Krydderier og saucer Poskrebysheva

Kopi:
Jeg råder alle til at købe Poskrebyshevas bog "Saucer og krydderier". Sådan ser det ud: 🔗
Bogen er bare vidunderlig! Jeg har ledt efter en passende bog i lang tid. Jeg har problemer med saucer, men uanset hvor man ser, overalt er saucerne velsmagende, men meget tunge, som normalt indeholder mindst smør og mel. lækker selvfølgelig, men åh
Jeg har en lignende. Også godt, men jeg vil ikke anbefale det, fordi jeg forstår, at det er bedre ikke at misbruge det.

Og denne bog er vidunderlig som den er. Der er kun et lignende afsnit om mayonnaise. Alt andet er let og velsmagende. og interessant.

Jeg sender her et foto af indholdet af bogen. Hvis nogen har brug for det, men der ikke er nogen bog, tøv ikke med at spørge om den opskrift, du kan lide. Du ser vil genoptrykke hele bogen på dette websted

Her er bare billederne viste anstændigt. Skal jeg sætte dem alle på første side? Der er også mennesker med modemer. Må ikke indlæses

Eller er det bedre at downloade det som en vedhæftet fil? Jeg forsøgte at gøre dette på en eller anden måde, så billedet blev ikke forstørret.
Prøv at øge det.

[Rømmesauce med gulerødder:]

Og nu om gårsdagens gulerodssauce. Sådan lækker viste sig at være cool med både kylling og stegte grøntsager.

Rømmesauce med gulerødder:
- Rømme 300g
- Gulerødder 100 g
- Hvidløg 50g
- Salt efter smag
Vask gulerødderne, skræl og riv på et fint rivejern. Skræl og knus hvidløg. Bland gulerødder og hvidløg, tilsæt creme fraiche og slå alt sammen med en mixer, præ-salt. Serveres med grøntsager og fjerkræretter.
Nu bliver jeg smart. Jeg råder dig til at tage et rivejern så lille, at gulerødderne næsten bliver revet i puré. Hun giver stadig juice. Tøm ikke saften. Alt går. Knus hvidløg naturligt på en hvidløgspres. Tag creme fraiche fedtere. Og vigtigst af alt skal du holde styr på antallet af ingredienser i opskriften. Og hvordan kan et ordsprog gå: Hvad er godt for en russer, død for en tysker ...

For eksempel ville jeg tage mindre hvidløg og lidt mindre creme fraiche. Det gjorde det faktisk. Så sauce viser sig at være tykkere og sådan en anstændig gulerodssmag, og kun en hvidløgsfan kan spise så meget hvidløg senere.
Nu om piskning: Hvis du pisker det hele, mister creme fraiche sin tæthed lidt, og saucen viser sig at være vandig. Her for en amatør. Du kan ælte forsigtigt med en ske, men i lang tid, så alt blandes godt

[foxtrader]

foxtrader, Jeg er steget, men lidt kan alt tydeligt læses.
: - \ Hvad skal man bede om?! Ja, jeg besluttede-
peber og ostesauce
frisk agurksauce: :) ​​Hvis det er muligt, så længe der er tid, venter vi ...
Ja, jeg kunne også lide den offentliggjorte sauce, jeg tog den væk!

...

...

...

[Piger, jeg beder dig, skriv dine ønsker med fed skrift, eller skriv i en kolonne under tallene. Og så vil det være svært for mig senere at opsøge dem fra dine beskeder. Jeg læser alt, men det vil være svært at huske alle ønsker på én gang]

Piger, jeg beder dig, skriv dine ønsker med fed skrift, eller skriv i en kolonne under tallene. Og så vil det være svært for mig senere at opsøge dem fra dine beskeder. Jeg læser alt, men det vil være svært at huske alle ønsker på én gang Og det tilrådes at rapportere filnummeret, så det ville være lettere for mig at forstå nøjagtigt, hvor denne opskrift er placeret.

[Myslik]

Myslik, modtage og underskrive

Peber- og ostesauce:
- sød peber 100g
- forarbejdet ost 100 g
- løg 50g
- 3 fed hvidløg
- creme fraiche 100g
- vegetabilsk olie 50g
- varm bitter peber efter smag
Hak paprika og løg fint, og sauté. olie. Mal ost og creme fraiche til en homogen masse, bland med brunede grøntsager, tilsæt pund hvidløg og finhakket varm peber, slå med en mixer. Serveres med kød og fjerkræretter.
Frisk agurksauce:
- friske agurker 200 g
- hvidløg 50g
- 1/2 tsk salt
- malet sort peber på spidsen af ​​en kniv
Vask agurker, riv på et fint rivejern. Skræl, hugg og riv hvidløg. rør agurker og hvidløg, tilsæt salt og sort peber.
Server sauce med kød, fjerkræ og fiskeretter.

: (Åh, mumier, hvor mange af dem er her !!! Jeg trak det, jeg bad om, væk. :) Jeg vil ikke være fræk, lad folk udtrykke sig, der kan lide hvad. Tak skal du have!

[Krabbe sauce]

Krabbe sauce fra fil nr. 7 og sauce "Svampe creme fraiche" fra fil nummer 14 bedes du citere

[Rødbeder med svesker Gulerod]

Og antallet af "Ønskeliste" er begrænset?! For at være ærlig vil jeg trods alt have alt ...
Men i det mindste: Rødbeder med svesker Gulerod fra nr. 1. Purre; Bønner med grøn kærlighed fra nr. 2. Brændenælde; Fra roetoppe; Ost og smør med urter № 3. Syltet ingefær fra nr. 4.
Folk, hvis nogen ser det i online boghandlere eller på downloadsider, skal du sende et link. Læger har lagt et tabu på mange produkter, og med saucer kan du tilberede en godbid fra et minimum.

[Krabbe sauce:]

Du kan ønske dig meget, jeg vil prøve at respektere alle. Det tager kun meget tid.

Krabbe sauce:
- Naturligvis dåse krabber 200 g (Da de er uoverkommeligt dyre og ikke super velsmagende, vil jeg hellere erstatte dem med naturlige krabbe "poter", kogt på forhånd. I værste fald kan du prøve at bruge fiskesticks).
- Creme 10% 400 g.
Skær krabbekødet meget fint, hæld kogende fløde i, tilsæt dåse krabbejuice (jeg ville tage bouillon fra kogte krabber). Kog saucen. Sauce har en meget delikat smag. Den serveres med dampede og kogte retter lavet af gedderfilter, skrubbe osv.

Svampesrødesauce:

- Friske champignoner 200g
- Rømme 200-300gr

Tør champignonerne grundigt af med en våd klud (vask ikke!), Hak fint (lidt større end riskorn), læg det i en lille stegepande, hæld sur creme fraiche, kog og tag straks af varmen, let salt.
Server sauce med pandekager, fjerkræ, fisk.
Folk, jeg råder dig til at blive interesseret i usædvanlige saucer. For eksempel frugtagtig. Dette er et eventyr
Resten kommer senere. Jeg løber væk nu

Sauce "Mushroom sour cream" Jeg vil sørge for, jeg har længe ønsket en sauce med champignons.
Og hvad spiser de frugtsauce med?

foxtrader, og hvad er der ellers med svampe?

[foxtrader]

foxtrader
Hvis det ikke er svært, 10 fil, tyttebærsauce og tranebærsauce.
Om vinteren købte jeg færdige, der var skrevet, at det ifølge disse opskrifter er interessant, men du kan gøre det samme selv ...

[Rødbeder med svesker:]

Rødbeder med svesker:
- rødbeder 100g
- svesker 100g
- persille, greener 20g
- fløde eller creme fraiche 200g
- salt efter smag
Vask rødbederne, kog og skræl derefter. Skyl svesker og kog i en lille mængde vand. Gnid rødbederne og sveskerne gennem en sigte, tilsæt finhakket persille, salt og fløde, pisk godt sammen med en mixer. Server med kødretter.

Gulerod:
- gulerødder 200g
- hård ost 50g
- mel 1 spsk. l
- creme 200g
Vask gulerødderne, kog i vand og gnid gennem en sigte. Steg melet i en gryde, indtil det er gyldentbrunt, og rør det i cremen. Riv osten på et fint rivejern. Bland gulerødder, ost og fløde og pisk godt sammen med en mixer. Server sauce med kogte grøntsager.
Purre:
- porrer 300g
- frisk spinat 200 g
- citron 1stk
- olivenolie 50g
- salt 1/2 tsk
Skyl løget godt, tør det, hug det, hæld over kogende vand for at dække løg, læg det på ilden og kog, indtil løg bliver blødt.
Sauter den hakkede spinat i en stegepande i olivenolie.
Gnid løg og spinat gennem en sigte, krydre med salt, tilsæt citronsaft og pisk godt.
Server sauce med kød, fisk, grøntsager, fjerkræ.
Sauce er ikke kun velsmagende, men også sund.
Bønne- og elskovssauce:
- bønner 200g
- elskov, greener 20g
- sesamfrø, 20 g
- vegetabilsk olie 50 g
- salt efter smag
Soak bønner, kog i samme vand, gnid gennem en sigte. Vask greens af elskov, klem og tør med et håndklæde, finhak og sauter. olie.
Steg sesamfrø i en tør stegepande og knus.
Bland de revede bønner, sauterede greener og hakkede sesamfrø, salt blandingen og pisk med en mixer. I stedet for sesamfrø kan du bruge kernerne af alle nødder i denne opskrift og fordoble antallet.
Server med vegetabilske retter.
Brændenældesauce:
- brændenælde 250 g
- sorrel 100g
- persille 50g
- hvidløg, urter 50g
- granuleret sukker 1 spsk. l (Hvis du ikke spiser sukker, skal du udskifte det med fruktose i alle opskrifter)
- creme fraiche 50g
- salt efter smag
Skyl greenerne, kog brændenælden i en lille mængde vand, dræn derefter vandet, og kombiner brændenælden med resten af ​​greenerne, hæld kogende vand over alt og kog i 2-3 minutter.
Gnid den kogte grønne masse gennem en sigte sammen med bouillon, tilsæt finhakket og banket hvidløg, creme fraiche, salt, sukker, bland grundigt.
Saucen serveres kold med kød- og grøntsagsretter.
Rødbedsauce: (Var dette nødvendigt?)
- Roetoppe 200 g
- sorrel 200g
- vild hvidløg 50g
- granuleret sukker 1 spsk. l
- fløde 50g
- vand 200 g
- salt efter smag
Skyl greenerne, kog og gnid gennem en sig sammen med bouillon.
Tilsæt salt, sukker og fløde til den mosede masse, bland og slå med en mixer.
Server med kødretter.
Fra ost og smør med urter:
- forarbejdet ost 100 g
- smør 50g
- dild 50g
- gulerodssaft 30g
Bland smør og ost, og mal det indtil det er glat, hæld kogende vand over, kog det og tag det straks af varmen (overdriv det ikke med kogende vand. Hvor meget er der ikke skrevet) Cool og slå med en mixer, tilsæt gulerodssaft og hakket dild i små portioner under piskning.
Server med vegetabilske retter og pasta.
Syltet ingefær:
- ingefær 200 g
Marinade:
- vand 500 g
- salt 15g
- æblecidereddike 50g
- granuleret sukker 50g
Vask ingefærrot i varmt vand, skræl og skiv meget tyndt over fibrene.
Placer i glasbeholdere, hæld kold marinade.
Til langtidsopbevaring, hæld ingefæren over med en kogende opløsning. Pasteurisere. rul låget op.
Syltet ingefær kan tilsættes til saucer og garneringer for en krydret smag.
Selvlært bager , Jeg godkender dit valg Tranebær og tyttebær er bare perfekte til kød.

Lingonberry sauce:
- lingonberry 500g
- granuleret sukker 100 g (sukkerfrit) Og jeg ville have banket. Den søde bærsauce spiller godt i kontrast til kødet.
- vand 200
Vask tyttebær, tilsæt vand, tilsæt sukker. sand, kog.
Server varm sauce med kød. at fiske - koldt.
Og så, som de skrev specifikt til os, bagere: Du skal også servere frisk varmt brød
Tranebær sauce:
- tranebær 400g
- granuleret sukker 50g
- vodka (valgfri) 40g vil jeg helt sikkert tilføje.
Frisk eller frossen tranebærsauce tilberedes lige før servering.
Vask tranebærene, gnid gennem en sigte eller hugg med en blender, tilsæt sukker. sand. , en lille mængde vand, salt.
Du kan tilføje vodka til mosede tranebær.
Server den tilberedte sauce med fiskeretter.

P.S. Kan du være klog? Hvis du tilføjer russisk sennep til disse saucer, bliver den krydret og mere fyldig. Prøv en lille mængde færdiglavet sauce.

[Elena Bo]

Elena Bo, med svampe: Magert hvid sauce, Champignonsauce med creme fraiche.
Resten: østerssvampe, svampe, svampe, kantareller, tør hvid, bare tør. Og et par opskrifter, hvor det ganske enkelt er sagt: Friske svampe. Der, som jeg forstår det, kan der også medtages svampe.

Friske svampesauce: champignonsovs med aubergine, champignonsauce med aubergine og tomater, champignonsovs med purre og tomater, champignonsovs med courgette, champignonsauce med courgette og pastinakker.

Hvad spiser de frugtsauce med?

Med kød, enhver og endda fisk
Spiste du ægte Tkemali? Den indeholder blommenes bund. De lægger også sure blommer i kharcho. De kan også lægge et kornel.
Og jeg var interesseret i karamelsauce. Han går også til kød. Jeg spiste noget lignende, men det gjorde jeg ikke selv. Basen er sukker og vin.
Melon er også interessant.

[foxtrader]

foxtrader, mange tak. For at tage dig tid til at tilfredsstille vores ønsker!
Kan jeg stadig spørge?!
Tomat og æble; Grøn peber og ingefær; Fra peber og ost; Fra stilket selleri og agurker (dette er fra den allerførste fil, som er markeret sådan !!!!)
Græskar fra nr. 1. Mejeribønner fra nr. 2. Fra trelus fra nr. 3.
Fra tang; Tang med citronsaft fra nr. 7.
Jeg forstår, at du ikke kan være fræk. Men alt er for fristende ... Især nu begynder græsgrøntsagsperioden.
Tak på forhånd.

[foxtrader]

foxtrader
Tak, jeg har allerede pumpet det til mig selv.
MEN tvivl om pine: der var INGEN sukker til de færdige saucer fra Poskrebysheva (i det mindste som det var skrevet på etiketten, kastede jeg det ud, men forgæves) ...
Der var: tyttebær, urter, eddike.
Og den mest interessante ting var heller ikke salt.
Snyder os, hva?

[Selvlært bager]

Selvlært bager, ikke et faktum, jeg tror, ​​hun har samlet mere end tusind opskrifter.
En sag fra ens liv. Min mand skriver bøger og artikler. Jeg spurgte ham engang, hvorfor han ikke vil udgive en bog, som han har skrevet i lang tid. Han sagde, at den skulle opdeles i flere mindre. Undskyld, men hvad skal jeg gøre? Denne bog ville være på tusind sider, måske mere. Dens omkostninger vil henholdsvis være mindst tusind rubler. Hvor mange mennesker købte det? De vil købe mere, når bøgerne ikke er særlig store.
Kort sagt, ikke alle opskrifter er inkluderet i denne bog. Dette er en kendsgerning :-)

Jeg har også en købt tyttebærsennepssauce derhjemme. På omslaget står der: Forberedt i henhold til opskriften fra G.I Poskrebysheva. Så her er det med sukker. Jeg vil endda sige, at der er meget sukker. Meget velsmagende.

[Tomat-æble:]

Tomat-æble:
- tomater (meget modne) 400 g
- æbler (enhver) skrællet 200 g
- olivenolie 50g
- sød vin 100 g (hvis vinen er tør, tilsæt 1 spsk granuleret sukker)
- salt efter smag
Vask tomater og æbler, hak fint. Sauter i olivenolie, læg derefter i en gryde med en tyk bund, tilsæt vin, salt. Lad det simre over svag varme i 10 minutter under konstant omrøring.
Server den tilberedte sauce med kød- og fiskeretter.
Grøn peber med ingefær:
- grøn paprika 400g
- skat 100g
- ingefær 1 spsk. l
- æblecidereddike 50g
Hæld peber med kogende vand, fjern huden, fjern frøene, hak fint, sid med honning og eddike.
Kog og lad dem simre i 5 minutter. Fjern fra varmen, tilsæt 1 spsk. Jeg finhakket ingefær.
Saucen skal infunderes i 12 timer.
Server saucen kold med kød- eller fiskeretter.
Fra peber og ost:
- sød peber 100g
- forarbejdet ost 100 g
- løg 50g
- 3 fed hvidløg
- creme fraiche 100g
- vegetabilsk olie 50g
- varm bitter peber efter smag
Finhak paprika og løg og sauter i vegetabilsk olie. Mal ost og creme fraiche til en homogen masse, bland med brunede grøntsager, tilsæt pund hvidløg og finhakket varm peber, slå med en mixer.
Serveres med kød og fjerkræretter.
Fra stilket selleri og agurker:
- stilket selleri 200 g
- friske agurker 200 g
- hvidløg 50g
- salt 1 tsk l.
- malet peber 1/2 tsk.
Vask selleri og agurker, riv på et fint rivejern.
Skræl, mos eller rasp hvidløg.
Rør de hakkede grøntsager ind, krydre med salt og peber efter smag.
Serveres med kød- og fiskeretter.

[Græskar:]

Græskar:
- græskar 300g
- creme 200g
- 1 fed hvidløg
- dild, greener 50g
- salt efter smag
Riv det skrællede græskar på et fint rivejern, hæld kogende fløde i og kog på svag varme i 10 minutter.
Tilsæt hakket hvidløg, finhakket dild, salt og pisk med en mixer.
Server med kød, fjerkræ og fiskeretter.
Mejeribønner:
- bønner 200g
- fløde eller mælk 200 g
- persille, greener 50g
- salt efter smag
Skyl bønnerne, blød, kog i samme vand og gnid gennem en sigte.
Hæld kogende fløde (eller mælk) over den varme mosede masse, tilsæt finhakket persille, salt, bland og slå med en mixer. Serveres med fjerkræ og kogte grøntsager.
Fra woodlice:
- frisk trælus 500g
- hvidløg, urter 100g
- citronsaft 50g
- vegetabilsk olie 50g
- salt efter smag
Skyl friske woodlice greener, kog i en lille mængde vand, gnid gennem en sigte.
Vask unge grøntsager af hvidløg, finhak og mal, bland med moset trælus, salt, tilsæt rast. smør og rør, tilsæt citronsaft.
Serveres med grøntsager og kødretter.
Fra tang:
- havkål 500g
- løg 200g
- æblecidereddike 100g
- honning eller granuleret sukker 500 g (nifiga selv)
- varm peber 1 pod
Skyl tang, kog, hakket. Skræl løg og hak fint.
Vask varm peberfrugt og hug meget fint.
Kog sirupen fra honning eller granuleret sukker.
Bland tang med hakket løg og peberfrugt, tilsæt æblecidereddike og kogt sirup.
Server med fisk og skaldyrsretter.
Fra tang med citronsaft:
- tang 500-600g
- citronsaft 50g
- olivenolie 50g
Tag tre typer (hvid, grøn, rød) tang (tør), blød den i koldt vand, krydre med citronsaft og olivenolie.
Arranger kål i lag eller i separate stykker.
Server sauce med stegte eller kogte fisk.
Så dette er en slags salat, ikke en sauce. Og hvor kan jeg få en sådan kål?

Det er sikkert! Lige sideretter viser sig ...
Og sådan kål har jeg ikke mødt. Hele mit liv har jeg været venner med tang, og jeg har aldrig mødt andet end grønt.
Kan du fortsætte med at ønske dig?!

[Tashenka]

Tashenka, kan

["VIL HAVE"]

Åh! okay så "VIL HAVE" (det er det) !!!!!
Æble; Æble med karvefrø; Æblecider med selleri og løg (№ .
Citron-æble med ingefær; Citric (№ 9).
Lingonberry og cognac; Solbær (№ 10).
Ribs; Rødbær med svesker; Tørrede abrikoser eller friske abrikoser med rom " (№ 11).
Fra bær til kød og grøntsager; Friske bær (№ 12).
Det er en skam, til skændsel .... Men det er ikke alt ønskeseddel.
Meget meget VIL HAVE (vær fræk, så fuld!) ALLE Pesto og Mayonnaise.
Nej, selvfølgelig, hvis det er meget sejt, så kan du skamme mig.

[foxtrader]

Er det grådighed?
Jeg kopierede alle saucerne, skønt jeg aldrig så trælus i mit liv
foxtrader , tak for sådan en dejlig ting!

Woodlice er et ukrudt. "Sadisterne" kender hende meget godt. Men hvis du tror på alt, hvad der er skrevet om hende, er det meget nyttigt. Jeg tilføjer det til grønne salater.

[foxtrader]

foxtrader
Du har højst sandsynligt ret.
Et andet spørgsmål 6, som jeg forstod i din krukke med sauce - er massen homogen?
Jeg købte - så der kunne du se tranebær og tyttebær, næsten hele bær.

[Tashenka]

Tashenka , du synes at bede om alle De har kun tid til at kopiere

Giv mig tid, jeg udskriver alt. Og så ferien. Jeg eksisterer ikke engang derhjemme
Elena4ka, overhovedet ikke håber jeg, at udgivere af bogen ikke vil antænde mig, og de ikke vil slå mig i mit havehoved for uforskammet massetryk
Selvlært bager , nej, bærene er også tydelige i den. Det var bare, at der næsten ikke var noget tilbage i krukken, og jeg lagde det "på ryggen" for at tage et billede. Så alt indholdet gik ned.

Åh, vi kopierer, hvordan vi kopierer, vi ser uendeligt på siden!
Har allerede skaffet mig en separat far, underskrevet: mayonnaise-saucer, der er meget interessante opskrifter
Jeg ved ikke engang, hvad jeg skal prøve at lave mad først ...

Tak for de hurtige svar !!

Og hvordan man laver tkemali, hvem ved det?

Kirsebærblomme med frø koges i en lille mængde vand, gnides gennem en sigte, koges derefter med hvidløg, koriander, salt, peber, koriander og dild

[Æble:]

Piger, undskyld mig for at forsvinde. Venner her sætter os virkelig på ferie. Nægtet 2 uger før ferie.Vi har allerede købt alt, hvad der er muligt, praktisk taget forsæbt op, og her er det nogen, der ikke med vilje, de selv blev snydt. Og nogen opførte sig bare som en gris.
Så min mand og jeg er som heste, vi løber til ferien, vi afslutter vores forretning og leder efter en erstatning for den forkælet tur. Jeg er totalt ked af det. Måske går vi af med en ferie i år. Jeg er deprimeret. Jeg vil ikke længere gå til min computer. og så sidder jeg bag ham hele året rundt
Jeg skriver noget for at opmuntre dig
Æble:
- Æbler 300 g
- Creme 50g
- Ost 50g
Skær æblerne i 2-4 stykker, gryderet i en lille mængde vand og gnid gennem en sigte.
Tilsæt fløde og fint revet ost til de revne æbler, bland og slå med en mixer.
Server med fisk og kødretter.
Æble med karvefrø:
- æbler 300g
- spidskommen, frø 20 g (for mig er der så meget - vær forsigtig med det)
- creme 200g
- salt efter smag
Skær som det er skrevet ovenfor, sluk på samme måde, indtil det er blødgjort.
Gnid derefter gennem en sigte, salt, tilsæt spidskommen frø formalet i pulver og slå med en mixer, tilsæt fløde i små portioner, indtil det er luftigt.
Server med kød- og grøntsagsretter.
Æblecider med selleri og løg:
- æbler 500g
- stilket selleri 200 g
- løg 100g
- æblecidereddike 50g
- granuleret sukker 200 g
- varm peber 1 time. l
- allehåndeærter 5stk
Skær æbler og selleri i små terninger, hæld kogende vand over. Når vandet er kølet af, drænes det.
Drys æbler og selleri med sukker, tilsæt eddike, varm allehånde og finhakket løg.
Lad det simre over svag varme, indtil æblerne bliver gennemsigtige.
Server den tilberedte sauce med kalvekød og fjerkræretter.
Nok for nu

[foxtrader]

foxtrader , vær ikke så ked af ferien. Vi antager, men Herren disponerer! Og det vides ikke, hvad der kunne være sket med dig på turen. Alt, hvad der gøres, er til det bedre

[foxtrader]

foxtrader, sommeren kommer, og der vil være mange korender. Hvis du har et øjeblik, skal du sende opskrifterne solbærsauce det var så lidt. Og mange tak for de tidligere opskrifter, test er allerede i gang. Elskede gulerodssauce med creme fraiche og hvidløg.

[Grøn spinatsauce]

Åh, og kan jeg ansøge ??

Grøn spinatsauce og Spinat med hvidløg, mere Pastinak sauce med cognac og fløde... Tak skal du have.

[Citron-æble med ingefær; Citron (nr. 9).Lingonberry og cognac; Solbær (nr. 10).Ribs; Rødbær med svesker; Fra tørrede abrikoser eller friske abrikoser med rom "(nr. 11).Fra bær til kød og grøntsager; Friske bær (nr. 12).ALLE Pesto og majones.]

Ja, jeg er ikke så meget bekymret for selve ferien, men så meget mere, fordi de gjorde dette mod os. Hele menneskemængden samlede sig i en bil mod syd, og kun min mand og jeg forblev i sidste ende. I 13 år havde vi kun en hviletid en gang (hundene plejede at blive holdt hjemme - nu er de ikke). Og vi kunne tage til udlandet, men nu løber vi tør for tid. Vi har ikke engang matricer, og derudover er vi nødt til at finde en passende tur. Kort sagt, vi tænker, hvad vi vil gøre nu. Rodoki ringer til landsbyen. De vil ikke lade os to køre i bil - ligesom de er bekymrede
Så jeg vil oprette en liste over din fortid, og jeg vil fjerne dem, som jeg allerede har skrevet for nemheds skyld:

1)
Citron-æble med ingefær; Citron (nr. 9).
Lingonberry og cognac; Solbær (nr. 10).
Ribs; Rødbær med svesker; Fra tørrede abrikoser eller friske abrikoser med rom "(nr. 11).
Fra bær til kød og grøntsager; Friske bær (nr. 12).
ALLE Pesto og majones.
Jeg vil skrive i uoverensstemmelse, så alle får det.
Der er kun to solbær, forstod jeg korrekt? Ellers kan jeg springe det over, hvis jeg ikke skriver navnet klart.
Solbærsauce:
- solbær 200g
- granuleret sukker 500 g
- fløde eller creme fraiche 100g
Sorter friske eller frosne korender, vask, kog med eller uden granuleret sukker, gnid gennem en sigte eller mal med en blender. Hæld de tilberedte korender, flødeskum eller frisk creme fraiche i en tallerken på samme tid for at få en marmoreret sauce.
Rør indholdet forsigtigt med en gaffel.
Server sauce med ostekager, hytteost, gryderetter.
Solbærsauce med sennep:
- solbær 300g
- vand 200 g
- granuleret sukker 100 g
- færdiglavet sennep 1 st. l
Vask ribsbærene, sorter, tilsæt vand, tilsæt granuleret sukker, kog i 5 minutter, gnid derefter gennem en sigte.
Tilsæt 1 spsk til den varme sauce. l af færdig sennep, bland.
Serveres med kød- og kyllingeretter.

Grøn spinatsauce:
- spinat 200 g
- sorrel 100g
- grøn løg 200g
- dild, greener 50g
- granuleret sukker 1 spsk. l
- tør sennep 1 time l
- salt efter smag
Skyl greener.
Kog løg, spinat og sorrel i en lille mængde vand og gnid sammen med bouillon gennem en sigte.
Tilsæt meget finhakket dild, salt, sukker og sennepspulver til den mosede masse, bland og slå med en mixer.
Server sauce med fisk, kød, grøntsager som en kold krydderi.
Spinat med hvidløg:
- spinat 200 g
- sorrel 100g
- dild 50g
- hvidløg 50g
- vegetabilsk olie 50g
- salt efter smag
Skyl spinat, sorrel og dild, gryderet i en lille mængde vand (200 ml) og gnid gennem en sigte.
Skræl og mal hvidløg.
Bland mosede urter med hvidløg, tilsæt rast. smør, salt og pisk med en mixer.
Serveres med kød- og fiskeretter.
Pastinaksås med cognac og fløde:
- pastinak rod 500g
- fløde 20% 200 g
- cognac 50g
friskpresset gulerodssaft 50g
Riv den skrællede pastinaksrod på et groft rivejern, hæld kogende vand over og lad det simre, indtil det er blødgjort, tilsæt salt.
Pisk med en blender, tilsæt fløde i små portioner.
Tilsæt derefter 50g. cognac.
Server sauce med fjerkræ og kogt fisk.
Sauce er delikat, så den serveres med kogte grøntsager, kalkun eller kylling.
Juster sauceens tykkelse ved at tilsætte fløde. Du kan tage fløde og andet fedtindhold (10-15%). I slutningen af ​​piskning af saucen kan du tilføje friskpresset gulerodsjuice og derefter reducere mængden af ​​fløde med den samme mængde.

[foxtrader]

foxtrader , TAK for dit arbejde ... Jeg søgte allerede på internettet efter denne bog i elektronisk form (download), men Poskrebysheva har kun hjemmearbejde ... og jeg har den i trykt form.

Nå, om ferie: vores familieoplevelse antyder, at rejser i to ikke er værre, og på nogle måder endnu bedre end med mennesker, de er deres egne mestre. Du kan for eksempel ændre ruten lige på farten, når det kommer til at tænke på (vi skulle engang til Pyatigorsk, men vågnede om morgenen besluttede vi, at vi aldrig havde været i Vologda ... Nå, uden tøven gik vi ind i bilen og skyndte os derhen!) ...

Nå, hvis der stadig er et minut, fx efter ferien, så skriv mayonnaise med stikkelsbær og hvad der ellers er salatoliehvad er opskriftstråden for eksempel? efter din smag

Jeg er helt ny her, ked af at blande mig. Og jeg ved slet ikke, hvor du skal hen fra ... Men jeg anbefaler Karpaterne (hvis jeg er interesseret, kan jeg give et link til hotellet, hvor vi hvilede). På en skrivemaskine - langt væk, men du kan for eksempel med et stop i Kiev. Selv uden pas skal vi til Yalta (vi var kun i april, men besluttede at tage ungen til det samme hotel i endnu en uge). Jeg kan ikke sige noget endnu. Syd i lavsæsonen og syd i sæsonen er meget forskellige ting. Hvis underholdning ikke er så vigtig, er det meget godt, især med børnene på Azov, Arabat Spit. Eller Valdai (jeg kan også dele mine indtryk). Men ferie kan ikke annulleres. Og det er min personlige mening: Jeg kan virkelig ikke lide at rejse med venner.

[Kosharik]

Kosharik , mange tak, men næppe nødvendige. Vi skal fra Skt. Petersborg, men der er kun en chauffør. Med overnatninger naturligt. Derfor skrev jeg ovenfor, at vi blev behandlet dårligt. Vi har allerede optaget en person i vores forsikring, så han kunne erstatte min mand. Nu går vi endda til Anapa (1650 km, noget lignende) i tre dage i stedet for 2, en vej. Seks dage på vejen er forfærdeligt. Jeg har ikke kørt den i lang tid, og så er bilen helt ny og sund. Jeg er bange for hende, men du bliver muligvis nødt til at huske de gamle grundlæggende.

Kubisk vises muligvis senere. Mist ikke håbet
Liste:
1) Citron-æble med ingefær; Citron (nr. 9).
Lingonberry og cognac; Solbær (nr. 10).
Ribs; Rødbær med svesker; Fra tørrede abrikoser eller friske abrikoser med rom "(nr. 11).
Fra bær til kød og grøntsager; Friske bær (nr. 12).
ALLE Pesto og majones.
Stikkelsbær-majones:
- æggeblommer 2 stk.
- stikkelsbær 50g
- vegetabilsk olie 2 spsk. l
- bordsennep 1 time. l
- granuleret sukker 1 time.l (og jeg vil ikke lægge sukker, hvis stikkelsbærene er søde)
- salt efter smag
Stev stikkelsbær i en stor mængde vand, indtil det er blødgjort, og gnid gennem en sigte.
Bland æggeblommer af friske æg med færdiglavet sennep og revet stikkelsbær, slå hele massen med en mixer, indtil den er tyk, og tilsæt vegetabilsk olie i små portioner uden at ophøre med at slå, og derefter sukker og salt.
Serveres med kød og fjerkræretter.
Salatolie er en infunderet vegetabilsk olie, der inkluderer olie og ekstra. ingredienser.
Jeg vil ikke give dig en opskrift fra en bog nu, men min elskede, så det bliver klart, hvad der er. Sandt nok gør jeg det med øjet.
Jeg tørrer tomaterne i halvdele, drysset med krydderier og urter i tørretumbleren - og tørrer. Derefter lagde jeg det færdige produkt i en krukke, hældte en lille mængde skiver i skiver og hæld dette tilfælde med olivenolie. Jeg insisterer på 2 uger.
Olien viser sig at være bare magisk lækker. Det kan tilføjes hvor som helst og endda stegt på det. For sådan olie er der ikke brug for mange tørrede tomater, da de ikke er grundlaget. Men hvis du hamrer en krukke tomater med hvidløg (der er ikke nok hvidløg) til randen og fylder den med olie, får du ikke kun meget duftende olie, men også fremragende bløde, oliedrevne tomater. Du kan smide dem på alt, selv på en varm sandwich. Og pizza og brød med dem er uforlignelige. Og selv almindelig gryderet begynder at spille anderledes. Jeg kan varmt anbefale det.

[Citron-æble med ingefær:]

Jeg fortsætter med at klage, undskyld, jeg har brug for nogen til at tale ud
Mor, da hun havde lært, at vi to ville gå, uden ledsagelse, kastede et raserianfald. De siger, at bandyuganerne står på vejene, hele publikum skal sydpå, så hvad ville sådanne idioter gerne have os til at fange og biler til at tage væk, hvis ikke værre. Kort sagt, hun lader os ikke tage dertil i bil. Og vi har allerede fyldt med kort. Så jeg var nødt til at justere deadlines, behandle forretning og udsætte ferie - heldigvis dukkede en sådan mulighed op. Jeg stillede min mor et ultimatum om, at i så fald, så vi alle kunne få tid, ville hun tage min kat til sin landsby til enhver tid.
Vi laver pas. Jeg leder efter ture. Allerede næsten besluttet.
Liste:
1)
Rødbær med svesker; Fra tørrede abrikoser eller friske abrikoser med rom "(nr. 11).
Fra bær til kød og grøntsager; Friske bær (nr. 12).
ALLE Pesto og majones.
Citron-æble med ingefær:- æbler 200g
- citron 1stk
- olivenolie 50g
- ingefær 1 time. l
- salt 1,4 tsk l
Vask citronen og hæld den over med kogende vand, tør den af, skær den med skrællen.
Vask æblerne, hak fint, tilsæt friskrevet ingefær på et fint rivejern, drys med sukker.
Hæld i en lille mængde vand, sæt på ild og kog indtil frugten er blød.
Gnid blandingen gennem en sigte og pisk med en blender, tilsæt gradvist olivenolie, indtil den ønskede konsistens opnås.
server med kødretter.
Citronsyre:
- citronsaft 100 g
- olivenolie 30g

Pisk citronsaft og olivenolie med en blender, indtil der dannes en emulsion.
Serveres med kød, fjerkræ, fiskeretter.
Fra tyttebær og cognac:
- lingonberry 400g
- vand 200 g
- cognac 50g
Hæld kogende vand over tilberedte tyttebær, kog, tilsæt cognac.
Serveres varmt eller koldt til bordet med kød- og fjerkræretter.
Rødbær med cahors:
- rødbær 300g
- Cahors 100g
- vand 100 g
Vask de røde ribs, sorter, tilsæt vand, kog.
Gnid gennem en sigte, bland med cahors, kog den.
Serveres med kød og fjerkræ.
Ribs:
- rødbær 300g
- granuleret sukker 50g
Sorter bær af ribs, skyl under rindende vand, hæld kogende vand over.
Kog, gnid gennem en sigte, tilsæt granuleret sukker.
Server den tilberedte sauce med kød- og fiskeretter.

Stor mayonnaise sauce. Tak til opfinderen. Men livet står ikke stille, og du vil have noget nyt.
Hvem kender en erstatning for mayonnaise, del venligst opskrifterne.

[foxtrader]

foxtraderMange tak for at tage dig tid til at skrive opskrifter på trods af alle bekymringer og problemer.
Og rolig, alt vil ordne sig.

[valdis]

valdis, og hvad betyder det at erstatte mayonnaise? For sundhed? Det ved jeg. Mere præcist er det ikke majones, men det er ens og ikke så sundhedsskadeligt. Dette er den eneste, som læger tillader mig at spise. Er det nødvendigt?

Tashenka tak, jeg talte ud, og det ser ud til at være blevet lettere. Vi ender med at få en meget bedre ferie, end vi havde planlagt

foxtrader, jeg stiller måske ikke helt nøjagtigt spørgsmålet. Mayonnaise er en vidunderlig sauce, og der er utallige variationer af den, men den er så "hackneyed", og vi er så forkælet, at vi vil have noget nyt, som vi ikke har prøvet endnu.

[valdis]

valdis , Jeg forstår ikke selve udtrykket "udskiftning af majones". For mig, en erstatning, betyder det den samme smag, men fra forskellige produkter. Eller som jeg forstår det, vil du have mig til at udskrive opskrifter fra mayonnaisesektionen?
Undskyld, jeg er fuld bremse for nylig - mit hoved er fuld af andre

Foxtrader, med "udskiftning af mayonnaise" mener jeg noget nyt sauce, der vil være bedre end mayonnaise, og der er mange opskrifter på mayonnaise på hvert kulinarisk sted.

Så hvem kender din smag? Du ser hvilke saucer der er trykt og vælger efter din smag. Eller se på den første side selv og vælg saucer med dine yndlingsingredienser, så prøver jeg at udskrive dem så hurtigt som muligt.