ingen ukrainske

[håndværker]

håndværker Som Winnie-the-Pooh sagde: "Det er ikke uden grund!"

Selvom der ikke er nogen "rødder", er det historisk kendt ... der er polske, der er sigøjnere ... der er ingen ukrainske

Og ifølge den nyeste videnskabelige forskning har alle de samme rødder! Fra en kvinde stammer Shina alle sammen. Nå, mænd er forståelige fra hvem ........

[håndværker]

håndværker Som Winnie-the-Pooh sagde: "Det er ikke uden grund!"

Selvom der ikke er nogen "rødder", er det historisk kendt ... der er polske, der er sigøjnere ... der er ingen ukrainske

Og nogen lovede en gedde, husker jeg

Indlæg gyyyyyy

Tanyusha, efter den næste modtagelse af gæster med endnu en tak til dig. Hvilken en praktisk skål trods alt: Jeg forberedte alt dagen før og i fryseren. Og så tog hun det bare ud i olie ... og voila. Jeg vidste stadig ikke, hvordan jeg skulle tilpasse tegneserien til denne forretning, men den sidste oplevelse var den mest succesrige. Jeg stegte det i olie (der var meget olie, men stadig dækkede det ikke hele koteletten, tudsen greb ind) kun lidt, så skorpen blev rigtig gylden og satte derefter koteletterne i gøen og derefter 10 minutter . på Multipovar 110C.Bekvemmelighed er, at alt dette blev gjort inden gæsterne ankom, og de var lige rette med hensyn til temperatur for at holde varmen. Og olien er alt på plads, og indersiden er meget blød. De syntes mig mere saftige end da jeg holdt dem dybstegt i længere tid og derefter bragte dem til beredskab bare i en stegepande under låget (Zepter stegepande, den samme ovneffekt).

Koteletterne er lækre! Jeg tilføjede hvidløg til olien og gned fileterne med en blanding af peber.

Forberedelse af koteletter i processen. De "hviler" i fryseren. Det ser ud til, at al olien lækker, når jeg pakkede den ind, kanterne var tykke, jeg kunne ikke stoppe dem. Og i denne henseende er spørgsmålet - hvordan bekæmper du dem? Jeg har en almindelig kødhammer. Noget fungerede ikke så godt. Måske prøve noget bud?

en almindelig kødhammer. Noget fungerede ikke så godt

Se efter en usædvanlig (USSR), der er firkantede skarpe tænder, de slår meget tynde af